1. 甲魚有油嗎

花生油。

主料：甲魚500克，竹筍30克，香菇30克，蔥5克，姜5克，食鹽6克，味精3克， 白酒4克，白砂糖5克，醬油4克，料酒2克，豌豆淀粉5克，香油10克，花生油40克。

步驟：

1.先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除內(nèi)臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍，香菇切片。

2.取碗將甲魚放入，加鹽，酒，味精，濕淀粉拌勻。

3.炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋，鍋里放油燒至五成熱推入甲魚用勺劃散，再放入筍，香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許許入蔥，姜爆香，再加調(diào)料，甲魚，燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油裝盤即可。

2. 甲魚身上的油為什么不能吃

甲魚油即甲魚黃油，可以適當?shù)某砸恍且M量避免過量攝入，因為甲魚黃油脂肪含量比較多，在長期或過量攝入之后，有可能會導致身體變得比較肥胖或是導致血脂上升。

甲魚當中含有黃油成分，這種黃油是甲魚身上的脂肪，適當吃一些情況下，并不會對人體健康造成比較大的影響，也可以為人體提供熱量以及能量。但是要盡量避免過量攝入，因為甲魚黃油當中的油脂含量比較多，在過量攝入之后就有可能會導致身體比較肥胖，也可能會造成身體當中的脂肪含量增多，不利于減肥以及瘦身，或是導致人的血脂升高。另外，甲魚黃油味道大多比較腥，部分人群吃不了這種味道。因此，甲魚黃油能吃，但不要過量食用，或是由于口味不同的原因，也可以去除腥味之后再食用。

3. 甲魚肚子里的油

甲魚是公的好，公的尾巴短。甲魚最補的是裙邊，公甲魚裙邊多。油多可能是養(yǎng)殖的，一般情況下甲魚內(nèi)部的油是可以吃的,不用去除。

甲魚油本可以入藥的，但是由于甲魚油多是黃色,腥味很重,為了烹調(diào)出更好的味道最好去干凈。并沒有其他的害處。

4. 甲魚的油需要去掉嗎

就是甲魚油，野生的甲魚是黃色的油，人工飼養(yǎng)的甲魚是白色的油。但現(xiàn)在市場上賣的人工飼養(yǎng)的甲魚的甲魚油也有很多是黃色的，據(jù)說是吃色素粉才生成的！

5. 甲魚上面的油可以吃的嗎

甲魚里面黃黃的部位一般是甲魚的脂肪，甲魚的黃油是甲魚身上的脂肪，一般在靠腿的里面黃顏色部分，一般我們在食用甲魚的時候都會把這個部位清理干凈，因為甲魚的脂肪吃起來比較腥。那是甲魚的脂肪，一般不食用，但是可以入藥。甲魚買回來后把肚子朝上，甲魚頭伸出來后剁下，沿甲殼切開，去除那些內(nèi)臟，黃色或白色的脂肪(甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳)，洗的時候注意甲魚的腿里有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理干凈，然后用開水把甲魚燙一下，用鋼絲球把甲魚蓋子上的臟東西擦干凈。

6. 甲魚為什么要去油

原料：小泥鰍（8-10厘米長）20條，青蔥2根、姜5克、蒜5克、干椒5個、食用油適量、鹽適量、料酒10ML、椒鹽適量。

做法：1、買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次；2、空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）；

3-6、鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油；7、青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細圈；8、鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香；9、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍。

7. 甲魚很多油

不過是野生還是飼養(yǎng)的甲魚都是有油的哦，只是野生的甲魚油很少而且是黃色的哦！ 官方的說就是：宰殺后野生甲魚的脂肪是黃色的（但脂肪很少）,而假的顏色一般為灰白色,但有些吃魚蝦的放養(yǎng)甲魚脂肪也是黃色的,但是脂肪比野生的多很多，所以宰殺的甲魚如果脂肪很多很肥的話就一定不是野生甲魚了。希望可以幫到你！謝謝

8. 甲魚油是什么樣子的

飼養(yǎng)的。野生的甲魚油也是呈黃色的，野生甲魚一般油不多純野外長大的甲魚的油一般是米黃色或者金黃色的，養(yǎng)殖的才是白色的。甲魚的油最好別吃。很腥的。這就是為什么有的人吃甲魚說腥臊的原因。

甲魚為灰黑色（純野外長大的甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養(yǎng)甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。）。

9. 甲魚為什么那么多油

飼養(yǎng)的。野生的甲魚油也是呈黃色的，野生甲魚一般油不多純野外長大的甲魚的油一般是米黃色或者金黃色的，養(yǎng)殖的才是白色的。甲魚的油最好別吃。很腥的。這就是為什么有的人吃甲魚說腥臊的原因。

甲魚為灰黑色（純野外長大的甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養(yǎng)甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。）。