做一個(gè)菜需要多少油

油燒開(kāi)最高能達(dá)到的溫度大約在210度——260度。大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。萊垍頭條

“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。萊垍頭條

很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。條萊垍頭

拓展資料萊垍頭條

1.如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。萊垍頭條

2.一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。頭條萊垍

3.對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。萊垍頭條

4.老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。頭條萊垍

一斤菜放多少油

放的小勺，三小勺就可以，如果口重，適當(dāng)加些.

包餃子是在春節(jié)時(shí)特有的漢族傳統(tǒng)民俗。特別是北方居民更是熱衷于餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的漢族民間小吃，深受老百姓的歡迎，漢族民間更有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴萊垍頭條

做菜用多少油

推薦每人每天的烹調(diào)油25~30克，一日三餐平均每餐10克。滿滿的一瓷調(diào)羹烹調(diào)油約有15克。萊垍頭條

三口之家，日限烹調(diào)油90克。如果早餐沒(méi)有用烹調(diào)油，中晚餐可以各用烹調(diào)油45克，如果炒三個(gè)菜，每個(gè)菜用一瓷調(diào)羹烹調(diào)油（15克）。萊垍頭條

普通的一盤(pán)菜，只需稍微傾斜油壺（油可以緩緩倒出），3-5秒鐘即可，油層大概覆蓋鍋底3-5毫米即可，得根據(jù)個(gè)人對(duì)菜的喜好而定，我做菜時(shí)喜好少加點(diǎn)油，我媽媽總是我放的量的兩倍。萊垍頭條

做一個(gè)菜放多少油

說(shuō)到怎么把涼拌菜拌的好吃呢， 一般都準(zhǔn)備這么幾種調(diào)味油：條萊垍頭

1、蔥油（在炸蔥油時(shí)放點(diǎn)八角、草果、豆蔻、小茴香、洋蔥頭）2、花椒油（里面也放點(diǎn)簡(jiǎn)單的香料，注意別炸過(guò)了，不然會(huì)苦的。垍頭條萊

）3、紅油（就是用干辣椒面放油里炸的，最后炸好后，把辣椒面從油里控出，只用油。） 基礎(chǔ)涼拌菜調(diào)味汁的制作方法如下。1、花椒油的制作 原料：香油100克，烹調(diào)油100克，姜1塊，蔥1根，花椒1小把。做法：炒勺上火燒熱。先放烹調(diào)油，把拍松的姜和整根蔥連葉子一起放入油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出，立即放入花椒，用小火炸一會(huì)兒，再倒入香油。蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒?；饟瞥龌ń妨＃兜老愦记逅幕ń酚捅阕龀闪??；ń酚头湃肴萜髦?，隨吃隨用，可保存半年。萊垍頭條

2、蒜蓉汁的制作 原料：大蒜、精鹽、白糖、醋、味精、水淀粉各適量。做法：炒勺上火,打底油，以小火煸大蒜末，呈淺金黃色時(shí)，順炒勺四周邊淋少量料酒，聞出香味。另坐鍋燒開(kāi)水，以適量的開(kāi)水澆入熘炒的蒜末中，冒白煙后在鍋中燜一會(huì)兒，然后加鹽、味精、白胡椒粉再放入少許醋、白糖，熬一會(huì)兒，勾薄芡，打明油出勺，咸鮮微辣、蒜香濃郁的蒜蓉汁即可制成，蒜蓉汁對(duì)涼拌菜、熱菜均適用。條萊垍頭

3、“三合油”的制作 原料：米醋、醬油、香油。做法：將以上原料按3：2：1的比例調(diào)制即成。頭條萊垍

4、蔥姜汁的制作 蔥白切段，姜去皮切片，在炒勺以小火炸至而成。垍頭條萊

5、白汁的制作 用花椒油、精鹽、味精、香油調(diào)制而成。萊垍頭條

6、紅油的制作 炒勺上火，放烹調(diào)油，以小火將干辣椒絲炸出香味后，加入精鹽、味精即可。萊垍頭條

7、怪味汁的制作 用一勺醬油（約25克）把芝麻醬澥開(kāi)，然后放入米醋、紅油、白糖、精鹽、味精、花椒面、料酒、蔥姜末、蒜泥、香油、熟芝麻，調(diào)勻即成。以上幾種調(diào)料油，可以根據(jù)自己的口味來(lái)放多少。像這幾種油不是每個(gè)菜都放的，就拿蔥油來(lái)說(shuō)吧，拌青菜時(shí)放點(diǎn)就不錯(cuò)味道，花椒油像拌牛肉（放點(diǎn)蔥油）時(shí)放點(diǎn)也不錯(cuò)，拌撇藍(lán)和豆芽之類的菜時(shí)也 挺好的。當(dāng)然紅油就是愛(ài)吃辣菜的人放了，像肚絲、夫妻肺片、口水雞等等放它都不錯(cuò)。這幾種油里面吃時(shí)仔細(xì)感覺(jué)都有微微的香料的香味，挺不錯(cuò)的。大部分涼拌菜的味汁配料： 1．鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。2．醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。3．蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。4．蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、姜末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香后加調(diào)料燒沸，為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚(yú)片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。5．蠔油汁：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。6．韭味汁：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。7．麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。8．椒麻汁：用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同制成細(xì)茸，加調(diào)料調(diào)和均勻，為綠色或咸香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、里脊片等。忌用熟花椒。9．蔥油：用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油后炸香，即成蔥油，再同調(diào)料拌勻，為白色咸香味。萊垍頭條

一碗菜放多少油

一頓正常飯量是2碗。生活中的正常人體質(zhì)都差不多，成年人飯量多少也差不多，一般主食250g到400g，油25g，鹽6g。再加上點(diǎn)水大概1200ml為標(biāo)準(zhǔn)情況，體重50公斤的女性一天所食用的糧食大約在200克左右，同體重的男性大約是250至300克左右， 同體重的男性比女性吃的要稍微多一些。萊垍頭條

做菜放多少油健康

飯菜里的油水大，是指做菜時(shí)，油放的太多，油脂太多了。萊垍頭條

菜無(wú)油不香，各種動(dòng)植物油脂是中式烹調(diào)中不可或缺的原料。萊垍頭條

然而，如今炒菜時(shí)離不開(kāi)的油脂，也不能吃太多，適量為好，否則會(huì)給胃腸增加負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期吃油水大的飯菜，還容易引起三高，嚴(yán)重影響了人的身體健康，還是少油適量為好。萊垍頭條