茶油乳鴿做法大全(茶油乳鴿做法大全圖片)
1. 茶油乳鴿做法大全圖片
因?yàn)轲B(yǎng)殖的鴿子多,生產(chǎn)成來低,價(jià)格自然比較優(yōu)惠。要吃到正宗的光明乳鴿只有去到以下三家才能吃到原汁原味的乳鴿:百鴿園,光明招待所,南粵光明文化美食園;百鴿園的特色就是一鍋有30年歷史的陳年醬香鹵水,這是別家無法做到的,30年來煮過無數(shù)的鴿子在這鍋鹵水里面,鹵水吸收了所有鴿子的精華,這也是真正的美食家所執(zhí)著追求的。
2. 茶油乳鴿做法大全圖片視頻
可以,不論是湯上加茶油還是油炒后再燉,都是很好的。
3. 茶油鴿的做法
衡陽四件寶是以雁城四寶為主的西渡湖之酒(黃龍玉液)、南岳雁鵝菌、衡南鴿來香、南岳云霧茶。
1、西渡湖之酒
古稱酃酒,又名醽醁酒。湖南省衡陽縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是古老的傳統(tǒng)名酒。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒。湖之酒選料精細(xì),工藝嚴(yán)謹(jǐn),采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”、“麻矮糯”為原料。酒體金黃透明,濃郁香甜,人稱三香,即聞著清香,喝著甜香,斟后余香。
2、南岳雁鵝菌
南岳山上有菌數(shù)十種,唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌呈淺棕色,形狀如傘,小至銅錢,大至菜碗,均質(zhì)松肉肥,鮮嫩可口。下面、調(diào)湯、炒肉,也可把雁菌制成菌油,即把新鮮的雁菌,放在燒沸的茶油中炸熟,然后連同少許茶油用壇子貯藏起來。雁菌的成熟期為每年的農(nóng)歷三月和八月。
3、衡南鴿來香
是指系列熟食,包括:鴿來香乳鴿、鴿來香湘黃雞、鴿來香雨母鴨、鴿來香熟食小食品。
4、南岳云霧茶
南岳衡山特產(chǎn)云霧茶,久負(fù)盛名。南岳云霧高山茶滋味醇厚,香氣濃郁,純而不淡,濃而不澀,經(jīng)多次泡飲后,仍然湯色清澈、回味無窮。這里所產(chǎn)的南岳云霧茶造型優(yōu)美,香味濃郁甘醇,久享盛名,早在唐代,已被列為貢品。
4. 鴿油的圖片大全
1:“油”是什么?油是面砂上面覆蓋的油層,掛油的面砂在看鴿眼的時(shí)候是看不到血管的,如果能清楚地看到曲折團(tuán)縮的血管,就不是掛油。
2:俗話說,干,油,亮,指的是鴿子身體健康,可以參加競翔比賽
3:鴿子油眼,與遺傳也有關(guān)系,競翔速度快不快,則跟眼睛掛不掛油沒有直接關(guān)系
5. 醬油乳鴿的做法大全
原料:
光乳鴿、500克,枸杞子、2.5克,大蔥、2.5克,生姜、1.5克,八角、1克,冬筍、10克,水發(fā)香菇、10克,醬油、25克,綿白糖、2.5克,料酒、2.5克,味精、1.5克,花生油500克、約耗、50克。
制法:
1.將光乳鴿用清水洗凈后,用刀從脊背剖至頸,取出內(nèi)臟,再洗凈待用。冬筍、水發(fā)香菇均切成片。大蔥、生姜切段。枸杞子清水洗凈用開水浸泡二小時(shí)待用。
2.在鴿子皮面用醬油抹遍全身,放入八成熱油炸到呈紅色,放入鍋中加入拘杞子、蔥姜段、冬筍、香菇片,再投入醬油、料酒、綿白糖、味精、八角等調(diào)料上火燒開后,再放入適量熱花生油,移至小火燜至鴿子酥爛,即可出鍋裝盤即成。
6. 茶油乳鴿做法大全圖片欣賞
用棉花團(tuán)蘸汽油擦洗.或者可以先用豬油(飽和脂肪酸)將瀝青溶掉,清理干凈后再用植物油(花生油、菜子油、芝麻油、茶油等非飽和脂肪酸)將豬油溶下來;最后用洗潔凈洗吧!
7. 鴿油怎么做好吃法
主料:乳鴿1200克
輔料:雪蛤膏20克、蓮子50克、棗(干)15克
調(diào)料:姜10克、鹽5克、料酒15克
制作方法
1.將乳鴿收拾干凈,切塊,放入沸水中焯燙去血水
2.雪蛤泡軟,挑去雜質(zhì),焯燙后備用
3.蓮子泡發(fā)好紅棗洗凈
4.鍋中放入適量開水,加入乳鴿塊、蓮子、紅棗、姜片、料酒、燉2小時(shí)左右
5.再放入雪蛤,略燉,加鹽調(diào)味即可.
8. 茶皇乳鴿的做法
如果你去阿納迪酒店的話,就一定要去吃一下他們中餐廳的一些特色菜,比如說相當(dāng)正宗的乳鴿皇,還有很美味的羅氏青蝦,沙蒜豆面等
9. 鼓油乳鴿做法
乳鴿的制作方法
1.精選出殼兩周的乳鴿為原料,宰殺并保持乳鴿外形,將乳鴿肉洗凈后放入由蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和高湯調(diào)制的常規(guī)調(diào)味湯料中腌制30分鐘;
2.將腌制好的乳鴿肉撈出、淋干,然后在沸水中浸熟;
3.將浸熟的乳鴿肉撈出并用干凈毛巾抹干后,整個(gè)涂以甜味果醬;
4.將其在猛火熱油鍋中油淋,然后邊炸制邊擺動(dòng)直至呈亮紅色;
5.將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。
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