1. 九十九?；ㄉ?/h2>

一瓶99毫升是多少克？不帶瓶子的話重量應(yīng)該是在99克。

首先，題目里面沒(méi)說(shuō)清楚是什么東西，我這里就以水為例吧，每毫升水的重量是一克重，99毫升的重量就是99克，當(dāng)然，這99克是液體的凈重量，不含瓶子的重量的，希望我的回答能夠幫助到你。

2. 九十九保玉米油

5人份

低筋粉55克

白糖30克

雞蛋（去皮）99克

玉米油20克

輔料

鹽0.5克白醋3滴黑芝麻2克

原料：低筋粉、白糖、雞蛋、玉米油、黑芝麻

將雞蛋的蛋黃與蛋白分離

蛋黃中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖

蛋白中再加入鹽和白醋，用電動(dòng)打蛋器打出有小尖角的狀態(tài)后備用

蛋黃與白糖攪拌均勻

接著加入玉米油

再攪拌均勻

將蛋白糊中三分之一，加入到蛋黃糊中，拌均勻

再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，輕輕拌勻

將過(guò)篩的低筋粉倒入蛋糊中，輕輕攪拌均勻，用翻拌的廣式，不要?jiǎng)澣?/p>

拌勻的面糊倒入小紙杯中。九分滿即可。烤箱預(yù)熱上火180度，下火185度

小蛋糕上撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱完成，將模具放入烤箱，上火180度，下火185度，烤制10鐘，改下火180度，烤制5分鐘，出爐晾涼即可食用

3. 搜九十九保玉米油

主料小麥面粉300g玉米油20g開(kāi)水100g涼水100g輔料鹽適量 步驟死面蒸卷子的做法步驟11.將材料準(zhǔn)備好死面蒸卷子的做法步驟22.面粉中先倒入開(kāi)水，用筷子拌勻。死面蒸卷子的做法步驟33.面粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌死面蒸卷子的做法步驟44.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼死面蒸卷子的做法步驟55.然后和成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘死面蒸卷子的做法步驟66.然后和成光滑的面團(tuán)死面蒸卷子的做法步驟77.將面團(tuán)搟成厚度為1-2毫米的長(zhǎng)方形面片死面蒸卷子的做法步驟88.放入少許精鹽涂抹均勻死面蒸卷子的做法步驟99.再將玉米油倒入面片上死面蒸卷子的做法步驟1010.整個(gè)面片涂抹均勻死面蒸卷子的做法步驟1111.慢慢的由一面卷起，邊卷邊抻，直到完全卷起死面蒸卷子的做法步驟1212.用刀切成均勻的卷子坯子死面蒸卷子的做法步驟1313.將卷子生坯放入籠屜內(nèi)死面蒸卷子的做法步驟1414.蒸鍋大火燒開(kāi)，放入卷子生坯，大火蒸10分鐘即可。死面蒸卷子的做法步驟1515.蒸熟后立即揭鍋取出死面蒸卷子的做法步驟1616.稍涼后用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。

4. 九十九保花生油價(jià)格

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，花生油是沒(méi)有壞花生的。因?yàn)樵诨ㄉ鸁捰蜁r(shí)。需要仔細(xì)的挑選花生，精心精力的把壞的花生篩選出來(lái)：在經(jīng)過(guò)三反五次的檢查。在沒(méi)有發(fā)莓壞味的情況下。驗(yàn)收合格了花生質(zhì)量達(dá)到百分之九十九時(shí)，才能榨花生油。如果花生油有壞花生，那榨出的油是不能食用的。

5. 三九花生油

結(jié)論是這樣的

1.食用油在冬季低溫情況下發(fā)朦和結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，不影響本身品質(zhì)；

2.花生油、橄欖油冬季會(huì)出現(xiàn)大面積結(jié)晶現(xiàn)象；

3.含有花生油、棕櫚油的調(diào)和油冬季也會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象；

4.菜籽油、玉米油、葵花籽油冬天容易發(fā)朦；

5.持續(xù)低溫下，大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油也一樣會(huì)結(jié)晶；

6.買油的時(shí)候，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽上的配料表。

冬天食用油為什么會(huì)被凍??？

俗話說(shuō)：三九四九，凍死豬狗。工作了一天的苦逼同學(xué)忍受著深入骨髓的濕冷走進(jìn)廚房準(zhǔn)備做飯，拿起油瓶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)油好像和以前不一樣了：

有些是已經(jīng)看到瓶子底部沉積了一堆白花花的東西，有些是整瓶油都變成了白花花的一片非常粘稠，更有整瓶油凍成了一塊坨坨倒都倒不出來(lái)。

這油怎么凍成這個(gè)樣子了，是不是摻了地溝油，是不是碰到了假貨？

首先，用低溫析出來(lái)判別地溝油是非常不靠譜的。

純正油脂的成分是甘三酯，是一個(gè)甘油分子和三個(gè)脂肪酸分子經(jīng)酯化而成。各類食用油的差別，就在于那三個(gè)脂肪酸分子的差異和搭配。

一般說(shuō)來(lái)，飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固，下表列出常見(jiàn)的食用油的平均飽和脂肪酸含量：

表：食用油中平均飽和脂肪酸含量

一般說(shuō)來(lái)，植物油的飽和脂肪酸含量較低，動(dòng)物油的飽和脂肪酸含量較高。

比如我們熟悉的豬油，平均飽和脂肪酸的含量達(dá)到了40%，一般溫度低于27℃，豬油就會(huì)開(kāi)始結(jié)晶、凝固。

棕櫚油和椰子油是植物油中的另類，這兩種植物油的飽和脂肪酸含量非常高，分別達(dá)到49%和86%。

椰子油的熔點(diǎn)在24~27℃，棕櫚油的熔點(diǎn)在32~38℃左右。

棕櫚油是世界上產(chǎn)量?jī)H次于大豆油的油種，在煎炸、餐飲方面應(yīng)用很廣泛。

棕櫚油也是一些低價(jià)調(diào)和油中常用的基料油，這類調(diào)和油在氣溫降低的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)大量的結(jié)晶現(xiàn)象。

我看過(guò)不少新聞都是市民打電話喊來(lái)記者，說(shuō)自家油凍住了懷疑碰到地溝油，擔(dān)心自己的健康問(wèn)題。

結(jié)果記者來(lái)了一看，油瓶的標(biāo)簽上寫(xiě)著：“本產(chǎn)品含有棕櫚油，在××溫度下會(huì)結(jié)晶析出，不影響品質(zhì)請(qǐng)放心食用?！彼匀绻幌氤宰貦坝瓦@類飽和脂肪酸含量比較高的食用油，購(gòu)買的時(shí)候請(qǐng)注意看外包裝標(biāo)簽的配料表。

另一種常見(jiàn)的容易凝固的食用油就是花生油。

某百科在微博上發(fā)布消息稱“一般情況下，大豆油、花生油、菜子油、芝麻油在零攝氏度以下（疑是“上”不小心寫(xiě)成“下”了）是不會(huì)結(jié)凍的”，讓所有的花生油集體中槍。

花生油中平均飽和脂肪酸的含量為20%，并且其中的長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸的含量比一般植物油都高，因此在8~12℃的溫度下，花生油就會(huì)開(kāi)始發(fā)朦和析出固體（少部分花生油甚至在15℃以下就會(huì)開(kāi)始發(fā)朦）。

南方很多地方冬天的氣溫會(huì)降到0℃左右，花生油基本都是凍成白花花的一片。這反倒也可以用來(lái)檢驗(yàn)花生油是否摻假。

如果花生油到了8℃仍然能長(zhǎng)時(shí)間保持澄清透明（注意是長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楫a(chǎn)地不同花生油的脂肪酸組成也不盡相同，有些花生油可能結(jié)凍的很慢），就要考究是否加了大豆油或者菜籽油什么的。

橄欖油根據(jù)產(chǎn)地不同其飽和脂肪酸的含量差異非常的大，從11~20%都有，北非產(chǎn)的橄欖油飽和脂肪酸含量最高能超過(guò)20%。因此橄欖油相對(duì)于大豆油和菜籽油，在氣溫低的情況下也很容易結(jié)晶析出。

大豆油、菜籽油、玉米油的抗凍性相對(duì)比較好，在南方的冬天能保持住液體狀態(tài)，基本不會(huì)出現(xiàn)大片的結(jié)晶現(xiàn)象，但也有例外情況。

油脂的的抗凍性跟產(chǎn)地、原料生長(zhǎng)環(huán)境等因素都有關(guān)系。比如大豆油，南美產(chǎn)的抗凍性就不如美國(guó)產(chǎn)的。我們做過(guò)一次實(shí)驗(yàn)，將某個(gè)批次一級(jí)豆油放入0℃的水浴鍋，最后也是凍成了白花花的一片。我國(guó)食用油國(guó)標(biāo)對(duì)這幾個(gè)油種的標(biāo)準(zhǔn)是在0℃下，能保持5.5小時(shí)澄清透明即可。

大部分菜籽油、玉米油和葵花籽油在0~5℃的溫度下不會(huì)結(jié)晶但會(huì)一直發(fā)朦，那是油里的蠟脂低溫析出的緣故，蠟在油中的含量很低，但是一旦析出就會(huì)影響油的外觀。蠟脂的存在不會(huì)改變油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是很多消費(fèi)者不愿意接受外觀看起來(lái)發(fā)朦的食用油，因此生產(chǎn)商為了這幾個(gè)油種在冬季的銷售一般會(huì)增加一道脫蠟工序。

脫蠟就是通過(guò)降溫將油中的蠟質(zhì)析出并用助濾劑吸附，然后用板式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉助濾劑，得到成品。但是脫蠟也不是萬(wàn)能的，如果是持續(xù)的低溫，這幾種油照樣會(huì)發(fā)朦。

我們冬天接到最多的投訴就是油發(fā)朦了，油凍住了......如果消費(fèi)者能夠建立起冬季油發(fā)朦和油結(jié)晶是正?，F(xiàn)象的觀念，在加工過(guò)程中就可以省掉一 些步驟，降低成本提高得率。

冬天用花生油、棕櫚油這類容易凝固的食用油主要還是使用不方便，炒菜的時(shí)候想倒油經(jīng)常倒不出來(lái)或者倒的很慢，有沒(méi)有辦法解決這個(gè)問(wèn)題呢？

食品工業(yè)上是有的，就是分提工藝。

分提就是利用油中各種甘三酯熔點(diǎn)的不同，將油降溫使得高熔點(diǎn)的甘三酯結(jié)晶析出，然后通過(guò)壓濾機(jī)把固液分離，得到的液油的熔點(diǎn)比原料油大大降低。

分提應(yīng)用的最多的是棕櫚油。棕櫚原油熔點(diǎn)在30多℃，通過(guò)逐步分提，我們可以得到熔點(diǎn)為24℃、18℃、14℃、10℃等各種規(guī)格的棕櫚液油。

早就有低熔點(diǎn)的棕櫚油了，現(xiàn)在最低都可以到8℃。不過(guò)8℃的棕櫚油在冬天還是會(huì)凍住的。

花生油和橄欖油因?yàn)樵诤芏嗳诵闹幸呀?jīng)形成了“低溫不凍就是假的”這樣的概念，所以沒(méi)有必要進(jìn)行分提了。

6. 九十九保花生油產(chǎn)地

含15毫克。

花生油的營(yíng)養(yǎng)成分：

1、每100克花生油中約含水分0.1克，能量為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素7.64－58.7毫克。

2、另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，花生油中的脂肪酸成分對(duì)人體有益，其中80％以上是不飽和脂肪酸。

3、花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

7. 一九一八花生油

古法一九一八花生油，古法新藝的正統(tǒng)醇香，精選當(dāng)季紅衣胖花生。秘法留純香。慢火全烘炒，傳承百年功夫拿捏炒料火候，花生熟而不及，香而不熟。小榨技藝精髓，小榨機(jī)限量壓榨。胡姬花是國(guó)內(nèi)花生油品牌，是世界500強(qiáng)豐益集團(tuán)在華全資子公司益海嘉里旗下的花生油品牌。

8. 九十九保純正花生油

因?yàn)閺S家生產(chǎn)的5S一級(jí)壓榨花生油，都是選取最好的花生原料，經(jīng)先進(jìn)的物理壓榨，花生油香純正，每百克的能量達(dá)到3696千焦，脂胎含量達(dá)99，9克，非常適用人們生活中的烹炒煎炸。油的品質(zhì)好，價(jià)格肯定也會(huì)貴，但市場(chǎng)上所銷售的5S一級(jí)壓榨花生油，還是廣受大眾消費(fèi)所喜愛(ài)的。