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低聚木糖的功效與作用及食用方法

來源:m.cisanotes.com   時間:2021-06-03 08:42   點(diǎn)擊:2944   編輯:niming   手機(jī)版

低聚木糖的功效和作用是:減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生;抑制病原菌和腹瀉;防止便秘;促進(jìn)機(jī)體生成B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。低聚木糖一般添加在醫(yī)藥保健品類、乳品飲料類、食品類(甜品點(diǎn)心、糖果等)中,可以購買食用。







擴(kuò)展資料:
關(guān)于低聚木糖:
植物的細(xì)胞壁里有一種叫做木聚糖的東西,通過高壓蒸煮或蒸汽處理將其提取,然后用細(xì)菌中提取到的木聚糖酶降解,就得到低聚木糖。很多植物原料都能用來生產(chǎn)低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麥麩、麥稈、稻草、稻殼、樹皮等,可以說是廢料中的寶貝。
目前,低聚木糖是國家批準(zhǔn)的新食品原料,除了嬰幼兒食品外都可以使用,每天的食用量不超過3克即可。不過,用于食品的低聚木糖必須以小麥秸稈和玉米芯為原料。
低聚木糖對于食品工業(yè)來說真是天賜之物,和其他的糖或低聚糖相比,最大的優(yōu)勢是穩(wěn)定性很好。在pH值2~8的范圍內(nèi)很穩(wěn)定,幾乎所有食品均在此之內(nèi),包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品。它能承受121℃高溫(相當(dāng)于高壓鍋的溫度)處理1個小時以上,因此可以用于高溫滅菌食品和焙烤食品。
參考資料來源:百度百科—低聚木糖

低聚木糖的功效與作用及食用方法

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