1. 盤龍江山茶油

主料鱔魚500克叫頭500克姜適量剁辣椒適量輔料高度白酒幾滴步驟1.準備原材料，姜切絲，叫頭切段2.取鍋放爐上不開火倒入洗凈的鱔魚蓋上鍋蓋，再開火。將鱔魚燜到鍋里直到不再跳動。3.關火，將鱔魚裝出盛盤，洗鍋。4.洗凈的鍋置于火上，鍋子燒熱倒入食用油，稍為多點，用油爆香鱔魚。5.這時加入姜，叫頭的白色頭部分，剁辣椒，翻炒幾下。滴入幾滴高度白酒去腥.6.加入事先燒好的熱開水,水量以漫過鍋里的食材為準。加蓋大火大約煮5分鐘,快收干水為準。因為加入了剁辣椒,所以只需適當加入一點鹽即可。一點醬油調色。7.出鍋前淋入適當生茶油,裝盤開吃羅。

2. 江西 茶油

江西省和湖南省均處北半球，且所處緯度相近，氣侯差異不大。其土壤結構和成分也沒有多大區(qū)別，茶油如果有區(qū)別，最主要的原因應該是與茶樹的品種有更大的關系，而與是種在江西省還是種在湖南省沒多大的關系。當然，茶油的品質也會受當年氣侯雨水的影響的。

3. 贛江牌茶油

贛州的特產(chǎn): 興國的米粉魚、紅薯干、灰鵝; 石城的蓮子、牛心柿、烤煙、茵陳茶、客家酒娘、肉丸、山茶油、手工粉干、紅菇 ; 寧都的小布巖茶、翠微茶、三黃雞、肉丸; 瑞金的皇年米果、紅都香芋、馬薺; 信豐臍橙、紅瓜子; 南康甜柚、白豬; 尋烏蜜桔; 安遠蜜柚、九龍茶、松香; 贛縣板鴨、棉棗...

4. 江西贛南茶油

永豐茶油目前每斤55元。

今年是茶油豐收年，得益于風調雨順，產(chǎn)量低的年份賣到每斤60元或更貴些。

永豐縣，隸屬江西省吉安市，位于江西省中部，以山地、丘陵為主，地處中亞熱帶，季風氣候顯著，四季變化分明，非常適合茶樹生長，而且品質優(yōu)良。

永豐茶油色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。各項性能居贛南茶油、德興紅花茶油、三清山山茶油、上饒山茶油、袁州茶油，江西6大茶油之首。

5. 贛江山茶油

吉水縣美食有吉水冬酒、白水蜜柚、炒雙冬、解縉豆花、尚賢高粱酒等。

1、吉水冬酒：以“開壇千家香，舉杯萬人醉”而久享美譽，是國內(nèi)同類黃酒中的上品。吉水冬酒，色澤金黃、氣味清香，口感甘醇綿厚、爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑。熱喝，溫心暖肚，御寒防風。

2、白水蜜柚：白水蜜柚是江西省吉安市吉水縣白水鎮(zhèn)的特產(chǎn)。白水鎮(zhèn)蜜柚果形美觀漂亮、成熟時鮮黃晶亮，果實幽香肉脆、酸甜適口、風味獨特、營養(yǎng)豐富。白水蜜柚始產(chǎn)于白水鎮(zhèn)白水墾殖場基地，以“樹美、花香、果亮”而著稱，從金沙柚中優(yōu)選而來。

3、炒雙冬：這是用井岡山的冬筍和冬菇為原料的1道地方菜，因冬筍和冬菇鮮醇味香，又有降膽固醇作用，這道菜備受老人和身體不適的游客的歡迎。

4、解縉豆花：解縉豆花以鮮、柔、白、細而著稱，因解縉而得名。有一次解縉吩咐御廚，以磨完豆腐剩下的豆渣為原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花請永樂皇帝品嘗，永樂皇帝嘗后感嘆道：白如雪、細如紗、柔如棉、鮮甜可口，此乃人間極品。

5、尚賢高粱酒：尚賢高粱酒采用高粱，經(jīng)純手工制作，健康、安全、口感純正、細膩及易入口。 尚賢自古盛產(chǎn)高粱酒。此酒酒味清香純正，綿軟甘冽，既甜且醇，入口味佳，其色艷紅，給人以洋洋喜氣。