茶葉豆腐有什么好處

五香茶葉豆腐是一種食品，它的主料為豆腐、毛豆，調(diào)料為生抽。豆瓣醬等，該道菜品通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪而成。

豆腐和茶葉

在云南，將茶作為主料或配料來佐菜，制成一道道風味獨特、營養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁。可否試過，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場景而得名。

此道菜品是用云南當?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當菜食用的習慣，是極為罕見的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時，先將鍋預熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細心配料，將事先準備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會請客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習俗。彝族打油茶用土罐預熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個月后剖開竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個諺語：“寧可三日無肉，不可一日無茶”。

千百年來，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨具特色的茶文化。對上門拜訪的客人，藏族同胞首先會敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠行時，家人或親朋好友會提著酥油茶前來送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。寒冷的時候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時候可以充饑；吃肉的時候可以去膩；困了的時候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；鍋里放油，待七成熱時把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛，其做法也很簡單。

將米提前浸泡半小時，然后準備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因為包漿豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來然后沏上一大杯，放一邊備用。

準備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過整只雞即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因為砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人，清香撲鼻，油而不膩

茶葉和豆腐的作用與功效

可以，為什么不呢？抹茶是茶葉做成的，就類似于喝茶。沒聽說過喝茶不能吃豆腐呀

豆腐有啥好處

豆腐的主要成分是大豆蛋白與油脂及碳水化合物。

豆腐，它是中國的特產(chǎn)，發(fā)明自漢代。元代時磨豆腐就很盛行了。好端端的黃豆為什么非要磨成豆腐？現(xiàn)在知道，黃豆如果炒、煮、爆后食用，人體對它所含營養(yǎng)的吸收率只有50%左右。因為黃豆里有一層薄而結(jié)實的細胞膜，包著它所含的營養(yǎng)物質(zhì)，這就妨礙了人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黃豆里還有一種胰蛋白酶抑制素，由于它沒有被破壞，就會抑制人體胰蛋白酶的活性，影響胰蛋白酶發(fā)揮消化作用。這就是有些人過多地吃了炒、煮、爆的黃豆后感到肚脹或者消化不良的原因。把黃豆做成豆腐，它的細胞膜被破壞，里面的營養(yǎng)物質(zhì)就能順利地被人體吸收，其中的胰蛋白酶抑制素也被破壞了，因而人體的胰蛋白酶不會被抑制，就能很好地發(fā)揮消化作用。由此可見，把黃豆做成豆腐并不是多此一舉，而是大大提高了黃豆的營養(yǎng)價值(并破壞了對人體有害的物質(zhì))，對人是極有益處的。

豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)。據(jù)報導，120克豆腐中所含的蛋白質(zhì)，相當于一個雞蛋所含的蛋白質(zhì)。豆腐也可與營養(yǎng)豐富的羊肉媲美，每100克豆腐里所含的蛋白質(zhì)比同量羊肉所含的蛋白質(zhì)要多2.2克?？梢姽湃税讯垢凶?小宰羊"是有道理的。

茶葉豆腐有什么好處和功效

紫砂壺開壺用甘蔗頭有滋潤的作用。

將甘蔗頭（注意是甘蔗頭）劈好，放入清水里（冷水）鍋中與壺同煮，水這回可以多放些，沸騰后再慢慢煮30分鐘或者更久。用甘蔗頭潤壺，蔗的天然糠分能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

紫砂壺開壺，巧用豆腐，甘蔗，茶葉步驟如下：

1、清水煮壺。

2、降火。將壺從沸水中撈出，放一旁自然冷卻，等到?jīng)]有溫度時填裝豆腐，以老豆腐為佳。因窯的關系，壺的“火氣”很大，在正常使用前應該給壺降火清火。

3、滋潤。將甘蔗頭（注意是甘蔗頭）劈好，放入清水里（冷水）鍋中與壺同煮，水這回可以多放些，沸騰后再慢慢煮30分鐘或者更久。

4、定味。壺以后用來泡什么茶就用什么類型的茶定味，將用甘蔗頭煮好的壺撈出，放一邊自然冷卻，然后與茶葉一起下鍋開煮，煮一個小時后關火再燜個幾分鐘后撈出洗凈靜置自然風干即可。

豆腐有啥好處和壞處

其一，蛋白質(zhì)豐富

大豆蛋白，就是指在大豆類食物中所含的植物蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價值上和動物蛋白質(zhì)相得益彰，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白。

由于其飽和脂肪酸和膽固醇的含量非常少，所以對老年人或者一些慢病患者來說是不可多得高性價比營養(yǎng)食品。

其二，大豆卵磷脂與不飽和脂肪酸

大豆是我們最主要的油料作物之一，然而我們吃大豆豆腐或吃豆腐喝豆?jié){時候，并不像其他堅果那樣，可以感覺到油脂的存在，這就是大豆油的特殊之處。

大豆卵磷脂，是大豆中所含有的一種脂類，它是屬于磷質(zhì)脂肪的一種，又稱為“天然腦黃金”，是構成細胞膜的主要結(jié)構，也是人體細胞的基本構成成分?？纱龠M脂肪降解，保護肝臟以及延緩人體的衰老；對于老年人都有很好的補益作用。

而大豆中的不飽和脂肪酸是人體所必需的脂肪酸，它是一種較為健康的脂肪酸，可保證細胞正常的生理功能。

所以，在多吃大豆的同時，食用油建議多使用大豆油或其他類型的植物油。

其三，膳食纖維

大豆膳食纖維主要包括纖維素、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一，雖然膳食纖維不能為人體提供任何營養(yǎng)物質(zhì)，但卻具有一定的保健功效。

能促進胃腸蠕動，提高人體消化吸收功能，同時還能吸收腸道中的多余脂類、或類脂，形成糞便帶出體外，對于人體健康也是非常重要的。

需要注意的是，豆類加工為豆腐或豆?jié){之后，大量的膳食纖維會被過濾掉，喝豆?jié){很多人喜歡加入更多的糖分，所以營養(yǎng)成分也會有所變化。

其四，大豆異黃酮

大豆異黃酮屬于黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中。由于大豆異黃酮與雌激素有相似的結(jié)構，所以又叫做植物雌激素，可以彌補女性30歲以后雌激素分泌不足的問題，還能改善皮膚水分及彈性狀況，使女性再現(xiàn)青春魅力。所以非常受到女性同志的歡迎，尤其是更年期的女性。

事實上，大豆異黃酮還是一種抗氧化劑，對于清除自由基，延緩人體衰老是非常不錯的，通過食補更安全天=，對于男性來說也是非常不錯。

其五，礦物質(zhì)

大豆中含有鉀、鈉、鈣、鎂等十余種礦物質(zhì)。

鎂能緩解神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)等；另外，磷是維持牙齒和骨骼健康的必要物質(zhì)。

將大豆制成豆?jié){或做成豆腐，也能更大限度地保留這些礦物質(zhì)元素。

由于豆類營養(yǎng)價值非常全面，豆?jié){有“植物奶”的美譽，由于其價廉物美、營養(yǎng)的優(yōu)勢，在中國人的早餐食譜中非常受青睞。

茶葉豆腐有什么好處和壞處

有水垢的水也是能做飯的。有水垢的水并不對健康造成直接危害，但是會給生活帶來好多麻煩，比如用水器具上結(jié)水垢以及肥皂和清潔劑的洗滌效率降低等。

用硬水烹調(diào)魚肉或蔬菜，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養(yǎng)價值。

用有水垢的水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值，用硬水做豆腐不僅會使產(chǎn)量降低，而且影響豆腐的營養(yǎng)成分。

茶葉豆腐有什么好處嗎

因為嚼茶葉對身體有好處。

茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。

茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。 在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細胞和預防流行性感冒。因此，提倡適當“吃茶”來彌補這一缺陷，即將茶葉制成超微細粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價值。

但是，吃茶葉也有不好的一方面，因為茶葉中會有農(nóng)藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉的人們一定要謹慎。

茶油豆腐的功效與作用

先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐

千葉豆腐有什么好處

熱量高是因為千葉豆腐里添加了很多的油，熱量非常高，是普通豆腐熱量的4倍。

減肥期間還要盡量少吃高糖分高熱量高脂肪的食物。性感窈窕的身姿一直是很多女性夢寐以求的，特別是在秀身材的夏天，女性對美好身材的渴望更加迫切，因而減肥就成為很多女性的奮斗目標。