廣西六堡茶業(yè)

08年三鶴六堡茶9501 獲得金獎(jiǎng)。三鶴牌9501六堡茶是梧州茶廠2011年包裝出品的特級(jí)茶，該茶色澤黑褐油潤(rùn)、茶葉條索整齊，湯色如琥珀，入口醇滑回甘，耐泡,外包裝采用具有中國(guó)民族特色的工藝簍包裝，內(nèi)包裝是砂紙，價(jià)錢(qián)實(shí)惠，是不可多得的的保健養(yǎng)生及送禮佳品。

廣西六堡茶業(yè)集團(tuán)電話(huà)

　六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱(chēng)。其條索長(zhǎng)整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。六堡茶，紅、濃、陳、醇，有獨(dú)特檳榔香氣、越陳越佳那么六堡茶可以沖泡幾次?

　　六堡茶可以沖泡幾次

　　1、容器：泡好一壺六堡茶，選擇合適的容器是前提，沖泡六堡茶用選蓋碗、紫砂壺或者坭興陶茶壺均可，茶壺的容量要大些，便于茶葉沖泡中舒展張開(kāi)。

　　2、醒茶：醒茶一方面可以去除茶葉的浮塵和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程產(chǎn)生的雜味，另一方面可以讓茶香更純正。沖入100℃的沸水，快速倒出。倒出水后可以聞葉底的香氣，如果覺(jué)得香氣不夠純正，可以重復(fù)醒茶一次。一般醒茶1-2次，速度要快，不要浸泡過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間。

　　3、投茶量：一般是5-8克六堡茶葉，150ML的水，茶水比例在1:30左右，投茶量依據(jù)個(gè)人口味而定，喜歡濃茶的可以適當(dāng)多投一些。

　　4、沖泡時(shí)間：質(zhì)量好的六堡茶可以泡15次以上。沖泡的時(shí)間頭4泡15-20秒出茶，4泡過(guò)后延長(zhǎng)到30-60秒。

　　5、沖泡次數(shù)和：六堡茶比較耐泡，一般可以連續(xù)泡8-10次，直到湯味出現(xiàn)明顯的水味。

　　六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類(lèi)所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見(jiàn)到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類(lèi)化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

廣西六堡茶業(yè)有限公司

廣西梧州六堡茶,是中國(guó)黑茶的一支瑰寶.六堡茶一般分廠茶(三鶴,中茶梧州茶廠,茂圣和金益等生產(chǎn)的毛茶)和六堡鎮(zhèn)用傳統(tǒng)制茶工藝(所謂古法六堡茶)的農(nóng)家茶.廠茶一般選用青茶等級(jí)略高的茶葉殺青,揉捻和渥堆,再?gòu)?fù)捻,陳化而成,無(wú)論是小葉種還是大葉中葉種茶葉的毛茶比較均勻,條索整齊.香氣純正,雖陳香而無(wú)雜,品質(zhì)即為良農(nóng)家茶一般都選用較粗大的茶葉用傳統(tǒng)蒸青揉捻再渥堆發(fā)酵而成,香型豐富,香氣變化迥異.只要其無(wú)怪味即為好茶.六堡茶多散茶,

廣西六堡茶簡(jiǎn)介

銷(xiāo)售情況良好，2020年六堡茶的銷(xiāo)售量為1000萬(wàn)噸。

廣西六堡茶在政府的指導(dǎo)下依然保持活力，茶農(nóng)、茶商、茶企等在做好疫情防控的同時(shí)，以積極的心態(tài)應(yīng)對(duì)，紛紛鉚足馬力，嚴(yán)抓和改進(jìn)生產(chǎn)，加大推廣和銷(xiāo)售的力度，力求把疫情對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的損失降到最低。

廣西六堡茶品鑒

雖然同屬黑茶 ，但兩者的產(chǎn)地、原料、制作工藝都有所區(qū)別，這導(dǎo)致它們的外形、湯色、香氣、滋味和功效等都不一樣。

一、傳統(tǒng)包裝對(duì)比

▲云南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時(shí)也有磚、坨。

▲廣西六堡茶，傳統(tǒng)使用大竹籮裝茶（40~50kg），后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團(tuán)等形式。

二、干茶、湯色、葉底對(duì)比

我們把安化黑茶也加上：

▲干茶對(duì)比

▲湯色對(duì)比

▲葉底對(duì)比

六堡茶對(duì)比安化黑茶，因湯色、滋味區(qū)別較明顯，相對(duì)容易區(qū)分。但與外形湯色滋味分類(lèi)上諸多相似的普洱茶，不少茶友還是分辨不清，下面我們著重來(lái)談一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。

三、 歷史背景不同

回溯六堡茶和普洱茶走過(guò)的歷史長(zhǎng)廊，六堡茶主要通過(guò)“茶船古道”，外銷(xiāo)到東南亞和港澳地區(qū)；而普洱茶主要通過(guò)“茶馬古道”，運(yùn)往國(guó)內(nèi)西北少數(shù)民族地區(qū)，在清末民國(guó)初期，開(kāi)拓遠(yuǎn)銷(xiāo)到其他國(guó)家。

地處南部低海拔地區(qū)的廣西六堡茶，至今已有上千年歷史，在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶，并從蒼梧六堡鎮(zhèn)合口碼頭（“茶船古道”的起點(diǎn)），沿著漫長(zhǎng)而狹窄的小河“走”出深山，至港澳地區(qū)，再越洋過(guò)海，走向東南亞，以其突出的祛濕、調(diào)理腸胃功效成為著名的僑銷(xiāo)茶。

▲茶船古道境外線路圖（資料圖）

而地處西南高海拔地區(qū)的云南普洱茶，以突出的解油膩、助消化等功效，通過(guò)馬匹牲畜等交通工具，被銷(xiāo)往新疆、西藏等西北高寒地區(qū)；在清末民初，普洱茶開(kāi)始被銷(xiāo)往越南、泰國(guó)和南洋地區(qū)。

▲茶馬古道線路圖（資料圖）

四、產(chǎn)地，原料，工藝

梧州六堡茶與云南普洱茶，其產(chǎn)地、原料、工藝等都不盡相同，從而導(dǎo)致口感滋味、茶性功效等也不一樣。

1.首先，產(chǎn)地、原料不同

六堡茶：因原產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來(lái)的品種、品系的茶樹(shù)鮮葉，多以灌木型為主。

普洱茶：產(chǎn)地廣泛，主要在云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地，以分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹(shù)品種為原料。

▲茶樹(shù)分類(lèi)

▲各種葉種對(duì)比

2.其次，制作工藝不同

按制作工藝來(lái)分：六堡茶分為：農(nóng)家茶（傳統(tǒng)工藝六堡茶）和 廠家茶（現(xiàn)代工藝六堡茶）。普洱茶分為：普洱茶生茶（生普）和 普洱茶熟茶（熟普）。

六堡農(nóng)家茶、普洱生茶大多都是經(jīng)過(guò)初制工藝。

六堡廠家茶、普洱熟茶則是在初制工藝后增加精制工藝而成。

對(duì)比一：六堡農(nóng)家茶 VS 普洱生茶

※小結(jié)：區(qū)別二者的關(guān)鍵詞——“堆悶”&“日光干燥”。六堡農(nóng)家茶是鮮葉殺青、初揉后直接“堆悶”輕微發(fā)酵，這是六堡茶的第一次發(fā)酵，因此即使是新茶，其茶性相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)溫和些；而生普是鮮葉殺青后、初揉，然后直接曬干，因此相對(duì)有活性、茶性也刺激些，且生普有陽(yáng)光曬后的氣息。

對(duì)比二：六堡廠家茶 VS 普洱熟茶

※小結(jié)：在精制加工過(guò)程中，都采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成散茶或緊壓茶。大體而言，熟普湯色比六堡廠家茶更深，滋味更濃厚飽滿(mǎn)，而六堡茶相對(duì)清爽，茶氣內(nèi)斂，香氣和滋味都富有層次感。

（穿插一個(gè)小知識(shí)，據(jù)文獻(xiàn)記載，六堡茶的冷水渥堆工藝，在1958年就已形成并普及應(yīng)用，而普洱熟茶渥堆工藝出現(xiàn)的時(shí)間是1974年。）

3. 陳化環(huán)境

首先，普洱茶與六堡茶分別產(chǎn)自不同的地區(qū)，地域上的差異會(huì)對(duì)茶葉制作以及后期陳化帶來(lái)不一樣的轉(zhuǎn)化效果。

云南海拔高、干濕季分明，年溫差小，氣候干爽，茶葉陳化速度相對(duì)緩慢；

梧州海拔低、氣候溫暖，潮濕多雨，茶葉陳化速度相對(duì)比較快。

因此，偶爾我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些喝慣了普洱茶的茶友（特別是強(qiáng)調(diào)“干倉(cāng)”的茶友），在剛接觸六堡茶的時(shí)候會(huì)認(rèn)為六堡茶屬于“濕倉(cāng)茶”。其實(shí)這種理解是片面的，六堡茶的“濕”是相對(duì)的，是上述客觀的陳化環(huán)境所形成的。而這些客觀的地域氣候環(huán)境正造就了六堡茶獨(dú)特的“地域風(fēng)味”。一方水土養(yǎng)一方“茶”，如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“濕”其實(shí)是有所偏頗。

其次，六堡茶有著的獨(dú)特陳化方式——“窖藏”。這是在歷史因素的影響下，梧州人因地制宜、就地取材而形成并穩(wěn)定下來(lái)的一種陳化模式。有部分茶友會(huì)把這種入洞的“窖藏”直接與“濕倉(cāng)”畫(huà)上等號(hào)，其實(shí)這也是一種誤解。

六堡茶的“窖藏”工藝：在上世紀(jì)五十年代，六堡茶作為出口創(chuàng)匯物品之一。茶葉從制作完成、到買(mǎi)家收購(gòu)、再出庫(kù)裝船……這是一個(gè)緩慢的周期，梧州人開(kāi)始意識(shí)到茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的重要性。由于歷史的因素、地域氣候的限制以及原產(chǎn)地的就地取材等影響，抗戰(zhàn)時(shí)遺留下的防空洞，因冬暖夏涼，相對(duì)隔絕于外部氣候，成為當(dāng)時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)六堡茶的佳選。

▲ 梧州中茶的“陳茶窖”

▲ 梧州中茶的“陳茶窖”外景

且在長(zhǎng)期實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)存放到防空洞茶窖中的六堡茶，滋味更醇和，香氣更陳純，層次感也更豐富。“窖藏”遂慢慢成為了六堡茶獨(dú)特品質(zhì)形成過(guò)程中的一道工序。

茶友平時(shí)口中講的“濕倉(cāng)”主要是指在正常工藝外，故意地加溫加濕，人為把茶葉故意做舊，讓其快速轉(zhuǎn)化。（雖然合理的濕度是有利于茶葉的陳化，但是人為過(guò)度地加濕、做舊處理，則有損茶葉品質(zhì)，都是不好甚至有害的。）這種人為刻意的“濕倉(cāng)”與上述利用冬暖夏涼的茶窖陳化是不同的，因此，說(shuō)六堡茶的“窖藏”是“濕倉(cāng)”，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。

小編認(rèn)為，每個(gè)茶類(lèi)，都有該茶類(lèi)品飲衡量的標(biāo)準(zhǔn)，不能用別的茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量另一種茶類(lèi)。就好比我們不能用紅茶的醇厚甘美來(lái)衡量白茶的清淡爽滑，不能用綠茶的清新宜人來(lái)衡量黑茶的濃郁厚實(shí)......所以，我們也不能完全按照普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，來(lái)評(píng)判六堡茶的好壞。畢竟一方水土育一方茶，每個(gè)地方的茶品有其不同的特色與滋味口感。

五、結(jié) 語(yǔ)

我們大體從原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等方面，對(duì)湖南安化黑茶、云南普洱茶和廣西六堡茶做了分析對(duì)比，讓大家對(duì)它們有個(gè)大體理解。

樹(shù)立客觀、獨(dú)立的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，尋找不同茶類(lèi)的魅力之處，有助于我們以更全面地去了解中國(guó)的各大茶類(lèi)。最后，也歡迎茶友們留言，一起就本次話(huà)題做更深入的探討。

廣西六堡茶業(yè)環(huán)境分析

六堡茶適宜存放的溫度在20~30℃之間，濕度在55%~75%之間。但是一般我們存放六堡茶的話(huà)，其實(shí)很難去保證溫度和濕度維持一個(gè)定值。

但我們?nèi)粘４娣帕げ璧沫h(huán)境應(yīng)保持適度通風(fēng)、透氣、避免陽(yáng)光直射，避免過(guò)于潮濕以免茶葉受潮，慢慢掌握存茶的度

廣西六堡茶的傳統(tǒng)銷(xiāo)售區(qū)

三鶴85022六堡茶是特級(jí)六堡茶。

六堡茶散茶的外形從條索、整碎、色澤、凈度四個(gè)方面進(jìn)行劃分級(jí)別；而內(nèi)質(zhì)則從香氣、滋味、湯色、葉底四個(gè)方面劃分。

特級(jí)六堡茶：外形條索緊細(xì)圓直勻整，色澤黑褐油潤(rùn)干凈無(wú)梗；內(nèi)質(zhì)則要湯色深紅明亮，陳香純正，葉底呈褐色或黑褐,葉質(zhì)要細(xì)嫩柔軟。

一級(jí)六堡茶：除了在外形中要求茶葉尚圓直，其他和特級(jí)六堡茶一樣。

二級(jí)六堡茶：要求沒(méi)有特級(jí)、一級(jí)那么高，茶葉外形尚緊結(jié)、尚圓，較勻整即可；色澤黑褐或黑色，尚油潤(rùn)，干凈稍含嫩莖；陳香純正，湯色尚深紅、明亮；葉底表現(xiàn)呈褐色或黑褐，葉質(zhì)柔軟。

三級(jí)六堡茶：要求茶葉外形粗實(shí)、緊卷，較勻整；色澤黑褐或黑色，尚油潤(rùn)，干凈稍含嫩莖；陳香純正，茶湯尚濃醇，紅且明亮；葉底褐色或者黑褐，葉質(zhì)尚柔軟。

四級(jí)六堡茶：條索粗實(shí)，尚勻整即可，允許有莖滋味達(dá)到醇正，湯色尚紅且明亮，葉底稍硬也都符合。

而五級(jí)、六級(jí)茶則相比四級(jí)的更粗老，基本上勻整度欠佳，茶葉中都會(huì)帶有筋梗、莖梗，湯色也沒(méi)那么明亮深紅。

廣西六堡茶企業(yè)

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，六堡茶則是全發(fā)酵茶。

廣西六堡茶主要產(chǎn)區(qū)

       大紅柑的產(chǎn)區(qū)，經(jīng)與云南普洱結(jié)合，也是小青柑加工產(chǎn)區(qū)，