茶葉中有草酸嗎?

鈣作為一種很重要的營養(yǎng)成分，“補(bǔ)鈣說”一直是我們?nèi)粘Ｉ钪欣@不開的話題，從以前的多喝牛奶、多吃雞蛋到現(xiàn)在的各種補(bǔ)鈣口服劑，人們對補(bǔ)鈣也越發(fā)的重視。

不知何時開始，“喝茶會導(dǎo)致缺鈣”的說法突然就流傳開來，相信不少混跡茶圈的朋友都聽說過，隨著人們“口口相傳“，很多人便跟風(fēng)深信喝茶會缺鈣，從此對茶望而生畏。然而真的是這樣的嗎？今天我們就來還原真相！

鈣的重要性

我們的人體是由各種元素構(gòu)成的，其中主要元素有11種，又被稱為宏量元素，它們在人體構(gòu)成元素成分占比從多到少分別為：碳、氧、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。

人體內(nèi)鈣元素含量雖然只排第五，但是鈣卻是人體內(nèi)含量最多的無機(jī)鹽組成元素，約占體重的1.5%～2.0%，因此鈣也有著“生命元素”之稱。其中99%的鈣以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中，另外1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態(tài)平衡。

小時候人體需要大量的鈣維持人體正常發(fā)育，一般在20歲左右，人體發(fā)育完全后，骨質(zhì)密度就開始緩慢減少，30歲以后鈣質(zhì)流速加快，可見人體內(nèi)的鈣質(zhì)是會流失的，補(bǔ)鈣確有必要。

實際上，無論什么年齡段，每天都需要補(bǔ)充一定量的鈣，才能維持正常生活需求。兒童在10歲前每日需要補(bǔ)充鈣600毫克左右，成年男女每日需要補(bǔ)充鈣800毫克左右，孕婦1500毫克左右。青少年在青春期生長發(fā)育速度最快，鈣的需求量也最大，可達(dá)成人需要量的2～4倍，要特別注意補(bǔ)鈣。

為什么有人認(rèn)為喝茶會缺鈣？

認(rèn)為喝茶會導(dǎo)致缺鈣的人，他們的理由總得歸結(jié)為兩種物質(zhì)：草酸和咖啡堿

1、草酸

草酸是生物體代謝的一種產(chǎn)物，又稱為乙二酸。它遍布自然界，常以草酸鹽的形式存在于植物細(xì)胞中。認(rèn)為喝茶會導(dǎo)致缺鈣的人，覺得茶葉中的草酸會與鈣結(jié)合，形成人體不能吸收的草酸鈣，從而影響鈣的吸收。事實真的是這樣嗎？

首先，草酸是普遍存在于植物中的，按照這種說法是不是意味著，為了保證鈣的吸收，我們就從此不再吃蔬菜水果了？可見這種說法站不住腳。

其次，茶葉中確實含有草酸這點并不否認(rèn)，但是茶葉中草酸的含量非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔬菜中草酸的含量。有數(shù)據(jù)表示：平均1克白茶含有5.723mg草酸，其中可溶性草酸為2.472mg，而人體正常每日草酸的排出量為44.12mg，所以白茶中的被人體吸收的草酸量，對人體吸收鈣物質(zhì)的影響是很小的。

最后，草酸并不是與人體內(nèi)含有的鈣反應(yīng)，而是與食物中的鈣相互作用，從而降低鈣的吸收利用率。

而且我們喝茶的時間段，一般都會避開一日三餐的時間段，也很少有人會茶配飯的吧。消化吸收都不在一起，哪里談的上茶中的草酸影響鈣的吸收。

所以只要注意在吃補(bǔ)鈣食品時，避免與富含草酸的食品一同食用就不會影響鈣的吸收，大概間隔一個小時左右就差不多了。

2、咖啡堿

為什么會有人說咖啡堿會導(dǎo)致人體缺鈣呢？因為咖啡堿具有利尿作用，咖啡堿進(jìn)入人體后會引起血液運動中樞的興奮，使腎血管舒張，增加腎臟的血流量，促進(jìn)尿液中水的濾出率實現(xiàn)利尿作用。與此同時，咖啡堿還能刺激膀胱達(dá)到利尿的作用。排尿量增加后，鈣的流失量就大，從而使人體缺鈣。

這么乍一看，好像沒什么問題。但是利尿真的就會導(dǎo)致缺鈣嗎？正常人體維持運轉(zhuǎn)所需水的總量約是2500ml，其中大概一半左右來自食物，也就是說每天我們還有額外飲用1250ml左右的水，也就是大概6-8杯水的量。水喝多了導(dǎo)致最直接的結(jié)果就是上廁所頻繁了，那是不是也會讓更多的鈣流失？我們也不能因為多喝水利尿就不喝了吧，喝茶好像喝的更多也是水吧。

可見，喝茶會導(dǎo)致缺鈣的說法，實際上并沒有實際的依據(jù)。

缺鈣是攝入量不足，而不是喝茶導(dǎo)致的

從《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》公布的數(shù)據(jù)來看，成年人實際每天攝入鈣的量應(yīng)達(dá)到800mg，實際上在中國，人們鈣的平均攝入量連攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半都不到。

如果是在本身鈣的補(bǔ)充量就不足的情況下，還去怪罪茶導(dǎo)致缺鈣，那就關(guān)注錯重點了。所以抓著喝茶會導(dǎo)致缺鈣的莫須有的說法不放，而忽略喝茶所能帶來的好處，那就得不償失了。

吾雨提示

不管是喝茶也好，補(bǔ)鈣也罷，都要講究適度。喝茶要適量，也不要經(jīng)常喝太濃的茶；補(bǔ)鈣的同時，也要避免過量攝入，注意均衡飲食。

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茶葉中有草酸嗎為什么

泡茶都是要洗茶，當(dāng)然葉酸肯定沒辦法全部除去，你洗茶可以泡久一點，不過茶水等會就沒有什么味道了。

茶葉里含草酸嗎

你是說草酸吧，其實大部分綠色蔬菜都含草酸， 像豆類，動物內(nèi)臟，海產(chǎn)品，菠菜，茶葉，葡萄，番茄，土豆，甜菜，巧克力，香菜，酒精，無花果干，羊肉，竹筍，咖啡因，紅茶，豆角，花生等等

其實草酸跟膽固醇一樣，70%以上都是由人體自身合成，通過食物吃進(jìn)去的只是很少一部分，只要攝入鎂跟維生素B6就可以代謝掉多余的草酸，從而不會跟鈣結(jié)合，形成固體的草酸鈣結(jié)石，而是跟鎂結(jié)合成水性的草酸鎂，隨著尿液排出體外。

所以，很多疾病都是身體代謝出了問題，解決的辦法不是不吃某些食物，而且需要吃到某些食物，能夠代謝掉這些多余的成分

茶葉里面含有草酸嗎

茶葉中草酸的含量約為干重的1%。由于草酸和人體疾病腎結(jié)石有關(guān)，所以茶葉中的草酸問題值得研究。

茶浸出液中的草酸可與蘋果酸、天門冬酸等有機(jī)酸用毛細(xì)管點泳法同時進(jìn)行測定，且一個樣品只需要12min即可測定完畢。

茶葉用硬水浸泡會出現(xiàn)白色粉末狀物質(zhì)，這是茶葉中的兒茶素和硬水中的鈣結(jié)合生成的。

用蒸餾水和硬水進(jìn)行比較試驗，發(fā)現(xiàn)硬水泡出的茶湯中草酸的濃度反而更低。茶葉中草酸的含量約為干重的1%。

玉露茶中的草酸含量比煎茶高。當(dāng)茶湯中草酸濃度達(dá)到50mg/1時，飲用時有不愉快感。

茶葉含有草酸

變黑是因為茶水中含有鞣酸，亞鐵鹽在水溶液中易被氧化成三價鐵鹽，與鞣酸生成黑色的的鞣酸鐵。

后來加入一小粒草酸，茶水又慢慢變?yōu)闇\色，最后完全恢復(fù)成原來的色澤，是因為草酸是有機(jī)酸，具有還原性，把鞣酸鐵中的鐵還原成二價鐵，從而使鞣酸鐵的黑色完全褪盡。

茶葉中含草酸成分嗎

可以。

1、清洗銀飾最簡單的方法就是利用牙膏，把牙膏擠在牙刷上，利用牙刷在銀飾上刷洗，洗干凈之后用清水沖洗干凈，最后用干凈的布子把銀飾擦干即可。

2、醋也有氧化性，可以去除銀飾上的黑色氧化物。把醋倒在小碗中，把銀飾放進(jìn)去泡幾分鐘，拿出來之后用清水沖洗干凈，銀飾清洗的就會很干凈。

3、口紅中一般都含有氧化鈦，可以把口紅涂在銀飾上，氧化鈦可以和銀飾表面的硫化銀發(fā)生反應(yīng)，用棉布反復(fù)的在表面擦拭，可以讓銀飾恢復(fù)光澤感。

4、如果有擦銀布，可以直接使用擦銀布來清潔銀飾。把擦銀布在銀飾的表面反復(fù)進(jìn)行擦拭就可以，可以把銀飾表面的氧化銀擦掉。

5、隔夜茶里面有草酸成分，草酸可以融化銀飾表面的硫化物，用隔夜茶來浸泡銀飾，然后再擦拭表面就可以輕易把表面的黑色氧化擦掉

茶葉中有沒有草酸

應(yīng)該是有的，因為茶水是一種極為復(fù)雜的混合物，其可看為水和大量的有機(jī)極性溶質(zhì)，它的主要成分為有機(jī)酸（天然茶葉產(chǎn)生的有機(jī)酸：蘋果酸、檸檬酸、草酸等；制茶過程中反應(yīng)產(chǎn)生的有機(jī)酸：棕櫚酸等）、茶多酚、氨基酸（含蛋白質(zhì)）、生物堿（如可可堿、咖啡堿等），氫氧化鈉在水中會電離出OHˉ，而OHˉ會與其中三種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。

茶葉里的草酸

茶葉里面有草酸，這種物質(zhì)一旦溶于水之后，就會與鈣發(fā)生混合，進(jìn)而結(jié)合在一起，也就是大家熟知的草酸鈣，這種物質(zhì)不是那么容易溶于水，所以有的時候會形成白色的絮狀物，要么漂浮于睡眠，要么直接沉入水底。茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，也叫茶毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，這個指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標(biāo)。一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。