山茶油炒雞塊怎么做才好吃

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤垍頭條萊

山茶油炒雞蛋

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。萊垍頭條

山茶油炒雞做法

一、 準(zhǔn)備材料雞（土雞有點(diǎn)可惜，但是味道絕對(duì)不一樣）2斤左右，生姜（老姜）、大蒜一兩左右，小紅辣椒（根據(jù)你個(gè)人口味放多或少）、大青辣椒，蔥（白青混合兩個(gè)大拇指這么多），花椒（根據(jù)個(gè)人喜好放多或少），少許的帶葉子的小菜（本人推薦大白菜）。萊垍頭條

二、 炒的環(huán)節(jié)家中能有茶油最好，但是本人制作的回鍋雞，可以直接忽視油的選擇性。如果是茶油，一定要將油燒紅到冒煙，然后，將火關(guān)掉，過(guò)10秒鐘后，將生姜、大蒜、小紅辣椒、花椒倒入小炒一下，炒到能聞到生姜、大蒜用油爆后的香味，這個(gè)時(shí)候?qū)⒒鹪俅吸c(diǎn)燃，把準(zhǔn)備好的雞倒入，速度放鹽，讓雞肉中的水分以及油迅速脫離雞身。一鍋亂炒亂翻。萊垍頭條

當(dāng)你看到雞肉，基本變白，鍋中能明顯感覺(jué)比當(dāng)初倒入的油要多些的時(shí)候。萊垍頭條

將蠔油倒入（三個(gè)手指的量、手小的女士們四個(gè)手指），蠔油主要是調(diào)味，口味重的可以多放一點(diǎn)，醬油（主要是調(diào)色的作用，放到自己喜歡的顏色）。一鍋亂炒亂翻。萊垍頭條

這個(gè)時(shí)候基本可以聞到香味了，準(zhǔn)備啤酒，必須是啤酒，白酒以及料酒，炒出來(lái)的味道太甜，搶過(guò)了雞本身的甜味，所以說(shuō)料酒時(shí)代開(kāi)始退化了，啤酒別放太多，放多了，生姜大蒜的香味就被啤酒掩蓋了。萊垍頭條

啤酒放入后，請(qǐng)你閉上雙眼，再聞聞味道。絕對(duì)截然不同，香味是撲面而來(lái)，我又餓了。萊垍頭條

別管三七二十一，炒就可以了。萊垍頭條

第三步：轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)根據(jù)不同的原材料，雞（土雞，人工繁殖野雞）取材，雞的肉質(zhì)也不一樣，所以這個(gè)時(shí)候你加入的水也不一樣。萊垍頭條

洋雞水位為鍋中雞的一半，土雞水位與鍋中雞平行，人工繁殖野雞水位超出雞0.5厘米的樣子。加入水后蓋上鍋。將火調(diào)試到中間小火的最大燃燒點(diǎn)。根據(jù)水位的不同5、8、10分鐘開(kāi)鍋，如果火候沒(méi)有把握好，可以再次加入水。條萊垍頭

保證出鍋時(shí)有足夠的，雞湯浸泡三分之二的雞，最好是全部。冷卻15分鐘，如果不知道時(shí)間的情況下，用手去感覺(jué)碗不再燙手（夏天），冬天感覺(jué)全冷了。萊垍頭條

將浸泡雞的雞湯倒些出來(lái)，留一點(diǎn)，把雞回一下鍋，別炒得太干。條萊垍頭

將倒出的雞湯直接炒小菜，什么都不要放。垍頭條萊

第四步：出鍋環(huán)節(jié)出鍋前2分鐘，把準(zhǔn)備好的青辣椒倒入鍋中，與雞同炒，但與小菜分離，不在一個(gè)鍋中炒。萊垍頭條

一般情況下，是先做小菜，讓小菜先出鍋，在炒雞。放入青辣椒炒1分鐘，出鍋。小菜打底，雞在中間。面上撒點(diǎn)蔥花，再放點(diǎn)胡椒粉。解釋?zhuān)簽槭裁词[花跟胡椒要最后放，剛出鍋的雞也好，小菜也好，倒入碗中1分鐘不到的時(shí)間，溫度最少有80度。這個(gè)溫度最適合撒蔥，因?yàn)檫@個(gè)溫度不會(huì)讓蔥直接被高溫把蔥本身的香味給燙走了，胡椒也是。萊垍頭條

熱量是從下望上而隨著溫度的度數(shù)上升的，所以這個(gè)時(shí)候的溫度是最佳時(shí)機(jī)，你可以聞到各種配料的香味，又保持了雞本身的原味。萊垍頭條

要是在最后環(huán)節(jié)不放蔥跟胡椒，你可以明顯感覺(jué)胃覺(jué)沒(méi)有太大的反響。萊垍頭條

制作中，切忌別亂加搶味的配料，比如，干香菇，芹菜，韭菜等。萊垍頭條

第五步：推薦吃法吃完后，碗中有少許的雞湯，下面條進(jìn)去，來(lái)個(gè)徹底的感受一下，堿面勿擾。曾經(jīng)一位同事說(shuō)過(guò)一句經(jīng)典的話(huà)“魚(yú)湯拌飯，鍋?zhàn)油跔€，雞湯拌飯，鍋底挖穿”，我早已體會(huì)多吃。冬天可以直接加水，再加幾個(gè)雞蛋，雞湯煮蛋，調(diào)一下湯的鮮味，這又變成了火鍋。我真的餓了。溫馨提示：別放雞精、味精，你們可以試一試。條萊垍頭

茶油炒雞的做法

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽(yáng)的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對(duì)是一流?頭條萊垍

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：萊垍頭條

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買(mǎi)土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。頭條萊垍

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個(gè)拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。萊垍頭條

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來(lái)的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁?，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開(kāi)水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開(kāi)蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?萊垍頭條

茶油土雞怎么炒好吃

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1條萊垍頭

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會(huì)柴。萊垍頭條

步驟 2萊垍頭條

土雞洗凈，瀝水，把水控一會(huì)兒。萊垍頭條

步驟 3頭條萊垍

油燒熱，放桂皮，小火炸一會(huì)兒。萊垍頭條

步驟 4條萊垍頭

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。萊垍頭條

步驟 5垍頭條萊

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

放入姜片，繼續(xù)翻炒。垍頭條萊

步驟 7條萊垍頭

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。萊垍頭條

步驟 8萊垍頭條

加水，沒(méi)過(guò)土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。萊垍頭條

步驟 9條萊垍頭

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸茫蝗粶瓱醺闪巳鉀](méi)爛。萊垍頭條

步驟 10頭條萊垍

小火燉會(huì)兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。垍頭條萊

步驟 11萊垍頭條

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加，不加也OK。萊垍頭條

山茶油怎么炒菜

茶油會(huì)發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。萊垍頭條

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱(chēng)茶皂素）。萊垍頭條

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收萊垍頭條

山茶油炒雞塊怎么做才好吃呢

　　主料：土雞肉500g，香菇10朵?！　≥o料：油10ml，鹽4g，姜適量 ?！　〔襟E　　1.土雞肉氽過(guò)血水，控干水份?！　?.香菇切小片?！　?.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒?！　?.加入香菇一起翻炒?！　?.再加點(diǎn)鹽翻炒。　　6.加入清水沒(méi)過(guò)雞肉?！　?.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。　　8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。萊垍頭條

山茶油炒雞塊怎么做才好吃竅門(mén)

用料：萊垍頭條

雞 ：半只垍頭條萊

香菇 ：4朵萊垍頭條

姜： 4片頭條萊垍

蒜頭 ：4瓣萊垍頭條

干辣椒 ：20個(gè)頭條萊垍

八角 ：2個(gè)頭條萊垍

桂皮 ：1塊垍頭條萊

香葉： 4片萊垍頭條

朝天椒： 3個(gè)條萊垍頭

老干媽 ：1勺垍頭條萊

黃明記辣椒醬 ：1勺萊垍頭條

沙茶王： 1勺萊垍頭條

料酒： 2勺萊垍頭條

醬油 ：2勺萊垍頭條

爆炒雞公的做法步驟萊垍頭條

步驟 1萊垍頭條

先準(zhǔn)備好所有材料！雞肉洗凈瀝干水份，香菇泡發(fā)切片備用。萊垍頭條

步驟 2萊垍頭條

起鍋熱油，放入蒜粒姜片炸至金黃色。萊垍頭條

步驟 3垍頭條萊

倒入干辣椒，蔥白，八角桂皮香葉爆香。條萊垍頭

步驟 4頭條萊垍

繼續(xù)加入朝天椒，老干媽?zhuān)S明記，辣椒醬，沙茶王炒香。垍頭條萊

步驟 5萊垍頭條

加入雞肉，香菇，料酒和生抽炒勻調(diào)味萊垍頭條

步驟 6條萊垍頭

繼續(xù)翻炒，太干就加入啤酒，不要加水哦！入味即可出鍋裝盤(pán)！頭條萊垍

步驟 7萊垍頭條

香辣燒雞公新鮮出爐啦！萊垍頭條