茶葉泡水是物理變化

是物理變化，把干葉泡濕，過程中茶葉會散發(fā)出很多的芳香氣，并把茶葉中的有益物質泡泄出，一口下去，全身精氣神爆滿，好喝并有益健康。同時喝茶，泡茶是門手藝，對喝的人來說，差別很大。對一般的喝茶者來說，喝杯茶除了解渴帶點享受外，能得到身體能量的補充。

對茶客來說，那除了上述之外，還是高尚的精神享受。

茶葉泡水是物理變化還是化學變化

茶中的物質只有水溶性物質才溶于水，并且用些水溶性物質易熱水難溶或微溶冷水，所以泡茶很多就是用開水泡，只有開水才能讓茶中在水溶性物質盡可能的溶解，其中主要滋味物質如兒茶素類易溶熱水，茶氨酸極易溶于水，咖啡堿易溶與80攝氏度以上的熱水，可溶性糖類物質也易溶于水。

水容色素主要有花黃素、花青素類，茶黃、紅、褐素等。茶中的芳香物質在水中溶解極小。

茶葉泡水是物理變化還是化學反應

關于泡茶上面會有一層油脂，這個問題的科學解釋：

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：

1、如果茶葉的采摘等級較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質沒有關系。

這個“白毫”是早春茶的標志，也是茶葉等級高的重要標志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強的表面張力，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質硬度的影響，。

3、個別低級茶或茶葉沫沫泡茶時，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。

關于自來水對泡茶的影響，也要辯證分析判別：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會促使茶湯中多酚類物質產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。

實驗證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強，湯色變化越大，用PH值稍小于7時，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質成分組成及其含量比例關系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應的變化。

二、水的硬度

無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對茶湯品質很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對茶湯的品質越大。

三、其它物質

特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質成分對茶湯的滋味影響更大，甚至會讓泡出的茶表現(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會使茶湯的顏色顯藍紫（黑），對于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會嚴重影響茶湯品質，因此需存放24小時以后，待氯氣自然逸失后再用。

茶葉泡水是什么變化

物理變化為主，如若水中含有大量鈣鎂離子，可能與茶葉中的茶多酚等物質螯合，也可以說存在化學變換， 物理變化是肯定有的。

泡茶主要屬于物理過程，是茶葉里的有機或無機物質溶解于水的過程（茶檢測指標中浸出物比率）。但是嚴格地說，其中一點點化學變化都沒有是不可能的，尤其當你用開水長時間沖泡的時候，應該是化學變化。

擴展資料：

物質的變化與我們的生活息息相關，有的是化學變化，有的是物理變化。把木材加工成家具、泡茶葉時茶葉中的物質溶解到水里、利用物質的熱脹冷縮原理制作的溫度計等等這些是物理變化。

茶葉不可以一直浸泡在水里，泡太久不僅影響口感，還會導致茶葉氧化，滋生細菌。泡太久第一口喝下去的茶太濃了，反而沒有甘甜的效果，喝了之后會口渴。所以，茶包不能一直泡著，茶包的浸泡時間很重要，根據(jù)不同茶種就需要浸泡的時間就不一樣。

泡茶時茶葉的變化

綠茶一般選用茶的嫩芽炒制而成，沖泡時如果時間較短或溫度較低就能保持茶湯的淡綠色（深淺因茶而異）。如果使用溫度很高的開水、或者保溫杯、又或者泡制時間較長，均會使茶湯中部分物質氧化成黃色或紅色，不僅口味發(fā)生了改變，營養(yǎng)成分也會發(fā)生改變。

所以建議使用無蓋的茶杯，90度以下的開水泡綠茶。而且泡茶的時間不宜過長。

茶葉泡水是物理變化還是化學

茶：chá?！安琛边@個字從來沒有簡化過，因此不存在繁體和簡體的差別。即“茶”的簡體還是“茶”。茶：chá。茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

三皇五帝時代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。

茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質量非常好，屬于茶中的珍品。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。無論國內(nèi)國外每天都有不計其數(shù)的人會飲茶。 1.基本茶類：包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?/p>

在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。

有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

另有說法則是從語音上加以附會，說是神農(nóng)有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源3.功效分類：茶中含有的茶多酚，具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質在體內(nèi)合成。

它還能吸收放射性物質達到防輻射的效果，從而保護女性皮膚。

用茶葉洗臉，還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。

(1)花茶:散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽。

(2)綠茶:生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合。

(3)青茶:潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應自然環(huán)境變化的作用。

(4)紅茶:生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。

泡茶是物理變化嗎

物理變化。

判斷發(fā)生了物理變化還是化學變化，主要是看在變化過程中有沒有新物質生成，如果有，則是化學變化，如果沒有，則是物理變化。茶葉泡入水中，干茶葉逐漸被泡開，茶葉里的一些物質溶于水，形成茶的溶液，但這個溶解過程沒有生成新物質。