1. 紅薯淀粉拌茶油的功效

1· 一大匙酵母配溫水100毫升，事先調(diào)勻放置5-15分鐘。

2· 地瓜隔水蒸熟或用保鮮膜裹嚴(yán)用微波爐高火2分鐘翻面。待不燙手時去皮搗粘，盡量沒有大顆粒。熟地瓜12斤，戴上手套搗揣很久...

3· 將酵母水均勻倒入地瓜泥，再逐次加入4斤面粉，和面開始了...

4· 和面待不沾手時開始揉和到表面大致光滑，加蓋放置溫暖的地方開始進(jìn)行漫長的發(fā)酵過程...

5· 發(fā)酵蓬松后，面團(tuán)軟需要繼續(xù)加面粉揉合，分割3個面團(tuán)共又加入4斤面粉。

6· 分割成小面團(tuán)繼續(xù)揉合

7· 在塑形前繼續(xù)揉和至光滑

8· 依據(jù)模具大致捏出形狀

9· 我選擇了魚形卡子，象征年年有余。

10· 卡好后，蓋塊輕薄的棉布，繼續(xù)發(fā)酵

11· 用手掂量輕，且脹發(fā)就能入油鍋炸制了，注意火候，不能過猛。

12· 勤翻動，兩面金黃時控油撈出

13· 一鍋的成就！

— 小貼士 —

2. 茶油拌米飯的功效

山茶油面霜是從山茶花中提取的油脂制作而成的面霜，米胚芽面霜是從大米胚芽中提取的天然活性物質(zhì)制作而成的面霜。

3. 紅薯油粉是什么

一、油粉的做法

原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黃豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、蔥姜、鹽、油、醬油、香油等

做法：

1、花生和黃豆清洗干凈，用清水浸泡一夜，直到花生和黃豆泡發(fā)腫脹

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗凈后切成片狀，蔥姜切末，豆腐用鹽水浸泡沖洗后，切成小丁狀

3、鍋里放2大勺油，將豆腐丁下鍋，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黃硬脆，即可出鍋

4、另起鍋放少許油，油熱后，將肉丁下鍋煸炒，肉發(fā)白后加入蔥姜末，加幾滴醬油調(diào)味，將菠菜和白菜入鍋煸炒，加少許鹽，炒至蔬菜斷生即可出鍋

油粉的做法是什么？

5、取一小盆的油粉放入鍋中，加入花生和黃豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面摻入1/3的白面用半小盆涼水?dāng)嚢栝_，等油粉燒開后，將玉米面水倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮20分鐘

6、將先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入鍋中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到鍋中的油粉飯再次燒開后，加入少許鹽和香油調(diào)味，撒少許香菜段，攪拌均勻即可關(guān)火

小貼士：

1、各家做油粉飯的方法不一樣，俺家的僅供參考，加入的材料也隨個人喜好改變

2、油粉一般不單獨(dú)煮，都是摻入適量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠長

3、油粉不耐煮，所以要分兩次加入

4、喜歡吃酸一點的就多放油粉，不喜歡酸的少放油粉，多放點玉米面和水

油粉的做法是什么？

二、粉條的營養(yǎng)價值

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

二、粉條的適用人群

一般人群均可食用。

三、粉條的儲存方法

1、比較透明的好；

2、手感比較圓潤的好；

3、顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的；

4、太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。

4. 茶油拌面的作用與功效

吃的，江浙地區(qū)食用小磨麻油的較多，香味雖不及茶油，卻也是別有一番風(fēng)味，而母親卻對茶油“情有獨(dú)鐘”。

后來才知道，原是母親的一位好友告知其多吃茶油能夠保護(hù)腸胃，而茶油和面條的結(jié)合，更是能夠調(diào)理腸胃。這對愛護(hù)身體的母親而言，如獲至寶，常常托人四處購買茶油。如此一來，茶油在我們家的“出鏡率”是相當(dāng)?shù)母吡恕?/p>

5. 紅薯淀粉拌茶油的功效和作用

1.紅薯淀粉與水混合靜置半小時左右

2.起鍋燒油，倒入紅薯淀粉液。倒入前再用筷子攪拌下，因為靜置的淀粉液容易沉淀

3.轉(zhuǎn)中火不停的用筷子畫圈攪拌

4.直到呈粘稠厚實狀，停止攪拌

5.旁邊放一碗水用于鍋鏟沾水防粘，紅薯淀粉是特別的有粘性

6.開始用鍋鏟不停的全面按壓

7.表面沒有白色的淀粉后，倒入適量的油

8.翻面再按壓，要多翻面幾次，直到紅薯粉粑粑蓬松鼓起來就說明已經(jīng)熟透了，按壓的作用是幫助熟透

9.完全熟透的紅薯粉粑粑里面都是晶瑩透亮的，出鍋冷卻后切塊，喜歡干吃的就趁熱兩面撒上白糖就可以直接開吃，切塊狀的可以與各種肉類同燒，是特別的美味可口

6. 油茶是用淀粉做的嗎

正宗南部油茶 原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

制法： 1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中。2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。用法：吃時將油炒面分盛10個碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。特點：本品為北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜 原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。產(chǎn)品特點：味咸鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。

7. 紅薯淀粉油粉的作用

紅薯粉300克 酸菜粒50克 肉粒50克 香菇粒25克1 加入大油 肉粒 姜末 香菇粒 炒香2 豆瓣醬 辣妹子 煸香 加入兩勺高湯過著水放入紅薯粉3 加味精4克 雞精4克 鹽4克 胡椒粉4克 雞汁 收汁即成

8. 紅薯油粉的做法

紅薯粉做成粉條的方法： 1過濾 用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。

初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進(jìn)入小池沉淀。2.曝曬 當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。3.打漿糊 將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤淀粉面。4.漏絲 漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。5.曬絲 將粉絲拿到背風(fēng)向陽處，曬干后包裝即成品。