花生油淡黃透明，有濃郁花生香味，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病。易污染黃曲霉。菜子油中α-亞麻酸含量最高，對心腦血管患者有益處。含有較高的芥酸，不易被人體吸收?？ㄓ涂寡趸芰^高，不適合煎炸食品。食用油沒有好壞之分。最好的就是最常用的---大豆油。它的成分最全面了。

食用油和菜油的區(qū)別？

食用油有很多種類，比如純花生油、豆油，葵花子油，芝麻油，菜油，調和油等等都統(tǒng)稱為食用油，而菜油是油菜子榨出來的油，宅屬于食用油的品種之一。