蒲公英炒茶的功效

春天挖野菜的時候，不少人都會順便挖一些蒲公英回來。蒲公英也叫“婆婆丁”，在野菜的品種中一直很受歡迎，鮮嫩的蒲公英可以焯過水之后，簡單加上幾種調(diào)味料拌一拌就能吃，清香可口，比較老一些的可以做成蒲公英茶泡水喝。

民間認(rèn)為蒲公英茶可以“清涼敗火”，緩解“春燥”，是春季不可多得的好食材，不少人采摘回來的蒲公英直接曬干后儲存起來，喝的時候開水一泡就行了。這樣簡單是簡單，但泡出來的蒲公英茶并不好喝，有苦澀的味道，而且也不干凈衛(wèi)生。做蒲公英茶正確的做法應(yīng)該和普通茶葉一樣，先完成“殺青”，然后再“炒茶”，這樣做出來的茶葉香味撲鼻，一點(diǎn)也不苦澀，而且還有意想不到的好處呢。

蒲公英茶用炒嗎

步驟 1

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將蒲公英的葉子和桿分別擇開，待用。

步驟 2

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擇好的蒲公英葉和桿。

步驟 3

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蒲公英葉冼2水后，撒鹽泡3分鐘。

步驟 4

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控水

步驟 5

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切段

步驟 6

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鐵鍋燒熱，蒲公英葉入鍋，大火炒。

步驟 7

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炒出水后，倒出多余水份，轉(zhuǎn)中火炒干水份。

步驟 8

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待蒲公英水份少時，轉(zhuǎn)小火。用手抓炒，能感知茶炒制中對濕度，溫度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。

步驟 9

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快成茶了。

步驟 10

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成茶

步驟 11

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成茶

步驟 12

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成茶

步驟 13

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茶湯呈黃色，頭水口感微苦，潤滑。二三水茶甘甜，湯色依然呈黃色。

步驟 14

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湯色很漂亮

蒲公英茶的功效與作用

蒲公英泡水喝可以起到美容養(yǎng)顏的作用，蒲公英含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分，能抑制濕疹、皮炎等皮膚問題。用蒲公英泡水喝還可以幫助清肝火，并且可以防治腎臟結(jié)石，預(yù)防缺鐵性貧血。

蒲公英炒茶的功效和作用

剛挖的蒲公英，洗凈后也可以泡茶喝的，但是口感苦澀不好喝，而且藥性也不容易泡出來。所以為了好喝，為了藥性好，最好經(jīng)過炒制或曬干用

蒲公英炒茶的功效與禁忌

1、將蒲公英的葉子和桿分別擇開，待用。

2、蒲公英葉冼2水后，撒鹽泡3分鐘，控水，切段。

3、鐵鍋燒熱，蒲公英葉入鍋，大火炒，炒出水后，倒出多余水份，轉(zhuǎn)中火炒干水份。

4、待蒲公英水份少時，轉(zhuǎn)小火，用手抓炒，能感知茶炒制中對濕度，溫度、火候的掌握，炒制方法同炒茶手法，成茶即關(guān)火。

5、最后再將炒好的茶葉放在陰涼處晾涼晾干就可以了。

小貼士：也可以將蒲公英曬干后再炒。

蒲公英炒茶的功效與作用

蒸蒲公英不能用鍋蓋蓋，因?yàn)殄伾w蓋了以后，蒲公英就會變黃了。蒲公英的根與花是極好的一味藥材，但是根比較難得，花的制作工藝要求很高，今天教大家用蒲公英的葉子炒茶，所以采摘蒲公英時直接選取葉子就好，不用連根拔起，直接略掉那些最下面枯萎泛黃的葉子，采摘又肥又綠的葉片就好。

蒲公英炒茶喝的功效

蒲公英，很多地方也叫它婆婆丁，是野外常見的一種植物，一直以來都有著相當(dāng)好的藥用價值，也是一種很受歡迎的野菜，有清熱降火的作用，作為一種野菜，蒲公英也是每次挖野菜的時候少不了的菜種，春天蒲公英鮮嫩的時候，我經(jīng)常會挖很多回家拌上蒜蓉來做涼拌菜，只需要開水一焯水，拌上調(diào)味料就能吃了，除了稍微有一些苦，還是挺受歡迎的。

每年到了深秋季節(jié)，都會干燥多風(fēng)，人很容易上火，雖然不是病，但總是不太舒服的，用蒲公英來降火很有用，我們這的菜市場經(jīng)常有菜販賣新鮮蒲公英的，秋天的時候我都會花上10塊錢買上四五斤，回家蒸一蒸、炒一炒，簡單3步就能做成蒲公英茶葉，口感如同紅茶一般，有一股茶香，而且還不苦，做法分享給大家。

蒲公英茶

所用食材：新鮮蒲公英

第一步：蒲公英買回來以后，要先把一些葉桿、花朵等不適合做茶葉的摘掉，只保留葉子和一些比較細(xì)嫩的葉桿，將蒲公英的葉子清洗干凈。

第二步：清洗過的蒲公英瀝干水分，放入蒸鍋，開大火蒸5分鐘，完成殺青，去除苦味。

第三步：將蒲公英平鋪在桌子上，晾干多余的水分。鐵鍋燒熱，轉(zhuǎn)最小火，將蒲公英倒入，用筷子不斷地挑起或者用木鏟子不斷地翻炒，直到蒲公英內(nèi)的水分被烤干卷曲，散發(fā)出茶香，葉片顏色變深且干燥的時候，蒲公英茶就做好了，放置在玻璃瓶中當(dāng)茶葉飲用，還挺好喝的。

——老井說——

蒲公英很多人就放在太陽底下曬干就開始泡水了，這樣做出來的蒲公英一是容易碎，不好保存，二是沒有茶香，而且還很苦，泡出來的茶葉顏色也是綠色的，味道并不是太好。

經(jīng)過蒸和炒以后，蒲公英會慢慢散發(fā)出茶香，并且消除苦澀的味道，才能真正稱為茶。