鐵觀音茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)和三級(jí)指的是茶葉的原料。茶葉的口感。和茶葉的外形不同劃分的等級(jí)。等級(jí)越高。茶葉質(zhì)量越好。所以一級(jí)的鐵觀音會(huì)比三級(jí)的鐵觀音好。更好喝。更香。當(dāng)然價(jià)格也會(huì)比較高些。

鐵觀音屬于哪一類(lèi)茶葉

鐵觀音是茶樹(shù)，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。

鐵觀音茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么

一、清香型　　1、特級(jí)：外形肥壯、圓結(jié)重實(shí)，色澤翠綠潤(rùn)，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長(zhǎng)?！　?、一級(jí)：外形壯實(shí)緊結(jié)，綠油潤(rùn)，砂綠明;湯色金黃明亮，清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯，葉底軟亮，尚勻整，有余香。　　3、二級(jí)：外形曲卷結(jié)實(shí)，翠油潤(rùn)，有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃，清香持久;滋味尚鮮醇爽口，音韻尚明，葉底尚軟亮，尚勻整，稍有余香。　　4、三級(jí)：外形曲卷尚結(jié)實(shí)，烏綠稍帶黃，稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉?！　《?、鐵觀音也可按價(jià)格略分為：　　特級(jí):800元/斤以上　　一級(jí)：500--800元/斤　　二級(jí)：300--500元/斤　　三級(jí)：100--300元/斤　　四級(jí)：100元以下/斤

鐵觀音茶葉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng) 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019

2 茶葉分類(lèi) GB/T 30766-2014

3 茶葉化學(xué)分類(lèi)方法 GB/T 35825-2018

4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011

5 茶葉感官審評(píng)方法 GB/T 23776-2018

6 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ) GB/T 14487-2017

7 茶葉感官審評(píng)室基本條件 GB/T 18797-2012

8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020

9 臺(tái)式烏龍茶 GB/T 39563-2020

10 臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020

11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018

12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017

13 烏龍茶 第6部分：?jiǎn)螀?GB/T 30357.6-2017

14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015

15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015

16 烏龍茶 第5部分：肉桂 GB/T 30357.5-2015

17 烏龍茶 第2部分：鐵觀音 GB/T 30357.2-2013

18 烏龍茶 第1部分：基本要求 GB/T 30357.1-2013

19 茉莉花茶 GB/T 22292-2017

20 茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 34779-2017

21 紅茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35810-2018

22 紅茶 第1部分：紅碎茶 GB/T 13738.1-2017

23 紅茶 第2部分：工夫紅茶 GB/T 13738.2-2017

24 紅茶 第3部分：小種紅茶 GB/T 13738.3-2012

25 白茶 GB/T 22291-2017

26 白茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 32743-2016

27 緊壓白茶 GB/T 31751-2015

28 地理標(biāo)志產(chǎn)品 政和白茶 GB/T 22109-2008

29 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安吉白茶 GB/T 20354-2006

30 綠茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.1-2017

31 綠茶 第2部分：大葉種綠茶 GB/T 14456.2-2018

32 綠茶 第3部分：中小葉種綠茶 GB/T 14456.3-2016

33 綠茶 第4部分：珠茶 GB/T

鐵觀音茶分幾類(lèi)

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類(lèi)型。

1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱(chēng)老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。

鐵觀音茶葉審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

烏龍茶審評(píng)的杯碗呈倒鐘型，高5.2厘米，上口徑為8厘米，底徑為1.5厘米，杯碗容量為110毫升，杯碗帶蓋，具體審評(píng)方法為，用成品茶審評(píng)杯碗，稱(chēng)取茶樣3.0克，按茶水比為1:50沖泡，顆粒型烏龍茶按6分鐘，其他類(lèi)型按5分鐘出湯，再按香氣、湯色、滋味、葉底順序進(jìn)行審評(píng)。

蓋碗審評(píng)法：

審評(píng)所有的茶類(lèi)，都是用100℃的熱水直接沖滿(mǎn)審評(píng)杯或?qū)徳u(píng)碗中。注水以后，讓茶葉在杯碗中浸泡5分鐘。

值得一提的是，審評(píng)烏龍茶的審評(píng)碗一般都倒不滿(mǎn)，其中水量大約為100ml。而且其他茶類(lèi)只需要審評(píng)一泡，烏龍茶則需要分三泡進(jìn)行審評(píng)，三次的出湯時(shí)間依次是2分鐘、3分鐘和5分鐘。

烏龍茶包括：鐵觀音、大紅袍、武夷水仙、漳平水仙、本山、黃金桂、毛蟹、大葉烏龍、奇蘭、梅占。

鐵觀音茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)圖

特級(jí)：高檔鐵觀音（觀音王）， ，條索肥壯、勻整重實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味 。

一級(jí)：中高檔鐵觀音（觀音王）， 條索肥壯、勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

二級(jí)：中檔鐵觀音（觀音王）， 條索緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃、口味獨(dú)特，香氣清雅、回甘生津。

三級(jí)：中低檔鐵觀音， 條索結(jié)實(shí)、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

四級(jí)：低檔鐵觀音， 條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。

鐵觀音茶的等級(jí)

烏龍茶的等級(jí)劃分

　　烏龍茶，茶葉中的精品，稱(chēng)青茶，品種較多，主要包括有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等，是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，當(dāng)然的，烏龍茶因?yàn)橹谱髟系牟煌?、品質(zhì)的不同分為多個(gè)不同的種類(lèi)及其等級(jí)，相關(guān)的介紹如下！

烏龍茶的等級(jí)劃分

　　烏龍茶有哪些種類(lèi)

　　1、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪縣，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特征：湯濃、韻明和微香，獨(dú)具“觀音韻”，酸中有甘，甘中帶香。

　　2、武夷巖茶

　　武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香，又有紅茶的甘醇，巖骨花香明顯。

　　3、大紅袍

　　大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡，沖泡七、八次仍有香味。

　　4、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高，具有獨(dú)特的天然花香，耐沖泡，滋味濃郁甘醇。

　　5、紅水烏龍

　　紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，制成毛茶后即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

鐵觀音茶葉的分類(lèi)

1、鐵觀音和碧螺春外觀區(qū)別

　第一、碧螺春細(xì)小卷曲,有很多毫(通俗講就是毛很多),條形特別細(xì)。鐵觀音是顆粒狀,顆粒要比碧螺春大很多，而且是看不到毛的。

　　第二、碧螺春是采細(xì)芽，鐵觀音是采成熟葉。一張鐵觀音的葉子抵得上幾十個(gè)碧螺春的芽頭。

　　第三、看色澤，碧螺春是綠到墨綠,鐵觀音是砂綠。

鐵觀音和碧螺春的區(qū)別

　　2、鐵觀音和碧螺春產(chǎn)地區(qū)別

　　杭州茶葉，以“碧螺春”聞名，“龍井”是碧螺春中的極品。就像福建“烏龍茶”，天下聞名，“鐵觀音”是烏龍茶中的極品一樣。

　　碧螺春，是綠茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程。紅茶，是發(fā)酵茶。烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。

　　烏龍茶，產(chǎn)于福建。福建南方，閩南一帶尤為有名。臺(tái)灣閩南人多，閩南文化盛行，所以臺(tái)灣也盛行熱衷喝烏龍茶。臺(tái)灣“凍頂”，是臺(tái)灣烏龍極品，在臺(tái)灣，其名氣相當(dāng)于我們的鐵觀音。

　　3、鐵觀音和碧螺春口感區(qū)別

　　烏龍茶是半發(fā)酵茶，香氣比較醇厚，綿軟。綠茶是炒青，保留了植物特有的清新香氣，說(shuō)白了有草青味。

　　碧螺春：嫩香清鮮，沖泡水溫80度適宜，過(guò)高水溫會(huì)有一種燙熟之味

　　鐵觀音：鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱(chēng)有音韻。鐵觀音茶香高而持久,可謂七泡有余香。

鐵觀音和碧螺春的區(qū)別

　　鐵觀音和碧螺春哪個(gè)好喝？

　　鐵觀音喝起來(lái)比較清香，口感屬于清淡類(lèi)型，喝了以后感覺(jué)舌尖略微帶甜。而鐵觀音是目前市場(chǎng)上最受歡迎的茶種類(lèi)之一哦，湯色明亮花香明顯口感也非常醇正。而碧螺春作為大家眼中的減肥茶，也是很受歡迎的。碧螺春喝起來(lái)有著獨(dú)特的芳香，具有花果香味喝起來(lái)有著淡淡的甜香味哦！