桑葉茶加工方法

　桑葉茶的制作方法　　

1、采葉和處理。以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好。　　

2、裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜?！　?/p>

3、蒸青。鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開(kāi)蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒(méi)有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營(yíng)養(yǎng)損失多?！　?/p>

4、干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)（焦而不生），即為成品，迅速撤火?！　?、攤涼過(guò)篩。將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

桑葉茶制作工藝流程

采葉和處理。以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好。

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裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

3

蒸青。鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開(kāi)蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒(méi)有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營(yíng)養(yǎng)損失多。

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干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)（焦而不生），即為成品，迅速撤火。

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攤涼過(guò)篩。將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

桑葉茶加工方法有哪些

蠶桑茶是以名貴桑葉茶和十幾種既是食品也是藥品的本草食物為原料，經(jīng)科學(xué)配方、嚴(yán)格選料、精良加工而成。產(chǎn)品富含大量對(duì)人體有益的多種營(yíng)養(yǎng)成份及微量元素，是方便攜帶、四季皆宜的沖泡型純天然食物本草系列飲品。其產(chǎn)品原料成份的水浸出濃度充分而完全。雅津桑茶在降低高血壓、高血脂和高膽固醇方面效果很好。

桑葉茶加工工藝

1、采摘+清洗

一般采摘霜后桑葉的時(shí)候是在晚秋或者是冬季，這些時(shí)候所采摘的霜后桑葉，是最為合適的，采摘后的霜后桑葉，分類(lèi)擺放好芽尖的部分還有其他部分，再用清水經(jīng)過(guò)清洗，瀝干水分備用。

2、殺青+揉搓

一鍋開(kāi)水，然后小火的狀態(tài)下，先將霜后桑葉的其他部分用篩子放到鍋中，30秒左右出鍋，完成殺青步驟，而霜后桑葉的芽尖部分用15秒的時(shí)間后即可出鍋，殺青后的霜后桑葉，放置在干凈的棉布上面，用適中的力度揉搓，將霜后桑葉里面的水分搓干為止，記得在這一步加工霜后桑葉的時(shí)候，要用適量的力度揉搓，不要把霜后桑葉的茶葉搓?duì)€了。

3、炒青+干燥

要制成霜后桑葉茶，一樣都是要通過(guò)炒青還有干燥的這兩步加工步驟，首先在開(kāi)著小火的鍋中，倒入霜后桑葉，然后炒至有好聞的味道飄香，就可以干活，繼續(xù)用鍋中的余溫烘干霜后桑葉，然后將霜后桑葉在鍋中撈出，用盤(pán)子裝起來(lái)，放在太陽(yáng)下暴曬，充分曬干霜后桑葉的水分之后，就可以保存起來(lái)，便于以后沖泡霜后桑葉茶了。

桑葉茶加工方法?

答：制作方法如下：

先將采摘下來(lái)的新鮮桑葉，進(jìn)行清洗干凈，瀝干水分后，放入干凈的鍋中進(jìn)行翻炒，小火翻炒，炒出桑葉水汽，待桑葉色澤發(fā)黃時(shí)，即可取出來(lái)!

把炒制后的桑葉，放入太陽(yáng)下曬一天，然后在放入鍋中進(jìn)行翻炒十分鐘左右，炒干后，放入茶葉罐中收藏存儲(chǔ)!

喝的時(shí)候，取出來(lái)一點(diǎn)，用溫開(kāi)水沖泡即可!

您需要注意的是，一定要用小火翻炒，要用手翻炒桑葉!

希望以上回答對(duì)您有所幫助吧！

桑葉茶的加工制作方法

桑葉曬干做茶分5個(gè)步驟，制作前要將桑葉清洗徹底，炒制用量1~2斤左右為佳，具體步驟如下

1、采摘

新鮮摘下來(lái)的桑葉，將其雜質(zhì)和碎葉去掉，并用活動(dòng)的水把桑葉清洗干凈，放在籃筐里晾干。

2、切割

之后把桑葉切成均勻小條，或自己覺(jué)得大小適合的形狀。

3、蒸青

然后蒸青。在鍋內(nèi)放上清水，燒開(kāi)后把切成小條的鮮葉放進(jìn)蒸鍋蓋好蓋子，用大火快速地蒸。

等蒸汽充滿(mǎn)后，改用小火蒸大概3分鐘左右，然后立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，去除蒸汽。通過(guò)高溫燜蒸的方式殺青，可以去除桑葉的生澀味。

4、炒茶

炒茶，把攤涼的桑葉放入熱鍋中，用木鏟子不停翻動(dòng)，讓水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)再改用小火翻炒，使水分進(jìn)一步蒸發(fā)；到桑葉快完全干燥時(shí)，再用大火急速的翻炒下。

5、存放

當(dāng)葉脈呈蟹殼黃色、清香撲鼻的時(shí)候迅速撤火。然后放入竹席或簸箕內(nèi)晾干，放涼了放入存放容器（鐵罐、玻璃瓶中）密封常溫儲(chǔ)存。

桑葉茶的加工制作

1、摘取鮮嫩的桑葉為原料，老嫩適中即可；2、將采摘的桑葉進(jìn)行清洗，并晾干；3、將切好的桑葉均勻裝入蒸籠里；4、水蒸氣蒸5分鐘左右；5、待桑葉攤涼后，用雙手搓試攤滾，使葉形大致卷曲；6、進(jìn)行干燥工藝；7、篩去碎末；8、用茶葉罐裝好密封。

桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guò)篩和包裝等過(guò)程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉

選擇桑葉，以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害，偏老一點(diǎn)的桑葉，但不能太老，太嫩葉子蒸煮容易爛，太老的葉子捻揉容易碎。

把采摘回來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干凈。

2、清洗

將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，洗掉粉塵和一些附著在葉子上的雜物。

3、裝籠

將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過(guò)要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青

將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓

待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥

將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過(guò)篩

將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

8、包裝

將成品桑葉茶，用密封的茶葉罐裝起來(lái)并儲(chǔ)存。

剛做好桑葉茶可以直接沖泡品飲，但是如果腸胃功能不太好的朋友，建議把剛做好的桑葉茶，在茶葉罐中密封保存一個(gè)多月后再?zèng)_泡。而且保存后的桑葉香氣更溫和，品飲回甘更好。

桑葉茶怎樣加工

桑葉茶在陜西西安市有兩家賣(mài)，口感功效都還不錯(cuò)而且特別正宗。一家在陜西西安蓮湖區(qū)蓮湖路教育賓館對(duì)面的許氏廟街百花茶。另一家在西安市雁塔區(qū)吉祥路太白新苑對(duì)面路橋公司旁。桑葉茶可以降血糖的.但是必須使用科技含量較高的凍干加工發(fā)展人有效果。

怎樣加工桑葉茶

桑葉茶是用桑葉作為原料加工而成的干茶，起源于何年不太清楚。但確實(shí)有別于傳統(tǒng)茶類(lèi)。

傳統(tǒng)茶樹(shù)鮮葉本身就內(nèi)含物質(zhì)豐富，有茶多酚，茶堿，咖啡因等多種物質(zhì)，加上各種生產(chǎn)工藝的加工，產(chǎn)出平日里所見(jiàn)的黑白黃綠青紅的各種茶。

桑葉茶應(yīng)該是類(lèi)似于薄荷茶或花果茶的類(lèi)茶類(lèi)飲品。

怎么加工桑葉茶

桑葚葉是可以做成茶葉的，桑葚葉為桑科綠色植物桑的干燥葉，在中國(guó)各省普遍有種植，以江蘇省、浙江省一帶為多，桑葚葉具有營(yíng)養(yǎng)成分與藥用功效，每到初霜后有一些地域的人們便會(huì)采收桑葚葉，曬干以備藥用、制茶，以此謀生，而且中醫(yī)學(xué)也很高度重視桑葚葉的功效與作用！