1. 茶油香酥鴨

茶油鴨之所以好多商家都不干了，主要的原因我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)？

1.賣一份茶油鴨的利潤不是很高，由于攤位費(fèi)，店面費(fèi)以及能源的費(fèi)用居高不下，所以一直茶油鴨他們賺不到多少錢，只好放棄了

2.由于疫情的原因，很多餐飲都很難，過著舉步維艱的日子，所以有許多的茶油鴨攤位都做不下去了

2. 油茶鴨圖片

北京茶油鴨腌制用茶油鹽蔥姜腌制。

3. 麻油香酥鴨

主料：光鴨(1500克)輔料：蔥花(80克)、粗鹽(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黃酒(少許)、桂皮(20克)、醬油(少許)、八角(8克)、小茴香(4克)烹制方法：

1、除去鴨子的內(nèi)臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨；

2、將凈鴨斬去翅尖、腳，洗凈，振干水。用五香粉、紹酒、川鹽在鴨身內(nèi)外抹勻，肉厚處多抹一些，盛入盆內(nèi)，浸漬 40分鐘，加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出搌干水；

3、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱，放入鴨子炸至皮酥呈金黃色時撈起；

4、在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內(nèi)炸至呈金色；

5、置墩上，分部位砍成條，按鴨形擺盤內(nèi)，刷上芝麻油與蔥醬味碟同時上桌。

6、食用時，可蘸花椒鹽吃。

4. 茶油烤鴨圖片

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過夜。

熏鴨子前提前1小時將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風(fēng)干一些。

在烤盤上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會漏氣，烤箱溫度達(dá)到后，將烤盤放入烤箱中下方，425F烤3小時即可取出。鴨子油基本都烤出來了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。

5. 正宗茶油鴨

你在地方呢？怎么聯(lián)系你？

6. 油酥鴨圖片

輔料：姜片10克，蔥段10克，白酒15克，精鹽20克，五香粉5克，飴糖水15克，香油5克，熟菜油1000克(實(shí)耗60克)油酥鴨子制作方法 油酥鴨子的特色：色澤金黃，皮酥肉嫩，香氣濃郁，咸鮮味正。

1、將肥鴨治凈，瀝干水分，用竹簽在胸、腿等肉厚處戳若干洞。將姜片、蔥段、白酒、精鹽、五香粉盛人碗中，對成汁，抹遍鴨身內(nèi)外，人容器中碼味20小時，中間翻動一次。

2．將碼好味的鴨子放入蒸鍋中，用大火蒸1小日；十取出，揀去姜、蔥不用，用開水沖洗一次，再用干凈布擦干水分，趁熱將飴糖水抹遍鴨子全身，放在通風(fēng)處晾干。

3。凈鍋置火上，下菜油燒至六成熱，放人鴨子炸成金紅色撈起，瀝油，待涼后斬塊入盤，淋香油即可。

7. 酥油茶酥油茶

可以直接用沸水沖泡或者借助家里的料理機(jī)沖泡。在沖泡酥油茶的時候，還可以加入適量的食用鹽或者白砂糖，這樣沖泡出來的酥油茶口感上會更美味，酥油茶在保存的時候要用可密封的玻璃罐子或者可密封的袋子裝好，這樣酥油茶不容易變質(zhì)壞掉