1. 茶油酸菜怎么做

外公菜：湖南土產(chǎn)有外公菜。 外公菜其實(shí)就是雜醬菜，和家常的腌菜略有相似，又不甚相同。

外婆菜：又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用梅干菜（雪里蕻）、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。

2. 茶油紅薯葉酸菜做法

1.洗凈鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2.坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3.鍋里留少許余油，下姜絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮5-8分鐘，調(diào)鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉(zhuǎn)大火翻勻就ok了

3. 油酸菜湯怎么做

酸菜湯的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

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1.干辣椒洗凈切段，姜洗凈拍碎。蔥、蒜苗洗凈切小段就好啦。

步驟 2

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2.如果是干紅豆的話，，將紅豆淘洗干凈，置于鍋中煮，水開后再用溫火慢慢熬，熬至豆軟湯稠。如果是買的煮好的紅豆的話，加適量水放入湯鍋中煮一會兒，沸騰后放適量鹽關(guān)火。

步驟 3

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3.酸菜洗凈切小段備用，炒鍋中放入適量油，油至七成熱，放入干辣椒、姜炒香，放入酸菜翻炒，放入少量鹽關(guān)火。

步驟 4

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4.然后將炒好的酸菜加入煮好的紅豆湯中，煮開，放入胡椒面、蒜苗以及蔥，一鍋香氣撲鼻、酸香爽口的酸菜紅豆湯就大功告成了。

4. 酸菜魚油制作

在美帝，條件有限，用的龍利魚

材料：龍利魚，酸菜，泡椒，蔥姜蒜，花椒，朝天椒，淀粉，料酒，鹽，油，胡椒粉，郫縣豆瓣，雞粉。

1.龍利魚切片，加入鹽，料酒，淀粉抓拌均勻腌制。

2.酸菜切片，泡椒切絲，蔥姜蒜切片。

3.到油，加入花椒，朝天椒，郫縣豆瓣爆出紅油。在加入蔥姜蒜爆香。

4.倒入酸菜和泡椒爆炒，倒入一點(diǎn)點(diǎn)泡椒水和料酒。

5.快速翻炒一分鐘，加入適量水，大火煮開。煮開后轉(zhuǎn)小火，加鹽，雞粉，胡椒粉調(diào)味。

6.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮一會兒，大概五分鐘，再轉(zhuǎn)大火。

7.大火沸騰后，下入魚片，用筷子輕輕扒一扒，讓他們分開。

8.大火繼續(xù)煮一到兩分鐘，鍋面有50%的水除以沸騰冒泡的狀態(tài)，用鍋鏟輕輕扒兩下，關(guān)火。

9.倒入碗中，撒上蔥花，香菜，完工。

5. 茶油怎么做菜好吃

茶油果不可以直接吃，采摘后用大太陽曬干，然后榨成山茶油，可以炒菜食用。

6. 茶油怎么煮菜

菜籽油可以煮菜。

菜籽油富含維生素E、各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，平日里可以用來煎炒食物，真是好看又好吃呢

菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃的，不僅色澤誘人，而且聞起來還有一股香香的味道，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養(yǎng)價值高。

7. 茶油酸菜怎么做好吃

食材：豆腐200g，酸菜魚調(diào)料1包，香菜2根，蒜5瓣，山茶油1勺

做法:

1、取出酸菜魚調(diào)料包里的酸菜料包，切碎，大蒜拍碎，豆腐切半厘米厚的小塊

2、熱鍋加油爆香蒜，加入酸菜中小火炒出酸香味

3、加入2碗開水，倒入油料包，燒鍋里再沸騰

4、加入豆腐塊，大火燒沸騰后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，豆腐入味，撒入香菜碎即可出鍋裝碗。

8. 油菜酸菜怎么做

  酸菜和雪菜并不是同一種菜，其主要區(qū)別如下：

  1、概念不同：雪菜又叫雪里蕻，是長江流域常見的蔬菜，多將它腌制食用，也可以新鮮食用，是芥菜的一種，而酸菜是一種食品的叫法，是一種中國某些地區(qū)和德國腌制的泡菜。

  2、用料不同：雪菜作為腌菜，原料以雪菜為主，而酸菜的原料以白菜為主，也有部分地區(qū)用油菜、胡蘿卜等進(jìn)行腌制。

  3、外貌不同：雪菜形狀纖細(xì)，腌制過后呈條狀，樣子有點(diǎn)干癟，而酸菜腌制過后大致維持白菜原本的形狀，肉質(zhì)厚實(shí)，不干癟。

9. 茶油酸菜怎么做才好吃

1.洗凈鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2.坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3.鍋里留少許余油，下姜絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮5-8分鐘，調(diào)鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉(zhuǎn)大火翻勻就ok了！

10. 酸菜油的做法

最好豬油

酸菜半棵

豬肉（肥瘦相間）350克

輔料

蔥姜適量 料酒2勺 原味鮮醬油2勺 十三香2克 鹽適量 黃豆醬2勺

步驟1

酸菜比較吃油，我特意買了一塊肥肉，先將肥肉切成小丁，放入鍋中小火炒成油渣

步驟2

然后再將瘦肉剁成肉餡，連同炒好的油渣一起放入盆中

步驟3

加入料酒，十三香、原味鮮醬油、鹽，還有最能提香的黃豆醬兩勺