斯里蘭卡茶業(yè)

奶茶店，使用的紅茶，都是拼配茶，只是拼配的品種與比例不一樣而已。但是奶茶原料市場(chǎng)，大致會(huì)把用于制作奶茶的紅茶分為運(yùn)用比較廣的三大類(lèi)：錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶，伯爵紅茶。當(dāng)然還有其他的紅茶

為何錫蘭紅茶在奶茶制作中占了一個(gè)大類(lèi)，就此簡(jiǎn)單介紹一下錫蘭紅茶的特性。

錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感在中國(guó)得到越來(lái)越多人們的了解和認(rèn)可。錫蘭紅茶被稱(chēng)為“獻(xiàn)給世界的禮物”！錫蘭紅茶在奶茶方面，運(yùn)用得比較廣泛，在此簡(jiǎn)單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶，又被稱(chēng)為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱(chēng)源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來(lái)。錫蘭紅茶與安徽祁門(mén)紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱(chēng)世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬(wàn)噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國(guó)的中央高地和南部低地，茶葉按生長(zhǎng)的海拔高度不同分為三類(lèi)，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個(gè)產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達(dá)普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

“進(jìn)口錫蘭紅茶的品質(zhì)總體上優(yōu)于國(guó)內(nèi)紅茶。”廈門(mén)市茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳荔銀表示，“錫蘭紅茶最大的特點(diǎn)在于湯色紅亮，帶明顯的黃金圈，且口感強(qiáng)勁。由于氨基酸含量高，茶湯喝起來(lái)更為鮮爽?！辈粌H如此，由于種植時(shí)間短，在國(guó)外紅茶是一個(gè)新品種，幾乎沒(méi)有天敵(即蟲(chóng)害)，所以沒(méi)有農(nóng)殘問(wèn)題，這更加符合了如今健康飲茶的風(fēng)潮。

其實(shí)一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱(chēng)之為錫蘭紅茶，目前市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱(chēng)為錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，標(biāo)注此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡認(rèn)可的純正錫蘭紅茶，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證。

由于錫蘭紅茶是進(jìn)口茶，成本比較高，售價(jià)比較高；錫蘭紅茶特有的茶香，一般人員也品嘗不出。幾乎，國(guó)內(nèi)拼配茶，都會(huì)外包裝上標(biāo)注錫蘭紅茶來(lái)售賣(mài)，以獲得高額利潤(rùn)回報(bào)。要獲得高品質(zhì)，高性?xún)r(jià)比的錫蘭紅茶，只能通過(guò)茶樣現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)才能，通過(guò)有信譽(yù)的渠道獲得。

斯里蘭卡茶業(yè)協(xié)會(huì)

斯里蘭卡，全稱(chēng)斯里蘭卡民主社會(huì)主義共和國(guó) ，舊稱(chēng)錫蘭，是個(gè)熱帶島國(guó)，位于印度洋海上，英聯(lián)邦成員國(guó)之一。中國(guó)古代曾經(jīng)稱(chēng)其為獅子國(guó)、師子國(guó)、僧伽羅。

斯里蘭卡的經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，而該國(guó)最重要的出口產(chǎn)品是錫蘭紅茶。該國(guó)亦為世界四大產(chǎn)茶國(guó)之一，因此國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)深受產(chǎn)茶情況的影響。在自由化進(jìn)程中，增長(zhǎng)速度持續(xù)加快。斯里蘭卡最大優(yōu)勢(shì)在于礦業(yè)和地理位置，它是一個(gè)寶石富集的島嶼，世界前五名的寶石生產(chǎn)大國(guó)，被譽(yù)為"寶石島"。所以在經(jīng)濟(jì)初期階段，礦業(yè)讓它有不少初期發(fā)展優(yōu)勢(shì)，每年寶石出口可以達(dá)5億美元的出口值，紅寶石、藍(lán)寶石及貓眼最出名。

斯里蘭卡在僧伽羅語(yǔ)中意為"樂(lè)土"或"光明富庶的土地"，有"寶石王國(guó)"、"印度洋上的明珠"的美稱(chēng)，被馬可·波羅認(rèn)為是最美麗的島嶼。

斯里蘭卡有悠久歷史的國(guó)際參與，南亞區(qū)域合作聯(lián)盟的創(chuàng)始成員，聯(lián)合國(guó)的一員，英聯(lián)邦，G77，不結(jié)盟運(yùn)動(dòng)。它是目前唯一在南亞國(guó)家評(píng)為“高”在人類(lèi)發(fā)展指數(shù)。

科倫坡是斯里蘭卡首都，面積37.31平方公里，素有“東方十字路口”之稱(chēng)，從中世紀(jì)起，這里就是世界上重要的商港之一，在世界上享有盛譽(yù)的蘭卡寶石，便是從這里源源不斷地輸往海外。熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫28℃。人口有20，277，597（2012年）

斯里蘭卡是印度洋上的島國(guó)，位于北緯5度55分至9度50分，東經(jīng)79度42分至81度53分之間，在南亞次大陸南端，西北隔保克海峽與印度半島相望。南北長(zhǎng)432公里，東西寬224公里，國(guó)土面積為65610平方公里。

斯里蘭卡島大致呈梨形。斯里蘭卡中南部是高原，其中的皮杜魯塔拉格勒山海拔2524米，為全國(guó)最高點(diǎn)。北部和沿海地區(qū)為平原，其中北部沿海平原寬闊，南部和西部沿海平原相對(duì)狹窄，海拔均在150m。

斯里蘭卡 茶園

斯里蘭卡可耕地面積400萬(wàn)公頃，占國(guó)土面積的61%，其中已利用耕地面積近200萬(wàn)公頃。斯里蘭卡國(guó)內(nèi)有大片的茶園、橡膠園和椰子園。

斯里蘭卡原來(lái)是森林資源十分豐富的國(guó)家，近年來(lái)森林面積已大為減少，目前森林面積約200萬(wàn)公頃，覆蓋率約30%。斯里蘭卡主要出產(chǎn)麻栗樹(shù)、紅木、黑檀、柚木、鐵木等珍貴木材。

斯里蘭卡茶葉產(chǎn)區(qū)

熱帶季風(fēng)氣候農(nóng)業(yè)地域類(lèi)型                       斯里蘭卡可耕地面積400萬(wàn)公頃，占國(guó)土面積的61%，其中已利用耕地面積近200萬(wàn)公頃。斯里蘭卡國(guó)內(nèi)有大片的茶園、橡膠園和椰子園，茶葉、橡膠、椰子這三大經(jīng)濟(jì)作物的種植面積分別占到全國(guó)耕地的14%、16%和33%左右，合計(jì)63%左右。

斯里蘭卡茶業(yè) 全球化

世界茶葉貿(mào)易的基本特點(diǎn)：一是全球茶葉種植區(qū)域集中；二是茶葉進(jìn)出口也較集中；三是紅茶是世界茶葉貿(mào)易主要品種。

一、全球茶葉種植區(qū)域集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。

目前，世界上有超過(guò)50個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植茶葉，但種植區(qū)域集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。其中，中國(guó)、印度和斯里蘭卡種植面積位居世界前三位，2017年種植面積分別為222.5萬(wàn)公頃、62.4萬(wàn)公頃和23.2萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植面積的比重分別為54.6%、15.3%和5.7%。產(chǎn)量排名與種植面積略有差別，產(chǎn)量排名前三位的國(guó)家是中國(guó)、印度和肯尼亞，2017年產(chǎn)量分別為245.9萬(wàn)噸、130.4萬(wàn)噸和43.3萬(wàn)噸，占全球茶葉產(chǎn)量比重分別為40.3%、21.7%和7.2%。

二、茶葉進(jìn)出口較集中。

盡管種植茶葉的國(guó)家和地區(qū)僅有50多個(gè)，但參與全球茶葉貿(mào)易的國(guó)家和地區(qū)卻多達(dá)170多個(gè)。在這170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，肯尼亞、中國(guó)和斯里蘭卡是世界前三大出口國(guó)，2017年出口茶葉46.8萬(wàn)噸、36.7萬(wàn)噸和28.9萬(wàn)噸，占全球茶葉出口量的20.3%、15.9%和12.5%。前三大進(jìn)口國(guó)為巴基斯坦、俄羅斯和美國(guó)，2017年進(jìn)口茶葉20.5萬(wàn)噸、18.1萬(wàn)噸和16.6萬(wàn)噸，占全球茶葉進(jìn)口量的18.6%、16.5%和15.1%。

三、紅茶是世界茶葉貿(mào)易主要品種。

國(guó)際上一般將茶葉分為綠茶（greentea）和紅茶（blacktea），其中紅茶是全球茶葉貿(mào)易的主要品種。2017年世界茶葉出口230.7萬(wàn)噸，其中紅茶出口166.1萬(wàn)噸，占72%；綠茶出口為45萬(wàn)噸，占19.5%。

斯里蘭卡茶葉

錫蘭紅茶萊垍頭條

只有百分之百斯里蘭卡錫蘭地區(qū)生產(chǎn)的茶葉才能稱(chēng)之為錫蘭紅茶，為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”：持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol of qualit字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，標(biāo)注此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證！萊垍頭條

斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)

是斯里蘭卡。 錫蘭為英文-Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯里蘭卡的舊稱(chēng)。現(xiàn)在斯里蘭卡為英聯(lián)邦成員之一，紅茶和寶石的王國(guó)。斯里蘭卡紅茶，又稱(chēng)“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場(chǎng)的佼佼者。香氣和嫰度好，行銷(xiāo)全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國(guó)祁門(mén)紅茶并稱(chēng)為世界四大紅茶，深受各國(guó)消費(fèi)者推崇。錫蘭紅茶被稱(chēng)為獻(xiàn)給世界的禮物！

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬(wàn)噸茶葉，茶的種植基地于島國(guó)的中央高地和南部低地，茶葉按生長(zhǎng)的海拔高度不同分為三類(lèi)，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個(gè)產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達(dá)普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya 、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。 錫蘭紅茶是世界紅茶市場(chǎng)的佼佼者。