土茶葉是什么茶種

固陽野山茶，亦稱黃芩茶、土金茶、黃金茶，是多年生草本植物，喜歡生長于較陡的陽坡上。

每年七、八月份，山茶會(huì)長得枝繁葉茂，并開出湛藍(lán)湛藍(lán)的花。采茶人把山茶莖、葉、花一起采回來，用剪刀或鍘草刀鍘成一厘米左右長的小段，放于陰涼通風(fēng)處將其陰干。講究一點(diǎn)的人家要對(duì)山茶進(jìn)行進(jìn)一步的加工，先往山茶上噴灑適量的冰糖水，再放一些果干或鮮果片，而后上籠蒸透，剔除苦澀，增加茶的果香味和糖香味。出籠后再陰干，存放起來隨時(shí)泡水飲用。

山茶泡水色澤全黃，冷熱兼宜，具有清涼瀉火的功效。

土茶是哪種茶

西湖龍井群體種少量開采。群體種是西湖龍井最原始的茶樹品種，乾隆十八顆御茶樹即是此種。平均樹齡都在50年以上，這里老百姓俗稱“土茶”。相比先鋒軍～龍井43號(hào)，土茶色澤偏黃呈糙米色，香氣更馥郁，口感更為醇厚，投茶量適當(dāng)可達(dá)三泡以上。

茶和土有什么區(qū)別

茶樹栽種土壤以砂質(zhì)最佳，土壤PH值應(yīng)該在PH7中性土以下，PH4.5-6.5酸性紅黃壤最佳。

現(xiàn)實(shí)生活中，茶農(nóng)們通常是實(shí)地觀察土壤地貌來考究次土壤是否適合種植茶樹，一般在山腰中觀察地理方向，向陽及日照時(shí)間，如果土壤表層地貌上有杜鵑花，鐵芒箕，馬尾松，杉木，楊梅等植物即屬酸性土壤，適宜栽種茶樹。本人在茶界內(nèi)，資歷尚淺，如有出錯(cuò)之處，還請(qǐng)見教！

土山茶屬于什么茶葉

茶花喜歡偏酸性的含腐殖質(zhì)較高并且疏松通氣山地紅(黃)壤茶花都比較適合，并且pH值要在5至6.5之間，茶花種植注意不要采用堿性土或黏性重的土壤作盆栽茶花基質(zhì)。土壤配置方法：山泥土(即是種作物的熟化紅壤土)5成，木屑或菌糠(即是種食用菌的菌渣)4成，餅肥粉或者采用牲畜糞和磷肥粉占1成，把上面三類混合，再澆水裝袋以便熟化，夏秋季節(jié)需要20天以上，春冬季節(jié)保持30天以上，這樣做能保證土壤疏松通氣，保肥保水，能夠滿足茶花生長發(fā)育之所需。

土茶葉是什么茶種的

土茶即指菜茶，是分布在廣西、云南等地的一種茶葉。當(dāng)?shù)厝朔Q為土茶，也稱為小土茶，都是同一種茶。這是一種有性茶樹種，栽培歷史悠久，產(chǎn)量較少。由于菜茶是有性繁殖，最后的成茶品質(zhì)，有好有壞。

泡出來的茶水先苦后甘，即便是沖泡8-10次味道還很濃烈。

具有解暑清熱藥，化濕消滯均的功效

中葉種茶有哪些

（一）產(chǎn)地不同

1、祁門紅茶

“祁紅”是祁門紅茶的簡稱，它原產(chǎn)于溫暖濕潤、土地肥沃的安徽省祁門縣，創(chuàng)制至今已有百余年歷史。

2、滇紅茶

古樹紅茶是發(fā)源于云南省的鳳慶縣境內(nèi)。得益于云南得天獨(dú)厚特的地理和土質(zhì)優(yōu)勢(shì)，在此地生長的大葉種喬木茶樹的芽葉肥碩，品質(zhì)優(yōu)異。

（二）原料不同

1、祁門紅茶

祁門紅茶選用當(dāng)?shù)刂腥~種茶樹的一芽二葉、三葉作為原料。此茶種的葉形為橢圓形，它的葉質(zhì)柔軟、營養(yǎng)物質(zhì)豐富，十分適合用來制作香氣四溢的工夫茶。

2、古樹紅茶

與祁門紅茶的原料不同，古樹紅茶一般由生長在云南省境內(nèi)的大葉種喬木種茶樹的鮮葉制成。原料上的差異，使得古樹紅茶與祁紅有著截然不同的茶味與香氣，而前者也更為耐泡。

（三）口味不同

1、祁門紅茶

祁紅的特點(diǎn)就是茶味正宗、口感溫和、帶有持久沁人的花果香。它給人的感覺不會(huì)太快太直接，不熟悉紅茶的朋友甚至?xí)X得過于平淡，但在細(xì)細(xì)品嘗之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)祁紅清飲的細(xì)膩之處。

2、古樹紅茶

古樹紅茶最大的特點(diǎn)在于其茶味濃烈、滋味甘醇有韌勁，而高品質(zhì)的古樹紅茶甚至?xí)в袠?biāo)志性的蜜糖香氣。不少人將滇紅推崇為紅茶的入門之選，因?yàn)樗芤詽饬业奈兜勒鞣嬘谜叩奈独?。無論是清飲還是加入佐料，茶氣也不會(huì)被其他味道覆蓋，可見其口感的厚實(shí)。

土茶葉是什么茶種類

1、黃芽木萊垍頭條

黃芽木別稱黃牛茶、黃牛木、雀籠木、梅低優(yōu)，它的材質(zhì)非常堅(jiān)硬，紋理也很精致，可供雕刻用，農(nóng)村老人常用黃芽木作刀柄或鋤、鏟的手柄，它的根、皮及嫩葉也可入藥，民間常將嫩葉炒制成茶飲用。萊垍頭條

2、白簕尖萊垍頭條

白簕土名叫簕菜，白簕尖指的就是簕菜芽，是白簕的嫩莖葉，可作野菜食用，在農(nóng)村簕菜是比較受歡迎的一種野菜，它的味道苦中帶甘，口感獨(dú)特，廣東開平等地的人們喜歡將簕菜制作成茶。條萊垍頭

小土茶屬于什么種

福鼎菜茶、大白茶、大毫茶，

可以分為“小白”、“大白”兩大類。

福鼎白茶的“小白”和“大白”

在行內(nèi)人的理解里，

白茶是有“大”“小”之分的，

白茶界素來也有

“先有小白，后有大白”的記載。

一般情況下，

我們默認(rèn)以有性繁殖群體種菜茶為原料，

經(jīng)白茶特定工藝制作出來的白茶叫做“小白”，

換句話講，

菜茶貢眉就是“小白”；

▲菜茶貢眉

以無性繁雜的大白、大毫茶樹茶青原料制作出來的白茶，稱為“大白”，

一般意義上的銀針、牡丹、壽眉，

都是屬于“大白”的范疇。

▲大白原料制成的銀針

其實(shí)，

在白茶發(fā)源地福鼎，

“大白”、“小白”的區(qū)分也有不一樣的說法。

在福鼎當(dāng)?shù)兀?/p>

有一些茶農(nóng)會(huì)以芽葉大小區(qū)分大小白。

把芽葉稍瘦小的“華茶一號(hào)”，

也就是把大白茶樹叫做“小白”；

而芽葉較大的“華茶二號(hào)”，

也就是大毫茶樹稱為“大白”。

▲大白大毫茶的茶葉對(duì)比

這種說法也是有依據(jù)的，

對(duì)白茶發(fā)展史比較了解的茶友應(yīng)該都知道，

大白、大毫茶是從福鼎菜茶中優(yōu)生優(yōu)育出來的，

是以品相優(yōu)異的單株進(jìn)行優(yōu)選培育而成的，

為了保證大白、大毫茶的性狀穩(wěn)定，

絕大部分大白、大毫茶，

是通過壓條、扦插的方式進(jìn)行培育，

所以通常默認(rèn)大白、大毫茶是無性繁殖的茶樹種。

▲大白茶茶籽

其實(shí)大白、大毫茶同樣會(huì)開花、結(jié)果，

也就是說，

大白、大毫茶中有一部分是有性繁殖的，

這部分大白、大毫茶，

嚴(yán)格來說是屬于菜茶的分支。

茶農(nóng)為了區(qū)分大白、大毫茶，

便分別把大白茶叫做“小白”，

大毫茶叫做“大白”。

福鼎菜茶——福鼎白茶的源頭

福鼎菜茶是福鼎土生土長的有性繁殖群體種茶樹，

因此在福鼎經(jīng)常被叫做土茶。

福鼎菜茶作為福鼎最古老的茶樹種，

大概已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史。

它最早其實(shí)就是野茶，

沒有經(jīng)過改良和品種分離，

以種子繁殖為主要的繁殖方式，

但是經(jīng)過上千年的自然選擇，

福鼎菜茶逐漸適應(yīng)性的形成各種優(yōu)異的抗性，

品質(zhì)也相對(duì)比較穩(wěn)定。

▲林間的菜茶樹

菜茶是群體種，

它并不是特指某一種或者某一類茶樹種，

而是眾多有性繁殖的茶樹種類一個(gè)統(tǒng)稱，

是一個(gè)群體大類。

所以菜茶堪稱中國茶類的基因庫，

因此菜茶有一個(gè)非常顯著的特點(diǎn)，

就是它的個(gè)體之間的形態(tài)特征、特性各不相同，

甚至同一片茶園的茶菜，

抽芽的時(shí)間、芽葉形態(tài)、芽葉顏色都不太一樣，

茶青的品質(zhì)也不一致，

是一個(gè)比較混雜的群體。

但是，

這種不確定性也讓菜茶制作出來的白茶，

具有與眾不同的口感體驗(yàn)和豐富的層次感。

▲芽葉顏色形態(tài)各異的菜茶

最早的白茶，

都是以菜茶為原料制作而成的。

據(jù)《福建地方志》中記載，

公元1796年清嘉慶初年，

福鼎率先使用菜茶茶樹的壯芽為原料創(chuàng)制白毫銀針上貢。

直到一百多年前，

品相、品質(zhì)更穩(wěn)定的大白茶、大毫茶單株被發(fā)現(xiàn)后，

經(jīng)過人工壓條、扦插進(jìn)行無性繁殖，

保證大白茶、大毫茶的性狀穩(wěn)定，

并進(jìn)行推廣。

▲成片的大白、大毫茶園

在大白、大毫茶大面積推廣后，

由于大白、大毫茶的產(chǎn)量更高，

品相更好，品質(zhì)更穩(wěn)定。

大批茶農(nóng)便大量砍掉菜茶樹，

改種大白、大毫茶樹，

也由此導(dǎo)致了菜茶數(shù)量的稀少，

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，

福鼎菜茶種植面積不足茶園總面積的十分之一。

大白茶——白毫滿披的白毛茶

據(jù)《中國茶樹品種志》中記載：

"福鼎大白茶，又名白毛茶，簡稱福大。"

也是人們常說的“華茶一號(hào)”。

原產(chǎn)地位于福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，

已有100多年栽培史。

而根據(jù)福鼎黃岡《周氏族譜》記載，

白毛茶是在17世紀(jì)中葉，

周三虞回鄉(xiāng)路經(jīng)太姥山，

栽巖間茶枝帶回，

從而培育出來的。

由此可見，

白毛茶的叫法是有爭議的，

白毛茶的概念也比較模糊。

▲大白茶樹

但是，

對(duì)于白毛茶名字的由來的說法是比較統(tǒng)一的，

由于它白毫非常多，

幼嫩芽葉上滿披白毫，

因此被當(dāng)?shù)厝私凶霭酌琛?/p>

是由福鼎當(dāng)?shù)胤窖苑g成普通話得來的。

有的人認(rèn)為白毛茶就是福鼎大白茶，

有些人認(rèn)為白毛茶是一種特定樹種的土菜，

也就是菜茶的一種。

福鼎大白茶是從群體種菜茶中優(yōu)選優(yōu)育出來的，

其中也存在有性繁殖的個(gè)體，

屬于菜茶的分支，

可見這兩種說法存在一定的聯(lián)系，

只是沒有一個(gè)統(tǒng)一的說法。

▲大白茶白毫滿披的幼嫩芽葉

大毫茶——福鼎種植最廣的茶樹種

根據(jù)《福鼎縣志·茶業(yè)》記載：

“相傳是清光緒六年（1880年）點(diǎn)頭鎮(zhèn)翁溪汪家洋林圣松從太姥山麓五蒲嶺發(fā)現(xiàn)移種的，時(shí)稱‘大號(hào)白毛茶’（簡稱大號(hào)茶）?！?/p>

后根據(jù)“大號(hào)茶”諧音定名“大毫茶”，

也就是人們常說的“華茶二號(hào)”。

▲大白茶大毫茶對(duì)比

據(jù)了解，

一芽三葉的福鼎大白茶百芽重63克，

同樣品質(zhì)的一芽三葉福鼎大毫茶百芽重達(dá)104克，

大毫茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于大白茶。

而且福鼎大毫茶發(fā)芽早，

采摘后兩三天又會(huì)抽出新芽。

更重要的是福鼎大毫茶的芽頭茸毛粗且壯，

色白挺直，

感官品相優(yōu)異。

經(jīng)過福鼎白茶特定的工藝加工后，

毫香蜜韻明顯，

同時(shí)兼具花香、果香，

香氣層次感豐富。

▲芽頭肥壯的大毫茶

可以說，

福鼎大毫茶天生就是做福鼎白茶的原料，

因此現(xiàn)在茶農(nóng)也更愿意去種植大毫茶樹。

如今福鼎茶園也多以大毫茶樹為主，

福鼎大毫茶樹的種植面積，

遠(yuǎn)超大白茶樹的種植面積，

是福鼎種植面積最廣的茶樹種。

▲滿山的大毫茶茶園

吾雨提示

福鼎本地種植的大白、大毫茶、菜茶等茶樹的茶青，都是適制福鼎白茶的原料。但是不同茶樹種具有不一樣的樹種香，因此不同茶樹種原料制成的白茶，它們所帶有的香氣滋味特點(diǎn)也有所區(qū)別。大白、大毫茶樹制成的白茶毫香明顯、高揚(yáng)，大毫茶的毫香更突出，花香更明顯，而菜茶制成的白茶則帶有一種獨(dú)特的瓜果香。

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