如果排除商家的宣傳因素的話，只能說(shuō)橄欖油所含不飽和脂肪酸及維生素比較豐富，易于吸收，相對(duì)有益于健康。而且市面上的橄欖油一般來(lái)說(shuō)品質(zhì)比較好（假冒偽劣除外），把對(duì)人體的危害減低了到最低。

但是，最健康的食用方式還是多種油換著吃，包括保持一定量的動(dòng)物油脂攝入。

食用橄欖油的好處是什么

21世紀(jì)人類食品的最大特點(diǎn)是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長(zhǎng)，而橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，將逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來(lái)有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感.