1. 茶餅怎么搗碎

#古代生活日常#在許多南方方言里，喝茶被叫作“吃茶”。比如說(shuō)講閩語(yǔ)的福建人，就說(shuō)“吃茶”。稱(chēng)“喝茶”為“吃茶”，可能是保留了古人的叫法。唐朝時(shí)，人們就不是喝茶，而是吃茶。

唐朝之前，人們飲茶的目的五花八門(mén)，有當(dāng)藥的，有當(dāng)菜的，喝法有點(diǎn)像喝中藥或喝菜湯。到了唐朝，飲茶開(kāi)始成風(fēng)，周杰倫有首歌叫《爺爺泡的茶》，里面就唱道：“唐朝陸羽寫(xiě)《茶經(jīng)》三卷，流傳了千年。”

唐朝飲茶成風(fēng)與當(dāng)時(shí)佛教的興盛密切相關(guān)，佛教禪宗講究坐禪修行，就是盤(pán)腿一動(dòng)不動(dòng)地坐在那兒思考，一坐就是小半天，這很耗費(fèi)體力。所以僧人就靠吃茶來(lái)補(bǔ)充體力，相當(dāng)于今人喝功能性飲料。

唐朝形成了較為規(guī)范的喝茶方法，和今天很不一樣——不是喝茶，而是“吃茶”。如今有很多方言里還保留“吃茶”一詞。1987年，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土了一整套唐朝宮廷吃茶器具，可以還原唐朝人的吃茶方式。唐朝人吃茶的時(shí)候，不是沖泡茶葉，而是煮茶或煎茶。他們用的多是“餅團(tuán)茶”，先把生茶葉蒸青、搗碎，做成茶餅烘干，然后存放在茶籠里，茶籠四周鏤空，便于通風(fēng)。有時(shí)候還要給茶籠加熱，烘焙茶餅。吃茶時(shí)，先用茶碾器將茶餅?zāi)胨?，將碎末放入篩籮中，篩去雜質(zhì)，留下茶粉，然后煎制。煎茶時(shí)將茶粉和各種作料放在一起煮。作料有啥呢？一般是蔥、姜、鹽等，還有的放橘皮、茱萸、薄荷、桂皮等。煮出來(lái)的茶是黏稠狀的，所以叫作茶湯。這樣的茶，最佳用法是吃，而不是喝。法門(mén)寺茶具所還原的唐朝吃茶方法，和陸羽《茶經(jīng)》中描述的吃茶方法基本契合?？梢詫⑵浜?jiǎn)要概括為以下六個(gè)步驟：焙炙；碾碎；篩籮；煮水加鹽；加茶末；品茶。

△南宋點(diǎn)茶技藝（出自劉松年《攆茶圖》）附圖一

唐朝的茶是碾成粉后飲用，這種飲用茶粉的習(xí)慣后來(lái)傳到了日本，慢慢就演化出了抹茶，今天仍受大家歡迎。當(dāng)下，一提到抹茶，大家會(huì)覺(jué)得它來(lái)自日本，其實(shí)抹茶的起源是中國(guó)的唐朝，只是日本保留了唐朝的古風(fēng)。

到了宋朝，更為流行的是點(diǎn)茶法。盡管同樣是用茶粉作為原料，但與煎茶法不同的是，點(diǎn)茶法是將茶粉放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后繼續(xù)注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，使茶末上浮，形成粥面。

宋朝的文人喜歡比拼點(diǎn)茶手藝，制定了一整套的規(guī)則，形成了“斗茶”的風(fēng)俗。宋徽宗還寫(xiě)過(guò)一部關(guān)于茶的專(zhuān)著《大觀茶論》，里面對(duì)斗茶風(fēng)俗有詳細(xì)的記載。其整個(gè)過(guò)程為：“攪動(dòng)茶膏，漸加擊拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面，疏星皎月，燦然而生。”這種帶有表演性質(zhì)的點(diǎn)茶技藝，單從操作本身來(lái)看，今天日本的茶道與之非常相似。

到了明朝，人們發(fā)明了炒青制茶法，茶的喝法也發(fā)生了巨大改變。炒青后的茶葉用熱水沖泡即可，無(wú)需食用就能享受其芳香。明朝人也認(rèn)為，相比繁瑣的點(diǎn)茶飲法，泡茶飲法“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味”。另外，明朝放棄吃茶，也和明太祖提倡節(jié)儉有關(guān)。宋朝時(shí)，宮廷喝的茶主要產(chǎn)自閩南和嶺南一帶，因茶餅上印有龍的圖案，所以又稱(chēng)“龍團(tuán)”。龍團(tuán)的飲用方法須煎飲。《馀冬序錄摘抄內(nèi)外篇》中曾記載，“太祖以重勞民力，罷造龍團(tuán)，一照各處，采芽以進(jìn)”。因此不喝煎飲的龍團(tuán)了，飲茶方法也改變了。受朱元璋影響，明朝以后的茶葉才開(kāi)始流行沖泡后清飲，一直延續(xù)到了今天。

現(xiàn)在，南方一些地方依然會(huì)在煮茶時(shí)加入一些作料，和唐朝人吃茶很像。廣東汕尾地區(qū)流行一種“擂茶”，將綠茶加入大米、花生、食鹽、生姜等作料放入缽內(nèi)，用一根半米長(zhǎng)的“擂棍”搗碎，然后再加水煮沸。透過(guò)擂茶，我們可窺視唐朝吃茶情景之一二。擂茶，也許是穿越了千年的活歷史。

△抹茶附圖二

△擂茶附圖三

2. 茶餅怎么撬開(kāi)都是碎的

用茶葉起子撬開(kāi)不容易碎。

3. 茶餅怎么敲碎

茶籽餅含7%~8%皂角甙。

皂角甙是一種可使動(dòng)物的紅血球溶解，造成動(dòng)物死亡的溶血性毒素。茶籽餅?zāi)軞⑺吏~(yú)類(lèi)、蝌蚪、螺、螞蝗和部分水生昆蟲(chóng)，但其對(duì)細(xì)菌等基本無(wú)效。茶籽餅施用后即為有機(jī)肥料，能起肥水作用?！厩逄羷┝浚骸客ǔ樗?米時(shí)，每畝用量50千克；水深20厘米時(shí)，每畝用量為25千克。茶餅使用前應(yīng)先敲碎加水浸泡24小時(shí)，施用時(shí)再加水全池均勻潑灑。【注意事項(xiàng)：】茶籽餅清塘對(duì)細(xì)菌等微生物病原沒(méi)有殺滅作用，在放養(yǎng)前使用二氧化氯或其他消毒劑進(jìn)行消毒；茶籽餅的藥性一般3天左右消失，放養(yǎng)前先試水。

4. 茶餅怎么搗碎好吃

用刀順著茶葉的紋路切割！例如：用黑磚茶做例，可以用一把竹質(zhì)的茶刀。

1) 把茶刀從茶磚側(cè)面沿邊沿插進(jìn)。

2) 稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)往些，不會(huì)把茶磚撬的很散碎。

3) 向上用力，把茶磚撬開(kāi)剝落。

4) 只后再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)。

5) 就如上，餅茶就可以漸漸撬散了。這是我吸取的經(jīng)驗(yàn)，希望可以給你帶來(lái)幫助哦

5. 茶餅搗碎放茶罐

1、餅茶怎么分開(kāi)：

（1）出刀。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開(kāi)茶過(guò)程中撬散的茶葉。同時(shí)將燕風(fēng)茶刀從刀鞘中拿出來(lái)，找到一個(gè)最舒適的角度握住刀柄。

（2）入刀。將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。側(cè)面找入手點(diǎn)時(shí)，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會(huì)更容易刺入。

（3）推刀。稍用點(diǎn)力，將燕風(fēng)茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會(huì)把茶餅撬的很散碎了。在推進(jìn)的過(guò)程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內(nèi)部。通常茶刀沒(méi)入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入。

（4）撬起。手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開(kāi)。注意這一步的訣竅是“撬動(dòng)”，不要用蠻力?，F(xiàn)在壓制的餅茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊，用力太猛可能會(huì)傷到手。

2、餅茶和散茶有什么區(qū)別：茶餅應(yīng)用的比較多就是普洱茶，這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風(fēng)味，而散茶一般是需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶，茶餅的形狀就像是一塊餅，散茶就是散開(kāi)的，一片一片的茶，茶餅就是在散茶的基礎(chǔ)上制成的一種緊實(shí)茶。

6. 一塊茶餅怎么搗碎喝

將鮮食玫瑰花瓣洗凈晾干表面水分，然后按玫瑰花瓣與糖的比例1:3混合，用搟面杖將混合好的花瓣與白糖充分搗碎，直至看不到花瓣為止。把它們放進(jìn)一個(gè)干凈的密封玻璃罐里腌制。

7. 茶餅怎樣弄碎

用刀順著茶葉的紋路切割！ 例如：用黑磚茶做例，可以用一把竹質(zhì)的茶刀。

1)把茶刀從茶磚側(cè)面沿邊沿插進(jìn)。

2)稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)往些，不會(huì)把茶磚撬的很散碎。

3)向上用力，把茶磚撬開(kāi)剝落。

4)只后再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)。

5)就如上，餅茶就可以漸漸撬散了。 這是我吸取的經(jīng)驗(yàn)，希望可以給你帶來(lái)幫助哦

8. 茶餅容易撬碎

1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。

2.稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。

3.向上用力,把茶餅撬開(kāi)剝落。

4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開(kāi)。

5.就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。

9. 圓餅茶葉如何快速弄碎

經(jīng)常在生活中看到很多人喜歡喝茶。我個(gè)人也比較喜歡喝茶，我特別喜歡喝茉莉花茶，在喝茉莉花茶的時(shí)候，我會(huì)看到有很多的茶葉棍豎起來(lái)。后面通過(guò)了解才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)他也是茶葉的一部分?？梢越o茶葉增添香味。特別的不錯(cuò)，大家如果看到茶葉棍，還可以把它拿來(lái)穿耳洞喲。

10. 茶餅怎樣弄碎了泡茶喝

1、野生喬木茶要用沸水沖泡，想用野生喬木茶泡出好喝的茶湯水的溫度特別重要，如果水溫不夠很難激發(fā)他的茶香，而且不能讓它含有的有效成分吸出到茶湯中，所以這種茶在沖泡的時(shí)候最好使用98度以上的開(kāi)水。

2、野生喬木茶在沖泡的時(shí)候，要把茶放在準(zhǔn)備好了茶杯中，再把準(zhǔn)備好的開(kāi)始從高處沖入茶杯中，這樣能讓茶與開(kāi)水充分接觸，會(huì)讓泡出的茶湯滋味更好，沖水以后要蓋好茶杯的蓋，浸泡三分鐘左右，這時(shí)茶湯才能泡泡取出以后降溫可以飲用。

野生喬木茶是生長(zhǎng)在深山中的野生茶，這些茶樹(shù)比較高大，而且長(zhǎng)成了喬木，他們都有幾百年的樹(shù)齡，是古樹(shù)茶的代表性存在這種茶的耐泡性比較強(qiáng)，茶香濃郁，不過(guò)大家在沖泡以前最好了解它的正確沖泡方法，不然很難用它泡出好喝的茶