聞著特別香的茶葉(茶葉聞著香喝起來沒味道)
茶葉聞著香喝起來沒味道
我覺得沒有這種說法吧!茶的濃淡與價格是沒有關(guān)系的,與之相關(guān)的應該是茶葉的品種,茶葉采制的老與嫩和制作工藝。
一般來說,綠茶選取嫩茶炒制,制作流程簡單,味道較為清淡,保留了茶葉本身的一股清香,尤其明前茶是綠茶中最好的,深受江南人所愛。綠茶中有名的如西湖龍井,君山銀針,安徽毛尖等。
紅茶和鐵觀音采用較老的茶葉制作,發(fā)酵之后,茶香濃郁,入口醇厚,且回味無窮,這里有名的福建巖茶大紅袍可不比綠茶便宜。嶺南人最愛。
我們這里還有一個地方有種制作方法,是將并不算嫩的茶葉采摘之后揉洗三次,曬干,泡了之后苦味沒有那么重,喝茶時連茶葉一起吃掉。這種茶味道偏淡,但并不會因此而身嬌肉貴。
茶葉聞起來很香,喝起來很淡
除了茶的原因,就是人的原因。但是茶的原因居大。
首先一款茶,要標準的投茶量,一人一般3克,2-3人平均5-6克,3人以上8克。
茶葉的濃淡,和水量是有一定關(guān)系的。
如果是綠茶和黃茶,如果不是功夫泡,一人量一,般都是深玻璃杯,確實有的茶注水一次就淡了。
即使再耐泡的茶,最多可以三次注水,還可以保持清香的茶味。
如果是其他茶,比如紅茶、烏龍茶、生熟普、黑茶、白茶,基本都是功夫泡,或壺或蓋碗,如果說第二次就很淡了,其實挺夸張的。
是不是也同樣用了杯子,注水悶了一下,又不能一口喝得完,茶的味道一下釋放出來了,再第二次就沒味道了。
如果是這樣的話,我相信投茶量也不多,不然茶水濃度多高呀,怎么喝呀?
茶的味道在于遇到水慢慢的均勻的釋放,所以能一壺一壺的喝,每一壺茶都濃淡相宜。
如果是一下子悶在水里,不及時出水,水就會越來越弄濃,葉子自然就越來越?jīng)]味道。
說到這,基本就是人的沖泡方法和技術(shù)問題了。
此外還有茶本身的問題,老樹比小樹耐泡,春茶比秋茶耐泡,秋茶比夏茶耐泡,生態(tài)茶比種植茶耐泡。
所以,喝茶,掌握茶性,茶原料,茶品質(zhì),沖泡方法缺一不可。
為什么有的茶葉聞起來很香
生普洱沒有經(jīng)過發(fā)酵,保留了原本的茶香氣,所以香氣高
茶葉聞著香喝起來沒味道為什么
兩個概念:飽滿度和濃淡度 首先澄清兩個概念:“飽滿度”和“濃淡度”。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進入嘴里,一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量?!《鴿獾纫话愀鷽_泡時間,投茶量多少等有關(guān)系,跟飽滿度卻無絕對關(guān)聯(lián)。經(jīng)常也會喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。打個比喻:家里的老火靚湯口感很好,飽滿鮮爽。而街邊的涮鍋水湯就算味精雞精加再多也只是味道濃而已。喝多了你就會明白,你所謂的淡和濃,不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉,滋昧越是濃厚韻足。 茶葉的濃淡取決于原料的選擇和制作手法。先從原料的選擇來解釋。茶葉主要影響味覺的有以下幾個成分:茶多酚,澀;咖啡堿,苦;茶氨酸,甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。越貴的茶,采摘時間往往越早,茶葉中的茶氨酸含量越高,茶多酚和咖啡堿的含量越低;也就是甜度、鮮爽度越高,苦澀度越低,順滑度高了,這就是讓你覺得口感較淡的原因之一。 便宜的茶采摘時間往往靠后,其物質(zhì)含量與貴的茶恰恰相反,苦和澀重一些,味道就濃一些。再從制作工藝來解釋或許你會疑問:為什么要把便宜的茶做得濃,把貴的茶做得淡?原因很簡單,所有的制作工藝都是一個目的:為了使茶葉更好喝。便宜的茶一般生長環(huán)境較為一般、樹齡較新,采摘時間較晚,內(nèi)含物質(zhì)含量豐富但是比較雜,香氣不純、味道較亂,苦澀感較為明顯。為了把這些不好的影響壓下去,茶師傅增加相關(guān)的工藝的時間,以提高濃度,即口味重。茶的加工跟做菜是同一個道理:好的材料就越要盡量催發(fā)出它的原味,差的就用配料或工藝掩蓋其缺點。中國人講究淡泊明志、清心寡欲。好茶的淡雅,意趣跟這種處世思想不謀而合,值得我們?nèi)ゼ毤毱肺叮汉鹊氖遣?,品味的是人生?/p>
為什么茶葉聞著香喝著不香
那說明這個茶是新茶,只有新茶的味道很沖,老茶反而不會。
茶葉聞著香喝起來沒味,是不是用香精了
1、聞干香
因為茶的特殊加工工藝,干茶時的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,那么一般是沒有添加的;相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。
2、低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。
3、觀察茶香持久度
沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了茶葉的香氣,可能是添加了香精。
擴展資料:
茶葉選購的技巧:
1、茶葉干燥是否良好
以手輕握茶葉微感刺手,用拇指與食指輕捏會碎的茶葉,表示茶葉干燥程度良好,茶葉含水量在5%以下;如用力重捏茶葉不易碎,則是茶葉已受潮回軟,茶葉品質(zhì)會受到影響。
2、茶葉葉片整齊度
茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好,茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉,大多會影響茶湯品質(zhì),以少為佳。
3、茶葉外觀色澤
各種茶葉成品都有其標準的色澤,一般以帶有油光寶色或有白毫白毫烏龍及部份綠茶為佳,包種茶以呈現(xiàn)有灰白點之青蛙皮顏色為貴。
而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異,龍井呈劍片狀,文山包種茶為條型自然卷曲,凍頂茶呈半球型緊結(jié),鐵觀音茶則為球型,白毫烏龍自然卷曲而色澤帶五種顏色(白、綠、黃、紅、黑),香片與紅茶呈細條或細碎型。
紅茶 聞起來香 喝起來沒味
你的金駿眉只能沖泡兩次就沒味道了,有可能你買的是劣質(zhì)茶葉,也有可能是你的沖泡方法有問題。萊垍頭條
金駿眉是紅茶,屬于發(fā)酵茶,應該比較耐泡的那種茶葉。根據(jù)我喝茶的經(jīng)歷,金駿眉一般能沖泡十次左右。沖泡金駿眉首先要洗茶,這是為了去除茶葉中的浮塵。然后頭幾泡掌握在十五秒左右,隨著沖泡次數(shù)的增加泡茶的時間也稍微增加,這樣在沖泡第十一二泡時,都能喝到茶湯金燦茶香濃郁的茶水。萊垍頭條
茶葉聞著香喝起來沒味道怎么回事
1、對龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后,最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來提香!注意,輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好,如果低于60℃,提香效果較差,要是高于70℃,就會產(chǎn)生老火味了。
2、對于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶,因為干茶表面都覆有茸毫,最好用名茶烘干機烘焙方法來提香。注意,熱風溫度105℃左右最好,控制時間不超過10分鐘。
3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉,可以用中小型瓶式炒干機滾炒或用名茶炒干機復火來提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了!
4、家庭冰箱冷藏的茶葉,拿出來喝時,可以先放入微波爐設(shè)置“100的微波功率”加熱60—80秒,取出后稍作攤涼后喝,這個方法對于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦!
茶葉聞不到香味
品種不同花香來源于油細胞或配糖體花的香味來源于花瓣中有一種油細胞,它會不斷分泌出帶有香味的芳香油。因為芳香油很容易揮發(fā),當花開的時候,芳香油就會隨著水分一起散發(fā)出來,這就是人們聞到的花香。自然界中還有一些花,雖然它們的花瓣中沒有油細胞,但聞上去也有陣陣香味。原來,它們的細胞中含有一種叫做配糖體的物質(zhì),配糖體本身沒有香味,但當它經(jīng)過酵素分解的時候也能夠散發(fā)出芳香味的氣味來。不同花兒分泌芳香油和分解配糖體的能力是不同的,這就是有的花香濃烈、有的花香清淡的原因。一般來說,白花和淡黃花的香氣最濃,其次是紫花、黃花、淺藍花的香味最淡。但也有例外,比如白芍藥就不如紫玫瑰香,因為花香的濃淡又與花的品種有關(guān)。