1. 茶油煮魚頭好吃嗎

1、魚頭從底部剖開，放開水里頭燙一分鐘。可以加點(diǎn)料酒去腥味。

2、燙好的魚頭拿起，放姜和蔥白，剁辣椒。

3、鍋里水煮開，魚頭隔水大火蒸10分鐘，魚眼睛出來為好。

4、熱鍋下茶油煮沸，加生抽加熱。

5、蒸好的魚頭撒上蔥花，把煮好的熱油和生抽澆上面。有麻油加幾滴上去味道更好。

6、黃花魚洗干凈,水弄干.魚的表面擦上鹽和生粉.姜絲和蔥白放一點(diǎn).

7、鍋燒熱,下山茶油熱一下,把魚輕輕放進(jìn)去.小火慢煎.把鍋不時的來回調(diào)整讓魚可以全面受熱.

8、一面煎好翻過一面,工序一樣.注意不要把魚皮弄掉了喲.

9、等兩面煎金黃了,淋上生抽,把芹菜姜絲蔥白放下去煮一下.

10、覺得魚整條熟透了,就把蔥花撒上去即可.

2. 茶油煎魚好不好吃

山茶油是在山上種的大樹木籽米下了曬干壓榨加工的油，品質(zhì)優(yōu)茶油顏色清亮，適合炒菜炸肉煎魚等！

3. 茶油煮魚頭好吃嗎圖片

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風(fēng)味獨(dú)具一格。

正宗的湘菜，選用的魚頭是草魚或者花鰱、白鰱，主要因?yàn)檫@些品種的魚頭個兒大，肉嫩。有時也不單純只是一個魚頭，大多帶了小半個身子，一個巨大的盤子端上來，讓人覺得大師傅做這道菜式一定還沒過癮。

4. 燒魚頭湯用什么油?

1.胖魚頭一個（也可以半個），清理干凈，尤其要把魚腹內(nèi)粘在魚肉上的黑膜給清理干凈，這個處理不干凈，做出的魚腥味就很大。在鍋內(nèi)煎一下，如果不是很熟練，可以在鍋內(nèi)放些鹽，這樣魚皮就不會粘鍋。

2.熬剁椒，市場上很常見的剁椒一小桶（二斤左右就可以），先沖水10分鐘，準(zhǔn)備豆豉三包，姜末蒜末大蔥花各200克，耗油50克，東古50克，豉油50克，有條件可以放入20克美極鮮。

3.起鍋?zhàn)m量油，先把姜末蒜末蔥花炸香，放入剁椒，不停翻動一小時左右（可以根據(jù)鍋內(nèi)水泡判斷，一般水泡變得很小就可以了），放入調(diào)味品，攪拌均勻即可。

4.魚頭放入盤中，把熬制好的剁椒均勻的撒在魚身上面，蒸至二十分鐘即可。

5. 油茶魚怎么做好吃

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

6. 茶油煮魚頭好吃嗎視頻

1、姜切成絲，芹菜葉清洗干凈。；魚頭里面外均勻抹少許鹽。

2、鍋燒熱，倒入茶油爆香，放入處理好的魚頭兩面煎至金黃，魚頭煎透。

3、魚頭煎好后放入姜絲爆一下，倒入淹沒魚頭的清水煮開。

4、煮上十來分鐘后，魚湯濃白時放入剁椒，適量老抽調(diào)至湯金黃，繼續(xù)煮5分鐘。

5、加入芹菜葉煮開出鍋裝盤即可。

7. 茶油可以煮魚嗎

豆瓣醬煮魚

主料

草魚1斤

豆瓣醬適量

雞精適量

豆瓣醬煮魚的做法

1.鮮魚切塊待用

2.豆瓣醬適量

3.鍋里倒進(jìn)茶籽油燒開，放進(jìn)切好的錢塊，在魚面上撒上精鹽

4.兩面煎成金黃色撈出盤待用

5.再鍋內(nèi)放入一些植物油燒熱，下入豆瓣醬炒開

6.加入煎好的魚塊翻炒

7.加入清水或高湯煮5分鐘

8.待魚汁基本上燒干，加入芹菜大蒜輕輕地翻炒，不然的話錢肉會碎。

9.出鍋前調(diào)入雞精即可

8. 熬魚頭用豬油還是菜油了

主料3人份

魚頭2個 ，豆腐2塊，姜幾片，蒜5瓣，干辣椒3個，小蔥幾根，食用油適量 ，鹽適量， 料酒適量 ，生抽適量 ，老抽少量

步驟

1.魚頭對半劈兩半，魚腮那里再切一下。

2.豆腐切成麻將牌大小

3.姜、大蒜和干辣椒切碎

4.鍋燒熱，倒入比平常炒菜稍微多一點(diǎn)的油，下姜蒜爆香

5.下魚頭，兩面各煎一會，煎至微焦

6.倒入一碗熱水，兩勺料酒，下豆腐，稍微翻拌一下

7.中間開蓋，加入適量生抽，少量老抽，干辣椒，調(diào)好味，再蓋上蓋煮一會

8.煮魚頭的時候，將小蔥洗干凈，甩干水，切好

9.魚頭燒好了，嘗下味，可以了，就將魚頭豆腐裝碗，撒上蔥花

9. 茶油煎魚好吃嗎

用料:

黃鱔 750克

蒜 10瓣

干辣椒 3個

青筍 250克

蔥姜蒜 少許

鹽、糖、生抽、花椒、辣椒粉、干辣椒、茶油、豬油、白芝麻 少許

阿魏煮黃鱔的做法步驟:

步驟 1、焯水或者炒青筍（豆芽、青菜）鋪在碗底

步驟 2、去頭尾，溫水反復(fù)清洗去粘，切5厘米左右的段，每段再三分或兩分。

步驟 3、茶油煎姜蒜末

步驟 4、加豆瓣醬、火鍋料、鹽、糖、生抽略炒，加開水燒滾2分鐘

步驟 5、加黃鱔中火沸后8分鐘

步驟 6、倒入放了底菜的碗中，上面放花椒、辣椒粉、干辣椒、蒜蓉

步驟 7、豬油茶油燒熱澆上，加蔥花、白芝麻

10. 茶油可以煮魚湯嗎

材料：鱸魚：一條，姜片：適量，香菜：一根，香蔥：一段，花椒：少許，茶油：適量。鹽：少許，

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。