茶籽油，有些地方也叫山茶油，它是用山茶科植物油茶樹(shù)的種子，經(jīng)過(guò)采摘，脫殼，烘干，粉碎，加熱，然后壓榨，過(guò)濾得到的食用油

茶籽油是一種高端食用油，和棕櫚油，橄欖油，椰子油一起被稱為世界四大木本植物油，茶籽油之所以比橄欖油還高端，那是因?yàn)椴枳延秃虚蠙煊蜎](méi)有的茶多酚和茶皂素，所以在我國(guó)一直都在大力提倡推廣茶油，更是被國(guó)際糧農(nóng)組織首推為衛(wèi)生保健食用植物油

而我們平時(shí)喝的茶葉則是產(chǎn)自山茶科的灌木茶樹(shù)，與油茶樹(shù)的區(qū)別就是一個(gè)是采葉，一個(gè)是摘果，產(chǎn)出成品不一樣

不管是茶葉樹(shù)還是油茶樹(shù)，兩種樹(shù)都是我國(guó)農(nóng)村地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，茶葉和油茶也是很多地方農(nóng)民朋友重要的收入來(lái)源，種植面積都有一定規(guī)模，也有一些地方形成了很大的產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，不管是種植茶葉還是油茶，既綠化了土地，保持了水土，又帶來(lái)了比較可觀的收入，是很受茶農(nóng)歡迎的種植項(xiàng)目