生茶油熟茶油有什么區(qū)別?。?/h1>
來源：m.cisanotes.com
時間：2021-04-06 22:38
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編輯：niming
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香花山茶油資深顧問：您好，從傳統(tǒng)概念上區(qū)分：因傳統(tǒng)手工壓榨的山茶油含有一種青澀味和山茶油特殊的香味，有些人不喜歡這種味道，所以就會用蒜或者是蔥來制油（客家叫法，就是把油加熱，然后加入蔥或蒜煎香）以達(dá)到袪味的效果。這種制后的油就叫熟茶油，而直接壓榨后沒有制油的油叫生茶油，生茶油的藥理作用效果更好，制過的油因經(jīng)過高溫，油中生理活性物質(zhì)（如維生素E、甾醇、卵磷脂等）遭到一定的破壞，藥理效果相對較差。從加工方式上區(qū)分：生茶油和熟茶油在加工方式上有一定區(qū)別，其中有一種高溫壓榨法榨油需要經(jīng)過高溫烘干、蒸制等多道加工工序最后壓榨精煉提純，這種方法得到的油脂就是熟茶油。而生茶油是人們收集的茶籽直接進行壓榨過濾得到的茶油。浸提法獲得的油脂含有一定溶劑，藥理效果相對較差。
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香花山茶油資深顧問：您好，從傳統(tǒng)概念上區(qū)分：因傳統(tǒng)手工壓榨的山茶油含有一種青澀味和山茶油特殊的香味，有些人不喜歡這種味道，所以就會用蒜或者是蔥來制油（客家叫法，就是把油加熱，然后加入蔥或蒜煎香）以達(dá)到袪味的效果。這種制后的油就叫熟茶油，而直接壓榨后沒有制油的油叫生茶油，生茶油的藥理作用效果更好，制過的油因經(jīng)過高溫，油中生理活性物質(zhì)（如維生素E、甾醇、卵磷脂等）遭到一定的破壞，藥理效果相對較差。從加工方式上區(qū)分：生茶油和熟茶油在加工方式上有一定區(qū)別，其中有一種高溫壓榨法榨油需要經(jīng)過高溫烘干、蒸制等多道加工工序最后壓榨精煉提純，這種方法得到的油脂就是熟茶油。而生茶油是人們收集的茶籽直接進行壓榨過濾得到的茶油。浸提法獲得的油脂含有一定溶劑，藥理效果相對較差。
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