如何辨別山茶油好壞?質量如何?
來源:m.cisanotes.com
時間:2021-05-29 23:10
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??山茶油的辨別方法
山茶油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽四個方面入手:
一看
首先看油脂的透明度;其次是看色澤,品質好的應色澤較淡;再次看沉淀;另外注意包
裝標貼上的保質期和有無QS認證。
二聞
可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味,有異味的油說明質量有問題。
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三嘗
用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,放入口中嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格的產品;有焦苦味的油已發(fā)生酸??;有異味的油可能是摻假油。
四聽
目的是鑒別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油,涂在易燃的紙片上,點燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴重超標。
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