朱元璋與茶油的故事

感謝邀請，湖南的當?shù)孛朗秤惺裁矗?/p>

湖南衡陽處于中南地區(qū)凹形面軸帶部分，周圍環(huán)繞著古老宕層形成的斷續(xù)環(huán)帶的嶺脊山地，內(nèi)鑲大面積白堊系和下第三系紅層的紅色丘陵臺地，構(gòu)成典型的盆地形勢。 衡陽小吃石灣脆肚，石灣脆肚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。石灣脆肚又名三湘驚雷，“回瀾自古賽龍舟，得冠英豪聚酒樓，生肚茶油黃椒燜，香融嫩脆響神洲?！?/p>

1、嗦螺、湖南衡陽小吃紫蘇田螺，紫蘇田螺是湖南省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、味道鮮美，爽口開胃，是下酒的必備菜品。

2、香腰、衡陽小吃香腰，衡陽傳統(tǒng)風味佳肴。又名“寶塔香腰”、“管堆子香腰”。此菜集眾多小吃品種于一碗，層層堆砌，形如寶塔，以寓步步登高。

3衡陽小吃石鼓酥薄月餅，酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的漢族名點。在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。

3、燒餅、茅市鎮(zhèn)(原名茅洞橋)位于湖南省衡陽市衡南縣西南部。距衡陽市區(qū)40多公里也是衡祁古道必經(jīng)之地；茅市燒餅在衡陽地區(qū)享有盛名，燒餅在茅市有一百多年歷史了,燒餅外皮脆甜餡薄,常溫下可以放半個月。在這里,逢年過節(jié)或是紅喜事,送燒餅是傳統(tǒng)的習俗。

茅市鎮(zhèn)燒餅在衡陽市地區(qū)享譽盛名，正宗地道的茅市燒餅之所以深受大家的相愛，在于他精細的配方和特殊的烘烤方式,其采用我們茅市鎮(zhèn)本地有機面粉為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成的。也是衡陽市特產(chǎn)糕點的名點之一，制作講究，衛(wèi)生，不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是簡單可口的健康食品，因其口味松、香、酥、軟而備受人們喜愛，也是是湖南特產(chǎn)中衡陽市地區(qū)火爆的特色傳統(tǒng)糕點之一。

5、魚粉

舌尖上的中國這檔美食節(jié)目記錄了不少美食，而其中就有一道來自湖南衡陽的魚粉啦，因為衡陽是魚米之鄉(xiāng)，最有名的也就是魚粉了，因其魚肉鮮嫩，湯汁濃厚而出名。后來也發(fā)展了魚頭粉，魚雜粉等種類多樣。魚粉，故其精華就是魚。魚，是生活中很普遍的食材，而怎么樣才能把它做出那種鮮美的味道呢，其實并不復雜，只要魚夠鮮，湯夠濃，火候掌握得正好，一碗香濃的魚粉便可出鍋。

6衡陽荷葉包飯

這是一道衡陽當?shù)貍鹘y(tǒng)風味美食，相傳已有千余年的歷史。用優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。再將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細丁，包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。包飯黃白相間，油潤發(fā)亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩。衡陽不少飯館都擅長制作這道美食。

朱元璋與山茶油的傳說

我們來一起了解下保濕護膚品中添加的植物性油脂。

　　一、植物油作為保濕成分的優(yōu)點

　　植物油是從植物的果實、種子或胚芽中得到的油脂,它與動物來源的脂質(zhì)差不多,都是脂肪酸甘油酯,水解后產(chǎn)生甘油和混合的脂肪酸。

與動物性油脂不同的是植物油中的各種脂肪酸更多的是不飽和脂肪酸,其中主要有油酸(也叫作ω-9不飽和脂肪酸)、亞油酸(ω-6不飽和脂肪酸)和亞麻酸(ω-3不飽和脂肪酸)。

　　亞油酸和亞麻酸是人體皮膚所必需而皮膚本身又不能合成的一類脂肪酸,需要通過膳食攝入體內(nèi)。研究發(fā)現(xiàn)植物油中的不飽和脂肪酸有益于皮膚健康,因此現(xiàn)在有不少保濕護膚產(chǎn)品中都添加有植物油。

　　對于皮膚健康來說亞麻酸和亞油酸的作用尤為重要,亞油酸主要存在于表皮脂質(zhì)神經(jīng)酰胺和膽固醇中,對于維護保持皮膚的水分屏障非常重要,亞麻酸則具有預防皮膚炎癥的作用。

　　由于人體不能合成亞麻酸和亞油酸,必須從膳食中攝取。如果飲食中增加富含亞麻酸和亞油酸的植物性油脂,會有利于皮膚屏障恢復和減輕炎癥反應。

比如月見草油(Evening Primrose oil)和琉璃苣油(borage oil),它們都富含γ-亞麻酸,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為具有抗炎癥作用的前列腺素E1,一些研究發(fā)現(xiàn)部分特應性皮炎/濕疹患者口服月見草油和琉璃苣油后,濕疹癥狀會有所改善。

月見草油也被添加于一些保濕護膚品中。

　　二、各種植物來源的油

　　經(jīng)常被添加于保濕護膚品中的植物油有很多種,如果你留心看看保濕產(chǎn)品的成分表,會發(fā)現(xiàn)以下各種熟悉的植物油:椰子油、杏仁油、澳洲堅果油、玉米油、菜籽油、棉籽油、葡萄籽油、橄欖油、茶油、花生油、紅花籽油、芝麻油、大豆油,向日葵籽油、胡桃油、蓖麻油、牛油果油(鱷梨油)、乳木果油、霍霍巴油等等。

　　不同的植物油中不飽和脂肪酸的種類也不同,下面表格中列出了常見的一些植物油中不同脂肪酸的含量。

　　　　可以看出

　　橄欖油、茶油和杏仁油都是油酸含量較高的植物油;

　　葵花籽油、紅花籽油、玉米油和豆油都是亞油酸含量較高的植物油,

　　上面提到過的月見草油和琉璃苣油是亞麻酸含量較高的植物油。

　　這些不同的植物油添加在保濕產(chǎn)品中,由于不飽和脂肪酸種類和含量的不同,功效也會有所不同。

　　三、礦物油真的這么可怕嗎?

　　我們來看看護膚品中添加的礦物油和植物油理化特性的不同。

　　　　再來看看礦物油和植物油保濕功效的不同和對皮膚的影響

　　　　通過比較,我們可以看出保濕類護膚品中添加的礦物油或植物油各有優(yōu)缺點:

　　四、礦物油的優(yōu)點

　　礦物油封包性好、貼膚性佳、無致敏性并且穩(wěn)定性好,是很多保濕類護膚品和嬰幼兒護膚品中的基礎(chǔ)成分;另外礦物油產(chǎn)量高、成本低,一些價廉物美的醫(yī)院自制保濕護膚霜(如硅霜)中都添加礦物油來達到保濕作用。

　　五、對于礦物油的誤解

　　網(wǎng)絡(luò)上有不少言論指出護膚品中的礦物油會阻塞毛孔引起粉刺,但是近年來不少在人體進行的研究并沒有證實礦物油會誘發(fā)產(chǎn)生粉刺;關(guān)于礦物油的毒性,更是無從談起,因為礦物油的分子結(jié)構(gòu)和理化特性決定了它幾乎不會被皮膚吸收,它僅僅是在皮膚表面形成了一層具有封包性的油脂膜,阻擋皮膚內(nèi)水分的丟失。

　　六、植物油的優(yōu)缺點

　　植物油中富含的多不飽和脂肪酸有利于皮膚屏障的修復,并且一些植物油中還含有維生素A、B、D、E和一些微量元素,具有一定的抗炎抗氧化作用;但是這些活性物質(zhì)不穩(wěn)定,容易被氧化,與礦物油相比,更容易出現(xiàn)過敏或皮膚刺激的反應;另外植物油的提取工藝復雜、產(chǎn)量低,添加植物油的保濕產(chǎn)品價格通常較高。

　　七、直接使用植物油能達到保濕效果嗎?

　　有不少皮炎濕疹的患者經(jīng)常會直接使用植物油涂抹在皮膚上護膚,在我們國內(nèi)經(jīng)常見到的是使用橄欖油和山茶油來護膚,國外也有直接使用橄欖油和葵花籽油來護膚的習慣。

還有些家長會直接使用橄欖油來給寶寶做按摩。

　　八、這樣做有效嗎?安全嗎?

　　橄欖油和山茶油中含有的不飽和脂肪酸主要是油酸,動物研究發(fā)現(xiàn)油酸(10％)能夠影響正常表皮細胞的脂質(zhì)膜的穩(wěn)定性并形成腔隙從而增加皮膚的通透性,因此可以利用油酸來促進其他藥物經(jīng)皮吸收。

如果在保濕產(chǎn)品中添加適量的橄欖油或茶油,其中的油酸會增加保濕霜中其他有效護膚成分的吸收。

　　但是從另一方面來看,如果將含有較高濃度油酸(79％-80％)的橄欖油和山茶油直接涂抹在皮膚上,就有可能破壞皮膚正常的脂質(zhì)膜,反而加劇皮膚屏障的破壞,造成皮膚干燥。

　　近年來國外一項研究比較了橄欖油和向日葵籽油直接涂抹在正常皮膚或濕疹患者皮膚上,對表皮角質(zhì)層完整性、皮膚含水量和pH值的影響,發(fā)現(xiàn)皮膚直接涂抹橄欖油連續(xù)4周后,皮膚屏障功能被破壞,水分丟失增多,并且皮膚出現(xiàn)輕度的紅斑等炎癥反應。

另一項研究發(fā)現(xiàn)直接使用橄欖油作為嬰兒按摩油,可能會誘發(fā)嬰兒濕疹。因此,無論是正常嬰幼兒護膚或濕疹患者用來保濕,都不建議直接使用橄欖油。

　　山茶油是我國特產(chǎn)的食用油類,生產(chǎn)和使用歷史源遠流長。在一些傳說也有茶油促進皮膚愈合的故事:相傳元末年間,朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌(今江西)的一片油茶林,正在油茶林中采摘的老農(nóng)急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫,幸免一劫。

朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命"老表"。老表見朱元璋遍體是傷,用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消,于是他高興的稱此油茶果。

　　雖然有這樣美好的傳說,但是根據(jù)國外對橄欖油的研究結(jié)果,茶油的油酸含量甚至高于橄欖油,因此也不應該直接涂抹于皮膚上來護膚或按摩。

朱元璋與茶油的故事簡介

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。

朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興的稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“皇宮御膳”用油。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對茶油進行了深究。神醫(yī)李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣荆髦未笨人?，去疾垢?！焙髞斫鞲鞯鼐巡栌彤斪魃系蓉暺愤M獻于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。

朱元璋與茶油的故事視頻

江西小吃

1.南昌米粉是江西省南昌地區(qū)名產(chǎn)。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。

久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。

2.瓦罐湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

3.南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風味。

4.餃子粑是景德鎮(zhèn)有名的小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)號稱“都昌人的碼頭”，都昌人不但影響了景德鎮(zhèn)的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。

一般景德鎮(zhèn)人都把餃子粑當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風味而又不同。

餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿卜絲配上辣椒成餡，利用韭菜豆腐或韭菜雞蛋做餡的是不辣的。另外，還有豆干，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。如果你不太會吃辣，第一次去吃的話就一定要記清楚，說清楚是要不辣的，不然以景德鎮(zhèn)人的口味，會讓你辣到流淚。

5.牛肉炒粉是江西省一道漢族名菜，牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，而米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等。江西人吃米粉，有著久遠的歷史文化。

6.由于堿水粑的制作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在，多在江西一帶（例如：景德鎮(zhèn)、婺源、吉安）

景德鎮(zhèn)人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和堿水粑，其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店里的必備食品，而堿水粑都會被好客的鎮(zhèn)巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。

7.三杯甲魚是江西省漢族小吃，以腳魚，豬油等原料制成，其味香濃醇，原汁原味。

8.藜蒿炒臘肉，屬贛菜系豫章菜一支，為江西南昌的一道傳統(tǒng)名菜，其主料為藜蒿和臘肉，因其脆嫩爽口，醇香柔潤，已入選“十大贛菜”之中。

9.魚餅是一道漢族傳統(tǒng)名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富，魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味”。

10.南昌炒粉是江西地區(qū)有名的漢族小吃。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。

11.鰍魚鉆豆腐，是南昌的一道傳統(tǒng)名菜，又名，貂蟬豆腐、漢宮藏嬌，據(jù)傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結(jié)果還是逃脫不了烹煮的命運。據(jù)解釋，此雪白晶潤的豆腐象征貂蟬的冰清玉潔，泥鰍則可比董卓之狡猾，但終于逃脫不了司徒王允為他設(shè)計的命運。王允利用貂蟬讓呂布除了董卓，這菜也是利用豆腐烹飪了泥鰍，袁枚的想象也很入理、恰當。從烹飪的角度來看，這道菜的確制法特別，味道很好。經(jīng)廚師幾經(jīng)改進，已成為筵席飲宴上的名菜。

12.老表土雞湯是江西省宜春市袁州區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于贛菜系袁州菜一支。因其肉質(zhì)鮮嫩，鮮香爽口兼具滋補養(yǎng)身的神奇功效而被列入“十大贛菜”之一。老表土雞湯的主料土雞為袁州當?shù)靥禺a(chǎn)袁州土雞。相傳此菜于朱元璋有關(guān)。

13.凍米肉丸，是江西臨川縣傳統(tǒng)的漢族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。為粉蒸食品，凍米松軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調(diào)理，消化不良，補虛養(yǎng)身，調(diào)理滋陰之功效。

14.滸灣油面，是金溪縣傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，古為貢品，人稱“龍須貢面”。以優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精制而成，細如游絲，爽而不膩，滑而不糊，營養(yǎng)豐富，健胃催乳。簡單時可作清水面，佐以味精、辣醬即可食用；講究時可用雞湯烹煮，加以肉絲、蛋皮、黃花菜、黑木耳等等佐料，味道鮮美。

15.金溪米粉，是江西撫州市金溪縣的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久，其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成。金溪米粉三種吃法：涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。

與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，金溪米粉對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

朱元璋與茶油的故事概括

1、水晶餅

水晶餅是陜西省渭南市下邽鎮(zhèn)的漢族名點。相傳，它是宋代當?shù)孛癖娰澝揽軠识谱鞯母恻c。水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。

新中國成立后，水晶餅多次被國家商業(yè)部、陜西省商業(yè)廳授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

2、老婆餅

相傳，元末明初期間，元朝的統(tǒng)治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴重，全國各地的起義絡(luò)繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統(tǒng)領(lǐng)的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰(zhàn)火紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須東跑西走地打仗，為了方便軍士攜帶干糧，于是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發(fā)給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了極大的幫助。由于這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，于是聰明的人們就在這種餅的基礎(chǔ)上更新方法，最后人們發(fā)現(xiàn)用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，甘香可口，這就是老婆餅的始祖了。

3、雞仔餅

雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鐘情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆;皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內(nèi)軟，很有嚼頭。

4、周村燒餅

周村燒餅，因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tǒng)工藝制作而成。制成后，薄如秋葉，形似滿月;落地珠散玉碎，入口回味無窮。

5、九江茶餅

九江茶餅起源于唐代，是“江西四大糕點之一”，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。其營養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場中最佳食品之一。

6、廣東杏仁餅

杏仁餅是一款廣東省傳統(tǒng)的特色餅食名吃，是從綠豆餅發(fā)展而來的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現(xiàn)在經(jīng)過改良，己變成圓餅狀。也有很多不一樣的口味，包括素吃口味等。

7、佛山盲公餅

盲公餅是廣東省佛山市特色傳統(tǒng)名點之一。由于它是由一盲人創(chuàng)制于清嘉慶年代后期(1796一l820年)，因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內(nèi)所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數(shù)月(最少數(shù)天)才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。

8、黃山燒餅

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市漢族傳統(tǒng)小吃。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤，前后數(shù)小時而成。

9、山西太谷餅

太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

10、臺灣太陽餅

太陽餅是臺灣地區(qū)的小吃之一。屬于甜餡薄餅，內(nèi)餡是麥芽糖，源起于臺灣中部臺中市的點心，為臺中的名產(chǎn)之一太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落;多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內(nèi)，沖泡熱開水呈現(xiàn)粥樣吃喝。早期制作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。