吸收水分，防止升華時產(chǎn)生水霧，污染容器壁
中和丹寧等酸性物質(zhì)
咖啡因是以鹽的形式存在，而生石灰是堿，加堿能增加咖啡因的溶解度

如何從茶葉或咖啡豆中提取咖啡因？？？？詳解??！

【實驗?zāi)康摹浚?br>1、學(xué)習(xí)從茶葉中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性質(zhì)；
2、掌握用索氏提取器提取有機(jī)物的原理和方法；
3、進(jìn)一步熟悉萃取、蒸餾、升華等基本操作
【實驗器材】：
茶葉、95%乙醇、生石灰250mL索氏提取器一套、蒸發(fā)皿、玻璃漏斗、蒸餾頭、接受管、250mL錐形瓶、球型冷。 【歷史】1820 年由林格（ Runge ）最初從咖啡豆中提取得到，其后在茶葉，冬青茶中亦有發(fā)現(xiàn)； 1895 ～ 1899 年由易 費斯歇（ E.Fischer ）及其學(xué)生首先完成合成過程。我國于 1950 年從茶葉中提得， 1958 年采用合成法生成。
【其他名稱】咖啡堿；茶素； Chffeine ， Thein ； Guaranina ， Methyl ； Thtobromine 。 咖啡因具有刺激心臟、興奮大腦神經(jīng)和利尿等作用，因此可用作中樞神經(jīng)興奮藥。它也是復(fù)方阿司匹林（APC）等藥物的組分之一?？Х葔A為嘌呤的衍生物，化學(xué)名稱是1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤，其結(jié)構(gòu)式與茶堿，可可堿類似。
【性狀與穩(wěn)定性】咖啡因易溶于氯仿（12.5%），水（2%）及乙醇（2%）等。含結(jié)晶水的咖啡因為無色針狀晶體，在100℃時即失去結(jié)晶水，并開始升華，在120℃升華顯著，178℃升華很快。
【提取原理】
茶葉中含有咖啡因，約占3.4,另外還含有11~12%的丹寧酸（鞣酸），0.6%的色素、纖維素、蛋白質(zhì)等。為了提取茶葉中的咖啡因，可用適當(dāng)?shù)娜軇ㄈ缫掖嫉龋┰谥咎崛∑髦羞B續(xù)萃取，然后蒸去溶劑，即得粗咖啡因。粗咖啡因中還含有其它一些生物堿和雜質(zhì)（如單寧酸）等，可利用升華法進(jìn)一步提純。
【實驗裝置】
1.索氏提取器：。
2. 回流提取裝置：在無索氏提取器的情況下，可采用回流冷凝裝置。但一般回流冷凝裝置所用溶劑量較大，且提取效果較索氏提取器差?；亓鬟€會造成溶劑的損失，所以回流的是傻蛋，HIHI~~~~。
3. 升華裝置：具有較高蒸氣壓的固體物質(zhì)，在加熱到熔點以下，不經(jīng)過熔融而直接變成蒸氣，蒸氣遇冷再凝結(jié)成固體的過程稱為升華。用升華法可制得純度較高的產(chǎn)品，但此法損失較大。
在蒸發(fā)皿中加入已充分干燥（在這個實驗中干燥變得特別重要。）的待升華物質(zhì)，蒸發(fā)皿上蓋一張帶有密集小孔的濾紙，再倒扣一個口徑比蒸發(fā)皿略小的玻璃漏斗。為避免蒸氣逸出，在漏斗頸部塞一小團(tuán)棉花。
【流程】
1.將一張濾紙的一端封口，另一端先放入一小團(tuán)棉花，再裝入茶葉末（事先把茶葉放入研缽中研碎，一定要細(xì)?。┎⒃诹硪欢艘卜湃朊藁ǎ饪冢ㄓ檬衷谏厦婺笠粋€小凹槽以便吸收）,用手搓一搓.
2.稱取50g茶葉末，將茶葉裝入濾紙?zhí)淄仓校烟淄残⌒牡夭迦胨魇咸崛∑髦?，?50mL95%乙醇加入250mL平底燒瓶中（加入幾粒沸石），安裝好裝置。水浴加熱，連續(xù)提取2~2.5h后，提取液顏色較淡，待溶液剛剛虹吸流回?zé)繒r，立即停止加熱。
3.安裝好蒸餾裝置，水浴上進(jìn)行蒸餾，蒸出大部分乙醇并回收乙醇。殘液（約40mL）倒入蒸發(fā)皿中，加入20g研細(xì)的生石灰粉，（不能使其結(jié)趁糊狀物）在玻棒不斷攪拌下蒸汽浴上將溶劑蒸干。再在石棉網(wǎng)上用小火小心地將固體焙炒至干。