擂茶里面放什么茶葉

料 5人份單叢茶葉5克、開水1500毫升輔料炒米適量、芝麻（炒）適量、花生(炒)適量、精鹽適量擂茶步驟1將茶葉倒入缽內(nèi)步驟2握一根半米長的擂棍，舂搗、旋轉(zhuǎn)步驟3待缽體的茶葉搗成碎泥，茶便擂好步驟4而后向缽體內(nèi)注入煮開的水，浸泡約5分鐘，讓茶葉沉淀步驟5用勺子勺出茶湯步驟6備好炒米，炒花生，炒芝麻步驟7加入炒米、花生、芝麻，也可根據(jù)自己口味加入適量鹽或糖，即可享用頭條萊垍

擂茶用什么茶葉

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。

又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游。 擂茶在汕尾市地區(qū)最為盛行，分為三個(gè)茶段：早上（9：00-11:30） 下午（3:00：-4：30） 晚上（8:30—11:30）晚茶，在這個(gè)三個(gè)時(shí)段汕尾每家每戶基本都在喝擂茶。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。 作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。

擂茶里面有茶葉嗎

擂茶，盛行于汕尾市和揭陽市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時(shí)隆重而又經(jīng)濟(jì)地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回?cái)嚢钃v碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進(jìn)適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成， 故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團(tuán)團(tuán)圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見聞時(shí)事，主人則不時(shí)添上咸茶、炒米等進(jìn)行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。

干茶葉 (50g)

把花生米、黃豆、白芝麻、黑芝麻、大米用鍋分別炒熟。

茶葉用開水浸泡30分鐘左右撈出。把炒熟的材料放入擂茶罐里。

花生米去皮，把炒熟的材料壓成片。

將浸泡好的茶葉、鹽、花生油合在一起開始研磨。

磨成細(xì)細(xì)的茶膏泥，用開水沖把茶膏泥攪散即可

擂茶里面放什么茶葉好

1、準(zhǔn)備糯米1斤，先淘洗干凈，再加上清水浸泡3個(gè)小時(shí)。在蒸籠里鋪上一層籠布，把糯米鋪在里面，放在鍋里蒸熟。把蒸熟的糯米取出來，用筷子攪散，然后放在通風(fēng)的地方，把糯米晾干（也可以用風(fēng)扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。

2、在鍋里加上半碗食鹽，先把食鹽炒熟，再把糯米放進(jìn)去翻炒均勻，炒到糯米發(fā)黃，放在漏勺中，把多余的食鹽抖掉，這樣炒米花就做好了，鍋里的食鹽不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂開出鍋。

3、接下來，在碗中加上點(diǎn)茶葉，加上熱水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂缽中，用雷棍往一個(gè)方向擂打，擂打不動(dòng)的時(shí)候，加上適量的茶水，再加上點(diǎn)白糖增加甜味，最后加上適量的開水，這樣擂茶就做好了，均勻倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。

【需要注意的地方】

第一：首先把食材準(zhǔn)備好了，把糯米放在鍋里蒸熟，然后出鍋?zhàn)匀涣罌?，把糯米都搓開，粒粒分明的狀態(tài)，然后放在鍋里翻炒一下，這樣糯米就有點(diǎn)膨脹了。

第二：把花生米、白芝麻放在擂缽中，用雷棍擂打，如果是擂打不動(dòng)的話，就加上茶水，擂打的很細(xì)膩后，加上充足的開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

第三：把做好的擂茶均勻倒在小碗中，再把米花放進(jìn)去，這樣就可以開喝了。

擂茶里面都可以放什么

擂茶的基本原料是茶葉梗、白芝麻、陳皮，有時(shí)也加些青草藥，如雞爪草等等，不下十余種。各家有各家的小方子，但是茶葉梗、白芝麻、陳皮是必不可少的。

過程是把茶葉梗、白芝麻還有陳皮倒入擂缽里，用擂棍在擂缽底和四周不停的轉(zhuǎn)圈，通過擂棍和擂缽的摩擦把材料磨成粉，可以在里面加點(diǎn)水，好擂。

擂到材料足夠細(xì)時(shí)，沖入大量熱開水，溫度不能太高，也不可太低。一般水溫控制在90攝氏度左右，沖出的擂茶才能水乳交融。

一半會把擂缽里的擂茶到進(jìn)大桶，上面放一個(gè)過濾的篩子，把殘?jiān)倮抟淮?，再沖開水，然后和之前的擂茶混合均勻，就可以飲用了。

擂茶是茶還是食物

顧名思義，就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，主要以陸河擂茶為代表。也有如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開水而成；廣東的陸河、揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。

擂茶里面放什么茶葉最好

制作過程：先用二兩綠茶茶葉置于擂缽中，以擂棍磨擂之，擂時(shí)加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀后加入花生，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜后，繼續(xù)擂成茶漿即可，全部擂制過程約需15分鐘以上。

在研擂過程中，會有擂棍成分也同時(shí)磨入擂砵中，因此擂棍要求一定要用可食性樹材，如芭樂樹、油茶樹所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其它配料一同食下，正發(fā)揮『擂茶』的效果。擂棍為研制擂茶的不二之法。研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要甜食可加入適量糖，如要咸食則可加入適量鹽，但正統(tǒng)擂茶則以咸食為主。

擂茶用的葉子

1.作擂茶時(shí),擂者坐下,雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內(nèi),握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。

2.在擂的過程中不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥。

3.用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸。