1. 江西特產(chǎn)板鴨

共青城板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)進行了科學(xué)合理的改進，形成了共青板鴨獨特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈、酒宴、家庭和茶席的佳品。

　　鄱陽湖湖的水養(yǎng)育了無污染的鴨子，采用特殊工藝做成的板鴨，味道鮮美，乃是共青城的特產(chǎn)。江西共青板鴨廠1965年組建，35年來，技術(shù)人員不斷完善傳統(tǒng)加工工藝，加工出風(fēng)味獨特的“飛牛”牌麻鴨板鴨、野鴨板鴨、板雞、味蛋等系列產(chǎn)品。共青城板鴨年產(chǎn)量達20萬只。

2. 江西特色鴨

用溫水泡過并洗凈的咸鴨塊。然后將鴨塊倒入鍋中。

大約50分鐘后將它們轉(zhuǎn)入湯鍋，這時鴨子已經(jīng)熟了。

將油菜倒入湯鍋中。三分鐘后放雞精就可以出鍋了！

3. 江西特產(chǎn)板鴨怎么吃

板鴨一般就是烘烤出來的，吃起來肥而不膩，味道還算不錯，很多人對于板鴨情有獨鐘。

板鴨一兩個人有可能真吃不下，那如果剩下了，那這個板鴨加熱就需要一些硬功夫了。

如果吃剩下的一些板鴨，直接在蒸鍋里加熱，那拿出來就別吃了，蒸鍋里蒸熱的板鴨，膩膩的一點都不好吃了。

加熱板鴨一定要在干干的環(huán)境當(dāng)中，切忌不要在有水分的環(huán)境中加熱，也就是用水加熱。

如果家里有微波爐，可以拿微波爐烘烤熱一下，微波爐里是沒有水的，所以加熱烤鴨最好不過了。

當(dāng)然，不能家家都有微波爐或者是烤箱，那就用電磁爐，用電磁爐這個要求有點高，因為用電磁爐就是干炒。

電磁爐開小火，把烤鴨扔進鍋里，千萬不要加水，就這樣干干的加熱，只要電磁爐不跳，一直到熱透為止。

4. 江西哪里板鴨好吃

好吃的醬板鴨有湘親醬板鴨、常德醬板鴨、仙都醬板鴨、沙地醬板鴨和遂川醬板鴨等。

不同類型醬板鴨的特點：

一、湘親醬板鴨

1.有微辣和特辣之分。

2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。

3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質(zhì)期長一些,但是肉相對散裝的要干一些,因為壓干了水分。

二、常德醬板鴨

1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。

2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎么覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。

3.有人說醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有說鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。

4.入口很香，感覺有點甜味，但是吃下去后辣味就出來了。

三、仙都醬板鴨

1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創(chuàng)建于2000年7月。

2.仙都醬板鴨以其獨特口味“香、辣、鮮”和難以模仿的創(chuàng)造性,香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質(zhì)筋道、鮮辣誘人。

3.看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急于品嘗;其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風(fēng)靡全國,可稱為“醴陵一絕”!

四、沙地醬板鴨

1.沙地出產(chǎn)板鴨歷史上溯到明朝，當(dāng)時農(nóng)家制作的板鴨叫“泡腌”、至今已有幾百年歷史，十九世紀(jì)末便出口到東南亞各國，可謂歷史悠久，名揚天下。

2.沙地板鴨廠依托沙地鎮(zhèn)獨特的自然環(huán)境、水源、土壤、氣候等，秉承傳統(tǒng)古法泡腌秘方結(jié)合現(xiàn)代先進工藝、精心生產(chǎn)出原汁原味，具有客家飲食特色的板鴨。

3.沙地牌板鴨型如月琴、皮張奶酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡適中之特點，被人們譽為臘味之王。

五、遂川醬板鴨

1.江西省遂川縣遂興板鴨歷史悠久，深受港、澳、南洋消費者青睞，有"臘味之王"之美稱。

2.近年來，通過引進真空包裝技術(shù)，研制開發(fā)了以"美味潔白、肉嫩骨脆、保質(zhì)期長、風(fēng)味多樣"為特點的滅菌真空包裝系列方便板鴨。

3.遂川板鴨，歷經(jīng)百年錘煉，工藝卓越，品質(zhì)優(yōu)良，采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料。

4.以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽為“臘味之王”，深得廣大消費者青睞。

5. 江西特產(chǎn) 鴨

板鴨，中國南方地區(qū)名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。所以腌板鴨必須要選老鴨子，不足月份的嫩鴨子腌出來不夠味

6. 江西特產(chǎn)板鴨可以燉什么

原料：板鴨150克、春筍2根、蠶豆150克、百葉結(jié)150克、姜片2小片

調(diào)料：食用油少量、料酒0.5湯匙

制作方法：

1、板鴨斬成小塊，用清水浸泡1小時；將春筍去皮洗凈，切成滾刀塊；蠶豆去殼、百葉結(jié)洗凈待用

2、鍋內(nèi)放少量油，燒至七成熱，入板鴨煎一下，然后倒入溫?zé)岬纳板?，將馬上漂起來的一層浮油徹底撈除干凈；加入春筍、料酒、姜片，小火慢煲40分鐘

3、加入蠶豆和百葉結(jié)繼續(xù)小火慢煲20分鐘即成

TIPS：

1、板鴨先要用清水浸泡，去除一些鹽。這個湯不可以加鹽，因為板鴨很咸，煲湯時，其咸味會溢入湯里，所以不需要放鹽了

2、板鴨煎過倒入砂鍋之前，砂鍋里入清水坐在另一火上，慢慢加熱到溫?zé)幔缓髮屮喌谷?，不要直接倒入冷水。因為板鴨煎過是熱的，倒入冷水，會使蛋白質(zhì)迅速凝固，一會破壞營養(yǎng)，二會減少鮮味

3、這個湯也可以用咸肉，味道也很好

4、大顆的浮油一定要撈干凈，保持湯色清澈，煲到后面湯色為清淡的白綠即火候到了

5、蠶豆和百葉結(jié)要后放，放早了很容易煮爛，影響湯色和口感

7. 江西特產(chǎn)板鴨哪個牌子

1.景德鎮(zhèn)瓷器，白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬。

2.廬山云霧茶：十大名茶之一，有著悠久的歷史

3.南豐蜜桔：名貴的特產(chǎn)之一，金黃色的果實，不但皮薄，果肉鮮甜、嫩而沒有渣

4.安?；鹜龋乎r紅的精肉，含有多種營養(yǎng)成分，保質(zhì)期長，常被作為贈送親朋好友的上等禮物

5.萬年貢米：米粒大，體型細長，濃香的味道，不僅可以用來做飯，還可以用來釀酒

6.南安板鴨：著名的特產(chǎn)，板鴨的皮很薄，肉質(zhì)嫩，骨頭也很脆，在國內(nèi)外的臘味珍品市場上很受歡迎

7.婺源綠茶：著名的綠茶產(chǎn)區(qū)，歷史悠久，茶葉有持久的清香

8.贛南臍橙：果實大，濃郁的橙子香氣，口感鮮甜回甘

9.軍山湖大閘蟹：蟹大，肉肥，口感鮮甜，是河蟹產(chǎn)品中著名的一種

10.廣昌白蓮：氣味香，煮后口感很綿密，一般有圓形、卵圓型形狀

8. 江西有名的板鴨

江益鎮(zhèn)荷塘板鴨最正宗，曾榮獲首屆全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎，是江西省著名傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，九江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承板鴨制作技藝，是純手工制作的招牌特色農(nóng)產(chǎn)品。囗感好，經(jīng)過十多年的改進，成為共青城市的一塊金字招牌，深得廣大消費者喜愛。

9. 江西特產(chǎn)醬板鴨

主料：鴨子1只，紅曲米15克，姜10克，冰糖30克，香葉3片，白芷3片

輔料：草果1個，黃酒40克，蔥20克，八角2個，小茴香10克，食鹽適量

做法：

1.食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒準(zhǔn)備好

2.鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

3.焯過水的鴨子撈出控干水份

4.小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。

5.鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。

6.煸香調(diào)料后放入控干水份的鴨子，加入半碗黃酒

7.加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽

8.加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒

9.小火燒制60分鐘左右，用筷子能輕松扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上

10.直至把湯汁収濃基本收盡關(guān)火。

11.出鍋成品

10. 江西特產(chǎn)板鴨是什么

麻鴨和板鴨的區(qū)別？

板鴨是中國南方地區(qū)的一道特色名吃，亦是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產(chǎn)。板鴨是以老鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。

國家農(nóng)業(yè)部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。

麻鴨多為野生的鴨子，普通的鴨子多是家養(yǎng)的鴨子，這是兩者之間最大的區(qū)別。

麻鴨的營養(yǎng)價值是非常的高，它的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而其中的蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。同時麻鴨中還有少量的明膠，對美容養(yǎng)顏有好處。同時鴨肉含B族維生素和維生素E比較多的肉類食物，吃麻鴨可以很好的補充人體所需要的維生素。

11. 江西板鴨是哪里的特產(chǎn)

 南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內(nèi)外市場上的臘味珍品?！　≡缭谇宄?1850年)時，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。  當(dāng)時是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價值，對“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗，對生產(chǎn)工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。    由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。