1. 茶油餅的做法

把茶油渣餅搗碎，放壺里加適量水燒開翻滾十五分鐘，然后倒水去渣，待水稍冷卻用來洗頭發(fā)油光發(fā)亮。

2. 油茶餅的做法和配方

桂林酥脆果子又叫麻旦果，是桂林油茶的必搭小吃。做法很簡單：

1.準備原料：糯米粉、白糖、水、芝麻

2.所有除芝麻以外的原料放在盆里，加溫水和成面團，比餃子面稍硬些，和手搟面軟硬差不多！

3.面團和光滑揉圓蓋蓋醒一個小時。

4.醒好的面團搟成餅型，和平時吃的手搟面厚薄一樣。將芝麻平均的撒在餅上面繼續(xù)搟。

5.將面餅切成長寬條后再切成短條。

6.油溫六成熱時，抓起一把短條面片撒入鍋中，待顏色金黃時撈出即可。

3. 茶油餅圖片

步驟1/4

將面粉250克放入盆內(nèi)，加入鮮酵母，用溫水和面，再加入精鹽、白糖，揉勻，蓋好，待其發(fā)酵。

步驟2/4

將茶葉放入鍋，加水300克，用微火煎至茶汁濃，倒入碗內(nèi)，加入2倍于茶汁的熟油，攪勻。

步驟3/4

將另外250克面粉放在案板上，把發(fā)酵的面團放在面粉上，將食用堿水倒人面團上，邊倒邊揉，將干面粉揉入面團里(必要時加點清水)，揉至面團表面光滑，搓成長圓條，切10個面劑，按扁，搟成圓餅。

步驟4/4

將平底鍋置火上燒熱，倒人適量茶油，刷勻，擺入5個餅，用微火烙制，翻個時再淋點茶油，烙至餅的兩面呈焦黃時即成

4. 茶油瘦肉湯

因為茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油，對調(diào)節(jié)血脂、保護血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。當然，山茶油絕大多數(shù)油一樣，不能燒的過熱，否則就會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生有害人體健康的有害物質(zhì)。

5. 茶湯 油茶

       油茶湯圓就是將煮好的湯圓再加上晉升甜口味的油茶一起吃。味道香香甜甜，油茶剛好中和了湯圓的甜度，一點都不膩，很好吃。

       貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民在制作油茶湯粑。鳳岡土家油茶飲食習俗被列入貴州省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

       貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民將煮熟的油茶湯粑被分裝到碗里。鳳岡土家油茶的做法非常講究，先要用豬油將茶葉、花生、黃豆、大米等原料炒黃、炒焦，然后放入少量清水煮透，再用木瓢在鐵鍋內(nèi)慢慢摁壓，直至成為糊狀的茶糕，然后再加水煮開，放鹽，最后把茶湯舀入碗中即可食用。

       貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民在制作油茶湯粑。如果想要變換不同的吃法，則可以在茶湯里加入不同的食品，比如放湯圓，則成了油茶湯圓；放雞蛋，則成了油茶雞蛋，等等，可以放的東西較多。

6. 茶樹菇肉餅湯的做法

炒菜： 　　1、南京東路1437號（青春家園側(cè)對面）石雞園燒菜館：紅燒石雞、黃芽頭、野菜（價格較貴） 　　2、蘇圃路：鏡子排檔 鹵蛋豬腳、剝皮魚、龍蝦、小黃魚 　　3、蘇圃路：紅螺館 螺獅、玉米絡(luò)、水煮魚 　　4、南昌十中旁：金澤園 螺螄、龍蝦、貴妃出?。ㄋ笄嗤埽?、年糕排骨、九江魚頭、粉蒸肉 　　5、八一橋下：小東方 鴨子、米粉肉、柚子皮 　　6、樂化樂軍飯店，土雞湯 八須魚 　　7、蓮塘鴨子店 芋頭筒子骨（要注意有兩家，應(yīng)該選擇靠街邊的） 　　8、南昌縣渡頭狗肉 　　9、賢士花園邊上的一家來鳳魚館，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮魚，燒土雞味道很好！ 　　10、響旺龍蝦城 一定要十三香龍蝦的（干扁的不好吃的）這家的家鄉(xiāng)空心菜梗、脆皮雞都不錯的（溫馨提示：吃的時候別忘記點一碗綠豆湯，下下火啦?。。。?　　11、贛江賓館旁有個瑞金菜館，那的牛肉湯有點味道！ 　　12、大旺仔邊上那條小巷里有家二室一廳，燒鴨子 燜雞腳 　　13、孺子路：玉兔飯莊 錫紙瀘魚，鹵水牛腸 　　14、一品堂 特色醬爆田螺，鐵板鴨下巴。 　　15、還有青山路上一家“桂林鐵鍋仔” 　　16、孺子路：都市空間的烤鹵豬肉、干鍋茶樹菇、百合肉餅湯 　　17、位于北京西路的“菠菜音樂廚房”石庫門牛肉 　　18、北京賓館對面：思君口味龍蝦店 油炸湯圓 滿口香 　　19、南昌市永叔路151號舍得燒菜館（吉安大廈斜對面） 　　20、原南昌鐵路二中對面有家川菜“方腦殼”（小店）味道超贊，老板也熱情，據(jù)說他還會算命呢！招牌菜有水煮魚、魚香肉絲等。。。。 　　21、南柴幼兒園里的贛菜小炒王，特色菜：桂魚、青蛙、牛肉、米粉肉 　　22、象湖邊千禧城：鄉(xiāng)下菜 紅燒甲魚 　　23、孺子路真真餐館的金牌鴨、酸辣土豆絲 　　24、孺子路電信局后面二室一廳：黃芽頭 紅燒豬蹄 　　25、福州路人民公園旁：鵪鶉蛋燒排骨、魚頭、肉沫鹽菜 　　26、福州路：燕子家 涼面和拌飯 　　27、賢士一路有個向塘烏魚店：燒土雞等菜都比較好吃，而且價格實惠 　　28、天虹商場旁老四川菜館 扒絲香蕉、毛血旺（小店份量足，味道好） 　　29、羊子巷二室一廳：紅燒龍蝦尾 　　30、贛江橋水產(chǎn)大市場A棟綠野魚莊 螺絲鯇 手撕包菜 　　31、南京西路369號（江西省電力設(shè)計院內(nèi)）好地方酒家 　　32、紅家庭料理屋（民德路466號經(jīng)濟大樓）蟹籽壽司 鰻魚飯 天婦羅 　　33、財大蛟橋校區(qū)南院 渝洲食俯的水煮魚 干煸肉絲等 　　34、中山橋白云賓館對面的聚賢格的腳魚，老鴿，手撕包菜。 　　35、建德觀魚得水，金剪刀邊上。四川菜。 　　36、賢士路的土碗菜館 　　37、章江路的歌舞團邊上有個東北考盤 　　　　水煮、油炸、燒烤： 　　1、上海路南大航空學院對面巷子：三合一水煮 綠豆湯、糯米湯園、雞爪 　　2、新溪橋：英英 水煮 　　3、火車站（原九洲商廈旁）：油炸肉串 　　4、勝利路步行街：金筷子 麻辣粉絲 　　5、昌昌烤魚!象南洪客隆斜對面 烤鯽魚,烤鯰魚,烤烏魚,烤八須魚，泡椒雞爪也很有味道 　　6、一附院對面（5路車站）爽口樂：炸臭豆腐 　　7、中山路工商銀行旁小巷子：串串香水煮 　　8、福州路營業(yè)廳旁的胖子燒烤：燒烤和綠豆刨冰 　　9、新溪橋胖子燒烤 雞爪（超好吃?。。?　　10、道明油炸 　　11、張媽手撕烤兔（南昌市繩金塔94號、南昌市珠寶街23號）外賣：6618911 13970829446 　　12、往非常男女KTV邊的小巷子里拐。有家水煮蠻特別的 　　13、繩金塔那里金塔網(wǎng)吧的旁邊有兩家燒烤，那里有烤黃瓜、烤土豆、烤茄子等，別有一番風味。 　　14、江西日報旁邊那有個小水煮攤，那里的菊花茶是一流的，加了薄荷。那里的藕丸子也不錯。 　　15、南京西路161號南昌實驗中學正對面“聊味齋”主要經(jīng)營有各類風情燒烤,臺灣小吃,維他面,靚湯靚粥 　　　　火鍋： 　　1、繩金塔：福成肥牛 火鍋和干腸（北方風味） 　　2、福州路：老劉家 火鍋、燒烤 　　3、澳門豆撈：二七北路 （味道真的不錯，就是價格較貴） 　　4、三經(jīng)路陽明路這邊進去有一家覺熱火朝天的店,味道很好,要早去,不然沒有位子.蛤蟆鍋,魚鍋都吃得一下的.還有菜送 　　5、在二七南路的岔道口正面,老太婆火鍋店,一對重慶的夫妻開的,比較經(jīng)濟實惠,味道也還不錯 　　小吃： 　　1、象南路：永和豆?jié){ 豆?jié){、油條和蓋澆飯 　　2、太平洋邊上小巷里：南京鴨血粉、雙皮奶、成都大碗面、炸肉丸 　　3、象南洪客隆對面小巷里：蚌殼等小吃 　　4、步行街：八味堂 面 　　5、蘇圃路：滋味堂 甜品 　　6、大眾購物中心對面巷子 豬血粉、牛腸 　　7、步行街和射步亭交界的巷子里：吃韭菜盒子和豆腐腦（一進巷子就會看見好多人） 　　8、勝利劇場斜對面（勝利路步森專賣旁邊）的北味水餃，水餃、餛飩都比較好吃。 　　9、南昌商場對面繼紅小學旁邊那家眼鏡子煎包店很好吃?。?　　10、中山路百信鞋業(yè)下的大阪城 　　11、繩金塔：老五 湯、粉面 　　12、原松柏巷螺螄、龍蝦搬至永叔路口（上海浦東發(fā)展銀行旁巷子） 　　13、中山路市保對面的餅鋪開了很久，可是都很多年了，店里還是老樣子沒有變。唯一變的就是換成了電子稱。那里霉干菜、肉松的老婆餅都值得一嘗。 　　14、嫁妝街象山南路交界的地方煎包店和咖哩湯。 　　15、南圃路菜場邊上，周氏螺絲。 　　16、南昌第一醫(yī)院對面的巷子口有個小程燒餅店，做的燒餅很好吃 　　17、佑名寺旁邊巷子里，有家賣腰子湯 　　18、珠寶街南昌茶樓過去有家大腸炒面，只賣早上和中午的，隨便問下看到好多人排隊就知道。 　　　　辣椒醬 　　1、阿香婆香辣牛肉醬（淡甜味） 切記只有這一種口味的好吃！ 　　2、妙味哆（現(xiàn)在市面上都沒看到了） 　　3、童人魚 　　　　咸菜： 　　1、萬士利牌梅菜筍：里面的筍很嫩 　　2、文鴻牌梅菜筍 　　3、三榨牌榨菜（要買鮮爽榨菜絲，不要買碎米榨菜,)

7. 油茶湯圖片

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠行者傳播，也是中國西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對身體多有滋補作用。

那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過篩，把面疙瘩散開。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。

8. 肉餅湯放油嗎

主料：

肉餡1塊

洋蔥1顆

雞蛋1個

輔料：

面包糠4勺

胡椒粉3勺

蕃茄醬3勺

做法：

1. 將肉餡倒入盆中

2. 洋蔥洗凈切碎

3. 將洋蔥放入肉餡中

4. 剪開包裝口

5. 倒入面包糠少許

6. 打入一個雞蛋

7. 調(diào)入適量胡椒粉

8. 胡椒粉適量全部拌勻

9. 將肉餡抓成團

10. 不用放油，肉餅放入鍋中

11. 煎另一面

12. 蓋上鍋蓋中小火煎

13. 倒入適量蕃茄醬

14. 添加料酒少許

15. 添加醬油少許

16. 用筷子攪拌均勻小火煮一會兒

17.出鍋即可

9. 肉油茶的做法

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。

10. 肉餅湯要放油嗎

用料

面粉 250克

溫水 130克

鹽 3克

豬肉 肥瘦相間適量

洋蔥 五分之一個

生抽雞精蠔油五香粉 適量

胡蘿卜 一小根

蔥 3根

快手香酥肉餅的做法步驟

步驟 1

和面，溫水慢慢加，用筷子攪拌成絮狀后，加植物油揉成稍微濕潤的面團，趁醒面去準備餡料

步驟 2

還有一種和面方法就是把一半粉用溫水，一半粉用開水，最后放油一起揉成面團。這樣的面皮更酥脆，包餡料不易裂開 家里還剩下一小撮糯米粉，我也放進去了，增加軟度和酥脆感。

步驟 3

洋蔥切丁，胡蘿卜切細絲放一邊。肉剁成顆粒，不需要太細，有顆?？诟懈茫怵W放入鹽雞精生抽蠔油五香粉，加入點點水，攪拌上勁，

步驟 4

熱鍋下油，倒入豬肉煸炒一會放入洋蔥粒和胡蘿卜，最后下蔥花全部炒香盛出放涼

步驟 5

面拿出來不用揉直接分成小劑子，搟薄，放入餡料，

步驟 6

兩種包法:1，直接像包子一樣包好緊 2，攤好后切一下，折疊分層收口 無論哪種，最后要記得收緊口子輕輕按扁

步驟 7

平底鍋放點油，小火，小火，小火，慢慢煎，底下金黃了翻面。 這里注意一下，如果餅坯太厚（肉多過癮），可以在平底鍋中間放點點水，蓋上蓋慢煎燜一下里面的肉。

步驟 8

出鍋啦，可以頭天晚上煎好，第二天早上起來放點點水加蓋小煎一會，又酥又脆，不要太香哦，孩子都能吃下兩三個～小心燙嘴流汁。