紅花不僅具有很高的觀賞價值，而且具有重要的實用價值。其花絲可以入藥，絲漿是不可多得的上好染料，而從紅花干燥成熟果實中提取的紅花籽油（Safflowerseed Oil）更是一種健康、珍貴的優(yōu)質(zhì)食用油，其主要成份為人體必需但又不能在體內(nèi)自行合成的不飽和脂肪酸——亞油酸，它能有效溶解膽固醇， 具有降血脂、清除血管內(nèi)壁沉積物以及降血壓的作用；研究表明，紅花籽油中亞油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量達78%左右。

紅花籽油又稱紅花油，是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色，標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞油酸69～79%，碘價140左右，屬干性油。油酸型紅花籽油以油酸為主，約占60%，亞油酸25%，碘價105左右，屬半干性油。油中含維生素E、谷維素、甾醇等營養(yǎng)成分，有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用，可與其他食用油調(diào)和成“健康油”、“營養(yǎng)油”，還是制造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。工業(yè)上主要用作油漆原料，在奶牛飼料中添加，可提高牛奶的亞油酸含量。

成分作用編輯
成份
亞油酸
紅花籽油中亞油酸的含量≥67.8%（國標最低標準），紅花籽油中亞油酸的含量是已知植物中含量最高的，因此被譽為“亞油酸之王”。
人體的生命活動需要有八大生命基料，它包括有蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素、糖、脂肪、纖維素和不飽和脂肪酸。在不飽和脂肪酸中有一些是人類自身不能合成，必須從食物中、吸取的，稱為必須不飽和脂肪酸。必須不飽和脂肪酸中有三種不飽和脂肪酸非常重要，就是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。
人體只要不缺少亞油酸，在體內(nèi)就可以合成其它兩種必須不飽和脂肪酸。因此，亞油酸是人體內(nèi)最重要的不飽和脂肪酸，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。
人體不能自行合成亞油酸，必須從膳食中攝取。

亞油酸物理填充模型
作用
亞油酸是細胞的組成成分，特別是參與線粒體及細胞膜磷質(zhì)的合成。亞油酸缺乏可能導(dǎo)致線粒體腫脹，細胞膜機構(gòu)、功能的改變，膜透性、脆性增加。
亞油酸與脂質(zhì)代謝關(guān)系密切。體內(nèi)的膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)送進行正常代謝。亞油酸缺乏后，膽固醇轉(zhuǎn)送受阻不能進行正常代謝，就會在體內(nèi)沉積，最終導(dǎo)致疾病。
亞油酸是合成前列素的必須前提，體內(nèi)缺乏亞油酸，組織形成前列素的能力就會減退。亞油酸還會對由于X射線引起的一些皮膚損傷有保護作用。
紅花籽油不但能夠預(yù)防心腦血管疾病，還有治療脂肪肝的奇特功效。
亞油酸的另一個功效就是組成細胞膜的原材料。組成細胞膜的材料就是不飽和脂肪酸。亞油酸有強化新陳代謝，增強細胞活力的功能。

維生素E
紅花籽油中富含天然維生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量最高的，因此紅花被譽為“維生素E之冠”。紅花籽油中的維生素E是純天然的、具有生命活性的天然維生素E。
維生素E是一種很強的還原劑，具有極強的抗氧化作用。它還有抗衰老的作用，使老化、衰老的細胞和組織重現(xiàn)活力。維生素E是一種能提高人體免疫力，消滅自由基，預(yù)防癌癥的營養(yǎng)物質(zhì)。

6食用方法編輯
口服紅花籽油：精制紅花籽油可以直接口服。國內(nèi)外臨床表明，每人每天食用60ml紅花籽油，一周后膽固醇下降10%以上，食用一個療程3個月后，血脂保持穩(wěn)定。
沖調(diào)紅花籽油：將一個雞蛋打散并加20ml紅花籽油，再加蜂蜜一湯勺，用開水沖服，一天一次。可排毒、降脂、養(yǎng)顏；取紅花籽油20ml與鷹嘴豆粉30克，攪拌均勻后用開水沖調(diào)，一天一次。是高血脂、糖尿病患者的營養(yǎng)佳品。
冷食紅花籽油：紅花籽油色淡無味，清澈透明，可作為涼拌菜用油。
熱食紅花籽油：適用于煎、炸、熱炒，需注意溫度不要超過255℃，加熱時間不宜太長，最好將食物與油一起加熱，以免油的局部過熱。

特別提醒：健康人群食用時，紅花籽油用量依據(jù)個人情況酌減。

參考資料：搜狗百科
參考鏈接：http://baike.baidu.com/view/47105.htm?fr=aladdin

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