豬肚包雞燉茶油

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時(shí)

茶油豬肚煲

我們常常聽中醫(yī)說“脾胃不和”“脾胃虛弱”，這就是消化系統(tǒng)的問題了，脾這個(gè)臟腑，他通常和胃聯(lián)系在一起，中醫(yī)把“脾胃”當(dāng)作人體后天的根本，認(rèn)為所有的疾病都是從脾胃虛弱開始的。 一直都覺得飲食療法很重要，所以今天來講一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。 養(yǎng)脾散燉豬肚 材料：豬肚一個(gè) 土雞蛋6個(gè) 茶油3湯勺 養(yǎng)脾散3小包（“永春”牌） 調(diào)料：鹽少許制作ING：

1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法)

2> 雞蛋打散,放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油,加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚

3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)

4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來涼涼,切開來,里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成 塊也一起切來配湯吃 這湯味道不錯(cuò),一股香氣撲鼻而來,關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè),據(jù)說療效很好.因?yàn)樽x書的時(shí)候沒能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病,常常會(huì)胃口不好，后來連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚,有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃?!

豬肚雞燉茶油怎么做

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會(huì)出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點(diǎn)出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時(shí)候油放多了，轉(zhuǎn)移的時(shí)候鍋底的油就不要倒進(jìn)去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點(diǎn)，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時(shí)候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個(gè)多小時(shí) 時(shí)間比較長(zhǎng)要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了

豬肚包雞燉湯的功效

茶油茶油含有可調(diào)節(jié)血脂的單不飽和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄欖油還要高。經(jīng)中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)比檢測(cè)：“七善”野茶油的油酸含量為85％，且維生素E含量比橄欖油高出一倍。油酸是一種能減少心腦血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的重要脂肪，對(duì)降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、幫助“三高”患者改善健康均有明顯的功效。經(jīng)中國(guó)預(yù)防科學(xué)院對(duì)我國(guó)65個(gè)縣市人群流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，人體中油酸含量越高，冠心病的發(fā)病率及死亡率越低。

茶油豬肚燉蛋

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會(huì)出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點(diǎn)出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時(shí)候油放多了，轉(zhuǎn)移的時(shí)候鍋底的油就不要倒進(jìn)去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點(diǎn)，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時(shí)候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個(gè)多小時(shí) 時(shí)間比較長(zhǎng)要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了

豬肚煲雞湯的做法功效

放些白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉等配料。豬肚煲雞本身就是它的高營(yíng)養(yǎng)而備受歡迎，除了自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高之外，最主要的就是要添加一些高營(yíng)養(yǎng)的食材，紅棗枸杞不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且味道鮮美，即可以增強(qiáng)紅棗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可以增進(jìn)食欲。

豬肚包雞怎么煲

1

豬肚

豬肚煲雞，名字中就有豬肚兩個(gè)字，因此豬肚是主要的食材之一，豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)等成分，食用有美容養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身、增強(qiáng)體質(zhì)之類的功效與作用適合冬季食用。

2

雞

豬肚煲雞，雞也是主要的食材，雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起燉煮，可以增加豬肚鮮美的滋味，還有開胃的作用，一起燉煮使豬肚的味道更濃郁鮮香，適合食欲不振的人群食用。

3

白胡椒

白胡椒食欲辛香料的一種，味道辛、辣，和豬肚一起燉湯飲用，可以增加豬肚驅(qū)寒暖身的作用，同時(shí)含有的豐富的芳香物質(zhì)，可以去除豬肚的異味，有提香、去味、暖身的作用，也給豬肚煲雞增加一些風(fēng)味。

4

生姜

生姜是一種常見的調(diào)味料，主要作用有去腥，增加口味，通常豬肚煲雞中會(huì)放入一些生姜，既可以去除豬肚和雞的腥味，同時(shí)還可以增強(qiáng)驅(qū)寒暖身、增強(qiáng)免疫的作用，適合做湯飲用。

5

紅棗、桂圓、枸杞等

豬肚煲雞中也可以放一些紅棗、桂圓、枸杞之類的食材，可以增加湯品的顏色，增進(jìn)食欲，同時(shí)還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道，使湯的味道更好適合大多數(shù)人食用。

6

調(diào)味料

當(dāng)然啦做豬肚煲雞必不可少的還有調(diào)味料，主要有食鹽：調(diào)節(jié)食物的味道；料酒：去膻提鮮；雞精：提鮮（當(dāng)豬肚煲雞時(shí)間不夠，沒有煲出鮮味的時(shí)候加）。也可以放一些黃芪、黨參之類的藥材。

7

豬肚雞正宗做法

材料

1個(gè)豬肚，1只雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、雞一只，清洗干凈，剪去頭腳。

2、豬肚一個(gè)，清洗干凈，刮去表面的懸浮物和油脂。

3、洗凈的蔥打結(jié)，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。

4、再將雞放入豬肚中，用牙簽或者而是棉布扎好。

5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生姜、豬肚、胡椒。

6、大火燒開10分鐘，去掉表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煲70分鐘。

7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。

8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調(diào)味即可。

豬肚燉茶油和雞蛋的作用

食材 豬肚1個(gè) 養(yǎng)脾散15克 茶油適量2匙 雞蛋5個(gè)5個(gè) 香菇4只 三神磨成粉5勺 枸杞適量 鹽適量 針線適量 制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí) 用餐人數(shù)： 步驟 1 用地瓜粉或面粉和醋、清洗豬肚、將黃色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才沒有尿燥味！ 2 熱水汆燙后清水再洗一遍會(huì)比較爽脆 3 敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；養(yǎng)脾散、山藥薏米芡實(shí)磨成粉5勺（這個(gè)我事先磨成粉加工好、因?yàn)榕畠翰怀燥埗嗉拥模?；鹽適量；往同一方向攪. 4 拿來針、先縫一半；將剛才充分打散的蛋液倒入（補(bǔ)充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完后縫完另一半Ps.注意要縫緊、不然會(huì)漏、縫的時(shí)候一個(gè)拉著一頭、另一個(gè)縫；熟練了就縫一半、倒入另一半接著縫、縫完收線剪掉收針。

豬肚煲湯要放油嗎

用料:

豬肚 半個(gè)

八角1 片

鹽適量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把  

萵筍 一根  

小蔥 5根  

青椒 1個(gè)  

紅椒 1個(gè)  

四川清燉肚條的做法步驟:

步驟 1    將豬肚表面的油撕掉，然后放入適量鹽，醋，料酒，面粉，攪拌均勻后搓洗，時(shí)間大概吳5~10分鐘！然后放水清洗3到5次！這樣豬肚處理干凈了！

步驟 2   將豬肚放在高壓鍋里面，放水淹沒，然后加入少量料酒，醋，一個(gè)蔥結(jié)，一顆八角，幾粒胡椒，少許花椒！鹽適量！燉二十分鐘！如果喜歡很有嚼勁的朋友可以少燉五分鐘！

步驟 3   準(zhǔn)備大蒜5～10粒，姜片少許切成片，青椒切成條，紅椒切成條，萵筍洗凈切成條！將豬肚切成細(xì)條狀！ 將鍋放在火上，加油少許，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香后加入豬肚炒，然后加入原湯汁，沸騰后加入萵筍條，紅辣椒條，最后加入耗油、鹽、糖適量調(diào)味！加入低濃度的淀粉勾芡！出鍋！