1. 山茶油的歐米伽3含量

研究顯示，歐米伽-3脂肪酸能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使讓人發(fā)胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人類血液中歐米伽-3脂肪酸水平過低，將增加患心臟病的風險；如果其含量低于人體所有脂肪酸的4%，患心臟病死亡的風險最高。而魚油中這種脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃魚能保護心臟。 不同魚所含歐米伽-3脂肪酸的量不同，因此，保護心臟的程度有所不同。一般來說，帶魚、鯧魚、平魚、鲅魚、金槍魚、沙丁魚、偏口魚、魷魚等，都屬于不可養(yǎng)殖的魚種，體內(nèi)會含有較多的歐米伽-3脂肪酸，更有利于保護心臟。而淡水魚，大多生長期短、水環(huán)境污染嚴重，歐米伽-3脂肪酸含量低。 魚的吃法有很多種，如生吃、清蒸、清燉、紅燒、烤、煎、炸等，怎樣才能在烹調(diào)中保留更多的脂肪酸呢？ 有人認為，有些魚是可以生吃的，比如三文魚、偏口魚等，但從安全方面考慮，還是清蒸或清燉的方法較好，既不會嚴重地破壞歐米伽-3脂肪酸，又能殺死寄生蟲。而燒烤、油炸和紅燒等方法雖然吃起來口味更好，但會導致歐米伽-3脂肪酸和B族維生素被嚴重破壞，脂肪含量上升，營養(yǎng)價值降低。?！?、°o·_________________________________i'M__aSamIya·Noay__Ω－3是什么呢？在世界醫(yī)學、營養(yǎng)學史上，Ω－3脂肪酸是繼氨基酸、蛋白質(zhì)之后又一重要里程碑。Ω－3脂肪酸對預防和治療心臟病、心腦血管疾病、某些癌癥、肥胖癥、糖尿病、早老癡呆牞甚至除去沮喪情緒、培養(yǎng)心智健康都有著不可低估的、決定性作用。在《歐米伽膳食》中，就有如下記載：“你可以通過選擇某些食用油而輕松地降低自己的血壓。山茶油、橄欖油及其他Ω－3油類，具有降低血壓的功效”。“山茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能保護心血管系統(tǒng)”、“多攝入Ω－3脂肪酸，能像服用藥物一樣，有效的防止心血管疾病的發(fā)生……?！?、°o·_________________________________i'M__aSamIya·Noay__智慧生命之花—歐米伽3脂肪 （上） 歐米伽3脂肪創(chuàng)造了人 科學家認為，不是上帝創(chuàng)造了人，而是營養(yǎng)造就了人。 人類誕生于海洋，進化于淡水，成長于陸地。我們的祖先最初吃大量的魚類、貝類和甲克類，然后用工具砸開堅果，動物骨髓和顱腦，吸收了豐富的歐米伽3脂肪酸，形成高于一切動物的智慧寶藏－大腦。除了水，人腦的60％為DHA，是動物腦子含量的十倍以上。 換句話說，歐米伽3食物三文魚、動物髓腦和核桃等使動物進化成人。沒有歐米伽3脂肪酸，就沒有人類！ 歐米伽3的神奇功效 歐米伽3的學名叫做Ω－3脂肪酸，屬于多不飽和脂肪酸。歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸，EPA和DHA。亞麻酸的學名叫做α-亞麻酸（LNA），是歐米伽3家資的老祖母，主要存在于堅果種子（例如核桃和亞麻籽）和綠葉蔬菜（例如馬齒莧）中。亞麻酸在酶的作用下，失去一個氫原子，增加雙鍵并且變長（增加碳原子），可以轉(zhuǎn)化為EPA，并可以進一步轉(zhuǎn)化為DHA。此外，EPA和DHA也直接存在于深海魚油中。 亞麻酸，EPA和DHA的碳鏈上分別有三個，五個和六個雙鍵，屬于“三不飽和”，“五不飽和”和“六不飽和”。所以，DHA最不飽和，因此也最具流動性，活性和靈性，成為大腦的主要成份，流體智力的載體。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促進代謝，減輕炎癥，平衡水分。 前列腺素是一類瞬間存在的，激素一樣的化學物質(zhì)，時時刻刻控制著細胞的活動。前列腺素分為3個類型，作用各異而重大。由于其存在極其短命，前列腺素不能直接補充，只能通過吸收必需脂肪酸轉(zhuǎn)化而來。 歐米伽3是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。另外一種必需脂肪酸是歐米伽6（Ω－6）家族，包括亞油酸（LA），GLA（γ-亞麻酸）和AA（花生四烯酸）。亞油酸是歐米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以轉(zhuǎn)化為GLA，并且可以進一步轉(zhuǎn)化為AA。我們中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏這種酶，從而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能夠減少血粘，燃燒脂肪，降低血壓，穩(wěn)定血糖，改善胰島，控制食欲

2. 歐米伽三含量高的油

答：亞麻籽油更好一點哦，亞麻籽油富含α-亞麻酸，也是咱們?nèi)梭w的必需品，對咱們的腦部和視力都有著不錯的幫助，亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。

3. 含歐米伽三的食用油有哪些

食用油是由脂肪酸和甘油組成的，不同品種的食用油主要體現(xiàn)在其脂肪酸組成的不同。油脂對人體的生理功能主要是由不同的脂肪酸體現(xiàn)出來。其中最重要的三類好脂肪酸是：

Omega-3?。s寫為Ω-3 、ω-3 ，中文稱“歐米伽3”）

Omega-6?。s寫為Ω-6 、ω-6 ，中文稱“歐米伽6”）

Omega-9　（縮寫為Ω-9 、ω-9 ，中文稱“歐米伽9”）

國家糧食局出臺的《中國好糧油 食用油植物油》標準，列出了在我國常見油種的脂肪酸含量組成，以下就是據(jù)此列出的“三六九排行榜”，了解各油所長，才能選出最適合自己的那款油！

富含ω-3脂肪酸的油

4. 歐米伽3含量高的植物油

成品豆油的保質(zhì)期為18個月，散裝的豆油的保質(zhì)期要低于18個月，為一年左右。

食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學變化，營養(yǎng)價值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應縮短，通常只能維持三個月。

食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

如果大豆油已經(jīng)過期了，就不要再心疼那點油了，趕緊扔掉萬事大吉，因為過期油吃后就會導致人們出現(xiàn)食物中毒的情況。

而且平時購買食用油的時候，不要一次性購買的太多，如果不經(jīng)常在家中做飯，可以購買小桶油比較好，這樣可以避免浪費。

5. 橄欖油歐米伽三的含量

橄欖油比較好，富含各種營養(yǎng)，

橄欖油大家想必都吃過，從口味上，橄欖油自身味道較大，所以炒的菜油的味道很重，菜本身的香味就消失了很多，而且它的煙點很低，超級純橄欖油僅為190℃，這樣在加熱的過程中就容易使油發(fā)生裂變，產(chǎn)生致癌或其他物質(zhì)。涼拌菜不會有影響！芥花油的煙點是目前植物油中最高的，任由你想做什么菜！要說營養(yǎng)最均衡還是建議您根據(jù)自己做什么菜，選用適合的油，如果您嫌麻煩，建議您使用芥花油，它的不健康飽和脂肪酸含量最低，僅為8%，比橄欖油還少6個百分點呢。最重要的是它富含的歐米伽3，是人體健康不可或缺的脂肪酸，能有效平衡歐米伽6，對老年人有很好的控制作用

6. 山茶油歐米伽9

山茶油為山茶科植物油茶種子的脂肪油，又名楂油。原產(chǎn)于大陸，其主要成份為脂肪油、生育酚、和固醇類等。茶油其性味是性涼味甘，具有清熱化濕，殺毒解毒，治痧氣腹痛等。民間常用茶油來作為胃潰瘍的愈合，且經(jīng)證實有效。

亞麻油是簡單易行的歐米伽膳食，亞麻籽油是以西北地區(qū)純天然、無污染的亞麻籽為原料，應用現(xiàn)代生物科技創(chuàng)新成果精煉而成的植物精華素。它品質(zhì)好、氣味芳香、富含α—亞麻酸高達57%，是當今世界最受青睞的頂級功能型降脂食用油。

7. 富含歐米伽3的食用油

天然植物油本身基本不含反式脂肪，但氫化，熱炒、鍋煎、深炸會使得不飽和脂肪由順式變?yōu)榉词剑参镉头词街舅嶙罡叩呐琶?/p>

1、工藝過程控制不良的氫化植物油（起酥油，植脂末，人工奶油）

2、火爆熱炒烹飪的植物油；

3、反復煎炸重復使用的植物油。

反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。反式雙鍵中與形成雙鍵的碳原子相連的兩個氫原子位于碳鏈的兩側(cè)，天然脂肪酸中的雙鍵多為順式，氫原子位于碳鏈的同側(cè)。

8. 橄欖油含有歐米伽三嗎

如果是調(diào)沙拉，加工已經(jīng)熟的面包，那么可以用橄欖油。如果是加入面包的生面團中去烘焙面包，則要視你手頭是什么類型的橄欖油了。因為橄欖油分為初榨和精煉兩大類，營養(yǎng)成分上也有所區(qū)別。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中榨取的，不經(jīng)任何化學處理，質(zhì)量最佳。初榨橄欖油未經(jīng)過精煉，其中游離脂肪酸多，而且顏色呈現(xiàn)黃綠色，其中有葉綠素這種促進氧化的光敏物質(zhì)，故而不太適合高溫、長時間加熱，最好還是用來做沙拉，或僅需輕微加熱的醬料。而且那種特殊的橄欖清香，也會隨著加熱而散失，就像香油用來炒菜會浪費其香氣一樣。精煉橄欖油是經(jīng)過提煉的，雖然營養(yǎng)價值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品種的油。精煉橄欖油，很適合用來進行熱加工，穩(wěn)定性比大豆油、花生油還要強。這個用來做面包不錯，但成本很高。最后，仍然要注意：被認為是健康食用油的橄欖油所含的歐米伽-3脂肪酸會被高溫所破壞。這種營養(yǎng)損失，是加熱所無法避免的。

9. 山茶油含歐米伽3多少

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

10. 橄欖油歐米伽3成分含量表

亞麻籽油比橄欖油含歐米伽3高，亞麻籽油含有50%以上的歐米伽3脂酸酸母體物質(zhì)α亞麻酸，其脂肪酸組成中的歐米伽3、6、9是最合理的配比，α-亞麻酸是維系人類腦進化的生命核心物質(zhì)。以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構(gòu)成人體組織細胞的重要成分，它是維系人體進化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，

11. 茶籽油含有歐米伽3

在美藤果油中歐米伽3 ω-3(也稱α-亞麻酸，為人體所必需的不飽和脂肪酸可在人體內(nèi)合成DHA和EPA）含量占比為43.8%，是茶籽油的168.38倍，橄欖油的64.38倍，是核桃油的4.6倍，花生油的486.44倍。