有關(guān)茶文化的著作

宋徽宗著有茶文化專著《大觀茶論》。

《大觀茶論》共20篇，對(duì)北宋時(shí)期團(tuán)茶的地產(chǎn)、采擇、制造、鑒辨、藏焙、品名等分目詳述，其中宋徽宗的自序是全書字?jǐn)?shù)最多的段落，頗有文采，自豪地稱當(dāng)時(shí)的茶“采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不咸造其極?！薄疤煜轮浚瑓栔厩灏?，競(jìng)為閑暇修索之玩，莫不碎王鏘金，啜英咀華。”

中國(guó)茶文化相關(guān)書籍

《茶經(jīng)》，唐代陸羽所著。

全書分上、中、下三卷共十個(gè)部分。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖?！恫杞?jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。

此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展?！恫杞?jīng)》成為世界上第一部茶學(xué)專著，是陸羽對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)。全書分上、中、下三卷共十個(gè)部分。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖。

《茶經(jīng)》共三卷十篇。

茶知識(shí)與茶文化書籍

《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了漢族茶文化的發(fā)展。萊垍頭條

茶文化專著

世界上第一部茶葉專著：《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》是唐代陸羽所著，成書于公元780年，是我國(guó)也是世界第一部系統(tǒng)闡述茶葉科學(xué)知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐的專著。

《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。

此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

有關(guān)茶文化的書籍

左思的《嬌女詩(shī)》是最早的涉茶詩(shī)之一

左思（約250 — 約305），字太沖，齊國(guó)臨淄（今山東省淄博市）人。與陸機(jī)、潘岳等同時(shí)。他出生寒門，不喜交游，仕進(jìn)不得意，官止于秘書郎，因此對(duì)當(dāng)時(shí)門閥世族霸持政權(quán)的現(xiàn)實(shí)非常不滿。他曾用十年時(shí)間寫成《三都賦》，豪貴之家，競(jìng)相傳鈔，一時(shí)京城洛陽(yáng)為之紙貴。其詩(shī)風(fēng)格雄渾，語(yǔ)言遒勁，高出當(dāng)時(shí)其他詩(shī)人。是晉武帝太康（280-289）前后西晉文壇比較繁榮時(shí)代文學(xué)成就的最高者。

《嬌女詩(shī)》全詩(shī)原有56句，在左思以抒發(fā)屈居下位、抱負(fù)不得施展為主調(diào)的作品中顯得很別致。它用活潑的語(yǔ)言刻畫出作者的兩個(gè)小女兒嬌憨天真的形象，寫得細(xì)致生動(dòng)，孩子的好吃貪玩愛(ài)打扮，一一呈現(xiàn)于詩(shī)人飽含喜愛(ài)的筆下，饒有情趣。全詩(shī)沒(méi)有端莊刻煉的語(yǔ)句，間或運(yùn)用俚語(yǔ)，顯然受到了樂(lè)府民歌的影響。唐代詩(shī)人杜甫《北征》詩(shī)中“床前兩小女”一節(jié)及李商隱的《嬌兒詩(shī)》就是本篇的仿制。

陸羽《茶經(jīng)·七之事》從茶事的角度，曾摘錄左思《嬌女詩(shī)》12句：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙；小字為紈素，口齒自清歷。其姊字惠芳，面目粲如畫；馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適；止為茶荈劇,吹噓對(duì)鼎 [钅歷]。”

為了呈現(xiàn)完整的茶事活動(dòng)，我們摘錄如下14句：

吾家有嬌女,皎皎頗白皙。

小字為紈素,口齒自清歷。

其姊字惠芳,面目粲如畫。

輕妝喜樓邊,臨鏡忘紡績(jī)。

止為茶荈劇,吹噓對(duì)鼎[钅歷]。

脂膩漫白袖,煙熏染阿錫。

衣被皆重池,難與沉水碧。

兩個(gè)女孩一叫紈素，一叫惠芳，在父親的眼中，自是無(wú)價(jià)之寶。兩人先是學(xué)著大人一樣對(duì)鏡梳妝，可是轉(zhuǎn)眼又想到飲茶之樂(lè)，于是小女孩不耐煩的心態(tài)就開(kāi)始表露無(wú)遺：守著茶爐，總覺(jué)得火太小，怎么辦呢? 一個(gè)在左，一個(gè)在右，鼓起腮幫子使勁地吹，茶水煮開(kāi)了，可是兩個(gè)原本干干凈凈、白白嫩嫩的小女孩卻滿臉漆黑，油垢沾衣，令大人不禁莞爾，而她們依舊毫不在意地吵著要喝茶。

盡管全詩(shī)只有“止為茶荈劇,吹噓對(duì)鼎[钅歷]”兩句專指茶事，但卻包含著豐富的茶文化信息。首先，自《詩(shī)經(jīng)》之后，秦漢三國(guó)長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，雖有“烹茶盡具”、“武陽(yáng)買茶”（王褒《僮約》）和司馬相如、許慎、張揖、秦菁、陳壽關(guān)于茶事的記敘，但作為兩漢文學(xué)巨制的《樂(lè)府》、漢賦及文人五言詩(shī)中均無(wú)荼詩(shī)。進(jìn)入西晉，左思的《嬌女詩(shī)》填補(bǔ)了這一空白，成為我國(guó)歷史上有文學(xué)記載的最早的茶詩(shī)。其次，從這首詩(shī)可以看出，到了西晉時(shí)期，茶已然成為一種老少咸宜的日常飲料，茶飲已比較普及。再次，詩(shī)中所謂“鼎[钅歷]”，指的就是燒茶水所用的風(fēng)爐（鼎）與鍋（钅歷）兩種茶器，《嬌女詩(shī)》也因此成為我國(guó)最早明確描繪煮茶器具的文獻(xiàn)。在此之前，西漢王褒《僮約》有“烹茶盡具”、三國(guó)張揖《廣雅》有“搗末置瓷器”的記載，但到底指的是什么茶具，令人頗費(fèi)猜測(cè)?！秼膳?shī)》雖為文學(xué)作品，卻具有重要的文獻(xiàn)價(jià)值。

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唐代時(shí)期是我國(guó)茶文化的形成時(shí)期

一、“茶”文化的形成時(shí)期——唐代

隋唐時(shí)，茶葉多加工成餅茶。飲用時(shí)，加調(diào)味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺和貢茶的出現(xiàn)，加速了茶葉栽培和加工技術(shù)的發(fā)展，涌現(xiàn)出了許多名茶，品飲之法也有較大改進(jìn)。為改善茶葉苦澀味，開(kāi)始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外，開(kāi)始使用專門的烹茶器具， 飲茶的方式也發(fā)生了顯著變化， 由之前的粗放式轉(zhuǎn)為細(xì)煎慢品式。

唐代的飲茶習(xí)俗蔚然成風(fēng)，對(duì)茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境越來(lái)越講究。皇宮、寺院以及文人雅士之間盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級(jí)茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。盛唐茶文化的形成，與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展、科舉制度、詩(shī)風(fēng)大盛、貢茶的興起、禁酒等等均有關(guān)聯(lián)。

公元780年左右，陸羽著成《茶經(jīng)》，闡述了茶學(xué)、茶藝、茶道思想。這一時(shí)期由于茶人輩出，使飲茶之道對(duì)水、茶、茶具、煎茶的追求達(dá)到一個(gè)極盡高雅、奢華的地步，以至于到了唐朝后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股奢靡之風(fēng)。

二、‘茶’文化的興盛時(shí)期——宋代

到了宋代，茶文化繼續(xù)發(fā)展深化，形成了特有的文化品位。宋太祖趙匡胤本身就喜愛(ài)飲茶，在宮中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。至于下層社會(huì)，平民百姓搬家時(shí)鄰居要“獻(xiàn)茶”;有客人來(lái)，要敬“元寶茶”，訂婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”。

在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，由于茶業(yè)的南移，貢茶以建安北苑為最，茶學(xué)研究者傾向于研究建茶。在宋代茶葉著作中，著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、朱子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。

宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代，由于南北飲茶文化的融合，開(kāi)始出現(xiàn)茶館文化，茶館在南宋時(shí)稱為茶肆，當(dāng)時(shí)臨安城的茶飲買賣晝夜不絕。此外，宋代的茶飲活動(dòng)從貢茶開(kāi)始，又衍生出“繡茶”“斗茶”“分茶”等娛樂(lè)方式。

三、“茶”文化的持續(xù)發(fā)展時(shí)期——元明清時(shí)代

宋人讓茶事成為一項(xiàng)興旺的事業(yè)，但也讓茶藝走向了繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失卻了茶文化原本的樸實(shí)與清談，過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒(méi)了唐代茶文化的精神。自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。直到明代中葉，漢人有感于前代民族興亡，加之開(kāi)國(guó)之艱難，在茶文化呈現(xiàn)出簡(jiǎn)約化和人與自然的契合，以茶顯露自己的苦節(jié)。

此時(shí)茶已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等品類，茶的飲用已改成“攝泡祛”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》《品茶圖》等。茶葉種類增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式，質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的緊瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱。

明清之際，茶館發(fā)展極為迅速，有的全鎮(zhèn)居民只有數(shù)干家，而茶館可以達(dá)到百余家之多。店堂布留古樸雅致，喝茶 的除了文人雅士之外，還有商人、手工業(yè)者等，茶館中營(yíng)點(diǎn)心和飲食，還增設(shè)說(shuō)書、演唱節(jié)目，等于是民間的娛樂(lè)場(chǎng)所。

四、“茶”文化的再現(xiàn)輝煌時(shí)期——當(dāng)代

雖然中華茶文化古已有之，但是它們?cè)诋?dāng)代的復(fù)興，被研究卻是始于二十世紀(jì)80年代。臺(tái)灣是現(xiàn)代茶藝、茶道的最早復(fù)興之地。內(nèi)地方面，新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉產(chǎn)量發(fā)展很快。物質(zhì)基礎(chǔ)的豐富為茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從二十世紀(jì)90年代起，一批茶文化研究者創(chuàng)作一批專業(yè)著作，對(duì)當(dāng)代茶文化的建立做出了積極貢獻(xiàn)，如:黃志根的《中國(guó)茶文化》、陳文華的《長(zhǎng)江流域茶文化》、姚國(guó)坤的《茶文化概論》、余悅主編的《問(wèn)俗》，對(duì)茶文化學(xué)科各個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)的專題研究。這些成果，為茶文化學(xué)科的確立奠定了基礎(chǔ)。

隨著茶文化的興起，各地茶文化組織、茶文化活動(dòng)越來(lái)越多，有些著名茶葉產(chǎn)區(qū)所組織的茶藝活動(dòng)逐漸形成規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，更加促進(jìn)了茶文化在社會(huì)的普及與流行。

有關(guān)茶文化的文獻(xiàn)

公元780年左右，《茶經(jīng)》問(wèn)世，《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。

此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

自陸羽著《茶經(jīng)》之后，茶葉專著陸續(xù)問(wèn)世，進(jìn)一步推動(dòng)了中國(guó)茶事的發(fā)展。代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀茶論》，明代錢椿年撰、顧元慶?！恫枳V》、張?jiān)吹摹恫桎洝?，清代劉源長(zhǎng)《茶史》等。