1. 汝城特色菜圖片

“早酒文化”其實(shí)指的就是有那么一群人會(huì)在早上就喝酒，一般人喝酒都是在中午或者晚上，但是喝早酒的人是早晨就開(kāi)始喝酒。

其實(shí)喝早酒這個(gè)習(xí)俗在很多地方都有，郴州的嘉禾和汝城等地就有很多人喝早酒，一大早吃著熱氣騰騰的早點(diǎn)，喝著暖胃的早酒，全身暖洋洋的，這個(gè)生活那叫一個(gè)美??！早酒一沖，整天威風(fēng)。

人們喝早酒一定街邊的早餐館，或是呼朋喚友的、或是拖家?guī)Э诘?、一個(gè)人也可以的，去到早餐店，選上幾個(gè)自己喜歡的小菜，邊吃菜邊喝酒，周圍都是熱熱鬧鬧的，人們七嘴八舌的說(shuō)著各種家長(zhǎng)里短的事情，人間煙火氣說(shuō)的就是這個(gè)了，置身于其中，也會(huì)感覺(jué)到世間的美好。

早酒文化最開(kāi)始起源于農(nóng)村，農(nóng)民伯伯們每天天不亮就要起床下地勞作，尤其是在夏天，清晨的天氣較為涼爽，更適合下地勞作。

現(xiàn)在喝早酒的人大多數(shù)都是一些退休的老人和上夜班的人，退休的老人比較清閑，早上起來(lái)喝一點(diǎn)小酒暖暖身子也挺好的，上夜班的人經(jīng)歷了一夜的工作，喝點(diǎn)小酒能夠祛除一夜的寒氣和疲憊，對(duì)他們來(lái)說(shuō)喝早酒是一種放松。

2. 汝城縣小吃

郴州市是湖南省下轄的地級(jí)市?！俺弧弊郑鉃榱种兄?，故郴州別稱為“林城”；郴州自古被譽(yù)為“九仙二佛之地”，是道教、佛教發(fā)展之福地，故郴州又別稱為“福城”。

郴州歷史文化底蘊(yùn)深厚，同時(shí)美食文化也很深厚，郴州傳統(tǒng)菜系主要以湘菜為主，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。近幾年，粵菜北伐，幾乎一統(tǒng)天下，最時(shí)髦的是海鮮。離廣東最近的郴州當(dāng)然也不例外，郴州飲食結(jié)構(gòu)也融入了很多粵菜的風(fēng)格，同時(shí)也出現(xiàn)了許多以粵菜為主的酒店，像“海鮮城”、“湘粵情”、“燕鮑翅酒店”，同時(shí)各大酒店也出現(xiàn)了燕鮑翅這些高檔菜系。

今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)郴州的傳統(tǒng)美食：

一、壇子肉做法：

1.豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7厘米見(jiàn)方的塊，雞肉切塊。雞蛋煮熟，去殼，裹上細(xì)土豆粉，入豬油鍋炸成黃色撈出。冬筍切成滾刀塊?；鹜惹写謼l，金鉤、墨魚經(jīng)水漲發(fā)后洗凈。

2.在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi)，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜（拍破）、蔥（挽結(jié)））胡椒（拍碎）、口蘑（漲發(fā)），并摻入鮮湯，然后用紙（潤(rùn)濕）封嚴(yán)壇口，將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

二、剁椒魚頭做法：

1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開(kāi)，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。

2.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。再放上處理好的魚頭。然后將剁椒鋪在魚頭上。

3.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開(kāi)，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

4.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可。

三、釀豆腐做法：

1、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；

2、把油豆腐對(duì)半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然后抹平；

3、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；

4、用香菜末、剁椒、蠔油、白糖和適量清水混合成調(diào)料，并加入一點(diǎn)煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。

3. 汝州特色菜

1.河南燴面

在河南，燴面館遍布大街小巷。

河南燴面有很多種，羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、素燴面、砂鍋燴面等。

2.南陽(yáng)新野板面、鄧州糊湯面

新野板面，又稱張飛板面，被列入南陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

糊湯面是南陽(yáng)鄧州喜食的雜糧飯，一般用玉米斟粒、面條、酸菜制作，可加豆腐條、蘿卜丁等輔料，也可煮上黃豆。

3.平頂山郟縣饸饹面

河南郟縣的饸饹面是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色名小吃。

4.開(kāi)封焙面

開(kāi)封焙面即鯉魚焙面，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是河南菜的大拿，來(lái)源于開(kāi)封。

5.洛陽(yáng)漿面條

“漿飯熱三遍，給肉都不換?！睗{面條，也叫酸面條，發(fā)酵后的漿酸味十足，是洛陽(yáng)人的家常飯食，也風(fēng)行于汝州、新鄭等地。

6.糊涂面

糊涂面是菜糊涂里下面條，是安陽(yáng)，鶴壁，新鄉(xiāng)，濮陽(yáng)，焦作，濟(jì)源地區(qū)頗具地方特色的小吃。

7.河南鹵面

鹵面，“壚面”、“路面”，當(dāng)壚賣面，路邊皆可得之。鹵面也叫蒸面，是河南的傳統(tǒng)面食。

8.芝麻葉雜面條

河南很多地方還會(huì)吃芝麻葉雜面條。主料是芝麻葉。

9.河南撈面

撈面是河南大部分地區(qū)的傳統(tǒng)主食。

10.周口商水疙瘩面

周口商水疙瘩面，又名水晶餅，既可干吃，也可湯食。

4. 汝城的特色菜

1、汝城十八怪，豆根做碗菜。

2、有女嫁高門，有子討貧妻。

3、好崽不靠祖宗田，好女不要嫁時(shí)衣。

4、山里鳥(niǎo)子山里飛，峒里鳥(niǎo)子峒里飛，街上鳥(niǎo)子苦錐錐。

5. 汝城特色餐館

桂陽(yáng)壇子肉

桂陽(yáng)壇子肉是郴州的特色美食，它是利用新鮮的豬肉味主要的材料，再加入五爪辣椒，經(jīng)過(guò)特制而成的一道鮮辣味美的菜肴。其原料十分豐富，味道濃厚，柔嫩汁香，是一道不可多得的好菜肴。原料：五花肉、雞肉、火腿、冬筍、蘑菇、姜、蔥、蒜、胡椒、豬油、醬油、鹽、料酒、冰糖等。所有的材料經(jīng)過(guò)一道道工序之后，將其放入壇內(nèi)并封好壇口在火上煨。這樣才能夠做成一道正宗的桂陽(yáng)壇子肉。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肉雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，冬筍，蘑菇等蔬菜中又富含維生素礦物質(zhì)，因此這是一道不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。適宜人群：老少皆宜。

馬田豆腐

馬田豆腐是郴州的特產(chǎn)之一，它主要是用豆子和石膏做成的，經(jīng)過(guò)加入辣椒辣油之后，使得整道菜顏色鮮亮，味道香辣，頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有人體所需的多種微量元素和氨基酸。同時(shí)豆腐是一種養(yǎng)生的食物，可以清理腸胃、補(bǔ)益氣，而馬田豆腐的酸辣爽口又讓人食欲大增，擁有一天的好心情。因此，馬田豆腐是一道十分營(yíng)養(yǎng)的菜肴。適宜人群：老少皆宜。

酸辣魚頭

酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等制作而成的，是一道顏色鮮艷，味道酸辣，吃完之后大快人心的菜肴，在郴州的大小飯店都能品嘗到。原料：魚頭、蔥、蒜、姜、豆豉醬、油、紅椒、辣椒油、老抽等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，俗話說(shuō)“吃啥補(bǔ)啥”，因此多吃魚頭也可以增加記憶力。而酸辣魚頭是一道酸辣爽口的菜肴，顏色鮮艷、味道辛辣，再加上蔥蒜姜的調(diào)味，鮮而不腥，吃了之后使人口味大增，增強(qiáng)人的食欲，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。適宜人群：老少皆宜。

棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是郴州的特色美食之一，幾乎所有的郴州人都品嘗過(guò)這樣一道美食。它是利用新鮮的魚湯制作成魚粉，再加上一些特制的調(diào)料而成的。味道酸辣爽口，美味特別。更有許多游客慕名而來(lái)，品嘗郴州棲鳳渡魚粉，由此可見(jiàn)這道美食有多么的美味了。原料：新鮮鰱魚、米粉、生姜、紅辣椒、豆油、蔥等。適宜人群：老少皆宜。

桂陽(yáng)血鴨

桂陽(yáng)血鴨，也被稱作是血漿鴨。顧名思義，就是將新鮮的鴨子和新鮮的鴨血經(jīng)過(guò)翻炒之后而成的一道美食，它充分利用了鴨子身上的材料。如果控制好火候及翻炒時(shí)間，那做出來(lái)的桂陽(yáng)血鴨真是人間美味啊。很多郴州人家都會(huì)制作這道菜，各大小飯店也能夠品嘗到。原料：土鴨、紅椒、青椒、朝天椒、姜、蒜、蠔油、醬油、雞精、蔥、八角、味精等。特色：桂陽(yáng)血鴨味道鮮辣爽口、柔嫩汁鮮、回味無(wú)窮。適宜人群：老少皆宜。

荷葉米粉鴨

荷葉米粉鴨，顧名思義，是利用荷葉和鴨子為主要原料制作而成的，是郴州的一道特色美食，很受當(dāng)?shù)匕傩占坝慰偷南矏?ài)。原料：鴨子、粳米、荷葉、香油、甜面醬、胡椒粉、白糖、味精、蔥、姜、紅椒等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鴨肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)脂肪含量相對(duì)較少。富含B族維生素及維生素E，能夠幫助人體補(bǔ)充維生素。同時(shí)，鴨肉本身又具有健脾養(yǎng)胃的功效。再加上荷葉的清爽與清香，與鴨子很好的結(jié)合在一起，使得這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更佳豐富。適宜人群：老少皆宜。

東江魚

東江魚是指生長(zhǎng)在東江的魚兒制作的特色美食。由于東江江水的清澈，因此湖中所生長(zhǎng)的魚也是富含蛋白質(zhì)及氨基酸，肉更佳的鮮嫩，味道也更加鮮美。東江魚經(jīng)過(guò)了無(wú)煙熏加工之后，味道香辣爽口，頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)，許多游客也慕名而來(lái)品嘗。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：東江魚富含豐富的蛋白質(zhì)及低脂肪，魚肉鮮美香辣，能夠補(bǔ)充人體所需的氨基酸，因此不僅味道好，也十分營(yíng)養(yǎng)。適宜人群：老少皆宜。

玉蘭片

玉蘭片是利用新鮮的冬筍或者是春筍，經(jīng)過(guò)加工而成的。由于加工好的玉蘭片形狀和色澤都十分像玉蘭花花瓣，因此才有如此美稱。原料：糯米粉、綿白糖、冬筍或春筍、芝麻油等。特點(diǎn)：色澤金黃、酥脆味美、清香爽口。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：由于玉蘭片是利用筍為原料制作而成的，所以其中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、纖維及及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分十分全面。適宜人群：老少皆宜。

汝城縣汝城米粉

汝城米粉是全省聞名的一種地方風(fēng)味小吃。汝城米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細(xì)長(zhǎng)，形同龍須，象征吉祥。米粉燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時(shí)，味美可口、獨(dú)具風(fēng)味。 

汝城縣上祝板鴨

祝家村板鴨盛產(chǎn)于汝城大坪上祝一帶，是傳統(tǒng)的名特優(yōu)產(chǎn)品。該產(chǎn)品以“汝城麻鴨”為原料，采用祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味，經(jīng)日曬風(fēng)吹霜凍，由現(xiàn)代工藝流程加工而成，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn)。

汝城縣炒香螺

香田螺是汝城特產(chǎn)，分布在汝城集龍鄉(xiāng)境內(nèi)。它生長(zhǎng)在活水中，常附在石塊下面，形狀如錐形，中指般大小，體長(zhǎng)2厘米左右，外殼呈褐色，肉質(zhì)灰黑色，有異香，辣炒香螺是當(dāng)?shù)氐奶厣牢叮谖断条r，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，值得一嘗。

汝城縣黃糍粑

汝城黃糍粑是用金黃籽（一種中藥材）燒制成灰熬成水，再加入汝城熱水大河香米浸泡精制而成。色澤金黃透亮，口感柔韌香滑?？捎贸?、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳肴。

6. 汝城縣城有什么好吃的

郴州一山一水一湖分別指的是一山是指飛天山，位于郴州市蘇仙區(qū)，離市內(nèi)大約一十多公里，現(xiàn)在電視有個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)叫飛天獎(jiǎng)的就是以它命名的，一水指的是郴州市汝城縣的熱水，這里的溫泉很有名，一湖指的是位于郴州市資興市的東江湖，這里的湖水清澈透明好甜，我們郴州人喝的大部分都是這里的水，東江湖的魚也挺好吃的，我特別喜歡吃，歡迎大家來(lái)郴州看看一山一水一湖

7. 汝城十大特色地方菜

這個(gè)夜市是有興隆步行街，請(qǐng)問(wèn)步行街有阿國(guó)際廣場(chǎng)，友誼中皇城步步高，這些都是比較有名的，小吃街也比較多。郴州人杰地靈、物產(chǎn)豐富，各縣市區(qū)都有當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和小吃，如把這些特產(chǎn)小吃匯集攏來(lái)，絕對(duì)可辦一條洋洋灑灑的“郴州特產(chǎn)小食一條街”。 （地名按拼音字母順序排列）

安仁 特產(chǎn)：中草藥材、辣子 小吃：

桂東 特產(chǎn)：黃菌干（特產(chǎn)店有售）、玲瓏茶（特產(chǎn)店有售）、花豆 小吃：大禾糍 桂陽(yáng) 特產(chǎn)：壇子肉（特產(chǎn)店有售）、石井和平豆腐（特產(chǎn)店有售）

小吃： 嘉禾 特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 小吃：血灌腸、血鴨 臨武 特產(chǎn)：臨武鴨（其制品特產(chǎn)店有售）、沙田牛巴 小吃：

汝城 特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干、 小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇）

蘇仙區(qū) 特產(chǎn)：大奎上臘肉；大奎上榨筍 小吃：棲鳳渡魚粉 永興 特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調(diào)味品）、馬田腐竹、咬菜 小吃：米豆腐 宜章 特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 小吃：釀豆腐、團(tuán)子肉、套花（一種年貨）