茶莊如何保存茶葉不壞

茶葉冷庫屬于保鮮庫：庫溫一般為0℃?5℃；茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，使用此法要注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫

度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善

包裝。

茶葉冷庫一般可以使用進口壓縮機，比如美國谷輪、德國畢澤爾等。庫內(nèi)冷風(fēng)機可以采用國內(nèi)比較著名的制冷風(fēng)機。有些顧客可能會覺得這樣選擇前期造價比較昂貴，然后選擇一些比較低制冷機組，其實選擇比較便宜的機組，它的質(zhì)量不一定好，后期維修，或者經(jīng)常損壞可能導(dǎo)致冷庫內(nèi)的制冷效果底下，從而導(dǎo)致內(nèi)部茶葉的品質(zhì)。

茶業(yè)怎么保存

茶葉怎么長期保存方法：首先將要保存的茶葉整理好，然后裝入食品級鋁箔袋內(nèi)，擠掉袋內(nèi)多余的空氣，將袋口封好，封口后將茶葉裝入鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，將茶葉放置在冰箱冷藏室或冷凍室，溫度設(shè)置為0~5℃，然后不定期檢查茶葉的保存情況。

茶葉怎么長期保存方法：

茶葉極容易變質(zhì)，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的質(zhì)量，所以，茶葉需要妥善保存。要保存好茶葉，必須掌握好茶葉的特性。

茶葉有三性，即吸濕性、陳化性、吸收異味性。因此存放茶葉時要注意防潮、防雲(yún)、防變質(zhì)、防異味串入。

茶葉結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，吸濕性很強，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)。

因此，茶葉必須存放在干燥通風(fēng)陰涼處。茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會使香味降低，湯色變灰暗或渾注。

茶沒有保質(zhì)期怎么辦

一些散裝茶葉沒有生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期都在外箱的包裝上。茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶葉其保質(zhì)期也不一樣，所以，國家對其沒有制定保質(zhì)期，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而還能提高茶葉品質(zhì)。

茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。如能保持茶葉含水率7%以下，則在12個月內(nèi)茶葉品質(zhì)不會過分陳化，且水分在6%以下，用鐵聽全密封成“罐頭食品”一樣，3年內(nèi)也不會過度陳化，如水分含量大于9%的，則在3個月內(nèi)茶葉品質(zhì)會發(fā)生質(zhì)變。

茶葉店的茶葉怎么保存

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，在購買時，盡量選當(dāng)年的新茶買?！⊥瑫r要看茶葉發(fā)酵的程度，普洱茶是全發(fā)酵的茶葉，當(dāng)然是放越久還越好喝的了，鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，所以保質(zhì)期不能像普洱茶那樣存放，你如果要放很久才喝的話，建議你將密封好的茶葉放入冰箱冷藏室。這樣就可存放的更久。也不影響口感?！　〔枞~的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品，保質(zhì)期可達10~20年。因此國家對其沒有制定保質(zhì)期。類似的茶葉還有武夷巖茶、廣西的六堡茶等，這類茶葉只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)?！　∫话愕牟?，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。

茶莊如何保存茶葉不壞呢

不同的茶需不同擺放。

綠茶、黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶，此類茶葉需要密封，并裝入鐵罐之中，最后放入冰箱冷藏，紅茶、重度發(fā)酵的烏龍茶適合在常溫、密封、干燥的環(huán)境下儲存，白茶則需要密封，并置于干燥處保存，而黑茶需要裝入紙箱或紫砂罐內(nèi)，置于陰涼、通風(fēng)、無異味的環(huán)境存放。

怎樣保管茶葉不變質(zhì)

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。

拓展資料：

影響茶劣變的因素：

1、光線。光線照射可以加速各種化學(xué)反應(yīng)，會對茶葉貯藏產(chǎn)生不利的影響，所以茶葉應(yīng)避光貯藏。

2、溫度。溫度越高、茶葉陳化的速度也就越快。實驗結(jié)果表明，溫度每升高10度，茶葉陳化的速度就加快3-5倍。如果茶葉貯藏于10度以下的冷庫，可較好地延緩褐變過程。

3、水分。水分是茶葉陳化過程中許多化學(xué)反應(yīng)的必須條件。研究結(jié)果認(rèn)為，當(dāng)茶葉中水分含量在3％左右時，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。而茶葉中的水分含量超過6％時，陳化速度急劇加快。

4、氧氣。氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分相結(jié)合而使之氧化變質(zhì)。例如，茶葉中的兒茶素、維生素C、茶多酚、茶黃素、茶紅素、酯類物質(zhì)均會氧化變質(zhì)，所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。

沒拆封的茶葉怎么保存

茶葉儲存的關(guān)鍵

眾所周知，無論什么茶葉，都極易吸收異味，同時在高溫高濕的情況下，會加劇茶葉內(nèi)養(yǎng)分的變化，從而降低茶葉的品質(zhì)。這里要尤其注意的是，每年新采的綠茶和陳年的普洱茶。因其往往價值不菲，更應(yīng)妥善保存。

總而言之，茶葉的儲存關(guān)健是防潮、密封、防壓、避光、防異味。

茶葉儲存注意事項：

1、保存茶葉的容器以錫罐、壇，以及有色玻璃瓶為最佳。因為茶葉怕光，切勿采用透明的玻璃瓶。其次是鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。而應(yīng)該避免使用塑料袋、紙盒。

2、用不銹鋼茶葉罐、鐵罐儲存茶葉的時候，應(yīng)當(dāng)注意的是，將茶葉放入容器后，應(yīng)當(dāng)擰緊蓋子，保持密封，阻隔空氣進入，這樣可以更好的保持茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此類方法比較簡單容易實現(xiàn)，故而收到不少茶友的青睞。

3、因為普通茶友家里的茶其實并不多，故而建議將儲存有茶葉的盒子或者茶罐放置于冰箱中，這樣可以很好的保持干燥且無異味?；蛘呤窃谫I茶的時候，讓商家為您抽真空，這樣放在冰箱里，只要不打開，放上一年半載都可以保持茶葉原有的品質(zhì)。但是要注意的是，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。

4、推薦一個簡單的辦法，各位茶友可以去超市選購那種較大的玻璃茶罐子，這里要注意的是，罐子的周圍一定要有橡膠圈的。這樣可以起到很好的密封效果。

各種茶葉的具體儲存方法如下：

綠茶

綠茶最好是放在冰箱里儲存，尤其是龍井。如果已開封的茶葉，需要每天隨時喝，建議放置于冷藏室，溫度在5攝氏度左右為宜。

如果是沒有開封，像問茶君這樣經(jīng)常會屯一些綠茶，如果放置時間大于6個月，那么問茶君就建議你放在冷凍室里儲存。

如果有條件，還可以采用生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，放置除氧劑，封口后放于冷凍室里。一般這么操作，可保持2年。

紅茶

紅茶干茶以其容易發(fā)潮和散發(fā)香味，所以在儲存過程中，要避免和其他茶葉放在一起。至于紅茶的保存，可以不必放于冰箱，一般只需放在干燥的容器里，但是要注意的是，一定要避光，避高溫。用紫砂壺或者錫罐儲存最好，因為如果用玻璃瓶的話，很難保證不會被太陽照射到。另外，在紅茶放入之前，先用塑膠袋包裝，并且要排除袋中空氣，這樣就能更好的保留紅茶的香氣。

黃茶

一般保存黃茶的通用方法是，在茶葉袋里放入保鮮劑，然后用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后一定要在外邊再套一個干凈的塑料袋扎緊，放入冰箱冷藏，溫度控制在5攝氏度為宜。和花茶一樣，在放置時，避免和其他食物放置在一起，以免串味。

烏龍茶

「尋山問茶」重點提醒：烏龍茶在儲存過程中，最最要注意的是，一定要避光！避光！避光！重要的事情說三遍！烏龍茶一見光就會發(fā)生光催化反應(yīng)。

當(dāng)然，除了避光，防潮也是必須的。因為烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，相比未發(fā)酵茶，它的儲存就容易多了。首先是錫罐，如果家里沒有，那么鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐也是沒有問題的。但是要注意的是，在裝茶葉的時候，盡量裝滿，這是為了減少氧化。

白茶

白茶的儲存要注意的是：

1、將白茶茶葉放置于茶罐中保存，以防壓碎，用錫罐、鐵罐較好，要求密封性要好。

2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，再密封壇口。值得注意的是，木炭應(yīng)該每月更換一次。

3、用一個干凈的小布袋把生石灰裝進去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香。

4、將含水量在6%以下的茶葉裝進茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內(nèi)，溫度保持在5攝氏度最適宜。

黑茶

黑茶保存講究的是通風(fēng)、干燥，并且要無異味。其中，通風(fēng)干燥是尤其要注意的，一般采用牛皮紙等通風(fēng)性較好的材料，切記使用塑料袋密封。在保存的時候，可以放置一些炭來吸收水分和除異味。

因黑茶屬于深度全發(fā)酵茶，如果濕度過大，時間太長導(dǎo)致黑茶發(fā)霉長白毛，應(yīng)該拿到通風(fēng)的地方干燥一下，也可以用空調(diào)開啟抽濕模式，或者干脆放在陽光下曬，一般幾天后白毛就會慢慢消失。如果白毛嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類的柔軟的物品去除白毛，在用電吹風(fēng)吹一下。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

普洱茶

普洱茶如果保存得當(dāng)，就會越來越香。目前普遍采用的方法是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。

花茶

花茶是綠茶的再加工茶，含水量相對來說比較高，且容易變質(zhì)。故而花茶在保存時，應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。

茶餅

對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中，這里要注意的是，不要選擇那種不透氣的金屬容器，靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

要提醒各位茶友的是，茶葉保存普遍要求環(huán)境干燥，容器干凈，且不能有異味。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。也不能放在有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的東西周圍。

還要特別注意的是，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。

在冰箱冷凍室取茶葉時，有個小細(xì)節(jié)要注意下，應(yīng)該讓應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導(dǎo)致余下的茶葉加速劣變。

茶莊如何保存茶葉不壞的方法

現(xiàn)在的茶葉店存茶消費指的是在本茶葉點購買茶葉存放后，每次都來店消費自己已購買的茶，如果是自已在茶桌上功夫泡茶一般收費20元一小時，如果是需要茶葉店茶藝師專職泡茶則收50元一個小時，當(dāng)然喝茶的人既可以一人也可以是三四個茶友，以茶桌能坐下為限。這種消費方式一般適用于喝茶比較講究環(huán)境、氛圍的顧客。

茶葉怎樣存放不會壞呢

會壞的，茶葉也是有保質(zhì)期的，不過每種茶葉的保質(zhì)期不一樣，具體如下：

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月～24個月不等，而散裝茶葉保質(zhì)期就更短。

綠茶: 保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右；

紅茶: 散裝的保質(zhì)期是18個月,而一般袋裝紅茶的保質(zhì)期是24個月,而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可保存三年之久,紙袋包裝的紅茶可保存兩年。

烏龍茶: 通常密封包裝的保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉包裝袋上會標(biāo)明。

過了保質(zhì)期的茶葉怎樣處理

一般使用泡過的茶葉晾干裝到枕頭里就可以了 你可以也用熱水把他泡一下再晾干裝起來

茶莊如何保存茶葉不壞掉

、選擇合適的罐子

我們平時在家里保存茶葉的時候，一定要選擇合適的罐子才行，最好的就是用深色的玻璃罐子，或者是用壇子還有紫砂瓦罐等等，或者是用竹盒子或者是木頭罐子，最好不要用紙袋子來保存茶葉，紙也是比較容易吸潮的，會減短茶葉的保質(zhì)期。

茶葉儲存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點，延長茶葉保質(zhì)期

二、選擇可以密封的容器

咱們選擇好容器保存茶葉的時候，一定要選擇那種能夠密封起來的， 不能用無法密封或者是敞口的容器。像是一般的玻璃罐子都有蓋子可以蓋上，能夠密閉容器，隔絕空氣和水汽，防止茶葉潮濕，要是不能封閉的容器就很容易導(dǎo)致茶葉受潮。受潮之后的茶葉不光容易發(fā)霉，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會減少。

茶葉儲存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點，延長茶葉保質(zhì)期

三、曬太陽

要是茶葉已經(jīng)受潮了，我們可以找個晴朗的好天氣將茶葉直接攤開曬曬，不要長時間暴曬，只需要找個光照充足的中午頭曬一會，將茶葉里面的潮氣曬掉就可以了，因為茶葉要是想保存好，還是得避光才行呀。

茶葉儲存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點，延長茶葉保質(zhì)期

四、吹風(fēng)機吹干

如果發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)受潮了，我們這時候可以用平時吹頭發(fā)用的電吹風(fēng)，電吹風(fēng)的低熱檔可以用來吹茶葉，花花建議大家，不要用質(zhì)量一般的塑料吹風(fēng)機，因為茶葉吸收異味的功能也是很好的， 塑料的電吹風(fēng)有一股異味，用來吹茶葉容易被茶葉吸附。

茶葉儲存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點，延長茶葉保質(zhì)期

五、炒鍋炒干

我們家里儲存的茶葉要是已經(jīng)潮濕了，我們可以選擇一個炒鍋，將茶葉直接放進炒鍋里面開始翻炒，這樣時間長了時候，茶葉里面的潮氣就沒有了，炒香之后我們就可以將茶葉盛出來，找一個深顏色的玻璃罐子，將茶葉盛進去，也能夠起到去除潮氣的效果。

茶葉儲存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點，延長茶葉保質(zhì)期

六、其他方法

花花還聽說，有的人回去專門購買茶葉烘干的設(shè)備，當(dāng)然了，那都是特別愛茶的茶友們才會做的，一般咱們對茶沒有愛到那個地步，但是還想讓它保持干燥，我們就去超市買專門的玻璃罐子就行了，使用起來也非常方便。

茶葉儲存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點，延長茶葉保質(zhì)期

花花聽以前的老人說，以前保存茶葉的時候，都是找一個大的泡沫箱子，里面放上生石灰，然后將茶葉用牛皮紙包起來放進去，這樣也能夠起到隔離潮氣的效果，因為生石灰也會吸水哦~