龍井茶什么時(shí)候采

由來一：

據(jù)傳，古時(shí)龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時(shí)就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠(yuǎn)近聞名。有一年冬天，快過年時(shí)分，雪下得很大，茶樹也將凍死，采辦年貨的行人絡(luò)繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長者見老太愁容不展，就問：“老太太年貨采辦了沒有？”老太太長吁短嘆地說：“別說年貨無錢采辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了。”長者指著邊上一個(gè)破石臼說：“寶貝就在這里，有何為，不如將此石臼賣于我好么？”老太太說：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了?！崩咸f：“破臼本不值錢，你要只顧取去?！遍L者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無奈長者轉(zhuǎn)身已不知去向，老太太只得將錢收下。過了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發(fā)，長得比往年好，并且洗臼潑水的地方又長出無數(shù)棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來。這就是龍井茶葉的來歷。

由來二：

傳說乾隆皇帝下江南時(shí)，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學(xué)著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！鼻』实勐犝f太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。此時(shí)見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞筮@么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。

拓展資料：

1、龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國十大名茶之首。

2、龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

3、傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類之別。

龍井是什么時(shí)候開始采茶

指的是春天的季節(jié)。雨前龍井是最好喝的

龍井茶什么時(shí)候采摘的最好

是要在清明節(jié)前后兩三天內(nèi)，茶樹剛剛吐出嫩芽時(shí)采摘下來的；一斤的明前龍井茶，要十個(gè)人采一天的芽頭才夠，采摘約合適時(shí)間也只有那么兩三天工夫；而雨前龍井則是在谷雨前后采摘的。這兩種茶的產(chǎn)量都不會(huì)很多，是難得的上品，又叫做頭茶。

龍井茶采茶時(shí)間

春節(jié)過后，

因?yàn)椴枞~是采集茶樹的嫩尖制作而成。春天是萬物生長發(fā)芽的時(shí)候才有才有嫩尖。采集茶樹嫩尖搓揉揉烘干等工序炮制而成，才能成為能飲用的茶葉。

茶葉有紅茶，例如普洱茶。紅茶有暖胃的作用。還有清茶，如都勻毛尖，杭州龍井。還有功夫茶，如鐵觀音，福建的白茶，武夷山的大紅袍等等。

龍井茶什么時(shí)候采最好

，分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)，春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)?！扒迕鳌鼻昂笫遣商亍⒏呒?jí)茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”，即一芽一、二葉或幼嫩的對(duì)夾一、二葉，是高、中級(jí)茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開采，前期采“小三檔”，后期采一芽二、三葉。

龍井茶采集時(shí)間

“乳前茶”只是個(gè)傳說，但也可能作為男權(quán)的罪果真真實(shí)實(shí)的存在過。

在每年清明或谷雨前，十六歲前的未嫁少女，每日清晨日出之前乘著霧氣上山采茶，將新采的鮮嫩茶芽放在胸前貼著乳房，以處子之身的汗液浸潤，然后用體溫暖干，據(jù)說這樣采集的茶葉在沖泡后會(huì)有一種特殊的少女體香。

　　電影《胭脂扣》中曾提到過乳前茶，戲中有一幕講述十二少帶一青樓女子如花回家見母親，其母泡了兩杯茶，在請(qǐng)如花喝茶時(shí)說：“這是乳前龍井，你可知此茶的來歷？”如花表示不知道。十二少母親就娓娓道來：“做這種茶，要先挑選青春處女，在谷雨前采摘，把摘得的茶葉放在胸前用體溫滋潤著，讓茶葉吸收少女的體香，才能做成這珍貴的乳前龍井，你同我都無法做出這上品的茶來了?！笔倌赣H一番綿里藏針的說話，暗喻如花的青樓身世，表明反對(duì)如花與十二少的交往。

　　有網(wǎng)友講述了這樣一個(gè)有關(guān)乳前茶的小故事：話說清乾隆年間，北方有一寺廟，方丈有一茶商好友，每年都會(huì)在清明前后去南方販茶，這年又快到清明，茶商臨行之前，方丈囑托帶些極品茶葉回來。轉(zhuǎn)眼兩個(gè)多月過去了，茶商如約給方丈帶來了極品茶葉，不過只有十七片，因?yàn)榇颐Σ枭桃矝]來得及說明此茶來歷，方丈看只有十七片，暗道茶商小氣，就沒當(dāng)回事，順手把茶葉扔在一邊。

　　忽有一日，當(dāng)?shù)毓賳T帶一公子來此寺廟游玩，方丈接待讓小僧倒茶，小僧找遍屋子卻只發(fā)現(xiàn)了那十七片茶葉，遂沏之。那位公子一翻杯蓋就愣了一下，好似茶霧中有什么東西，所在之人都很吃驚，不過更吃驚的是，公子臨走之時(shí)竟取出手帕將十七片茶葉小心包走。后來才知此公子就是乾隆，這位風(fēng)流皇帝到底看到了什么呢？

　　又過了過幾日，茶商有空來到此寺，談及十七片茶葉，聽聞此事大為氣憤。原來這位茶商早年在南方救過一獵戶，獵戶為了感謝茶商，就把這十七片茶葉送給了茶商。聞言當(dāng)?shù)赜幸豢貌铇渖谝簧街畮p，一年只結(jié)一片，況很難采摘，幸獵戶箭術(shù)神奇，采之也不是很難，但這片茶葉卻不能沾土，茶葉采下來之后，必須在少女乳前烘干，且此女必須是處子之身，謂之“乳前茶”。獵戶正好有一女兒，獵戶之女從三四歲就開始烘茶，一直沒有嫁人，到二十三四時(shí)，十七片茶葉烘成時(shí)，獵戶之女就死了，當(dāng)?shù)厝苏f這是獵戶女兒的靈魂被茶葉吸走了。后每當(dāng)泡此十七片 茶時(shí)，茶霧中就會(huì)顯出一妙齡女子的模樣。方丈聽后甚是后悔。

　　話說乾隆拿到這十七片茶葉，每次泡茶都會(huì)有一妙齡女子出現(xiàn)，久泡不絕，很是喜歡，一時(shí)傳為宮廷之寶。到慈禧時(shí)

龍井茶什么時(shí)候采收怎樣制作

高級(jí)龍井茶一般指的是兩款龍井茶，一款是明前龍井茶，要在清明節(jié)前后兩三天內(nèi)，茶樹剛剛吐出嫩芽時(shí)采摘下來。

另一款是雨前龍井茶，是在谷雨前后采摘的。

這兩款龍井茶的產(chǎn)量都不大，由其是明前龍井茶更是產(chǎn)量低，而且明前龍井茶是茶樹最頭采的鮮葉制成的，營養(yǎng)成分和口感最佳，品質(zhì)是最高級(jí)的，價(jià)格也是最高的。

龍井茶什么時(shí)候采收

3月下旬開采。一般群體種是上市時(shí)間最遲的，要到3月底，很多都是在3月25號(hào)前后。龍井43號(hào)一般采摘時(shí)間在3月中下旬。我們說的西湖龍井是指傳統(tǒng)龍井茶的核心產(chǎn)區(qū)的叫法。而且實(shí)際上現(xiàn)在的龍井茶在浙江就有三大產(chǎn)區(qū)。不同的產(chǎn)區(qū)，新茶的采摘時(shí)間也是不同。

龍井茶什么時(shí)候采集的茶最好

1、茶葉的采摘一般是從春季清明前開始，至立夏前結(jié)束，并且越靠近南方的茶區(qū)開采時(shí)間越早，而止采時(shí)間越晚，但這基本上是對(duì)綠茶而言的，因?yàn)樵诿鞔笃陂_始，我國茶業(yè)界除綠茶外，又逐漸萌芽產(chǎn)生了其它類型的茶，如青茶、黑茶，等等，這些類茶的開采與止采時(shí)間就與綠茶有不同了，這方面最好的例子當(dāng)屬青茶（即烏龍茶），因?yàn)樗蟛烧孽r茶放開葉，往往在立夏前后開始。但對(duì)大部分茶來講，仍然是以公歷的3、4、5月為采摘最佳時(shí)期。

2、首先要說明的是，制茶就叫制茶，不叫炒青。所謂炒青，是綠茶炒制法的一種，與烘青、半烘炒青并列。這三種綠茶加工方法都是由鮮葉的采集、攤放開始、而后殺青，這幾個(gè)步驟完全相同，殺青后，有些茶人仍然將殺青葉放在鍋里炒，直到炒至全干，這就叫炒青；而有些人會(huì)用烘的方法使茶全干，就是烘青；還有一些人將殺青葉烘至半干，然后又炒，炒到七、八成干，再烘至全干，炒烘結(jié)合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龍井，烘青的代表是黃山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的當(dāng)屬開化龍項(xiàng)。另外還要說明一點(diǎn)，綠茶除炒制法外，還有其它制法，在此不細(xì)談。

3、人工炒茶學(xué)名手制茶，與機(jī)制茶相對(duì)，兩者品質(zhì)最大的區(qū)別莫過于殺青和理?xiàng)l：手制茶殺青在炒鍋中進(jìn)行，以拋、悶、炒結(jié)合為方法，在什么時(shí)刻用什么方法，由茶師依靠感觀評(píng)判、控制，因此靈活，而機(jī)器殺青只能以鮮葉含水程度、投葉量和時(shí)間為控制點(diǎn)，比較機(jī)械，并且目前所有殺青機(jī)器都存在排濕散熱不佳的毛病，所以制出的成茶，品質(zhì)要大大遜于手工茶。

在理?xiàng)l方面，手制茶所用的手法就很多很復(fù)雜了，不加詳談，但有一點(diǎn)可以肯定的是，所有機(jī)器理?xiàng)l的方法，都是在手制茶的基礎(chǔ)上逐漸開發(fā)出來的，所以靈活性也不能與手制茶相比。

但機(jī)制茶無論是殺青還是在理?xiàng)l方面，一致性都很好，每一批成茶的品質(zhì)和造型，幾乎都是相同的，缺少了創(chuàng)造性，多出了標(biāo)準(zhǔn)化。

龍井茶的采制時(shí)間

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1~8級(jí)。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，"院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。" 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹的生長發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以"色綠、香郁、味甘、形美"四絕稱著。

春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。

龍井茶開采時(shí)間

茶葉是農(nóng)作物，有相對(duì)固定的生長規(guī)律，中國每個(gè)地方的采茶時(shí)間是不一樣的。一般都有，相差幾天。對(duì)方甚至相差半個(gè)月，一個(gè)月時(shí)間。以西湖龍井。為例。

一般西湖龍井大規(guī)模開采時(shí)間集中在每年的3月20日前后，因天氣冷暖或旱雨而有所變動(dòng)，或提前或延后，比如去年倒春寒，茶葉減產(chǎn)的同時(shí)也將西湖龍井的開采時(shí)間往后推遲了一個(gè)星期左右的時(shí)間；而今年春天回暖較早，杭州已經(jīng)宣布3月12號(hào)正式開采西湖龍井，以龍井43為主，群體種要到3月下旬才能開采。龍井群體種采摘向來比較晚，一般要到清明前后才能開采，是西湖龍井里的壓軸開采品種。