作為一個(gè)農(nóng)村人，其實(shí)現(xiàn)在感覺到是越來越自豪，因?yàn)橐郧俺抢锶饲撇黄鹪蹅冝r(nóng)村人，而且咱們農(nóng)村人自己也挺羨慕城里人的生活的，但是現(xiàn)在隨著新農(nóng)村的不斷發(fā)展，咱們農(nóng)村也修起了柏油馬路，基本上家家戶戶也修起了小洋樓，家庭條件好也一點(diǎn)的還買上了小汽車，可以說就論生活的質(zhì)量來說還真不見得比城里人差。

另外還有一點(diǎn)好處是咱們農(nóng)村人吃的東西比較放心，因?yàn)樵蹅儺吘棺约河械赜刑铮m然現(xiàn)在糧食價(jià)格不行，但是咱們自己家里面少種一點(diǎn)夠自己吃，這點(diǎn)還是完全可以輕而易舉的做到的。這不，現(xiàn)在咱們農(nóng)村人吃油基本上都是自己榨的油，這種自榨油甚至還有咱家說吃了對身體不好，但是只有咱們明白人才知道這幾年農(nóng)村的自榨油有多少城里人專門跑過來買還不一定買得到。

雖然咱們農(nóng)村自榨油吃起來比較香，也比較放心，但是自榨油也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是在農(nóng)村榨油的話因?yàn)榇蠖喽际切∽鞣?，有的一個(gè)村子就有，有的村子小的話一個(gè)鎮(zhèn)上就有，這種小作坊成本比較低，所以在榨油的設(shè)備選擇上也比較簡單，榨油的工序并沒有那樣的規(guī)范，有時(shí)候我們自己炸的油比較渾濁，看起來沒有城市里面買的那種食用油透亮透亮的，那么如果自己家炸的油比較渾濁的話，到底該怎么辦呢？

①里面撒上一把黃豆。相信農(nóng)村的朋友都知道，如果咱們有時(shí)候買的雞翅上的肉，回來煮的話，經(jīng)常性在煮肉的時(shí)候會在里面撒上一把黃豆，而且農(nóng)村老人說這種方法可以解毒，其實(shí)真正的原因是黃豆里面含有大量的氨基酸，一般來說很多有毒性的物質(zhì)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，因此黃豆里面的氨基酸能夠和這些蛋白質(zhì)起反應(yīng)，自然而然的就可以將里面的一些有毒物質(zhì)凈化掉。因此咱們可以在油榨出來之后裝油的時(shí)候因?yàn)橛捅容^熱，所以在里邊撒上一把黃豆，也能對油起到一定的凈化作用。

②加水加鹽凈化。農(nóng)村的自榨油由于工藝流程的不完善，并沒有做到脫磷脂這一項(xiàng)，因此如果這種油長時(shí)間放置的話很容易產(chǎn)生酸價(jià)，而酸價(jià)人食用的話會對身體產(chǎn)生不良的影響。因此我們將自榨油榨出來之后，往里面可以兌上4%的水和1%的食鹽，攪拌均勻凈放24個(gè)小時(shí)，然后再通過加熱脫水，這樣處置之后的農(nóng)村自榨油可以放置一年都不會產(chǎn)生異味，而且吃起來更健康。

當(dāng)然了，咱們農(nóng)村人自己榨油吃的話，都會知道里面的油剛出來比較渾濁，是不能吃的，一般都需要靜置在干燥陰涼的地方放一段時(shí)間，使得里面的殘?jiān)恋碓谘b油的瓶子底下，這也就是我們農(nóng)村自榨油為啥油垢特別多的原因，一般來說，至少要放置7天以后才能使用，同時(shí)要注意避光和避高溫。