雞什么茶葉

可以，不會產(chǎn)生副作用。茶葉富含茶多酚，屬酚類有機物。雞肉中脂質(zhì)最多，根據(jù)化學(xué)原理，兩者多含有相同的官能團(tuán)，脂質(zhì)和酚互不反應(yīng)。

在眾多的茶美餐中，就有茶葉燉雞，茶葉燉雞的點睛之筆就是茶，燉雞的古茶樹茶葉讓雞肉清香不油膩，極其美味。

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雞喝茶葉水有什么功效

綠茶雞的做法步驟

步驟 1綠茶用磨或破壁機打成粉

步驟 2雞洗干凈晾干水

步驟 3把綠茶粉涂抹到雞上，10分鐘左右把耗油涂抹上去，30分鐘左右把生抽和鹽涂抹上去。每次涂抹后都要給雞按摩按摩，等它更好入味

步驟 4 2小時后，給雞涂抹上蜂蜜，再接著涂抹上油。電飯鍋底里放入雞油，姜片，蔥，然后把雞放入，蓋上蓋按煮飯鍵。開煮。

步驟 5煮熟放涼砍成塊，開吃

茶葉雞的做法大全及圖片

柴雞一只，3斤左右，剁成塊狀，旺火，放干鍋里吵，邊炒邊翻，將靠出的水用勺子挖出到掉。約13分鐘左右為好?？吹诫u肉干以后，倒如花生油（豆油亦可）2兩，邊炒邊翻，5分鐘后，看雞冒油了，倒入醬油1兩，甜醬兩勺，邊炒邊翻待雞肉變色，且比較硬實，倒入有溫水的高壓鍋。大蔥一顆，萊蕪大姜一塊（切成塊狀），大料一包（花椒，八角，茴香、桂皮、桂圓、等），鹽，醋（著量）放入鍋中。20分鐘后，開鍋，上桌此菜特點：味香，肉好吃，湯好喝醋中和了雞的醒味，還使雞肉纖維組織松散，甜醬的味道被雞肉的鮮味所吸收，具有中國魯菜傳統(tǒng)的大料完全進(jìn)入雞肉內(nèi)部，使肉緊而不沾，香而不膩，燉出的湯更是美味無比，滑而不沾舌。

茶葉燉雞用什么茶

1.玫瑰花茶 原料：干玫瑰花苞20朵、水250毫升、紅茶1包、蜂蜜或糖適量 　調(diào)制：在鍋中放入250毫升水煮開，接著放入干玫瑰花苞，改小火煮2分鐘后熄火。再將紅茶包放入鍋中浸泡40秒取出。將茶汁過濾到杯中，加入適量的蜂蜜拌勻即可飲用。 　功效：有涼血、養(yǎng)顏，改善皮膚干枯的作用，治療口臭的效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪的功效，因而也有減肥的功效，飯后飲用效果更好。 　

2. 養(yǎng)顏嫩膚玫瑰茶 　原料：大棗、太子參、玫瑰花 　調(diào)制：兩顆小太子參加上一顆大棗和玫瑰花沖泡后10分鐘再喝。 　功效：太子參加上大棗的滋補功效，能讓玫瑰的嫩肝作用發(fā)揮得更持久。 　

3.金銀玫瑰茶 　原料：金銀花1克,玫瑰花3朵,麥門冬2克,山楂2克。 　調(diào)制：金銀花與玫瑰花混合后用沸水沖泡15分鐘即可。 　功效：理氣解郁，滋陰清熱。適用于肝郁虛火上升、臉色枯黃、皮膚干燥者，長期服用，效果顯著。 　

4.玫瑰烏梅去脂茶 　原料：玫瑰花10朵，烏梅3顆 　調(diào)制：將玫瑰花和烏梅混合后用沸水沖泡8分鐘即可。 　功效：促進(jìn)食欲、潤腸通便、降低血脂肪，是理想的減肥成品。小小提示：此茶喝多恐有腹瀉的后遺癥，腸胃不好的人請酌量飲用。 　

5.丹參杞玫瑰茶 　原料：丹參3克，枸杞子6粒，葡萄干6粒，玫瑰花2朵 　調(diào)制：混合后用沸水沖泡10分鐘即可。 　功效：益氣活血，養(yǎng)陰安神，適用于心肌缺血，失眠健忘，臉色無光華者， 長期服用,效果顯著。

6.玫瑰桑精茶 　原料：玫瑰花2朵，桑椹子1克，麥門冬1，黃精1克，枸杞子10粒 　調(diào)制：將材料混合后用沸水沖泡5分鐘即可。 　功效：疏肝明目、補腎固精、調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏，較適用于肝腎兩虧，月經(jīng)不調(diào)者，長期服用效果顯著。

7.舒壓花草茶 　原料：玫瑰花蕾、甜菊葉等 　功效：舒緩精神壓力，適合上班族飲用，更可減輕感冒時頭痛、喉嚨痛等不適。 　

8. 心靈雞湯茶 　原料：玫瑰花蕾，薄荷等 　功效：增加腸胃蠕動、改善胃脹氣的效果，治療便秘；能強化心臟及大腦功能，提神醒腦，增強活力，強化中樞神經(jīng)并能促進(jìn)血液循環(huán)。適合腦力勞動者飲用。 　

9. 補血養(yǎng)顏茶 　配方：玫瑰 檸檬馬鞭草等 　功效：補血養(yǎng)顏，增強體力，增強抵抗力。適合經(jīng)常感到疲倦，缺乏體力，臉色蒼白，抵抗力減弱的人士飲用。

雞山茶葉的功效與作用

1、產(chǎn)茶季節(jié)：紅茶的采摘季節(jié)從每年3月份開始到11月份結(jié)束，主要集中在春季和夏季采摘。

2、原料：紅茶使用的是茶樹的新芽葉，所以通常采摘一芽的二葉到三葉，并且茶葉的老嫩程度需一致。

3、加工工藝：茶青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、毛茶等。

4、顏色：干的紅茶大多是暗紅褐色，芽頭金黃色、多毫，外形多為條形和顆粒狀;浸泡的茶湯顏色紅艷明亮，還帶有香氣。

5、功效：紅茶性溫，對人體的刺激較小，喝紅茶具有促進(jìn)腸胃消化、清熱解毒、殺菌消炎等功效。

茶葉雞用什么茶葉

豬肚雞中的茶是烏龍茶。

茶是雞的意思嗎

屬羊的人——雖然無處不在，可是伴了松煙深沉的陰影，并不是那種歡快的歌唱，而是孤獨的沉吟。

正山小種紅茶，香氣純高有特別的山韻，口感綿密，滋味淳厚似桂圓湯，味甘滑口，仿佛置身于大自然之間，感受銀裝素裹的世界。

紅茶屬羊，性格：柔軟而穩(wěn)重，有深厚的情面味，是重仁義的好人；具有細(xì)膩的思考力、有毅力，可得才有所長，表面柔軟而心里卻是堅持已見，抗擊打能力強，防護(hù)本能極優(yōu)。

茶葉雞的做法大全

排骨清水浸泡1小時，期間換水2-3次，泡出血水后冷水入鍋，焯水備用

2. 茶樹菇提前5-6小時浸泡，剪去根部

3. 洗凈，剪段

4. 熱水沸騰后焯水備用

5. 竹笙浸泡后洗凈備用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗凈備用

7. 另準(zhǔn)備一個高壓鍋，倒入2L清水，將焯過水的排骨放入

8. 放入洗凈的竹笙

9. 放入兩片姜

10. 放入海底椰片，玉竹片和茶樹菇

11. 蓋上鍋蓋，大火20分鐘后轉(zhuǎn)小火40分鐘

12. 煲好后，排氣開蓋，根據(jù)自己口味放入食鹽即可

茶香雞用什么茶葉好

（主料輔料）

肥嫩母雞1只黃糖粉上湯精鹵水芝麻油水仙茶葉花生油味精

（烹制方法）

1.將雞宰凈，放入微沸的精鹵水盆中，用微火浸煮約15分鐘至熟，但浸時要將雞取出兩次，倒出腔內(nèi)鹵水，以保持雞臟內(nèi)外溫度一致，使之均勻致熟。

2.用中火燒熱炒鍋，下油，燒至五成熱，下茶葉炒，至有香味時撒糖于茶葉上，邊撒邊炒，炒至冒黃煙為止，即將雞架于竹笪上，放入鍋內(nèi)，以竹箅距離茶葉約7厘米為度。加蓋并端離火口，讓其在內(nèi)續(xù)熏5分鐘后至熟。

3.將熟雞取出切塊，裝盤時拼成雞形。即將精鹵水75克、上湯、味精、芝麻油調(diào)成料汁，淋上即成。

（工藝關(guān)鍵）

1.在浸的過程中，要把雞取起倒出雞腔內(nèi)的汁，再把滾汁灌入雞腔，灌滿后倒出再灌。反復(fù)數(shù)次，使內(nèi)外均勻受熱。

2；將蓋蓋嚴(yán)，使上色均勻，煙香味十足。

（風(fēng)味特點）

1.“太爺雞”由周桂生創(chuàng)制，周系江蘇人，清末曾任廣東新會縣知縣。1911年，辛亥革命推翻了清王朝，也結(jié)束了他的官吏生涯，他舉家遷到廣州百靈路定居，后因生活困迫，便在街邊設(shè)檔，專營熟肉制品。他憑當(dāng)官時食遍吳粵名肴之經(jīng)驗，巧妙兼取江蘇的薰法和廣東的鹵法之長，制成了既有江蘇特色又有廣東風(fēng)味的雞菜，當(dāng)時稱之為廣東意雞，后來人們知道制雞者原是一位縣太爺，因而稱之為“太爺雞”響遍羊城。此品出名后，附近的六國飯店以重金為酬，買得其制售權(quán)。從此“太爺雞”便轉(zhuǎn)為六國飯店所有。以后六國飯店倒閉，制此品的廚師受聘于大三元酒家，于是“太爺雞”乃成為大三元酒家的招牌名菜，并在嶺南地區(qū)廣泛流傳。

2.此菜一名“茶香雞”。色澤棗紅，光滑油潤，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。

像雞料那個叫什么茶

左手雞右手茶的創(chuàng)始人是劉益謙

茶雞是什么意思

茶葉熏雞　　制作原料：　嫩雞750克，姜片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克?！　≈谱鬟^程： 　　1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細(xì)末，做成蔥椒鹽備用； 　　2.雞宰殺，放盡血水，燙去毛，從脊背開刀，掏去內(nèi)臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜； 　　3.飯鍋巴掰碎放入炒鍋里，撒上菜葉、紅糖，架上箅子，將雞皮向上擺在箅子上，蓋嚴(yán)鍋蓋，先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊，茶葉熏雞即成。　　烹調(diào)技巧： 　　1.要選用嫩雞，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出來的雞口感好，不老不柴。 　　2.火候的掌握是雞味好壞的關(guān)鍵，時間短，茶香不入；時間長，易出煳味。 　　3.雞皮向上，上色均勻?！　★L(fēng)味特點： 　　1.瓜片茶葉產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)，以齊山出產(chǎn)最佳，茶葉清香撲鼻。 　　2.此菜雞色金黃悅目，肉質(zhì)鮮美，煙熏味中帶有瓜片茶葉之清香，風(fēng)味別具。 　　哈爾濱熏雞的做法 　　原料：要求選擇肥嫩母雞。 　　輔料：配制老湯標(biāo)準(zhǔn)是：清水100公斤，粒鹽8公斤，醬油(原汁)3公斤，味精50克(湯的濃度在波美，5度左右，色淺加醬油，味淡加鹽)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(這3種調(diào)料共同裝入一個白布口袋，每煮10次更換1次)，鮮姜(切絲)250克，大蔥(切段)150克，大蒜(去皮)150克，這3種料也合裝入一個白布口袋，鮮姜每煮5次更換一次，蔥蒜每煮一次更換。老湯配好后，放入鍋里加熱。　　制作方法： 　　1.屠宰：雞宰后，徹底除掉羽毛和雞內(nèi)臟后，將雞爪彎曲裝入雞腹內(nèi)，將雞頭夾在雞膀下。 　　2.浸泡：把宰后的雞放在涼水中泡十一二個小時取出，控盡水分。 　　3.緊縮：將雞投入滾開的老湯內(nèi)緊縮10～15分鐘。取出后把雞體的血液全部控出，再把浮在湯上的泡沫撈出棄去。 　　4.煮熟：把緊縮后的雞重新放入老湯內(nèi)煮，湯溫要經(jīng)常保持90℃左右，經(jīng)三四小時，煮熟撈出。 　　5.熏制：將煮熟的雞單行擺入熏屜內(nèi)，裝入熏鍋或熏爐。煙源的調(diào)制，用白糖1.5公斤(紅糖、糖稀、土糖均可)，鋸末0.5公斤，拌勻后放在熏鍋內(nèi)用火燒鍋底，燒著鋸末和糖的混合物，使其生煙，熏在煮好的雞上，使產(chǎn)品外層干燥變色。熏制20分鐘取出，哈爾濱熏雞即成。 　　醬爆熏雞　　菜譜配料：　熏雞肉400克，黃醬40克，青蒜段50克，植物油80克(實耗約80克)，味精5克、毛姜水、香油各15克，白糖20克。　　制作方法： 　　1.將熏雞肉片切成片，放入燒至7成熱的植物油中稍炸，即倒入漏勺將油濾去。 　　2.炒勺再上火，將植物油25克燒熱，放入黃醬略炒幾下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成濃汁時再把熏雞肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒幾下后淋入雞油即成?！　〕刹颂攸c： 　　色澤棗紅，雞肉香嫩。