蒸茶用什么茶

大家在水煮茶葉的時候一定要用冷水，但在這里需要注意的是煮茶葉和我們平時沖泡茶葉是完全不同的概念，一般煮茶葉是將茶葉放入到冷水當中之后小火慢慢將水的溫度升高，并且讓茶葉在升高溫度的期間充分的具有延展性，這樣茶葉的口感和湯色會達到一個比較好的狀態(tài)。

如果我們將茶葉放入到熱水當中，就不算是煮茶了，反而算是沖泡茶葉。

哪種茶適合蒸茶

淺談煮茶

煮茶，顧名思義就是將茶葉用沸水煮開來喝。其實煮茶所用容器是比較大的，因此，在煮茶時水與茶的比例是特別不好掌握的。由于擔心煮出來的茶湯過濃，一般的投茶量會比平時喝的時候略少。不過經(jīng)常煮茶的茶友都知道，在喝的時候都會留一些湯底，用留下來的湯底伴著新茶繼續(xù)煮，這樣每次喝的茶湯味道都是差不多的。

很多老年人獨愛煮茶喝，以為這樣才能品出茶香來，殊不知這樣的茶只能叫做喝茶，并不是真正意義的品茶。

一般來說，一些用于重度發(fā)酵、后發(fā)酵茶類和陳年的老茶比較適合用煮飲法喝茶。比如烏龍茶煮出來的茶，茶性溫和，條索相對粗老，茶葉內(nèi)含物質(zhì)分布比較均衡，糖分高，適合反復進行煮飲，也嘗不出來苦澀之感。

民間有一種說法叫做“老茶宜煮，嫩茶宜泡”。

適合用泡飲法喝的茶當然就是像綠茶、黃茶這類未發(fā)酵或者不發(fā)酵的茶類。沖泡喝茶重點在于喝頭幾道茶，茶中的有益物質(zhì)都在前幾道水中。而且沖泡更能感受到茶葉在水中的曼妙身姿，沖泡的茶外部感官都是比較好的，沖泡適合大眾飲茶法。

以上就是淺析的煮茶和泡茶的優(yōu)缺點，希望可以給廣大茶友帶來幫助。

蒸茶用什么茶好喝

噴淋式煮茶器適合煮老白茶。

煮茶，沸水直接和茶葉親密接觸，茶中的內(nèi)涵物質(zhì)在高溫的作用下更快速的溶入水中，茶梗中的果膠和多糖能夠完全析出，茶湯滑稠濃郁，香甜，棗香藥香會更馥郁。

煮茶能最大化的析出老白茶的營養(yǎng)物質(zhì)，不會浪費珍貴的老白茶。

愛茶惜茶，掌握了老白茶茶性的老茶客尤其喜歡煮茶。

什么樣的茶適合蒸茶

一般來說，年份較長的茶葉適蒸茶。紅茶白茶味道較淡的茶葉可以直接進行蒸茶，綠茶普洱茶等味道較重就必須先用蓋碗泡幾遍后才可以進行蒸茶，這樣口感才會達到最佳。蒸茶更能使茶葉的清香滲透到茶中，更能品嘗到茶葉獨有的滋味。蒸茶喝在這幾年逐漸流行了起來，成為了常用飲茶的方式之一，特別是在福建和廣東地區(qū)蒸茶早已成了習慣。蒸茶是一種用高溫高壓制成的茶，非常柔軟。

蒸茶用什么茶葉好

適合蒸茶的茶葉有白茶、紅茶、青茶，蒸茶一詞本指唐朝時期的一道制茶工序，經(jīng)過演變和進化，現(xiàn)如今的蒸茶則是為了得到更純凈的茶湯，而使用蒸茶器泡制的白茶、紅茶、青茶，其茶湯更加純凈，茶湯也更加柔軟，茶湯亦更加甜美、清爽。

蒸茶蒸什么茶

宋代蒸茶并非蒸青（蒸汽殺青），而是把茶葉蒸熟。

《大觀茶論》蒸壓：”茶之美惡、尤系于蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則制造之功，十已得七、八矣”。

通過“蒸熟”工藝，去“色清味烈”，留“膠”狀物質(zhì)。“壓黃欲膏盡”，制茶全程“滌芽惟潔，濯器惟凈，蒸壓惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良”。制得龍團餅。

蒸茶用什么茶葉比較好

白茶、紅茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑適合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸氣萃取茶葉內(nèi)質(zhì)，并使茶水分離的一種方式，蒸茶適合內(nèi)質(zhì)豐厚，甜香味醇，物質(zhì)飽滿，且有一定陳放時間的茶品，如白茶、紅茶、黑茶、青茶等，蒸茶使得茶湯更具純凈、柔軟的特點，且滋味更加甜美、清爽

蒸茶器一般蒸什么茶

蒸汽煮茶器煮紅茶沒問題。紅茶是完成炒熟的發(fā)酵茶，比較耐泡，不像綠茶那樣泡久一點味道就很淡。

煮紅茶時不要心急，水開了先別關(guān)，要等最初的茶水慢慢從蒸茶器的出水口溢出來，這時出來的是茶水的泡沫。有人說這泡沫一樣是茶血，類似煲肉湯時要把肉過水的道理，茶血是不能喝的。茶血會在幾分鐘后消失，此時才能開始喝紅茶。

什么茶煮什么茶蒸

要說功夫茶，首先要說一下它的來歷。功夫茶起源于宋代，是廣東潮汕、福建漳州和泉州極其出名的傳統(tǒng)風俗之一。基本家家戶戶都有功夫茶具，而且每天必定會飲茶。功夫茶，是以濃度高而著稱，而適宜做功夫茶的茶葉多屬于溫性品質(zhì)的，在制作工藝上較為繁瑣的，因為只有這類的茶才能沖泡出茶的“色香味”。

其實，我們平常所見的綠茶因為屬于未發(fā)酵的茶葉，即便發(fā)酵，但程度都很低，且制作的工藝非常簡單，所以在客觀的事實上，不論是哪一款的綠茶，都不適合來沖泡功夫茶。跟小約一起來了解一下吧。

一般會選用福建安溪的鐵觀音，加以泉水泡制，口感更顯香醇。使用功夫茶的方法沖泡，開始會因為苦澀難以入口，也只有半發(fā)酵或發(fā)酵的茶類為上。

以及習慣上常采用的烏龍茶，烏龍茶并不是某一款茶，是某一種類的統(tǒng)稱，它是我國特種種類之一，俗稱“青茶”，介于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵一類。較為著名的有武夷巖茶、安溪鐵觀音還有臺灣的凍頂烏龍等等，被多國的茶品鑒家推崇為世界名茶之列。

還有普洱茶，這里的普洱茶，是指熟普洱，它屬于全發(fā)酵茶，不同于其他茶的是，它是被曬制而成，其他的卻是烤出來的。同于以上，普洱茶比以上兩類更耐沖泡，而且回甘好，也具備減肥的功效，能夠促進飲茶者身體的新陳代謝。

這些茶類，都是香氣很濃郁，而且耐沖泡，更適合于功夫茶的泡制。如果只是喜歡喝茶，不懂泡茶也是不可以的。在當下這個生活節(jié)奏緊張的情況下，適當?shù)嘏菀慌荨肮Ψ虿琛?，品一品茶香、談一談心中所想，舒適愜意的氛圍更能讓我們放松身心。

跟小約起來，偶爾放慢節(jié)奏，也養(yǎng)生一下吧，相信你也會愛上“功夫茶”的，因為它的確有它的迷人之處。

蒸茶用什么茶葉最好

泡飲花茶及中低檔紅茶、綠茶 還有烏龍茶和普洱茶 這幾種可以用蒸氣煮茶 因為這幾種要求泡茶水溫 在100度 特別是烏龍茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水沖泡，才能沖出它們特殊的香氣和味道

一般的中檔紅茶、綠茶以90℃以上的沸水沖泡為宜，而高檔的名優(yōu)紅茶、綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，則要用85℃--90℃的沸水沖泡，在這個范圍內(nèi)，茶葉越細嫩，沖泡的水溫越低，這樣沖泡出的茶湯色嫩明亮，滋味鮮爽

哪些茶可以用來蒸

白茶的制作是非常簡單的，不需要揉捻，更加不需要炒制，只是進行殺青以及干燥之后即可制成，因此在白茶中，我們也保留了相當豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，當一款營養(yǎng)高的白茶遇到知音的時候，很多愛惜老白茶的朋友們，都會購買蒸茶器，使用蒸老白茶的方法來飲用，馬上來給大家介紹一下，正確的蒸老白茶的方法。

正確的蒸老白茶的方法

正確的蒸老白茶方法

準備工作

想要通過蒸來獲取到老白茶的真滋味，大家就一定不要吝嗇，先購買玻璃蒸茶壺，然后用清水清洗干凈之后，尤其是茶籃的部分，一定要仔細清洗，避免有灰塵，等到稍微瀝干水分后，再用來蒸老白茶，效果更佳。

置入茶量

蒸老白茶的時候，分量不需要過多，大概占據(jù)茶籃中的1/2到2/3的位置就可以了，具體還是要看老白茶的儲存年份，如果年份越高的老白茶，那么茶葉的分量可以稍微減少一點。

正確的蒸老白茶的方法

加入清水

往玻璃煮茶壺中加入清水，不要低于MIN水位線，也不要高于MAX水位線，如果有模式選擇，可以直接選用老白茶的溫煮模式來進行，如果沒有模式選擇，大家可以先用最高檔位將水燒至沸騰，然后再調(diào)至中到小檔位，慢慢溫蒸煮老白茶，當茶湯變化清澈透亮的琥珀色即可停止。

仔細品飲

用玻璃煮茶壺蒸出來的老白茶，一般不會有什么茶末或者是殘渣的，因此直接從煮茶壺中倒出茶湯，就可以仔細品飲老白茶了，如果想要豐富老白茶的風味，可以加入陳皮或者是普洱茶等其他東西一起搭配沖飲。

一般家中有收藏老白茶的朋友們，都會必備一臺蒸茶器，用蒸的方法來飲用老白茶，也是其中一個正確的方法，大家也可以用紫砂壺或者是玻璃茶壺來煮老白茶，其實也沒什么問題的，只要大家泡得順心就可以了。