茶葉有什么香

茶香指的是茶葉散發(fā)的香氣，包括干茶香、杯底香、杯蓋香、湯香等，而茶香是在制作茶葉過(guò)程中揮發(fā)了低沸點(diǎn)的青草氣，激發(fā)了高沸點(diǎn)的香氣 ，因此具有茶香，而茶香的類(lèi)型較多，有嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、陳香型、松煙香型、毫香型等。嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)，會(huì)帶有嫩香。

茶葉示例：各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。

茶葉散發(fā)出各種類(lèi)似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會(huì)有一些花香特點(diǎn)。

茶葉示例：屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀(guān)音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香?；ú?，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例較大。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。茶葉中散發(fā)出類(lèi)似各種水果香氣，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋(píng)果香等等。

茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋(píng)果香，如白琳工夫、滇紅工夫等。

4、清香型

香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見(jiàn)于鮮葉嫩度在一芽二、三葉，制茶及時(shí)正常的綠茶等；另外，少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿(mǎn)的黃茶和青茶類(lèi)搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。

茶葉示例：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽；此外如清香型鐵觀(guān)音也是此香型。

5、甜香型

該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法，可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)。

茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。

6、火香型

凡鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類(lèi)焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內(nèi)。

茶葉示例：屬此類(lèi)型的有黃大茶、武夷巖茶等。

7、陳醇香型

像云南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時(shí)間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。很多普洱茶愛(ài)好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類(lèi)香型。

茶葉示例：屬此類(lèi)型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。

8、松煙香型

凡在制造干燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。

茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時(shí)候也是各種香型的綜合呈現(xiàn)，可能以一種或幾種為主。

9、毫香型

茶白毫顯露，沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱(chēng)之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過(guò)程均可能會(huì)有毫香。

茶葉示例：如銀針類(lèi)茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。

茶葉有什么香味

清香型單叢茶特點(diǎn)是火候輕，多為低發(fā)酵新茶，亦或者初制毛茶香氣不錯(cuò)的茶葉多選擇輕焙火！

清香型的茶葉成茶香氣清新高銳，茶湯色淺透亮，杯面秀氣輕飄，喝起來(lái)清爽提神。對(duì)于新茶友或送禮而言，清香單樅更受青睞。

濃香型（熟香）單叢茶特點(diǎn)是火候重，多為較高熟度發(fā)酵，一般經(jīng)多次精心低溫炭焙復(fù)火，對(duì)火工要求非常有講究。單叢講究三焙火三退火，即足火茶 成茶香氣劍，高熟度單樅有類(lèi)似大紅炮或巖茶的焦香炭韻，茶湯色濃，口感飽滿(mǎn)，底厚耐泡，且比較溫和，熟香單樅容易過(guò)濃，所以沖泡時(shí)要更加注意。

什么茶葉味道香

綠茶就是這樣，有味但是顏色很清。

　　綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。

　　綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類(lèi)所不及的。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。

有一種茶葉特別香

　　香味比較濃的茶有以下幾種氣味芬芳，香氣宜人的茶葉：　　茉莉花茶　　茉莉花茶又稱(chēng)為茉莉香片，屬加工茶的一種。制作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)。　　茉莉花茶是市場(chǎng)上銷(xiāo)量最大的一個(gè)花茶的種類(lèi)，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”　　古樹(shù)滇紅　　古樹(shù)滇紅，一般的采用茶樹(shù)年齡在300年以上的茶葉，加工而成。但是300年以上的古樹(shù)茶，其實(shí)是少之又少，市面上其實(shí)真正意義上沒(méi)有多少貨。所以大家一定要謹(jǐn)慎哦　　這個(gè)香氣，低沉厚重，有著紅茶特有的芳香。入喉甘甜，回味無(wú)窮?！　¤F觀(guān)音　　鐵觀(guān)音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀(guān)音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”?！　¤F觀(guān)音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香，我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類(lèi)似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀(guān)音所含的香氣成分種類(lèi)最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀(guān)音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀(guān)音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿(mǎn)室生香?！　《赐ケ搪荽骸　《赐ケ搪荽菏俏覈?guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬于綠茶類(lèi)。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。　　其實(shí)，碧螺春的香氣并不是特別濃郁，但它的香氣很有特點(diǎn)，就是含果香。在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山，那里還盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果，經(jīng)常是一排果樹(shù)一排茶樹(shù)地夾雜栽種，所以茶中帶幽幽果香并不奇怪。碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩，人家三萬(wàn)個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉，而碧螺春芽頭嫩，一斤茶要用五六萬(wàn)個(gè)芽頭，在各茶中屬佼佼者。

什么茶葉是香的

是大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。

三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

茶葉有什么香型好

優(yōu)質(zhì)茶帶有酸餿味？

錯(cuò)誤。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。

好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

各類(lèi)茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香;烏龍茶具熟桃香等。

若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶;有陳氣的為陳茶;有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來(lái)也具有自然的香氣。

粗老劣茶則淡而無(wú)味，甚至澀口、麻舌。要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)茶葉要做到看色澤、聞香味、品茶味、捏干濕四個(gè)步驟，最后提醒大家不要忘了讓經(jīng)銷(xiāo)商出示一份國(guó)家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)茶葉質(zhì)量檢測(cè)合格的報(bào)告。

茶葉有什么香好喝

越煮越香的茶有不少，煮比泡好喝百倍的四種茶：白茶 、黑茶、紅茶、烏龍茶。

【1】白茶：屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，故沖泡后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

【2】黑茶：黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

【3】紅茶：屬于全發(fā)酵茶類(lèi)。是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。

紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

【4】烏龍茶：屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。

烏龍茶適合沖泡，也可以煮，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。不然茶汁過(guò)濃，影響茶湯口感。

特別是陳年老鐵【傳統(tǒng)老工藝鐵觀(guān)音，經(jīng)過(guò)炭足火烘焙，存儲(chǔ)五年以上】，泡幾遍后，越煮越有感覺(jué)，到后來(lái)那木質(zhì)香氣，迷人。

一般年份較長(zhǎng)、全發(fā)酵或發(fā)酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因?yàn)楣に囮P(guān)系，或經(jīng)過(guò)時(shí)光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫?zé)帷Ｇ掖祟?lèi)茶品，條索相對(duì)粗老，內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，烹煮后不會(huì)因過(guò)于苦澀而難于下口，溫?zé)岬牟栊杂脕?lái)驅(qū)寒、排毒、解油膩再適合不過(guò)。

煮茶最適合的場(chǎng)景是在寒冷的冬日里，大概沒(méi)有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心。

夏天煮茶，肯定出會(huì)一身汗，這可能也是最佳地排毒方式，也是去濕氣的好方法。

在煮茶時(shí)，搭配輕緩的音樂(lè)，從燒水到煮茶、品飲，整個(gè)節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過(guò)肢體的靜帶動(dòng)精神的靜，可以讓人在這一過(guò)程中完成情緒的放松。

茶葉有什么香型?

茶甜香味是部分茶葉獨(dú)有的特質(zhì)，茶葉中的甜味物質(zhì)包括單糖、低聚糖、氨基酸、茶多酚、茶兒茶素等，因而每一款茶葉都有甜香味，不過(guò)由于制作工藝等原因會(huì)有所差異。

例如：紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素大部分轉(zhuǎn)化為甜香味，甜香味越強(qiáng)的其品質(zhì)就越高。

而白茶則工藝簡(jiǎn)單，隨著后期的沉淀，茶葉黃酮以及甜爽物質(zhì)沉淀下來(lái)，因此也有甜爽的滋味。