茶樹栽培與加工

種植技術(shù)：

1、選擇園地。要求選擇在環(huán)境條件好，周圍有林區(qū)，有山有水，空氣清新，泉水清沏，土壤深厚或肥沃，呈微酸性，適宜茶樹生長的泥土或泥土，最好是香灰土。要想出好茶應(yīng)該是得天獨(dú)厚的地域。 　　

2、開墾整地。首先是清理地面的樹木、灌木和石頭等；第二是清除樹根、雜草根、竹鞭根等；墾殖深度在50厘米以上，對多年生的雜草宿根和藤類根系一定要清除干凈，決不留死角。第三是平整地形，高出的土堆要推開，低洼坑地要填充。周圍開好隔離溝，地塊中間根據(jù)情況，隔一定距離設(shè)置排蓄水溝。晴旱時(shí)蓄水，雨水多時(shí)排泄出去。 　　

3、選用良種。要引進(jìn)現(xiàn)行國家、本省所推廣的優(yōu)良品種，如浙農(nóng)117、龍井43、平陽特早茶等，能夠很快在本地區(qū)適應(yīng)生長和所產(chǎn)茶類的要求。并根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要進(jìn)行早中晚品種搭配。要引進(jìn)健康的符合國家標(biāo)準(zhǔn)檢疫的茶苗。 　　 　　

4、茶樹種植。種植方式：單行條栽的行穴距為150*33厘米，每叢定植2株；雙行條栽的大行小行穴距為120-125*30-25*33厘米。栽種季節(jié)：秋季或春季均可。要根據(jù)各地當(dāng)年的氣候條件、發(fā)展面積、人力按排、茶苗調(diào)運(yùn)、茶樹品種等具體情況來決定。一般種植面積大、發(fā)展任務(wù)重，茶樹萌芽早的品種、可在霜降后即開始栽種。如果種植面積少，發(fā)展任務(wù)輕，茶樹萌芽不是特早的，可在春季進(jìn)行栽種。種植前要開好溝，施足有機(jī)肥，底肥施好回浮土。在干燥的高地或風(fēng)口的地勢要深墾淺種，在低洼易積水的地方要開淺墾淺種，栽種覆土與茶苗泥門平齊，分層踏實(shí)，茶行苗腳跟上覆浮土，鋪蓋草料。栽后即進(jìn)行修剪，離地面留苗高12-15厘米處剪去，作為第一次定型修剪。苗期管理要做好防凍、防旱工作，要勤除雜草、溥肥勤施爭取壯苗和全苗。缺株的要及時(shí)補(bǔ)齊。

5、茶園施肥。要使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥料為主，農(nóng)產(chǎn)品的加工副品及下腳料，如菜籽餅、糖蔗渣等都是很好的肥料。有機(jī)肥料無公害處理中要防止二次污染。施用底肥、基肥時(shí)一定要開深溝（35厘米以上）埋土，有條件的可多施一點(diǎn)，這樣根系才會(huì)向下伸育擴(kuò)張，盡量滿足茶樹生長的需求。 　　

6、種植綠肥和間作豆類作物為茶園多積累有機(jī)物質(zhì)。是解決茶園肥源的重要途徑。綠肥種植與有選擇性留草養(yǎng)草相結(jié)合。

茶樹的栽培與種植技術(shù)

茶樹的養(yǎng)殖方法

　　(一)品種選擇：選用高產(chǎn)抗病、適制性好、制優(yōu)率高的茶樹優(yōu)良品種，集中連片30～50畝以上茶園早中晚熟品種應(yīng)各占1/3為宜，為確保移栽成活率，茶苗出圃后，茶苗根系應(yīng)沾黃泥漿。

　　(二)茶苗規(guī)格：無茶根結(jié)線蟲、茶根蚧、茶餅病、根癌病等危險(xiǎn)性病蟲?；緲?biāo)準(zhǔn)：苗高達(dá)20cm以上，莖粗1.8mm以上，莖桿變硬，三分之二以上紅棕色。一年生苗最低標(biāo)準(zhǔn)：苗高12cm以上。著葉數(shù)4片以上。

　　(三)起苗出圃：起苗前，先灌水浸透苗床。多帶土，匆傷根系，苗木太高可適當(dāng)定剪，并挑除異種雜株、病蟲株。

　　(四)種植時(shí)期：一般以幼苗休萌期為宜。春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候?yàn)楹?。盡可能選擇陰天或雨后進(jìn)行種植，以利成活。

　　(五)種植規(guī)格(方式)：主要有兩種。①單行雙株：一個(gè)種植行(畦)種一行，株(叢)距25-30cm，每叢植2株，兩株之間留間隙3-5cm，以免日后兩株主干相貼影響生長。②雙行單株：一個(gè)種植行(畦)種植兩行，小行距20-30cm，兩行植株位置要錯(cuò)開種植(三角形種植)，同行株距25-30cm，每畝用苗量2500-3000株。③計(jì)劃密植，種植畦寬1.3-1.5m，溝寬0.3m。每畦植四行，株行距25-30cm，叢植一株，畝植4000-5000株。

　　(六)種植方法：①大小苗分開種植，大苗植于生長環(huán)境較差處，小苗植于土質(zhì)較肥沃、生長環(huán)境較好的地塊。②種植前需粘黃泥漿。③定植時(shí)，在種植溝內(nèi)挖稍大于根系的穴，填上土壓緊壓實(shí)，注意不要損傷根系和根莖，要澆透水。④定植后宜鋪放稻草(厚約10cm)及其它植物稿稈或地膜，以利保濕保溫，抑制雜草生長。

　　茶樹養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)

　　【土壤】：一般是土層厚達(dá)1米以上不含石灰石，排水良好的砂質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸堿度PH值4.5~6.5為宜。

　　【雨量】：雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過多都有影響。

　　【陽光】：光照是茶樹生存的首要條件，不能太強(qiáng)也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。

　　【溫度】：一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。

　　【地形】：地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會(huì)有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。

茶樹栽培與茶葉加工

我老家農(nóng)村有半畝左右的茶園，小的時(shí)候父母就種植茶葉自己翻炒烘制，然后存起來慢慢喝。到了今天手工炒制茶葉的很少了，現(xiàn)代化的機(jī)器取代了人工，效率有了很大的提高，但是我還是喜歡小時(shí)候家里手工烘制的茶葉。每年的3到4月份我們老家開始采摘茶葉，清晨很早馬路上就出現(xiàn)了吆喝聲叫賣新鮮的活茶葉。茶葉算得上一種價(jià)值比較高的經(jīng)濟(jì)作物，想要種植好茶葉還是要掌握一定的技巧。

茶葉如何種植，就我老家種植茶葉的經(jīng)驗(yàn)來看，做到以下幾點(diǎn)就能保證取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

一、選好品種

其實(shí)茶樹有很多品種，比如有的是抗寒品種，有的不抗寒。根據(jù)出芽的早晚又可以分為早芽種、中芽種、遲芽種。所以首先要選好品種，根據(jù)所處的地理環(huán)境選取合適的品種是保證茶葉存活的前提。比如說所處的地區(qū)晝夜溫差大、最低氣溫比較低就要優(yōu)先考慮抗寒品種。我們老家屬于大別山區(qū)溫差大氣溫低一到冬天就是下大雪，所以我們那的茶葉都是耐寒的。選種的時(shí)候要充分了解該品種的特性，因地制宜的選種。

二、種植區(qū)域的選擇

茶葉屬于灌木或者小喬木，喜歡溫暖濕潤的環(huán)境。所以要選擇陽光充足、水分充足的區(qū)域，一般都選擇在山坡的南邊種植，這樣陽光充足些。茶樹還特別喜歡紫外線，一般高山種出的茶葉口感較好，我老家就是屬于大別山地區(qū)，海拔相對較高，所以種植的茶葉小有名氣。海拔也不是越高越好，太高了容易發(fā)生凍害，最好不要高于1000米。

種植茶葉的土壤一般都是砂壤土，偏酸性，所以不要選擇在鹽堿地種植，提前檢測下土壤是否符合要求，我老家所在的區(qū)域就是酸性土壤。

種植區(qū)域的溫度也很重要，一般分為地溫和氣溫。氣溫影響地上植株的生長，地溫影響茶葉樹根系的生長。對于茶葉植株來說，種植區(qū)域的平均日氣溫要在10攝氏度左右最佳，最低不能低于零下10攝氏度，年平均溫度在十九到二十六攝氏度左右。

區(qū)域降雨量也很關(guān)鍵，雖然茶葉植株喜歡潮濕的環(huán)境，但是過于潮濕也影響生長，一般來說年降雨量在1000到1500毫米比較合適。

三、種植技巧

茶葉樹苗一般要掌握好種植密度，一般行間距為1.5米到2米之間比較合適。過密會(huì)導(dǎo)致之間影響生長，過疏會(huì)浪費(fèi)土地面積，特別是對于租賃的土地。一個(gè)種植穴之間間距30到40公分距離比較合適，一個(gè)種植穴放2到3株樹苗即可。

四、施肥和田間管理

對于茶葉想要保證產(chǎn)量，施肥和田間管理十分的關(guān)鍵。我家之前茶樹有幾年沒管理，地里雜草重生導(dǎo)致出芽較少，遠(yuǎn)不及旁邊鄰居家精細(xì)化管理的茶葉樹。茶葉的施肥要把握好三個(gè)階段，首先是底肥的施加，在種植茶葉植株之前對種植區(qū)域施加底肥以達(dá)到增加土壤營養(yǎng)，改善土壤的理化性質(zhì)，保證樹苗的生長。底肥主要是以有機(jī)肥和磷肥為主。其次是基肥，基肥是指在茶葉樹苗生長停止時(shí)期所施加的肥料，一般在10月份左右施加，基肥以有機(jī)肥為主，主要是保證來年茶樹的生長所需。最后是追肥，在茶葉樹的生長時(shí)期需要大量的營養(yǎng)，此時(shí)追加施肥來滿足茶樹生長所需要的營養(yǎng)，一般以速效氮肥為主。

要定期對茶園的雜草清理，這樣有利于減小植株之間的營養(yǎng)競爭，保證茶樹生長。給茶樹澆水灌溉不要產(chǎn)生積水，避免影響根部生長。也可以經(jīng)常給土壤松土，這樣不僅可以增加土壤的孔隙度，也有利于排水促進(jìn)根系生長。

五、病蟲害管理和修剪

要重視病蟲害的管理，特別是多大面積種植一旦發(fā)生病蟲害將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量銳減和茶葉品質(zhì)下降影響經(jīng)濟(jì)效益。如何有效預(yù)防病蟲害？一是及時(shí)修剪，清理病枯死枝條，及時(shí)焚燒處理，控制源頭。二是采用生物防治法，可以在茶園的周圍種植一定的植被，形成良好的生物群落，通過生物之間的相互克制來減少蟲害的發(fā)生。三是采用性引誘劑滅殺害蟲。一般盡量不要使用農(nóng)藥滅殺害蟲，這樣會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，除非病害比較嚴(yán)重或者面積較大時(shí)，使用時(shí)要控制好量，過多會(huì)有農(nóng)藥殘留。

茶葉的種植離不開主動(dòng)管理，從選苗、選區(qū)域、施肥、田間管理、病蟲害等離不開人力物力的投入，現(xiàn)在講究精細(xì)化管理，只要掌握了以上的注意事項(xiàng)，充分掌握茶葉樹苗的特性，就能將茶葉種植好獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

茶樹栽培與加工學(xué)什么

茶藝與茶文化主要學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)、茶學(xué)方面的基本理論和基本知識(shí)，受到茶樹栽培育種和茶葉生產(chǎn)、營銷基本訓(xùn)練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。本專業(yè)主要研究茶葉的生產(chǎn)、加工、茶藝美學(xué)的基本知識(shí)和技藝知識(shí)，掌握現(xiàn)代茶葉營銷技巧、泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、舉辦茶會(huì)的技能，具備茶藝與飲料、飲料食品的開發(fā)與營銷能力及茶館經(jīng)營管理能力。例如：以茶為載體的茶文化推廣及國際文化交流，茶文化旅游景點(diǎn)講解員

茶藝與茶文化專業(yè)開設(shè)課程主要有：中國茶文化學(xué)、中國茶俗、茶道歷史、茶藝學(xué)、茶藝館實(shí)用英語、茶企業(yè)經(jīng)營與管理、茶葉保健學(xué)、茶樹栽培、茶葉加工與品評、茶具鑒賞、茶藝沖泡技巧、茶藝表演與編創(chuàng)、消費(fèi)心理學(xué)、茶葉市場營銷、職業(yè)形象與社交禮儀、文學(xué)欣賞、音樂欣賞、美術(shù)欣賞、表達(dá)與溝通、英語聽說、形體訓(xùn)練、古箏。

茶樹的栽培

盆栽茶樹種植：

1、用砂質(zhì)壤土，最好找些干草攪碎拌在土里面；花盆最好用粗瓦盆，透氣性好；在盆土表面，加一層薄的干草或干苔蘚覆蓋，這樣可以保持盆土濕潤。

2、擺放在半隱蔽處，例如用大株的竹子、桂花、榕樹等遮陰，茶花放在樹蔭下。

3、春季發(fā)芽時(shí)，盡量不要剪枝，因?yàn)椴铇涿磕晷掳l(fā)枝葉有限，并且生長較緩慢，無需剪枝。

4、春末夏初發(fā)花芽后，如果花苞較多，要將每棵枝條上的數(shù)個(gè)花苞，掐除僅剩一至兩枚，否則營養(yǎng)耗費(fèi)太大，到開花時(shí)，會(huì)落蕾或花瓣打不開。

5、澆水不要太勤，待盆土干透，葉片有點(diǎn)發(fā)蔫時(shí)，再澆透。周邊空氣要濕潤，可以在晴天時(shí)，每天向葉片噴水一次。

6、施肥要薄肥勤施，可以一個(gè)月左右施加一次酸性肥料，如腐熟的淘米水，或者在花店買的茶花、杜鵑專用有機(jī)肥。

茶樹栽培與加工與茶葉生物化學(xué)

茶學(xué)專業(yè)對于生物和化學(xué)有一定要求，但是要求并不是很高，如果可能的話，你可以找來一些高中的化學(xué)和生物書看一看。

茶學(xué)對化學(xué)的要求很高也是存在一定偏見的，一般來說，茶學(xué)的主要課程有植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、茶樹栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉加工學(xué)、茶葉審評與檢驗(yàn)、經(jīng)濟(jì)管理與營銷。

茶樹栽培與加工就業(yè)前景

單純從茶學(xué)專業(yè)的梯度來看，茶學(xué)研究生生可以從事的行業(yè)有：第一產(chǎn)業(yè)的茶樹栽培、茶園管理、茶樹育種育苗等等；第二產(chǎn)業(yè)的茶葉機(jī)械、加工制茶（炒茶）、茶葉品控（審評）、產(chǎn)品研發(fā)等等；第三產(chǎn)業(yè)的茶旅游、茶藝教學(xué)培訓(xùn)、茶文化傳播服務(wù)、茶事活動(dòng)策劃、禮儀、廣告、文案等等。如此寬闊的人生賽道，為何茶學(xué)人才留不住呢？在采訪過程中，研究生們普遍反映了幾個(gè)問題。

工資普遍較低，工作單位不穩(wěn)定。茶學(xué)專業(yè)的就業(yè)率很高，班里同學(xué)都找到了工作，但大家畢業(yè)第一年的工資普遍在3000—5000元一個(gè)月。自己剛畢業(yè)時(shí)在茶企工作了一段時(shí)間，工資交完房租后，生活就變得相對拮據(jù)，無奈辭職向金融行業(yè)發(fā)展。

心理落差太大，不符合求職預(yù)期。如果說本科生學(xué)的知識(shí)有些繁雜，那么研究生的學(xué)習(xí)方向就更加專業(yè)?？墒?，不少茶學(xué)研究生卻十分苦惱。他們學(xué)習(xí)的研究方向大多偏學(xué)術(shù)，例如茶樹資源育種、茶葉生物化學(xué)及天然產(chǎn)物開發(fā)等。他們大多想從事品質(zhì)管理、審評研發(fā)、茶葉深加工等技術(shù)型職位。但大部分茶企，需要的卻是產(chǎn)品研發(fā)人員、精加工技術(shù)人才以及現(xiàn)代營銷人才。為了讓新員工得到更多鍛煉，很多茶企還會(huì)將新人留在基地鍛煉，從基層做起，但往往會(huì)有應(yīng)屆生因?yàn)檫m應(yīng)不了環(huán)境，存在心理落差或其他因素而選擇離職。這也反映出大多數(shù)茶企人才需求量雖然很大，但更注重求職者的經(jīng)驗(yàn)積累。

大眾對職業(yè)、專業(yè)有誤解。茶藝師作為畢業(yè)生最普遍的就業(yè)方向，卻長時(shí)間承受著大眾非議。曾經(jīng)有同學(xué)向記者坦言長輩對自己工作很不理解，辛辛苦苦讀了四年大學(xué)，學(xué)成之后居然在茶葉店“伺候人”，給客人“端茶遞水”。此外，網(wǎng)絡(luò)上對“茶藝”一詞的新含義“一個(gè)女孩用虛假做作的方式成功哄騙男性的行為”，也使得大家對茶藝師這個(gè)行業(yè)的工作性質(zhì)有了更多誤解。再加上，茶藝師的工資相對較低，需要掌握的技能較多，升職空間十分有限，很多畢業(yè)生迫于壓力轉(zhuǎn)行。

工作需要專業(yè)知識(shí)少，學(xué)無所用。在茶行業(yè)里絕大多數(shù)的工作，需要茶學(xué)所學(xué)的知識(shí)很少，如銷售、市場、運(yùn)營、宣傳、茶飲研發(fā)等。因此茶企招聘的崗位，很少有專門針對茶學(xué)專業(yè)的崗位。沒畢業(yè)時(shí)，躊躇滿志，希望進(jìn)入社會(huì)能學(xué)以致用。然而現(xiàn)實(shí)很殘酷，原來大學(xué)學(xué)的專業(yè)知識(shí)基本用不上，還要從頭學(xué)起。

茶樹栽培與加工評價(jià)

茶樹的種植方法，包括以下工序：ａ）在每年的１１月份開始平整山地、做畦；ｂ）在茶園中和周邊，種植２－３年木槿；ｃ）在茶園周圍及茶樹園間挖長０．５－１米、寬０．５－１米、深０．５－０．７米的穴坑，然后將雜草作底肥，一層肥一層土、種植木瓜（Ｆｒｕｃｔｕｓ　Ｃｈａｅｎｏｍｅｌｉｓ），其株距２．５－３米；ｄ）在茶園的四周，種植桂花；ｅ）在茶樹兩側(cè)種植明日葉、除蟲菊、三葉草，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用多維模式發(fā)展高效的茶樹種植方法，多層次綠化，保護(hù)生態(tài)，其生產(chǎn)出的茶葉，品質(zhì)具有條索緊結(jié)、滋味醇厚、香高味重、湯色明亮的特點(diǎn)，其化學(xué)成份中氨基酸總重量濃度４．３９－４．５％，水浸出物的重量濃度為４４．５１％以上。，如何提高茶苗移植成活率，加速茶園早成園、早投產(chǎn)是茶葉生產(chǎn)單位和茶農(nóng)的迫切要求。對于這個(gè)問題必須引起足夠的重視，現(xiàn)就此作如下淺析： 　　1、選擇高質(zhì)量的茶苗 　　無性系茶苗最好不要選擇過小苗，也不要選擇過大苗。小苗由于植株幼嫩，葉片角質(zhì)層薄，蒸騰作用大，移栽后失水嚴(yán)重，且體內(nèi)積累養(yǎng)分少，根系幼細(xì)，移植時(shí)斷根損傷大，抗逆性差，不易成活；而大苗植株和根系均較大，移植時(shí)的修剪損傷大，或者在起苗時(shí)斷根多，或者種植溝較淺，從而影響成活率。最好選用1.5-2年生的扦插苗，其基部主莖直徑要求，大葉種在0.5cm以上，中小葉種則要求在0.3cm以上。 　　2、出圃前進(jìn)行煉苗處理 　　煉苗處理可提高苗的素質(zhì)，增強(qiáng)抗逆性。實(shí)踐表明經(jīng)過煉苗處理后對提高移植成活率效果非常明顯?？刹捎萌缦路椒ǎ?　?、潘士刂?。由于茶苗在苗圃條件下管理，水肥充足，植株生長旺盛，組織幼嫩，抗逆性差，在出圃前3個(gè)月要停止施肥，水分也要視氣候情況盡量減少供應(yīng)，以不旱壞茶樹為宜，經(jīng)過煉苗處理的茶樹，外觀長勢可能差些，但成活率高，這點(diǎn)在購苗時(shí)也可作參考。 　　⑵疏棚。茶苗長期在苗圃生長，對光的適應(yīng)性差，耐陰性強(qiáng)，對光線較敏感，因大田光線較強(qiáng)，容易燒傷。另外強(qiáng)光可抑制植株生長，有促進(jìn)矮化壯株老化的效果。因此，在出圃前通過疏棚，可增加透光度，加強(qiáng)幼苗的光適應(yīng)，可提高苗木的素質(zhì)。 　　3、適時(shí)定剪，及時(shí)打頂 　　茶苗生長1年后，當(dāng)苗長到15-20cm時(shí)，在離地10-20cm處剪去主軸，以促使分枝，提高苗木的質(zhì)量。出圃前半個(gè)月先打頂，把主側(cè)枝的頂芽摘除，促使茶苗幼嫩組織老化成熟，以減少茶苗的幼嫩組織器官，提高抗逆性。同時(shí)也促進(jìn)腋芽飽滿。 　　4、選擇最佳的種茶和起苗時(shí)間 　　起苗時(shí)間一般根據(jù)種植時(shí)間要求確定，但高溫干旱的夏秋季節(jié)不利于種茶，應(yīng)選擇在冬春季節(jié)為宜，以提高成活率及減少幼齡茶樹管理成本。在起苗時(shí)最好選擇陰雨天氣，如遇晴天干旱氣候，應(yīng)提前一天澆透水，使土層濕潤，以減少起苗時(shí)損傷過多根系。起苗時(shí)間不宜提早，近距離的應(yīng)邊起邊種，遠(yuǎn)距離的應(yīng)即起即運(yùn)，起苗后不能超過1天停放期。 　　5、起苗技術(shù)與要求 　　起苗時(shí)不能用手拔，應(yīng)用鋤頭挖，盡量少傷根，多帶土，如外運(yùn)茶苗也只能輕敲根蔸，使粗土散去，粘附在細(xì)根上的細(xì)土盡量保留多些，最好用黃泥漿沾根，并用稻草或編織袋包住茶苗根基部。在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸茶苗，10株一扎，10扎一大捆，方便運(yùn)輸與記數(shù)。 　　6、及時(shí)種植，保證種植質(zhì)量 　　茶苗運(yùn)回后應(yīng)放在陰涼處噴水保濕，要防止苗木風(fēng)吹日曬、緊壓堆悶，同時(shí)要及時(shí)種植，保證苗木鮮活，否則苗會(huì)因失水，使生活力下降而影響成活率。但種植必須保證質(zhì)量，要按規(guī)格、按要求進(jìn)行開小溝種植，如兩天內(nèi)不能定植的茶苗，應(yīng)進(jìn)行假植，即把茶苗暫時(shí)集中在無風(fēng)、無積水的小面積土地上，把茶樹根系埋在土壤中，并澆灌足水，如果假植的時(shí)間較長，則必須選擇避風(fēng)陰涼，排水良好的地塊，挖成適宜深度的溝，苗木單株排列，不重疊，且使根部舒展，培土踏實(shí)，每天淋水，保持土壤濕潤，使茶樹成活，然后根據(jù)進(jìn)度，邊取苗邊種植。 　　7、移栽技術(shù) 　　采用溝植法，在全面開墾的基礎(chǔ)上，開挖寬度均為60×50ccm種植溝，施入基肥并與土拌勻，上覆薄層土，表土厚度應(yīng)以避免根系與肥料直接接觸為原則，再開栽植溝，深度以茶根能充分舒展為宜。茶苗種植深度要適當(dāng)，一般以保持茶苗原來位置為原則，為防止沉降，稍高蓋土。茶苗栽入溝中，左手持苗身，使茶苗垂直于溝中，根系保持舒展?fàn)顟B(tài)，隨即右手覆土埋去根的一小半，左手稍將茶苗向上提動(dòng)一下，使根系舒展，并以右手按壓四周土壤，使下部根土緊接。繼續(xù)將溝沿兩邊的土平入溝中，一直埋土至原來苗期根系土壤位置，適當(dāng)鎮(zhèn)壓茶樹周圍土壤，然后即淋定根水，水要淋到根部土壤完全濕潤，邊淋邊栽。定根水不管晴天或陰雨天，一定要淋，這是茶苗成活的重要措施之一，因?yàn)樾虏铇涓蹬c土壤間有很多空氣，沒有完全接觸，根系吸取不了土壤中的水分。 　　8、適當(dāng)修枝 　　移栽完畢后，為減少水分蒸騰等，可酌情用枝剪剪去部分枝葉，尤其是茶苗枝葉繁茂或干旱的情況移栽，修枝可起到提高成活率的作用。剪時(shí)不必強(qiáng)求一律，一般在分枝部位以上留1-3葉剪。小苗剪后還應(yīng)留有一定數(shù)量的葉面積，剪口要平滑，離臨近葉片著生處距離適度，一般1厘米左右，不可太長或太短。 　　9、加強(qiáng)水分管理 　　茶苗種植后成活與否，最重要的是水分管理，因此，種植后必須進(jìn)行淋水灌溉，要保持土壤濕潤，根據(jù)氣候條件，在干旱季節(jié)，種植后1周，要求每天淋水一次，以后依次減少；淋水時(shí)間在每天下午或傍晚，不能在強(qiáng)光高溫的中午淋水，必須淋透水，北面干風(fēng)大，更應(yīng)多淋水。有條件的地方在干旱時(shí)可灌溉，但要適量;雨天要做好排水工作，特別是大雨、暴雨，不能長時(shí)間積水。 　　10、適度遮蔭 　　茶苗耐陰性強(qiáng)，對光線較敏感，從苗圃移栽到大田，對光的適應(yīng)性差，小苗由于植株幼嫩，葉片角質(zhì)層薄，蒸騰作用大，容易燒傷。因此，移栽后失水嚴(yán)重可采用遮蔭方法，有條件的可搭建遮蔭棚，也可用樹枝葉遮蔭。 　　11、根際鋪草，降溫、抗旱保苗 　　幼齡茶樹種植后由于新茶園往往樹木稀少，土壤溫度高，水分蒸發(fā)大而且茶樹扎根淺，極易受土壤高溫和干旱的為害。在茶樹根際鋪草（稻草或干草），可降低土壤表面溫度，減少水分蒸發(fā)，提高土壤濕度，起到冬暖夏涼的效果。要求茶苗行兩邊空地全部鋪好稻草或干草，厚度約2-3cm，使茶園基本上看不到裸露表土。 　　12、淺耕除草，間種綠肥 　　淺耕可疏松表土層土壤，切斷土壤毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)，起到保水作用。新建茶園行間空隙大，春夏季易滋生雜草，容易滋生病蟲害，與茶苗爭奪水分與養(yǎng)分，影響茶樹生長。在幼齡茶園內(nèi)間種綠肥作物，在起到遮蔭作用的同時(shí)，也可減少茶園的雜草、水土流失，是一舉多得的措施。

茶樹栽培與加工技術(shù)屬于什么業(yè)

答：四川省優(yōu)勢專業(yè)。培養(yǎng)掌握本專業(yè)必備的基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)，具備綜合職業(yè)能力，適應(yīng)生產(chǎn)、管理和服務(wù)需要的高等應(yīng)用性專門人才。

茶葉加工技術(shù)(省級精品課程)、茶葉審評與檢驗(yàn)技術(shù)、茶葉市場營銷與策劃、茶葉營養(yǎng)與色香味化學(xué)、茶業(yè)經(jīng)營管理與貿(mào)易、茶文化傳播、無公害茶樹栽培。

茶葉加工技術(shù)與車間管理能力、茶葉生產(chǎn)技術(shù)與茶場管理能力、茶業(yè)企業(yè)管理與營銷及茶文化傳播能力?？色@得高（中）級茶葉初制工、中級茶藝師和中（初）級評茶員等職業(yè)資格證書。

畢業(yè)生可到各茶葉公司、飲料集團(tuán)公司、外貿(mào)公司、商檢局、質(zhì)監(jiān)局等企業(yè)或部門工作。

^^學(xué)院的實(shí)驗(yàn)基地十分不錯(cuò)，很大的一片

茶樹栽培與加工技術(shù)

1、整地施肥

茶葉樹對養(yǎng)分的需求較大，栽種前要對土壤深翻兩次，第一次翻耕的深度為20厘米，翻土后施入腐熟的農(nóng)家肥，第二次翻耕深度為40厘米，翻土后清除草根、雜草和石頭，然后挖出長約1米的壟。

2、播種方法

種植茶葉樹有單條栽、雙條栽兩種方法，單條栽時(shí)要將行距保持在1.3米，叢距維持在25厘米，每畝地最多栽種4千株茶樹，而雙條栽時(shí)，要將大行距保持在1.5米，小行距維持在30厘米，并且每畝地不超過6000株。

3、日常管理

養(yǎng)殖茶葉樹的過程中，要對其進(jìn)行周期修剪，可以在每年的11-12月份，將生長細(xì)弱的枝條截短，提高發(fā)芽的密度，春茶采摘完后，要將茶葉樹深剪30厘米，如果茶葉樹生長受限，則應(yīng)該剪除徒長枝、雞爪枝，加快新梢的生長。

茶樹栽培與加工專業(yè)

一、園林

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備生態(tài)學(xué)、園林植物與觀賞園藝、風(fēng)景園林規(guī)劃與設(shè)計(jì)等方面的知識(shí)，能在城市建設(shè)、園林、林業(yè)部門和花卉企業(yè)從事風(fēng)景區(qū)、森林公園、城鎮(zhèn)各類園林綠地的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、園林植物繁育栽培、養(yǎng)護(hù)及管理的高級工程技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)、園林植物、觀賞園藝、園林設(shè)計(jì)、園林建筑、園林工程等方面的基本理論和基本知識(shí)，受到繪畫及表現(xiàn)技法、規(guī)劃設(shè)計(jì)、園林植物栽培繁育及插花藝術(shù)等方面的基本訓(xùn)練，具有城鎮(zhèn)綠化、園林建筑、園林工程、園林植物造景等規(guī)劃設(shè)計(jì)及園林植物的栽培、繁育及養(yǎng)護(hù)管理等方面的基本能力。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備水產(chǎn)動(dòng)、植物增養(yǎng)殖科學(xué)等方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、教育、科研和管理等部門從事科學(xué)研究、教學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)、管理等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和水域環(huán)境學(xué)的基本理論以及水產(chǎn)增養(yǎng)殖、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)和管理等方面的基本知識(shí)，受到有關(guān)生物學(xué)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、水產(chǎn)增養(yǎng)殖實(shí)踐性環(huán)節(jié)、微型計(jì)算機(jī)應(yīng)用等方面的基本訓(xùn)練，具有水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物增養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)與飼料和病害防治等方面的基本能力。

三、動(dòng)物科學(xué)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備動(dòng)物科學(xué)方面的基本理論，基本知識(shí)和基本技能，能在與動(dòng)物科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域和部門從事技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)動(dòng)物生產(chǎn)與管理、動(dòng)物遺傳育種、動(dòng)物繁殖、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料等方面的基本理論和基本知識(shí)，受到與動(dòng)物科學(xué)相關(guān)的調(diào)查、分析、評估、設(shè)計(jì)等力面的基本訓(xùn)練，具有動(dòng)物育種、繁殖、生產(chǎn)與管理的基本能力。

四、茶學(xué)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)和茶學(xué)等方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域或部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)、茶學(xué)方面的基本理論和基本知識(shí)，受到茶樹栽培育種和茶葉生產(chǎn)、營銷等方面的基本訓(xùn)練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。

五、應(yīng)用生物科學(xué)

培養(yǎng)目標(biāo)：注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質(zhì)和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識(shí)，具備科學(xué)研究與技術(shù)管理能力