關(guān)于茶葉中的鉛含量問(wèn)題

茶葉的好壞不能看它起不起茶垢，因?yàn)榈每锤鞯胤降乃?，北方地區(qū)是硬水，他用的水中金屬元素含量高，易產(chǎn)生較多的水垢，這樣的水泡茶可能會(huì)讓茶垢中的重金屬超標(biāo)，關(guān)于重金屬大家可不必?fù)?dān)心，因?yàn)槿肟诘牟枞~毫克/千克來(lái)定義，而茶葉中鉛的含量相對(duì)為5，而汞的相對(duì)含量為3采購(gòu)中的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于茶葉中的鉛含量問(wèn)題研究

紫英爨茶的茶葉重金屬最多

商洛茶葉中重金屬元素錳的含量最高，其次是鋅，含量最少的是鎘和汞；對(duì)于不同季節(jié)的商洛茶葉來(lái)說(shuō)，重金屬含量最多的是秋季，夏季次之，春季最少。

據(jù)通告，有2款茶存在重金屬污染問(wèn)題，分別是曲靖市麒麟?yún)^(qū)云南康血茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫英爨茶，鉛(以Pb計(jì))不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

有機(jī)茶鉛含量

茶葉中鉛超標(biāo)有多方面原因。從已有的研究結(jié)果來(lái)看，主要來(lái)自以下三方面：

一是環(huán)境污染，如汽車(chē)尾氣、工廠(chǎng)降塵等;二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區(qū)茶園;三是制茶機(jī)具，如炒茶鍋含鉛量過(guò)高。值得注意的是，茶葉中的鉛元素來(lái)源也存在人為主觀(guān)的因素。有個(gè)別不良商家，為了茶葉的成色更好看，人工添加工業(yè)色素——鉛鉻綠。

而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),綠茶不得著色,不得添加任何非茶類(lèi)物質(zhì)

茶葉的鉛含量跟什么有關(guān)

鉛罐屬本身無(wú)毒，也不會(huì)產(chǎn)生有毒的氧化物，所以高品質(zhì)錫制茶葉罐都宜裝盛食品。

但錫器合入金屬鉛之后則全然不同，使用時(shí)間長(zhǎng)久后會(huì)分離出所含的重金屬鉛，日常用手取放接觸后也會(huì)沾上一定量的鉛，不經(jīng)意中會(huì)進(jìn)入人體的肝臟，日久累積會(huì)產(chǎn)生意想不到的后果，所以錫制茶葉罐的好壞很重要?？梢詤⒖紙A方錫器的錫制茶葉罐，手工特點(diǎn)濃厚，一件作品多為幾部分合成，錫純度達(dá)到97%以上，能夠表現(xiàn)出高級(jí)的雕刻和鏤空工藝，高純錫密封性很好。

錫制茶葉罐受潮表面會(huì)生成一種極薄的氧化膜，這層氧化膜會(huì)因?yàn)椴煌a料中其它金屬含量的不同呈現(xiàn)出黃褐、紫灰、紫黑、銀灰、黑褐等不同的色彩。

茶葉鉛含量要求

物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌 真菌毒素指標(biāo)：黃曲霉毒素

茶葉中含鉛嗎

　　無(wú)醇啤酒或者啤酒中含鉛的說(shuō)法是不正確的?！　?/p>

1、首先，不敢自稱(chēng)專(zhuān)家，但對(duì)啤酒生產(chǎn)企業(yè)的原料、設(shè)備和工藝還是比較熟悉的，無(wú)醇啤酒或者啤酒中含鉛的說(shuō)法，是不負(fù)責(zé)任的無(wú)稽之談?！　?/p>

2、啤酒的主要原料是：水（釀造水）、麥芽、酒花和酵母。輔料為大米、酶制劑等。在正規(guī)啤酒生產(chǎn)企業(yè)，這些原材輔料在到貨和投料環(huán)節(jié)，均有嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)，合格后才能用于生產(chǎn)，其中就有重金屬指標(biāo)。部分原材料還需留樣保存便于產(chǎn)品追溯?！　?/p>

3、啤酒的釀造設(shè)備、管道絕大部分都是廣泛用于家庭用品（餐具、櫥柜、熱水器、浴缸等）、食品飲料、醫(yī)療器具行業(yè)的304不銹鋼材料（0Cr18Ni9），是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。　　

4、啤酒的包裝設(shè)備、管道也絕大部分是304不銹鋼材質(zhì)，包裝材料主要是耐壓玻璃瓶和廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)的易拉罐，都符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！　?/p>

5、生產(chǎn)企業(yè)還需通過(guò)相關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)審查組的審查，獲得企業(yè)食品生產(chǎn)許可（QS）?！　∩鲜鲋饕h(huán)節(jié)確保了無(wú)醇啤酒或者啤酒中的重金屬包括鉛含量是極低的，低至忽略不計(jì)的程度。網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高…”的說(shuō)法是無(wú)知和極不負(fù)責(zé)任的?！　∽詈?，啤酒作為人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，由于它的低乙醇含量，富含蛋白質(zhì)、維生素等，雖深受大眾歡迎，但也應(yīng)適量飲用。同時(shí)，宜選擇原料環(huán)節(jié)和制造環(huán)節(jié)管控嚴(yán)密的，有食品生產(chǎn)許可（QS）的正規(guī)、大品牌廠(chǎng)家的產(chǎn)品。

茶葉中的鉛含量要低于

不同產(chǎn)品含鉛要求不同，國(guó)標(biāo)中規(guī)定了谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、乳、茶葉及果酒等食品中的鉛含量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。分別是：

谷類(lèi)不高于0.2mg/kg，

豆類(lèi)不高于0.2mg/kg，

薯類(lèi)不高于0.2mg/kg，

禽畜肉類(lèi)不高于0.2mg/kg，

可食用禽畜不高于0.5mg/kg，

魚(yú)類(lèi)不高于0.5mg/kg，

甲殼類(lèi)不高于0.5mg/kg，

軟體貝類(lèi)不高于1.0mg/kg，

水果不高于0.1mg/kg，

小水果、漿果、葡萄不高于0.2mg/kg，

蔬菜(球莖、葉菜、食用菌類(lèi)除外)不高于0.1mg/kg，

球莖蔬菜不高于0.3mg/kg，

葉菜類(lèi)不高于0.3mg/kg，

鮮乳不高于0.05mg/kg，

嬰兒配方粉(乳為原料，以沖調(diào)后乳汁計(jì))不高于0.02mg/kg，

鮮蛋不高于0.2mg/kg，

果酒不高于0.2mg/kg，果汁不高于0.2mg/kg，

茶葉不高于5mg/kg。

茶葉中含鉛量的測(cè)定

沒(méi)有毒。

1、錫做的茶漏能凈化水質(zhì)。錫是一種僅次于金銀的有價(jià)值的金屬，而且具有吸收不純物質(zhì)的功效，以前在水質(zhì)不好的地方，人們會(huì)把錫板放在井底來(lái)凈化水質(zhì)。純錫制品對(duì)人體沒(méi)有任何傷害。

2、錫杯具有很高的使用、觀(guān)賞和珍藏價(jià)值。錫器以色如銀，亮如鏡，聲如磬而獨(dú)具特色。

3、因錫元素的獨(dú)特作用與錫器的密封性，因而用錫器儲(chǔ)存茶葉，保鮮期比其他任何茶葉罐的時(shí)間都長(zhǎng)，并具有不變味，不變色的特點(diǎn)。從古自今，講究茶道，喜歡喝茶、品茶的人一般都使用錫罐儲(chǔ)茶。

關(guān)于茶葉中的鉛含量問(wèn)題有哪些

茶葉中一項(xiàng)突出的重金屬超標(biāo)問(wèn)題。鉛的污染來(lái)源包括：

一是土壤基質(zhì)中的鉛含量高，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的鉛易被茶樹(shù)根系所吸收；

二是茶園周?chē)髿庵械你U濃度增高，這和汽車(chē)量的增加有密切關(guān)系，汽車(chē)排放出的尾氣中含有大量的鉛，構(gòu)成茶園中茶樹(shù)的污染；

三是茶葉加工機(jī)械中含有的鉛在茶葉加工過(guò)程中轉(zhuǎn)移到茶葉上。目前，茶葉中鉛的超標(biāo)問(wèn)題已基本解決，但仍需關(guān)注其變化動(dòng)態(tài)。