青茶葉圖片(竹葉青茶葉圖片)
青茶葉圖片
屬于
陜青”字面意思為陜西青茶,是對陜西綠茶的統(tǒng)稱。8世紀陸羽的《茶經(jīng)》中已有對陜青的記載。主要產(chǎn)于陜西南部的紫陽、嵐皋、平利、西鄉(xiāng)的十多個縣區(qū),是全國的主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一。陜青是將剛摘下來的鮮嫩茶葉,經(jīng)過剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成的具有濃濃的陜西特點的茶葉。
竹葉青茶葉圖片
竹葉青茶只產(chǎn)自峨眉山特定產(chǎn)區(qū),它有特定的地理環(huán)境和獨特的加工方式,它嚴苛的精工細作標(biāo)準(zhǔn)確保了扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽品的品質(zhì)特征,而且高端綠茶竹葉青只在春天出品,整個春季都在和時間賽跑,品質(zhì)好價格自然高。
產(chǎn)量少、加工復(fù)雜,品質(zhì)好都是價格的決定因素,品級最高的論道級的竹葉青茶是最貴的,500克論道竹葉青,要從500萬的新葉里面挑選出來,精選500萬顆峨眉山萬年寺高山茶園所產(chǎn)的明前鮮嫩獨芽制成的,而且它的產(chǎn)量有限,因此價格也十分昂貴。
青茶茶葉圖片
一、醒茶:目的是清除茶葉表面的灰塵雜質(zhì),也是為了更好地激發(fā)茶葉的香氣,提高飲茶體驗感。
二、控制好泡茶的水溫:要想泡好一壺茶,合適的水溫是關(guān)鍵,不同品類的茶葉由于性質(zhì)、成熟度不同,需要的水溫也不同,青茶需要將水溫控制在85°C—90℃口感最佳。
三、把握好出湯時間:茶葉泡得時間長了會感到苦澀,但是泡得時間短又發(fā)揮不出茶葉原本的鮮香氣息,那么合適的出湯時間就顯得尤為重要。
青茶的圖片
1、鐵觀音是烏龍茶2、針對北方市場開發(fā)的清香型鐵觀音,干茶葉顏色確實會顯得綠。而傳統(tǒng)型鐵觀音因為經(jīng)過烘焙,所以并不會顯得綠3、那些照片看著跟菠菜一樣綠的鐵觀音,不要買,假的
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毛冬青茶葉圖片
毛冬青為常綠灌木或小喬木,高3~4米,小枝纖細,近四棱形,灰褐色,密被長硬毛,貝縱棱脊;頂芽通常發(fā)育不良或缺,葉生于1~2年生枝上,葉片紙質(zhì)或膜質(zhì),橢圓形或長卵形,邊緣具疏而尖的細鋸齒,葉面綠色,背面淡綠色。它是一個中藥。青山綠水泛稱美好山河。
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清香型安溪鐵觀音按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級,各級感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。
表1 清香型安溪鐵觀音感官指標(biāo)
項目
級 別
特級
一級
二級
三級
外形
條索
肥壯、圓結(jié)、重實
壯實、緊結(jié)
卷曲、結(jié)實
卷曲、尚結(jié)實
色澤
翠綠潤、砂綠明顯
綠油潤、砂綠明
綠油潤、有砂綠
烏綠、稍帶黃
整碎
勻整
勻整
尚勻整
尚勻整
凈度
潔凈
凈
尚凈、稍有細嫩梗
尚凈、稍有細嫩梗
內(nèi)質(zhì)
香氣
高香、持久
清香、持久
清香
清純
滋味
鮮醇高爽、音韻明顯
清醇甘鮮、音韻明顯
尚鮮醇爽口、音韻尚明
醇和回甘、音韻稍輕
湯色
金黃明亮
金黃明亮
金黃
金黃
葉底
肥厚軟亮、勻整、余香高長
軟亮、尚勻整、有余香
尚軟亮、尚勻整、稍有余香
尚軟亮、尚勻整、稍有余香
5.5.1.2 濃香型安溪鐵觀音
濃香型安溪鐵觀音按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級、四級,各級感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。
項目
級 別
特級
一級
二級
三級
四級
外形
條索
肥壯、圓結(jié)、重實
較肥壯、結(jié)實
稍肥壯、略結(jié)實
卷曲、尚結(jié)實
尚彎曲、略粗松
色澤
翠綠、烏潤、砂綠明
烏潤、砂綠較明
烏綠、有砂綠
烏綠、稍帶褐紅點
暗綠、帶褐紅色
整碎
勻整
勻整
尚勻整
稍整齊
欠勻整
凈度
潔凈
凈
尚凈、稍有嫩幼梗
稍凈、有嫩幼梗
欠凈、有梗片
內(nèi)質(zhì)
香氣
濃郁、持久
清高、持久
尚清高
清純平正
平淡、稍粗飄
滋味
醇厚鮮爽回甘、音韻明顯
醇厚、尚鮮爽、音韻明
醇和鮮爽、音韻稍明
醇和、音韻輕微
稍粗味
湯色
金黃、清澈
深金黃、清澈
橙黃、深黃
深橙黃、清黃
橙紅、清紅
葉底
肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香
尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香
稍軟亮、略勻整、
稍勻整、帶褐紅色
欠勻整、有粗葉及褐紅葉
5.5.2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。
表3 安溪鐵觀音理化指標(biāo)
項目
水分
碎茶
粉末
總灰分
指標(biāo)(%) ≤
7.5
16
1.3
6.5
5.5.3 衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 9679的規(guī)定。
5.5.4 凈含量允差
單件定量包裝茶葉的凈含量允差,應(yīng)符合原國家技術(shù)監(jiān)督局〔1995〕43號令《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》的規(guī)定。
6 試驗方法
6.1 感官品質(zhì)
按NY/T 787規(guī)定的方法,對照安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)樣品進行審評。
6.2 理化指標(biāo)
6.2.1 水分按
紅茶茶青圖片
一,性質(zhì)不同
首先青茶和青毛茶兩者是屬于完全不同的性質(zhì),青茶又名為烏龍茶,是屬于我國主要六大茶類之一,反觀青毛茶是屬于茶葉的原料,取用這一原料,根據(jù)不同的精細化制作工藝,青毛茶可以用來制成青茶之外,也可以制成普洱茶餅,或者是紅茶、綠茶等等其他茶類,從本質(zhì)上,青茶和青毛茶兩者大有區(qū)別了。
二,品質(zhì)不同
將青茶和青毛茶兩者放在一起對比的話,我們可以從兩者的外觀,看出其中的不同點,首先,青茶擁有油潤的墨綠色光澤感,而且條索比較的粗壯健碩,更會散發(fā)出一股甜蜜的花果香味或者是蘭花香味,而青毛茶因為還沒有加工成其他茶類,外觀滿披毫毛,呈現(xiàn)青綠色的色澤感,而且青毛茶的茶香只有清新淡雅的青草味而已。
三,功效不同
飲用一款青茶的話,大家可以利用其中大量的茶多酚,以及維生素,類黃酮,茶黃素,生物堿等成分,起到強效的瘦身減脂功效,因此青茶也有美容瘦身茶之稱,區(qū)別于青茶的青毛茶,具體的功效主要是體現(xiàn)在疏通血管,調(diào)節(jié)三高,美容活膚,抵抗衰老,生津止渴等方面,大家也可以根據(jù)自身的需求,擇其一進行泡喝。
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單叢茶是一種漢族傳統(tǒng)名茶,產(chǎn)自廣東。單叢茶是烏龍茶的一種,是半發(fā)酵茶,其加工工藝介于紅茶與綠茶之間,既有紅茶的濃厚,又有綠茶的清香。
一、產(chǎn)地:潮州鳳凰茶區(qū)
二、單叢的基本工藝流程
曬青→晾青→做青→殺青→揉捻→烘焙
三、單叢的基本分類
1、按葉片大小分類:大葉種、中葉種、小葉種
2、按葉色分類:烏葉、赤葉和白葉
3、按其采摘期分類:特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種
4、按所在地名分類:烏崠茶、中坪芝蘭、去仔寮種、石骨仔、巖上珍、太子巖下
5、按香型分類:黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和橙花香、楊梅香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。
按成茶的香型分是目前鳳凰單樅分類最通行的分類方法。
四、單叢的品質(zhì)特點
1 .黃梔花香型
(1)烏崠宋種:茶條索挺壯肥大,色澤黃褐呈鱔魚皮,油潤有光,湯色金黃,香氣濃郁,天然花香,味道甘醇。老樅韻味獨特,回甘力強,耐沖泡,是著名的單樅茶之一。
(2)海底撈針:成茶條索碩大,壯直,灰褐色,香氣清高細銳,黃枝花香明顯,湯色橙黃,滋味獨特。
(3)老仙翁:條索緊直纖細,色澤烏褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高細銳,湯色金黃,滋味醇厚爽口。
(4)粗香黃枝香:條索緊直,色澤淺黃褐,較油潤;內(nèi)質(zhì)香氣高長,具有濃郁的黃枝花香,湯色金黃明亮,滋味甘醇。
2.芝蘭花香型
(1)八仙:條索緊直碩大,葉中脈顯,色澤烏褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣高銳濃郁,芝蘭花香明顯,湯色金黃明亮,韻味獨特,甘醇爽口。
(2)宋種芝蘭香:條索緊直纖秀,色澤灰褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高似蘭,湯色金黃,滋味醇厚,老樅特韻明顯,耐沖泡。
(3)兄弟茶:條索緊結(jié)、較直,色澤黃褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高幽雅,似蘭花香,湯色橙黃,滋味甘醇爽口,韻味獨特。
(4)烏葉芝蘭:條索緊結(jié)細小繡雅,色澤黑褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高細銳,芝蘭花香明顯,湯色金黃明亮,老樅韻濃,回甘力強。
3.玉蘭花香型
(1)金玉蘭:條索緊結(jié)碩長,色澤灰褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高,玉蘭花香明顯,湯色橙黃明亮,滋味甘醇持久。
(2)字茅玉蘭:條索緊結(jié)細直,色澤黃褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高持久,湯色金黃明亮,滋味醇厚。
(3)娘子傘:條索卷直,色灰褐、尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣尚清高,似玉蘭花的香味,湯色金黃明亮,滋味甘醇。
4. 蜜蘭花香型
(1)香番薯:條索緊結(jié),色澤灰褐油潤,內(nèi)質(zhì)香氣清高持久,有番薯香味,蜜味濃厚,湯色橙黃明亮,滋味濃厚甘醇,老樅韻味濃回甘力強。
(2)大庵蜜蘭:條索緊結(jié),色黃褐油潤,香氣清高,湯色橙黃明亮,蜜蘭香味濃厚,口感舒適,回味持久。
(3)獅頭蜜蘭:條索緊結(jié)沉重,淺黃褐色油潤,內(nèi)質(zhì)香氣清高,湯色金黃,蜜香味濃醇,老從韻味明顯,耐沖泡。
5 .杏仁香型
(1)鋸剁仔:條索緊結(jié)細繡勻齊,色澤烏褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣尚高,杏仁香味明顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇回甘力強。
(2)金鵬杏仁香:條索緊結(jié),色灰褐尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高,杏仁香顯,韻味獨特。
6.姜花香型
(1)姜花香:條索緊直,較纖細,色澤淺黃褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高持久,姜花香明顯,微甜中稍帶微微的辣味,味道鮮爽,舌下感覺韻味獨特,湯色金黃明亮,耐沖泡。
(2)姜母香:條索緊結(jié)碩長,色烏褐尚潤;內(nèi)質(zhì)自然花香尚高,姜花香明顯,湯色金黃明亮,耐沖泡。
(3)通天香:條索緊直,鱔魚色,油潤;內(nèi)質(zhì)香氣高銳,似自然的姜花香味明顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口。
7.肉桂香型
(1)肉桂香:條索緊直,細長,色澤赤褐尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣尚清高,肉桂香明顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口。
(2)山茄葉肉桂香:條索緊結(jié),色澤烏褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高,肉桂香味顯,湯色金黃,滋味甘醇。
(3)七星肉桂香:條索緊結(jié),色澤烏褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣尚清高,肉桂香顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口。
8.桂花香型
(1)群體單樅:條索緊直油潤,色澤呈鱔魚色;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁,桂花香明顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇,韻味獨特。
(2)烏崠桂花:條索緊結(jié),色澤淡黃褐色油潤;內(nèi)質(zhì)香氣高銳,桂花香味顯,湯色金黃明亮,老樅韻味濃。
(3)金桂花:條索緊結(jié),色澤鱔魚色尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高,桂花味顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口。
9.夜來香型
(1)夜來香:條索緊結(jié)碩長,色澤淺褐色油潤;內(nèi)置香氣濃郁,夜來香味明顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口,韻味獨特。
(2)李仔坪夜來香:條索緊直,色澤黃褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高,夜來香味顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口,回味持久。
(3)夜合:條索緊直,色澤灰褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁,茉莉花香明顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇。
10.茉莉花香型
(1)茉莉香:條索緊卷碩長,色澤烏褐油潤;內(nèi)置香氣濃郁,茉莉花香顯,湯色金黃明亮,滋味甘醇爽口。
(2)竹溜茉莉:條索緊結(jié),色澤黑褐尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高細銳,茉莉花香顯,湯色金黃明亮,韻味獨特。
11.大烏葉
(1)鴨屎香:條索緊卷,烏褐色,有光澤,沖泡有自然的香氣,香氣濃郁持久,湯色橙黃明亮,山韻味蜜韻獨特、悠長,回甘力強、耐泡。
(2)上角大烏葉:條索緊卷,碩大,烏褐色,油潤,具有自然的柚花香,香氣濃郁,持久,湯色橙黃明亮,滋味醇厚,鮮爽,甘滑。
12.其他香型
(1)橙花香:成茶條索緊直,烏褐油潤,湯色橙黃明亮,橙花香氣清高,滋味甘醇鮮爽。
(2)楊梅香:條索緊結(jié),烏褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高,持久,楊梅香顯,湯色金黃明亮,韻味獨特。
(3)苦種單叢:條索緊結(jié)碩長,色澤黑褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣沉隱,湯色黃綠,滋味苦中帶甘,回甘力強。
(4)黃茶香:條索緊直,色澤灰褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣尚高,湯色金黃明亮,老樅韻味明顯,味道甘醇爽口,回甘力強。
老青茶圖片
是啊,烏濃茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏濃茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
1青茶是烏濃茶的別稱,兩者是指同一種茶。烏濃茶屬半發(fā)酵茶,烏濃茶滋味醇厚回甘。品飲烏濃茶有“喉韻”的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。
烏濃茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏濃茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏濃茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。
品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。有“美容茶”、“ 健美茶”之稱。
產(chǎn)地分類:1、閩北烏濃(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等,還有些建甌建陽等地產(chǎn)的茶,如矮腳烏龍等)2、閩南濃龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等,這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同,同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶)3、廣東濃龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)4、臺灣濃龍(凍頂烏龍,包種等,前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種)阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶,阿里山極品金萱茶等)
擴展資料:還有一種茶叫“老青茶”,確實屬于黑茶類。別稱青磚茶,又稱川字茶,主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣,所以又稱“湖北老青茶”,在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產(chǎn)。
老青茶的制造分面茶和里茶兩種,面茶較精細,里茶較粗放。面茶是鮮葉經(jīng)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。里茶是鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、曬干而制成。老青茶一般分成灑面、二面、里茶三個等級。一級茶(灑面)條索較緊,稍帶白梗,色澤烏綠。二級茶(二面)葉子成條,紅梗為主,葉色烏綠微黃。三級茶(里茶)葉面卷皺,紅梗,葉色烏綠帶花,茶梗以當(dāng)年新梢為度。
白茶青葉圖片
不能這么籠統(tǒng)的去說,好的白茶比如采摘早的因為它是嫩芽所以是嫩青黃的鮮葉是透光的,所以干茶炒出來是嫩青黃的,到后面采摘的尾茶由于茶葉也老了炒出來的干茶是老黃色的因此這個黃是什么樣的主要還得看實物去比較,當(dāng)然同意的青葉炒茶的時候炒的老一點火候長一點顏色也會相對黃些,因此黃的定義是什么樣的還得針對實際去看去評價