茶葉創(chuàng)業(yè)項目的理由

1.地區(qū)經(jīng)濟。茶葉消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個地區(qū)人們的實現(xiàn)目標(biāo)水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數(shù)量和他們必須支付的價格。

2.區(qū)域規(guī)劃。在確定茶葉連鎖店之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在地點的區(qū)域建筑規(guī)劃，了解和掌握哪些地區(qū)被分別規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。

3.文化環(huán)境。文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會風(fēng)尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構(gòu)成了一個地區(qū)的社會文化環(huán)境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們實現(xiàn)目標(biāo)的分自有工藝向。一般而言，文化素質(zhì)高的人對茶葉消費的環(huán)境、檔次的要求比文化素質(zhì)低的人要高。文化環(huán)境的不同，影響連鎖經(jīng)營的規(guī)格和規(guī)模。　

4.消費時尚。一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高，有機茶、環(huán)保茶、健康茶觀念的增強，人們在飲茶消費上越來越注意飲茶的質(zhì)量體系。　　

5.競爭狀況。一個地區(qū)餐飲行業(yè)的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經(jīng)營項目，同樣規(guī)格、檔次的茶葉企業(yè)可能會導(dǎo)致的競爭，這對茶葉企業(yè)來說，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經(jīng)營內(nèi)容和品種，或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的茶葉企業(yè)，這類競爭有時起互補作用，對茶葉企業(yè)是有利的。

6.地點特征。地點特征是指與茶葉經(jīng)營活動相關(guān)的位置特征。如茶葉企業(yè)經(jīng)營所在的區(qū)域，如政治中心、購物中心、商業(yè)中心、旅游中心以及休閑服務(wù)區(qū)的距離和方向。連鎖茶葉品牌所處的地點直接影響茶葉經(jīng)營的項目和服務(wù)內(nèi)容。

7.街道形式。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅游而使人口發(fā)生移動。

8.交通狀況。關(guān)于目標(biāo)地點的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)孬@得。如果交通的數(shù)據(jù)近還沒有被統(tǒng)計出來。那么可以選取一天中有意義的樣本數(shù)據(jù)作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內(nèi)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)應(yīng)去除那些帶有偏見的結(jié)果。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，以提高/增加茶葉店建成以后，有充足的客源。

9.規(guī)模和外觀。茶葉店位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設(shè)施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規(guī)模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

10.茶葉店的可見度和形象特征。茶葉店的可見度是指茶葉店位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對茶葉店的感知。茶葉店可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的，茶葉店的可見度往往會影響到茶葉店的吸引力。同時，茶葉企業(yè)無論從經(jīng)營內(nèi)容、方式、質(zhì)量、服務(wù)、裝潢等方面，還是在所選地址上都應(yīng)具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業(yè)中心的連鎖茶葉店尤為重要，形象特征會增加整個連鎖企業(yè)集團的吸引力

關(guān)于茶的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想

現(xiàn)在人的觀念都認(rèn)為茶葉是健康養(yǎng)生的，市場需求大的很。

茶葉創(chuàng)業(yè)項目的理由怎么寫

、客戶資料的確認(rèn)（即：核實對方的姓名等相關(guān)內(nèi)容）

2、介紹公司和自己

3、說明打電話的原因

其次，和客戶的交流中文字的內(nèi)容占15％、聲音55％、精神面貌面部表情肢體動作30％。電話銷售是一種信息的傳遞，是情緒的轉(zhuǎn)移，信息：產(chǎn)品、公司、自己、客戶;情緒：對客戶的服務(wù)的情緒、對自己的工作的情緒。

目前而很電話銷售開場白介紹的是當(dāng)自已知道客戶關(guān)鍵人的信息資料時如何打電話，實際當(dāng)中有很多時候很多客戶的信息資料是不全的，只知道這這家企業(yè)是我們的目標(biāo)客戶，而手中并沒有相關(guān)人的資料，這個時候怎么辦呢？

因此，我把電話銷售開場白分為二種：知道客戶相關(guān)人資料的情況下，不知道客戶相關(guān)人資料的情況下。

一、知道客戶相關(guān)人資料的情況下

、請求幫忙法

如:電話銷售人員：您好，李經(jīng)理，我是××，××公司的，有件事情想麻煩一下您！或有件事想請您幫忙！

客戶：請說！

一般情況下，在剛開始就請求對方幫忙時，對方是不好意思斷然拒絕的。電話銷售人員會有100%的機會與接線人繼續(xù)交談。

、第三者介紹法

如:電話銷售人員：您好，是李經(jīng)理嗎？

客戶：是的。

電話銷售人員：我是××的朋友，我叫××，是他介紹我認(rèn)識您的，前幾天我們剛通了一個電話，在電話中他說您是一個非常和藹可親的人，他一直非常敬佩您的才能。在打電話給您之前，他務(wù)必叮囑我要向您問好。

客戶：客氣了。

電話銷售人員：實際上我和××既是朋友關(guān)系又是客戶關(guān)系，一年前他使用了我們的產(chǎn)品之后，公司業(yè)績提高了20%，在驗證效果之后他第一個想到的就是您，所以他讓我今天務(wù)必給您電話。

通過“第三者”這個“橋梁”過渡后，更容易打開話題。因為有“朋友介紹”這種關(guān)系之后，就會無形的解除客戶的不安全感和警惕性，很容易與客戶建立信任關(guān)系。

、從眾心理法

在大草原上，成群的牛群一起向前奔跑時，它們一定是很有規(guī)律地向一個方向跑，而不是向各個方向亂成一片。把自然界的這種現(xiàn)象運用到人類的市場行為中，就產(chǎn)生了所謂“牛群效應(yīng)法”也可以叫做從眾心理，它是指通過提出“與對方公司屬于同行業(yè)的幾家大公司”已經(jīng)采取了某種行動，從而引導(dǎo)對方采取同樣行動的方法。

如:電話銷售人員：您好，王先生，我是××公司的××，我們是專業(yè)從事**產(chǎn)品銷售的，我打電話給您的原因是因為目前**公司（行業(yè)比較出名的企業(yè)）在使用我們的產(chǎn)品，想請教一下貴公司在使用哪個牌子的產(chǎn)品？……

電話銷售人員在介紹自己產(chǎn)品的時候，告訴客戶同行業(yè)的前幾個大企業(yè)都在使用自己產(chǎn)品的時候，這時“牛群效應(yīng)”開始發(fā)揮作用。通過同行業(yè)前幾個大企業(yè)已經(jīng)使用自己產(chǎn)品的事實，來刺激客戶的購買欲望。

、激起興趣法

這種方法在開場白中運用得最多、最普遍，使用起來也比較方便、自然。激起對方興趣的方法有很多，只要我們用心去觀察和發(fā)掘，話題的切入點是很容易找到的，具體參看以下案例。

如:約翰?沙維祺是美國百萬圓桌協(xié)會的終身會員，是暢銷書《高感度行銷》的作者，他曾被美國牛津大學(xué)授予“最偉大的壽險業(yè)務(wù)員”稱號。一次他打電話給一位美國哥倫比亞大學(xué)教授強森先生的開場白如下：

約翰?沙維祺：“哲學(xué)家培根曾經(jīng)對做學(xué)問的人有一句妙語，他把做學(xué)問的人在運用材料上比喻成三種動物。

第一種人好比蜘蛛，他的研究材料不是從外面找來的，而是由肚里吐出來的，這種人叫蜘蛛式的學(xué)問家；

第二種人好比螞蟻，堆積材料，但不會使用，這種人叫螞蟻式的學(xué)問家；

第三種人好比蜜蜂，采百花之精華，精心釀造，這種人叫蜜蜂式的學(xué)問家。

教授先生，按培根的這種比喻，您覺得您屬于那種學(xué)問家呢？”

這一番問話，使對方談興濃厚，最終成了非常要好的朋友。

選擇茶葉創(chuàng)業(yè)項目的理由

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)茶的市場應(yīng)該是沒有什么了，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時代，直接從源頭就可以采購了，建議從產(chǎn)地直接進入互聯(lián)網(wǎng)銷售會比較好一點，。

茶葉創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢

中國是茶葉消費大國，隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強，茶葉作為一種健康飲品，需求量也在加大，過節(jié)送禮、待客之道、商務(wù)洽談、健康養(yǎng)生，處處都有茶的身影，開茶葉店雖然有風(fēng)險，但利潤可觀，消費空間大，只要經(jīng)營得好，不失為一個好的致富項目。

1、市場變化可能帶來的風(fēng)險

茶葉市場會受到一些不可控因素的影響，比如國家政策、物價水平、消費觀念等。投資者開茶葉店需要隨時關(guān)注茶葉市場變化，對于那些可以預(yù)見的風(fēng)險，做好風(fēng)險把控。

2、茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定造成的風(fēng)險

投資開茶葉店，好的貨源至關(guān)重要。影響茶葉品質(zhì)好壞的因素不僅有種植環(huán)境、采摘天氣，還有制茶師的技術(shù)，再加上如今的茶葉市場魚龍混雜，如果自己不懂茶，就無法鑒別茶葉品質(zhì)的好壞，也就無法留住穩(wěn)定的客戶。

茶飲創(chuàng)業(yè)理由

開店容易守店難，

位置好但生意不好，這種情況極少喝了酒，

具體情況我沒考察，不清楚事實，但是做餐飲可以從一下方面著手。

一 品牌定位

關(guān)于定位理論，江湖上流傳很廣的這句話是：

“消費者用品類來思考,用品牌來表達”。

從客觀角度，定位理論雖然在基因里有一定的局限性，但不可否認(rèn)已經(jīng)是邏輯較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⒛軌蜃屍放浦边_消費者心智、影響消費者決策關(guān)鍵節(jié)點的相對最系統(tǒng)、最高效的實戰(zhàn)型理論體系。

在定位理論里，“品類”是個特別重要的一個概念。

找對了自己的品類，就能夠影響消費者的決策瞬間。

品類的清晰界定，直接關(guān)系到經(jīng)營效率與經(jīng)營結(jié)果。

咖啡=星巴克，漢堡=麥當(dāng)勞，就是很好的品牌定位。

店多了，在顧客的角度里，品牌就代表著品類。

二 選址

A. 為什么有些不太專業(yè)的粗放型門店，依然能夠生意很不錯？

B. 為什么有些知名的連鎖品牌開新店，也會發(fā)生關(guān)店的情況？

有一個特別重要的觀點，可能和大部分人的常規(guī)認(rèn)知有所不同：

真正決定門店生存的第一因，是商圈的供需關(guān)系，而不是品牌的經(jīng)營能力。

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如果品牌的經(jīng)營能力是決定門店生存的第一因，那就代表這個商圈的所有商鋪都可以通過經(jīng)營能力開出同樣品牌的門店。

現(xiàn)實中的實際情況并不可能出現(xiàn)這樣的情況。

品牌所經(jīng)營的品類在同一商圈有飽和度、有邊界。

這個邊界，就是商圈的供需關(guān)系。

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有兩層關(guān)系，決定了商圈的供需關(guān)系。

第一層：門店供應(yīng)數(shù)量和需求人數(shù)之間的關(guān)系。

如果商圈內(nèi)的需求人數(shù)>一定的門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個商圈還有新增門店數(shù)量的空間。

這個可以稱之為增量型商圈。

如果商圈內(nèi)的需求人數(shù)<一定的門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個商圈已經(jīng)沒有新增門店數(shù)量的空間。

這個可以稱之為存量型商圈。

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第二層：品類、人均和需求之間的關(guān)系。

1、品類。

品類角度，咱可以先不用分得太細(xì)，就簡單粗暴分為拿在手里吃（小吃）、坐下簡單吃（快餐）和坐下吃好些（正餐）這三大類。

所謂商圈，指的是商圈內(nèi)人群結(jié)構(gòu)的代名詞。

而商圈內(nèi)不同的人群結(jié)構(gòu)，代表不同的消費需求，最終都會影響到三大類的占比不同。

極端情況下，某些小型或特定商圈還會只容納其中的兩類、甚至一類。

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隨著商圈內(nèi)人群數(shù)量級的增長，人群結(jié)構(gòu)隨之而分化。

在這個前提下，才會有對于細(xì)分品類不同定位的需求，才會出現(xiàn)更細(xì)分的川菜、湘菜、火鍋、米粉…這些品類。

商圈內(nèi)不同人群結(jié)構(gòu)數(shù)量級的進一步增長，

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2、人均。

人均，是消費心理價格帶，可以理解為消費者購買意愿、能力的消費區(qū)間。

這個區(qū)間，在不同類型商圈，還不一樣。

比如：

在價格高敏感型商圈，人均可能是20元、甚至10元為一個臺階；

在價格低敏感性商圈，人均可能是30元、甚至50元為一個臺階。

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在增量型商圈，需求對于品類與人均，相對更具備寬容度。

在存量型商圈，更符合需求的品類與人均，更容易獲得消費。

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品類與人均是一個整體，在消費之前同時影響著決策。

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在一個品類權(quán)重更高的商圈，對于高中低幾種人均的同樣/近似品類門店的容納性更高。

在很多的火鍋一條街上，就會同時存在各類不同人均的火鍋店。

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在一個人均權(quán)重更高的商圈，經(jīng)營同樣/近似的品類，做同樣/近似的人均則死亡概率更高，這種情況約等于在同一商圈開幾家同樣的店。而同樣/近似人均的、不同品類的門店，存活率更高。

常見的案例是：

一個有著一家年營收2000萬的麥當(dāng)當(dāng)?shù)纳倘?，并不代表能夠容納人均80的手工漢堡店，但基本能夠容納更多與麥當(dāng)當(dāng)同樣/近似人均的其他快餐。

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商圈的增量或存量

品類與需求的匹配度

人均與需求的匹配度

品類的競爭環(huán)境

人均的競爭環(huán)境

這些變量，同時決定了這個商圈適合開什么樣的店。

也就是決定了你能不能在這個商圈開店。

再加上商鋪的便捷性、能見度、租金、面積…任何1條發(fā)生分析判斷的偏差，都是門店選址失敗的第一因。

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把選址從商圈到商鋪的細(xì)節(jié)，搞得好像有些復(fù)雜，但是這能夠很好地解釋了這么幾種看似不合理但又確實存在的一些現(xiàn)象：

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A、為什么有些不太專業(yè)的粗放型門店，依然能夠生意很不錯？

因為處在增量型商圈，品類、人均與需求匹配且沒有很強的競爭對手，同時選對了在便捷性、能見度、租金和面積有優(yōu)勢的商鋪。

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B、為什么有些知名的連鎖品牌開新店，也會發(fā)生關(guān)店的情況？

因為處在存量型商圈，或者品類、人均與需求不匹配，或者遭遇了很強的競爭對手，或者選擇了在便捷性、能見度、租金和面積有硬傷的商鋪。。

選址成功的秘密，就是繞開不適合的商圈和商鋪，只選適合的商圈和商鋪。

做對的事情，才不會犯錯。

三產(chǎn)品

產(chǎn)品，要先做“對”、再做“好”。

沒有做“對”的“好”，沒有意義。

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那什么叫產(chǎn)品先做“對”呢？

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1、差異化。

你做的跟別人家的有什么不一樣??？

比如在重慶再開一家火鍋店、一家串串店、一家重慶小面店，如果沒有差異化，消費者沒有任何前來的理由。

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2、有價值。

對于沒來體驗過的消費者，如何一句話給對方來的理由？

“好吃”是重復(fù)消費的理由，而不是第一次來的理由。

很多情況下，老板、廚師長認(rèn)為的“好吃”，并不是消費者認(rèn)為的“好吃”。

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再比如說，那么多的重慶小面館，至今還沒有一款針對高血壓人士的重慶小面。

在口味不用那么重、降低油脂同時，還能夠保持美味。

別人怎么樣我不知道，可我一哥們得了高血壓，我要拉他吃面鐵定會來這家。

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產(chǎn)品沒做“對”，說白了，就是做的產(chǎn)品往往并不是消費者所需要的。

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沒有被消費者感知到差異化、有價值的產(chǎn)品，白白增加了消費決策的復(fù)雜度，被點購概率自然低，產(chǎn)品效率自然低。

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很多餐飲之所以最終掛掉，很重要的一個原因，就是一直在不停地加產(chǎn)品。

業(yè)績上不去、不停加產(chǎn)品，還是上不去、繼續(xù)加產(chǎn)品…形成惡性循環(huán)。

不停地投入成本、人工，最終卻換不來營業(yè)額。

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這種不停加產(chǎn)品的方法，屬于無效的重復(fù)，嚴(yán)重的無異于就是自殺。

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我們不可能用同樣的行為，得到不一樣的結(jié)果。

同樣的行為，只能得到相同的結(jié)果。

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改產(chǎn)品

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如果把加產(chǎn)品的“加”字一改，變成“改”產(chǎn)品，或許會有些不一樣的啟發(fā)吧…

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改產(chǎn)品，真正練習(xí)的，是經(jīng)營者的一題多解能力。

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其實創(chuàng)業(yè)，就是面對市場的未知，通過一題多解的排除法，逐漸探索出適合自己的路。

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其中，一題多解，也是創(chuàng)業(yè)者特別重要的特質(zhì)之一。

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無論是經(jīng)營者還是產(chǎn)品負(fù)責(zé)人，都不需要一次次地從零開始，只要通過對之前的產(chǎn)品進行分析、與消費者進行互動，找到切入消費者心目中適合的產(chǎn)品形式。

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已經(jīng)存在的產(chǎn)品，完成了對于消費者的基礎(chǔ)教育，在這個基礎(chǔ)上做一些微創(chuàng)新或者微調(diào)，才是更高效的方法。

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改產(chǎn)品，就是改“對”產(chǎn)品。

“對”是指會落到目標(biāo)客群高感知區(qū)內(nèi)。

自然被點購率會高于其他產(chǎn)品。

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改產(chǎn)品，是一條永無終點的修行之路。

當(dāng)你開始改產(chǎn)品了，恭喜你，就比大多數(shù)商家的食材庫存、經(jīng)營效率要高出了很多了。

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如果你是在練習(xí)射擊。

前幾槍都是空靶，你應(yīng)該是繼續(xù)調(diào)整準(zhǔn)星，還是換把槍？

如果換把槍，前面的練習(xí)全部歸零，全部白費。

只有繼續(xù)調(diào)整準(zhǔn)星，才能將每一次射擊都轉(zhuǎn)化為成長的養(yǎng)分。

改產(chǎn)品，就像一個不斷調(diào)整準(zhǔn)星的打靶游戲。

不斷微調(diào)，越調(diào)越準(zhǔn)。

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改產(chǎn)品，相對于加產(chǎn)品，降低了風(fēng)險和邊際成本，又能換來整體經(jīng)營效率的大幅提升。

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爆品也是改出來的

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產(chǎn)品的改進、優(yōu)化，是一個和消費者相互塑造的過程。

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爆品，無非就是先做對產(chǎn)品，再賣好產(chǎn)品。

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爆品并非從天而降，是一次次產(chǎn)品優(yōu)化改良，日拱一卒、步步為營而來。

改著改著就改成了爆品。

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不斷提煉產(chǎn)品的“買點/賣點”，是為了把產(chǎn)品做“對”。

沒做對的產(chǎn)品，就是被小白兔帶去釣魚的胡蘿卜。

再有機、再吹彈即破，魚(顧客)...不認(rèn)啥都不是。

所以，產(chǎn)品一定要先做“對”。

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賣好產(chǎn)品，需要先做對產(chǎn)品。

再根據(jù)產(chǎn)品的“買點/賣點”，轉(zhuǎn)化成為營銷與推廣的信息的原點，建立起直達消費者心智中的信息武器。

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所有的爆品，都不是規(guī)劃出來、設(shè)計出來的。

而是隨著對消費者的感知點、需求點越來越清晰，一次次不斷打磨出來的。

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改，改變。

最需要改變的，是經(jīng)營者的思維方式。

避免無效重復(fù)，拋開路徑依賴，練習(xí)一題多解。

從每一個新的視角重新審視消費者的需求和自身的邊界。

成長，就是改變。

改變，才是成長。

四 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和菜單架構(gòu)

菜單，是連接消費者與產(chǎn)品之間的橋梁。

這座橋如果沒造好，產(chǎn)品的信息無法有效傳遞給消費者，消費者點不到自己想要的產(chǎn)品。

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菜單設(shè)計最重要的三個字

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在談菜單設(shè)計之前，我們先再重溫一下三個字“信、達、雅”。

信：清晰的信息

達：準(zhǔn)確地收到

雅：良好地表達

合在一起，就是“清晰的信息，通過良好地表達，被消費者準(zhǔn)確地收到?！?/p>

“信、達、雅”三個字是清代嚴(yán)復(fù)老師用在翻譯行業(yè)里的。

后來無意中發(fā)現(xiàn)特別適用在設(shè)計上，再擴展下還適用在營銷里。

而今再一琢磨，凡是跟“溝通”有關(guān)的，都離不開“信、達、雅”。

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我們平時所說的“菜單設(shè)計”，其實是指“菜單平面設(shè)計”。

而在“菜單平面設(shè)計”之前，還有個重要的步驟：“菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計”。

菜單平面設(shè)計之前，是菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計；

菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計之前，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計；

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計之前，是產(chǎn)品設(shè)計。

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這4層設(shè)計之間的關(guān)系差不多長得這個樣子：

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菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計

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菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計，是將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計轉(zhuǎn)換到菜單的布局上。

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菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計，也就是整體菜單如何分解版塊。

分解版塊之后，需要在每個版塊里，設(shè)置第一推薦產(chǎn)品。

第一推薦產(chǎn)品，必須配圖、而且是大圖。

菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計之“忌”：

1、? 忌沒有權(quán)重

2、? 忌整體無主推產(chǎn)品

3、? 忌整體主推產(chǎn)品無圖

4、? 忌分類無主推產(chǎn)品

5、? 忌分類主推產(chǎn)品無圖

6、? 忌按價格分類

7、 ?...

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有時候經(jīng)常出現(xiàn)拿了一本美美的菜單，產(chǎn)品也不少...

就是不知道怎么點餐...o(╯□╰)o

這就是“菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計”出了問題。

簡單來說：

“菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計”，就是為了解決顧客角度點餐的流暢度。

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菜單平面設(shè)計

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菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計完工之后，需要給“毛坯”菜單進行裝修，這個過程就是菜單平面設(shè)計。

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菜單平面設(shè)計的核心有三條：

1、 ?與品牌的視覺元素融合

2、? 以目標(biāo)客群認(rèn)知為導(dǎo)向

3、? 無任何一絲的多余信息

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說白話就是：

給已經(jīng)設(shè)計好結(jié)構(gòu)的毛坯房，進行跟品牌有關(guān)的設(shè)計。

強行克制，不需要有任何多余的設(shè)計動作。

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菜單平面設(shè)計之“忌”：

1、? 忌沒有權(quán)重

2、? 忌全文字排版

3、? 忌文字豎排版

4、? 忌信息過載

5、? 忌設(shè)計過度

6、 ...

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產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計

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菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計，來源于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計。

菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計，負(fù)責(zé)把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計準(zhǔn)確地展現(xiàn)在菜單的版塊中。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計清晰，菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計才會清晰。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計混亂，菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計一定混亂。

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大多數(shù)的菜單在告訴顧客，產(chǎn)品有些什么種類。

但在實際的分類上，往往五花八門、奇思妙想、匪夷所思、哭笑不得…

根本就沒有站在顧客角度、進入消費者的點餐場景里思考。

搞得好像多分10個類，顧客就會多點10道菜一樣…

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藥在這里：

跳出菜單思維，進入點餐場景。

從關(guān)注自己“賣”什么，到關(guān)注顧客“點”什么？

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餐飲的營業(yè)額不是靠多賣產(chǎn)品而來的，而是靠在合理人均內(nèi)、良好的體驗，吸引越來越多的新顧客和不斷回頭的老顧客而來的。

營業(yè)額的提升主要是交易數(shù)，而非人均。

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產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計之“忌”：

1、? 忌分類方式非點餐視角

2、? 忌沒有權(quán)重

3、? 忌整體無主推產(chǎn)品

4、? 忌分類無主推產(chǎn)品

5、? 忌按價格分類

6、 ...

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產(chǎn)品設(shè)計

產(chǎn)品是什么？

是消費者角度的“買”？

還是商家角度的“賣”？

菜單是什么？

是消費者角度的“點餐”？

還是商家角度的“銷售”？

“賣”的角度，因競爭不同而不同。

物資缺乏年代，賣得越貴越好、越大件越好。

物資剩余年代，賣得越快越好、越大眾越好。

“買”的角度，因需求不同而不同。

物資匱乏年代，在購買力之內(nèi)、越多越好。

物資剩余年代，跟購買力無關(guān)、滿意才好。

“買賣、買賣”，先有“買”、才有“賣”。

“買”得稱心，“賣”的才可持續(xù)。

產(chǎn)品有了價值，消費者才會心甘情愿地“買”，才會長期地不斷來，才會推薦給自己的親友團...

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菜單設(shè)計小結(jié)

菜單設(shè)計里，最重要的并不是菜單的平面設(shè)計，而是對于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)的理解而進行的菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計。

產(chǎn)品設(shè)計和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)/價格結(jié)構(gòu)設(shè)計，就是系統(tǒng)性整理產(chǎn)品的“信”。

菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計的作用，是負(fù)責(zé)把“信”做好對于消費者的“達”。

菜單平面設(shè)計的作用，是負(fù)責(zé)做好“雅”。

菜單設(shè)計和所以設(shè)計一樣，忌“信達不足、雅有余”。

也許，從來就沒有什么所謂的“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”，只有“點餐場景和產(chǎn)品搭配”。

五 體驗

消費者是怎樣感知一個餐飲品牌的？

又是怎樣留下了品牌認(rèn)知？

是通過QSC？或是通過體驗？

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當(dāng)我們對餐廳環(huán)境的印象越深刻，有多少成分是因為產(chǎn)品并沒有留下什么印象？

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1、體驗和QSC

體驗≠Q(mào)SC

體驗是消費者的外部視角，QSC是經(jīng)營者的內(nèi)部視角

站在消費者視角，如果說“來這家店用餐，就是為了體驗一把QSC”，這句話聽來會覺得似乎有些別扭。

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試試閉上眼睛3秒鐘，感受一下這個世界。

3、2、1…

就在剛才的3秒里，你是分別從聽覺、嗅覺、觸覺...這些不同角度來感受世界的么？

顯然不是。

剛才的3秒鐘，你是在用所有的感官，同時感受著世界。

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體驗也是一樣，本身就是一個伴隨全部用餐流程的整體感受。

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體驗>QSC

體驗是目的，QSC是實現(xiàn)體驗的部分方法。

如果硬要把QSC塞進體驗里，也應(yīng)該理解：

即使做到十足的QSC，仍然只不過還是完整體驗中很小的一部分而已。

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或者說QSC比較偏向于“軟件”的部分，體驗則還提供了“硬件”需要優(yōu)化的部分以及“軟硬件”如何結(jié)合、帶給消費者更好的終極感受。

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體驗和QSC的關(guān)系，很像獲客與營銷的關(guān)系。

很多經(jīng)營者特別容易一個不小心只顧著營銷，卻忘了獲客才是營銷的目的。

而營銷只是獲客的方法之一。

很多經(jīng)營者也特別容易一個不小心只顧著做QSC，卻忘了體驗才是QSC的目的。

做好QSC，只是做好了體驗的一小部分而已。

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2、體驗，競爭的終極戰(zhàn)場

當(dāng)供應(yīng)遠(yuǎn)小于需求的時候，比拼的是收銀的速度；

當(dāng)供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求的時候，比拼的是獲客的能力。

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現(xiàn)在，必須是直接站在消費者體驗的角度，追求細(xì)節(jié)極致，以終為始。

體驗，是效率的前提。

沒有“體驗”的“效率”，就像分子為零的除法，沒有意義。

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亞馬遜的貝索斯說：

我們的客戶很忠誠，直到有人提供更好的體驗。

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也許，未來的商業(yè)競爭，本質(zhì)上就是一場消費者視角的“體驗”之爭。

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3、體驗，對品牌全方位的感知

這時候相信一定會有人會問：

“那究竟什么才是體驗？”

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體驗，是在消費者的角度，從作出用餐決策，到進店用餐完畢離開之后，這整段的時間、空間的多維度感知的總和。

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這個完整的“體驗”，除了QSC以及平時提到的“五覺”(視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺)之外，還有很多很多將需求、行為、細(xì)節(jié)穿插與連接。

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比如：

包放哪兒，傘放哪兒，衣服放哪兒，會有什么樣的風(fēng)險…

洗手間在哪里？wifi密碼是多少？

不用支付寶，用微信支付掃哪個二維碼？

還包含顧客體驗的滿意率、投訴率、傳播率、點評率、回頭率…

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顧客最常問到的3個問題是什么？

顧客最常需要協(xié)助的3個問題是什么？

...

有哪些產(chǎn)品吃剩的比較多？

有哪些產(chǎn)品從來都是吃到光盤？

為什么今天的某些產(chǎn)品，顧客僅僅動了一筷子，就沒有再碰過？

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顧客點餐一共用了多久？

第一個產(chǎn)品上餐用了多久？

最后一個產(chǎn)品上齊用了多久？

整個用餐時間多久？

…

顧客在點購了招牌產(chǎn)品之后，為什么沒有點我們認(rèn)為完美搭配的產(chǎn)品？

有哪些原因是點完后，又取消了其中的一個？

為什么他們3個人，只點了2杯飲品？

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這里面，既有時間、空間，又有產(chǎn)品、價格、五覺之外的角度。

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QSC說到底，也只是Q、S、C三個板塊的內(nèi)容，相對“體驗”兩個字來說，還缺乏了一致性和方向性，并沒有形成組織的有效合力。

如果把“體驗”上升成為整個企業(yè)的全局目標(biāo)，那自然需要一切以“體驗”為導(dǎo)向。

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六 企業(yè)組織力

任何企業(yè)的經(jīng)營，都很像建大廈。

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蓋一間草房，搬些磚、活些泥草就行。

想要建成一座大廈，地基、鋼筋、水泥等基本硬件升級外，建筑學(xué)的專業(yè)知識就會必不可少。

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知乎里有個建筑學(xué)問題：

如果應(yīng)用世界上最頂尖的技術(shù)，理論上可以建多高的大廈？

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知乎用戶鄧非寰的回答大體是：

1、如果采取常用鋼材的極限高度是3000多米；

2、如果采用太空前沿材料，還能更高；

3、如果再應(yīng)用埃菲爾鐵塔的對稱曲線造型，只要底盤足夠大，就能無限高...

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經(jīng)營企業(yè)，就是運用組織力，讓企業(yè)的底盤變大變重，自然也就穩(wěn)定、抗震，能建成摩天大樓。

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為什么企業(yè)大量的知識技術(shù)很難積累和傳遞？

因為，大量的知識技術(shù)需要通過企業(yè)強大的人的網(wǎng)絡(luò)來體現(xiàn)。

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好比一張電網(wǎng)，如果中間某個節(jié)點電力無法到達，輕則節(jié)點覆蓋的地區(qū)就沒有電，重則整張網(wǎng)絡(luò)造成癱瘓。

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企業(yè)內(nèi)人的網(wǎng)絡(luò)越大，所需要的組織力就越強。

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組織力，既包含上面所說的對于內(nèi)部的組織力，也包含對于外部的組織力。

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有不少人把外部資源的連接稱之為“資源整合”，其實能夠長期“整合”的外部資源，一定是有相同的價值觀和機制。

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或者可以這么說：是價值觀和機制，構(gòu)成了組織力。

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以利相交者，利盡則散；以勢相交者，勢去則傾；以權(quán)相交者，權(quán)去則棄；以情相交者，情逝則人傷…，?以利相交，利盡則散；以勢相交，勢去則傾；以權(quán)相交，權(quán)失則棄；以情相交，情逝人傷；唯以心相交，淡泊明志，友不失矣。

--王通

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以心相交，就是價值觀的相同。

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我們常說的“企業(yè)文化”里的“文化”，也就是“價值觀”，是磚與磚之間的粘合劑，是承重墻、是鋼筋。

價值觀，既能讓人團結(jié)起來，又能吸引相同價值觀的人。

而機制，是創(chuàng)建一套優(yōu)勝劣汰、自然選擇法則，驅(qū)動每個人運用主觀能動性，激活巨大的未被啟用的潛力。

很多企業(yè)之所以做不大，吸引不了優(yōu)秀的人才，優(yōu)秀的人才還總是留不住，這是當(dāng)老板需要深刻自我反省的地方。

在沙漠里搭個積木還行，建樓恐怕是沒啥指望了。

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愿景，是我們要把這件事情做成什么樣；

使命，是我們?yōu)槭裁匆プ龊眠@件事情；

價值觀，則是一路上我們不可逾越的邊界。

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組織力，首先來源于自我定義和對于組織本身的定義。

也就“我是誰”和“我們是誰”。

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“我是誰”這個千古難題，是每個人在成長階段中不斷自我重新定義的問題。

每個人都有兩次生命：

第一次是我們來到這個世界，第二次是我們知道我們?yōu)槭裁磥淼竭@個世界。

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抗日神劇里一揮手叫“兄弟們給我上”然后退后三大步的軍官，對于自己的定義大致是“我上有老下有小家里有老婆命可珍貴著呢”，對于整個軍隊的定義無非也就“兄弟們不好意思哈你們給我打頭陣千萬別讓我傷著...”

對面那一揮手直接先沖上前去，高叫“兄弟們跟我上”的軍官，自然有著完全不同的自我認(rèn)知和組織認(rèn)知。

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在明白了“我是誰”和“我們是誰”之后，就會清晰“我們的組織形態(tài)應(yīng)該是怎樣的”。

戰(zhàn)略越清晰，組織也就越清晰。

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曾經(jīng)有記者問過喬布斯：“你認(rèn)為自己最滿意的產(chǎn)品是什么？”

記者以為喬布斯會說iphone或者ipad。

喬布斯回答說：難道你不覺得是蘋果公司么？

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每一位經(jīng)營者，都是在從打造菜品這個產(chǎn)品，走向打造公司這個產(chǎn)品的路上。

而組織的打造、形成的初期，一定會是坎坎坷坷、甚至跌宕起伏。

互聯(lián)網(wǎng)公司可以說：“我們不培養(yǎng)人、只招對的人”。

餐飲業(yè)則是依靠組織力來持續(xù)經(jīng)營，既要招對人，更要培養(yǎng)人。

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公司，是一座大廈，能夠造得多高，取決于組織力。

組織力，就是大廈、是企業(yè)的邊界。

這也是創(chuàng)業(yè)者需要時時刻刻花盡心思、窮其一生傾注心血的地方。

創(chuàng)業(yè)做茶葉生意怎么樣

、茶葉店店員適合開朗的性格，要學(xué)習(xí)很多的茶葉專業(yè)知識，練就較好的口才，提供銷售技能，對個人能力鍛煉更大，發(fā)展前景廣闊，個人創(chuàng)業(yè)或做小管理可期。

選擇茶飲創(chuàng)業(yè)項目的理由

樓主，由于不清楚你的地理位置（如南方、北方、西北方、西南方）以及城市（一線、二線、三線或縣城），只能以把穩(wěn)的項目進行推薦：適合10W以內(nèi)小本經(jīng)營的餐飲創(chuàng)業(yè)項目多數(shù)以“川渝小吃”“茶飲甜點”為主，其中“茶飲甜點”不推薦在2019年作為創(chuàng)業(yè)項目考慮，因為市場的飽和率過高了，同質(zhì)化趨向嚴(yán)重。

所以個人建議“川渝小吃”作為首要考察項目，前提是你要進行創(chuàng)業(yè)的城市不在四川或者重慶。

理由如下：

1、川渝小吃經(jīng)過市場考驗，接受程度高。

2、川渝小吃有相對成熟的冷鏈生產(chǎn)，也就是說在料包方面采購無需擔(dān)憂。

3、冷鍋串串、冒菜、麻辣兔頭、口水雞等口感好，出餐快，損耗率低。

4、小吃類一年四季皆適宜。

5、選址需要詳細(xì)的實地考察以及規(guī)劃，但是小吃店門頭可以小一些，租金成本相對較低。

如果你沒有餐飲從業(yè)經(jīng)驗，或者特別突出的手藝，那么川渝小吃有各類加盟店可以選擇，坑相較其它類型要少一些，是比較適合新手的。

餐飲方面具體的經(jīng)營需要專門的培訓(xùn)，因此你在挑選項目需要注意的是是否搭配培訓(xùn)課程，如果不搭配那么你自己應(yīng)當(dāng)主動去搜索學(xué)習(xí)。

由于對你想要落地的餐飲創(chuàng)業(yè)城市不了解，所以只能給出相對粗略的建議，如果你有興趣，我們可以詳細(xì)聊聊，希望我的建議能幫到你喲~(づ￣ 3￣)づ

創(chuàng)辦茶葉店的理由

方便更好地銷售茶葉，在開一個茶葉店之前，經(jīng)營者肯定經(jīng)過市場調(diào)查研究，并有一個目標(biāo)客戶群，所以要判斷這些目標(biāo)客戶群的生活和工作特點，然后根據(jù)他們的日常生活工作習(xí)慣來選定茶葉店的地址，以便他們能方便購買茶葉，我覺得接著非常重要的。