廈門(mén)茶油雞

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

廣東茶油雞

1、德慶五福雞 　　“五福雞”是德慶縣官圩鎮(zhèn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)品牌雞，因其采用山地放養(yǎng)，肉質(zhì)嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場(chǎng)上十分走俏。 　　

2、西江第一碌 　　西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風(fēng)味美食，其選用肉質(zhì)好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出來(lái)的蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們喜愛(ài)。 　　

3、竹篙粉 　　竹篙粉是處于粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。 　　

4、德慶酥 　　德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成，屬于廣式點(diǎn)心，甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。 　　

5、龍?zhí)渡徟簽韶i手 　　廣東人叫豬前蹄叫豬手，叫豬后蹄叫豬腳。前蹄比較好肉，后蹄皮多肉少，只能用來(lái)煲湯。龍?zhí)渡徟簽韶i手，采用風(fēng)光如畫(huà)的蓮都畫(huà)廊里的野生蓮藕為食材，肥碩多粉、入口松化無(wú)渣的好底子，以致于在這道龍?zhí)渡徟簽韶i手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！? 　　

6、茶油雞 　　到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞,吃的地點(diǎn)必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國(guó)特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。 　　茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。 　　

7、四會(huì)瀨粉 　　四會(huì)瀨粉，俗稱(chēng)粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水（俗稱(chēng)“過(guò)冷河”）即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。 　　

8、地豆炭燒肉 　　四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣(mài)，因?yàn)闊闷ご嗳饽?，其他?zhèn)的人也趕來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不到9點(diǎn)鐘就可以收攤了。這種風(fēng)氣沿襲到各個(gè)城鎮(zhèn)，成了一種風(fēng)味。 　　

9、雞煲蟹 　　蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)益六腑之功效。 　　

10、無(wú)篤石螺 　　無(wú)篤石螺又稱(chēng)“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱(chēng)道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。這無(wú)篤石螺，外形似普通石螺，但較細(xì)長(zhǎng)，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點(diǎn)是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。 　　

廈門(mén)什么雞

目前，比較公認(rèn)的中國(guó)十大名雞如下：

絲光雞。這種體態(tài)活潑性格溫順的品種，有著黑色和白色兩種顏色，它們的肉質(zhì)清香，皮薄味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的絕世珍品。

珍珠雞。這種原產(chǎn)地為非洲的品種，大家應(yīng)該并不陌生。它是由1956年我國(guó)從蘇聯(lián)成功引進(jìn)并繁育成功的品種。它因全身羽毛灰色而帶有規(guī)則的白點(diǎn)而得名。也是一種肉質(zhì)細(xì)膩、味美，營(yíng)養(yǎng)好的品種，而且還有那么一點(diǎn)兒像是野味。

蘆花雞。蘆花雞在中國(guó)也算是小有名氣了。這種我國(guó)山東地區(qū)的土雞，體型大、羽毛黑白相間，很是美觀。蘆花雞從小活動(dòng)量就很大，善于攀爬，也可以飛行一段距離，而且它的抗病能力也很強(qiáng)。

金門(mén)土雞。這種雞產(chǎn)于金門(mén)島。它們?cè)跊](méi)有長(zhǎng)大之前是一種全身黑羽頭部白花的雞，長(zhǎng)大后，公雞會(huì)變成背部有大面積金黃色羽毛的樣子。

新?lián)P州雞。新?lián)P州雞是通過(guò)人類(lèi)培育的三黃雞類(lèi)型的新品種，是一種產(chǎn)蛋高、肉質(zhì)美、生長(zhǎng)速度快的新品種。

皖南三黃雞。皖南三黃雞有著肉蛋雙宜的特質(zhì)，它們是長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而來(lái)的品種。和適合野外牧養(yǎng)。

岑溪三黃雞。它們是廣西唯一沒(méi)有外來(lái)血緣關(guān)系的優(yōu)質(zhì)地方土雞，它體型小巧、愛(ài)啄好動(dòng)、肉嫩骨細(xì)，不管是直接炒還是煮著吃都很美味。

清遠(yuǎn)雞。產(chǎn)自廣東清新縣。是當(dāng)?shù)氐囊环N家養(yǎng)土雞。肉質(zhì)鮮美可口，是一種美味。

絲羽烏骨雞。它們是我國(guó)最為古老的雞種之一，羽毛潔白如蠶絲，比一般的雞要漂亮很多。

天山雪雞。這種雞是我國(guó)的珍稀禽類(lèi)，它們的肉烏黑鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以說(shuō)是一種非常滋補(bǔ)的雞肉。

廈門(mén)哪里有雞吃

很高興回答您的問(wèn)題，廈門(mén),處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中豬肚雞是必吃不可的一道美食，如果你來(lái)廈門(mén)游玩那就必須要嘗一下豬肚雞啦！下面推薦幾家廈門(mén)不錯(cuò)的豬肚雞。

1：福鑫記豬肚雞(興隆路店) 地址：湖里區(qū)興隆路498號(hào)(近塘邊車(chē)站)

2：福時(shí)記養(yǎng)胃鍋(福滿店) 地址：思明區(qū)蓮前東路675號(hào)(福滿山莊農(nóng)行旁)

3：潮汕砂鍋粥 地址：呂嶺路10號(hào)同亨大廈114號(hào)店面(黃鶴樓樓上)

4：連城酒家 地址：思明區(qū)東明路144號(hào)(檳榔小區(qū))

這幾家的豬肚雞都是口碑不錯(cuò)的，當(dāng)然還有很多地方。 希望我的回答對(duì)你有所幫助！

廈門(mén)麻油雞

電飯煲麻油雞的做法

主料

雞腿2個(gè) 雞翅4個(gè)

輔料

木耳1把 老抽少許

麻油適量 鹽少許

生姜20克 大蔥20克

電飯煲版麻油雞的做法步驟

1. 木耳洗凈泡發(fā)，生姜切片，大蔥切段 生抽 老抽 鹽調(diào)制味汁； 洗凈的雞腿，雞翅用味汁腌制1-2小時(shí)，中途翻面一次（雞腿可以豎著切開(kāi)，使之更入味兒）

2. 電飯煲鍋底抹一層油，放入腌制好的雞腿，雞翅，最上面是木耳和大蔥段；將腌制過(guò)雞腿及雞翅的味汁淋在木耳和雞腿上，再將麻油淋在木耳和雞腿上；按下電飯煲的煮飯鍵，等待著開(kāi)關(guān)跳起后，再燜15分鐘即可

廈門(mén)柴火雞

答案：

華僑大學(xué)附近有 盛世經(jīng)典, 河南雞蛋灌餅, 書(shū)房時(shí)光, 田師傅319臺(tái)灣牛排, 老塞咖啡NO.287, 老塞咖啡(廈門(mén)集美華大二店), 韓國(guó)炸雞&啤酒, Meet, 磨蹭拾光, 咭米小廚, 安德魯森萬(wàn)科云城店, 老汁青柴火雞, 拾味香, 老船長(zhǎng)蝦蟹煲, 湯火功夫麻辣燙, 魚(yú)樂(lè)石鍋記, 魏記麻辣牛肉面, 咕嚕魚(yú)魔石魚(yú), 港泰福燒臘, 臺(tái)灣一品茶 等美食