1. 霉豆腐用油泡的作用

食材

霉豆腐適量、油適量、大蒜適量、香菜適量

步驟1.500g豆腐切片備用。

步驟2.把豆腐放入蒸鍋內(nèi)正熱。

步驟3.趁熱把豆腐切成小塊。

步驟4.油鍋燒至8成熱放入豆腐塊，3分鐘左右就能炸泡。

步驟5.大蒜切成小的蒜泥丁，香菜切丁、豆腐乳取一小塊加入臭豆腐汁解成醬汁。

步驟6.把醬汁中加入少許開水，放入大蒜丁和香菜丁在豆腐泡中即可完成開吃了。

2. 油泡霉豆腐的制作方法

答：好吃的

霉豆腐,又叫：貓余，霉豆腐是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于徽菜，是一個年輕人，名叫阿岑發(fā)明的。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。

3. 霉豆腐泡油是泡熱油嗎?

可以。

材料：老豆腐1000克、油適量、鹽150克、辣椒粉100克、十三香半袋、生姜50克、胡椒粉適量

1、豆腐瀝干水份，放在蒸鍋。

2、蓋上發(fā)酵，不要太密封。

3、第五天，豆腐黃了，掛滿黃黃的粘液和白毛

4、油燒熱，冒煙才行， 油晾涼。

6、冷卻好再倒入香油，沒過豆腐。

4. 霉油豆腐怎么做

油豆腐發(fā)霉了不能吃，要扔掉，發(fā)霉的油豆腐已經(jīng)被霉菌污染了，人吃了對身體不好。

5. 霉豆腐用油和不用油泡的區(qū)別

油泡霉豆腐可以放很久。

油泡霉豆腐是我們中國的一種特產(chǎn)之一，很多人非常喜歡吃霉豆腐但是有的人也不能接受他的味道，那么霉豆腐可以存放多久呢？跟著我們一起來了解一下吧。

油泡霉豆腐可以存放多久

1、咸亨火腿霉豆腐，保質(zhì)期2年，

2、重慶趕水豆腐乳麻辣香辣霉豆腐，540天，

3、重慶特產(chǎn)四川麻辣綦江趕水牌麻辣霉豆腐，540天。

6. 霉豆腐制作時放油嗎

原料

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豆腐(新鮮） (5000g)

色拉油 (適量)

辣椒粉 (100-300g)

花椒粉 (100-200g)

花椒粒 (少許)

白酒 (適量)

胡椒 (少許)

芝麻（可以不放） (適量)

鹽 適量

1/把豆腐瀝干水，然后在切成一小塊的，然后紙箱里面，紙箱底部可以墊一層玉米葉，然后把豆腐放進去，箱子再用玉米葉覆蓋，玉米葉一定要是沒有水和油的，紙箱一樣

2/豆腐要有一定的分層，然后分層也要用玉米葉覆蓋

3/豆腐乳大概放兩周多左右時間就可以了，就會長出霉菌

4/鹽還有花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，按照一定比例來，喜歡味道重些的，可以加少許的味精

5/可以放入白酒，最好是度數(shù)高點的，52度適宜

6/要用酒把豆腐都搞濕，然后在鹽，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉它們之間混合物，均勻的灑在豆腐乳上面

7/然后整齊的放入玻璃器皿，或者陶瓷的，最好是玻璃的，然后進行密封

8/如果要吃的急得話，可以取一些色拉油還有花椒，已經(jīng)辣椒什么的，色拉油，要燒開，就像開水一樣，然后混合在一起的，一起倒入豆腐乳里面，就可以吃了，當然也可以繼續(xù)保存

9/時間放的越久，味道越發(fā)的香濃

7. 霉豆腐加油泡著保存嗎?

霉主要是毛霉，對人體無害，但是里面有亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)， 食用過多會有害健康，迫不得已最好不要吃

8. 霉豆腐用什么油泡

可以，以下是具體做法。材料：老豆腐1000克、油適量、鹽150克、辣椒粉100克、十三香半袋、生姜50克、胡椒粉適量步驟：

2、蓋上鍋蓋發(fā)酵，注意不要太密封。

6、此時把生姜切成細細的末，與辣椒粉（ 怕辣的人可以放不辣的辣椒，或者少放辣椒粉），適量的胡椒粉，十三香，鹽混合均勻。

拿一個大盆子，小心的把豆腐放到混合粉的盆子里，抖動盆子，讓每塊豆腐都粘上調(diào)料，不要用筷子或勺子，豆腐已經(jīng)乳酪化的很軟了，會碎。

7、把沾好調(diào)料的豆腐塊放入洗干凈瀝干水的干凈容器中，要輕輕的很小心，再把冷卻好的油倒入容器中，再倒入香油，油要沒過豆腐。輕輕晃動容器，混合均勻。

8、都弄好了，放到一邊，等大概三星期可以試下能吃了沒有，時間越久越入味。

9、二十多天后，用勺子輕輕的取出幾塊，放到碟子里可以配面食，米飯，粥。