茶葉注水沖泡手法(茶葉沖泡技巧一六個要點)
茶葉沖泡技巧一六個要點
顆粒茶泡的方法:萊垍頭條
熱顆粒茶萊垍頭條
先將茶投放到茶壺里面,最好是玻璃制的茶壺。加入少量熱水,剛好沒過茶。將水倒掉,再取一勺果粒茶放入到茶壺里面,加入熱水,水溫在45度就可以。條萊垍頭
冰顆粒茶頭條萊垍
在泡顆粒茶的時候,也可以加入一些冰塊,先準(zhǔn)備好茶杯,將15克左右的顆粒茶放入到茶杯里面,沖入45度左右的熱水,先要洗茶,迅速將水倒掉,再次沖入45度熱水,五分鐘后加入糖和蜂蜜攪拌均勻,再加入冰塊。條萊垍頭
茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識
所謂“一泡水”就是:洗滌茶葉,因為茶葉在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西,需要用高溫開水淘洗趕緊,然后把第一次泡的茶水倒掉。
所謂“二泡茶”就是:二泡茶是端起茶杯的沉醉,讓人陶醉在茶的香味中,一醉方休,不醉不歸。
所謂“三泡四泡是精華”就是:當(dāng)茶葉泡到第三次和第四次之后,茶葉的精華就基本泡入茶水中了,再泡也就無意義了。
各種茶葉沖泡手法
泡女兒茶,必須要用泰山泉水,此種水 水質(zhì)清澈、甘冽,才能更充分品味出茶葉的色、香、味。泰山女兒茶屬炒青綠茶。要泡出一杯味美香甜純正的泰山女兒茶關(guān)鍵要素有三個:第一:是水質(zhì)?!恫杞?jīng)》中說最好的水是:“山水上,江水中,井水下”。也就是說山泉水為上乘,清澈甘甜,沒有污染,含有人體必需的礦物質(zhì),是泡茶的首選水。第二:是水溫。泰山女兒茶由于茶葉多為一枝一葉,較為細嫩,所以泡茶的水溫以85度左右為最佳,水溫水溫低了,茶葉漂浮在上面,茶葉無法完全沖泡開來,其香味與其中豐富的營養(yǎng)元素?zé)o法充分發(fā)揮;水溫太高會把茶葉燙熟了,使茶湯失去鮮靈的清香味,泡出的茶水色黃水濁,并伴有苦味,營養(yǎng)元素也易被大量破壞,造成“熟湯失味”。而水溫85度,會使女兒茶豐富營養(yǎng)成分,如鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素沖泡出來,充分發(fā)揮出其清心提神、軟化血管等功效。第三:是沖泡方法。沖泡女兒茶的茶具應(yīng)該使用瓷質(zhì)茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)或者高檔玻璃杯,一方面可以增添視覺美感,另一方面也便于觀賞茶的湯色和茶芽在湯水的舒展、浮沉、游動等變化。1、取5-8克,將根部朝下放在杯中2、用85度左右的泰山泉水沖泡,首次加水1/3杯,等待一分鐘,使干茶吸漲松弛,然后再慢慢注水3、第二次加水,等待2-3分鐘,此時可見水流如游絲,杯中茶葉慢慢翻轉(zhuǎn),杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為容器的七分左右,“七分清,三分茶”。4、觀茶色:杯中茶水清沏剔透、茶葉碧綠嬌嫩、清澈晶瑩。5、品茶味:細細品嘗,有濃厚的泰山板栗香氣,素有“茶中板栗”之美稱,飲之回味醇美、口留余香、沁人心脾。一般綠茶是頭兩過水茶味最濃。第三過時已淡然無味??蛇@女兒茶卻是先清淡,到第三四過水時方達到高潮,然后再淡下來。待飲下第六過時,如初嘗時之清微淡遠。
淺析茶葉沖泡技藝
10克,兩到三次。
一般情況下,紅茶,綠茶我們都按茶水比1:50左右來沖泡。即1克茶葉用50ml水。500ml的杯子,基本少要8-10克茶葉了。如果要泡烏龍茶,那茶水比通常在1:25左右。指功夫泡法。如果按紅綠茶方法喝,放的量也差不多。具體就要根據(jù)個人口感謝來適當(dāng)增減了。喝茶也不要久泡,泡久了會濃。
你放那么多茶與水,一下子喝不完,水溫又泡很容易泡濃,所以茶葉可以適當(dāng)少放。
各種茶葉的正確沖泡方法
1、取茶:取5—6克紫娟干茶。
2、溫杯:將沸水倒入公道杯、中號白瓷蓋碗、品茗杯中洗一遍倒出。
3、投茶:將紫娟茶投入中號白瓷蓋碗。
4、水溫:(紫娟茶中富含花青素、水溶解物質(zhì),對水溫的要求十分嚴格。以昆明天氣為例,水溫控制在85—90℃,過高會使茶葉燙壞易苦澀,過低茶的滋味無法泡出。)若是沖泡時無法掌握水的適宜溫度,這里跟大家分享一個簡便的小方法:將沸水倒入干凈公道杯中,置一旁冷卻到你敢用手握住五秒,即可用于沖泡。
5、洗茶:紫娟茶屬普洱茶中特殊茶種,洗茶一次即可。(洗完茶,可在公道杯中聞到紫娟茶那獨有的濃烈花蜜香以及夾雜著野生蜂蜜的甜香,俗稱掛杯香。)
6、沖泡:前5泡,高揚循轉(zhuǎn)注水(切忌將水直接淋于茶葉之上),出湯即入即出。
5—10泡,高揚定點注水,每泡加悶5—10秒后出湯。
10—15泡,低沖定點注水,每泡加悶至30秒后出湯。
茶湯顏色淺紫透亮,小啜一口,茶湯溫潤,花蜜香、甜香溢滿口腔,而后回甘生津綿延持久;茶香、甜潤溶于茶湯,品一杯,溫潤細膩。
7、分茶:將茶湯倒入品茗杯中即可飲用。
參照上述方法,泡一杯好茶,與兩三老友共品。在淺紫的蜜香中沉醉,體會花青素的獨特,感受紫娟茶的溫潤。
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